Go'shtni qanday qilib maydalab, go'shtni yumshoq qilib pishiriladi: retseptlar, maslahatlar

Go'sht idishlarini tayyorlash alohida ko'nikmalarni talab qilmaydi. Ammo baribir, ayniqsa yumshoq go'shtni hosil qiladigan ba'zi sirlar mavjud.

Tarkibi

Agar siz eng yumshoq g'oz bo'laklarini pishirmoqchi bo'lsangiz, ushbu maqolada keltirilgan usullar bunga yordam beradi.

Pivoda bo'laklarni qanday qilib pishirish kerak?

Ko'pincha go'sht spirtli ichimliklarning qo'shilishi bilan pishiriladi. Ularda mavjud bo'lgan alkogol go'sht tolalarini yumshatadi. Ushbu retsept past spirtli ichimliklarni - pivodan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Quyidagilarni oling:

Tuz bilan maydalangan g'ozning tana go'shti 2 yoki bir oz ko'proq kg
Bir juft sabzi va piyoz boshlari
Nomuvofiq pivo - 200 ml
Kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq. l.
Qalampir aralashmasi - 1 osh qoshiq.
Sarimsoq - 3 tish
TIMYAN VA OREGANO - 1 osh qoshiq.
Donalar bilan xantal - 2 osh qoshiq.

Gozni bo'laklarga tayyorlash jarayoni:

Gozni suv ostida yuving. Suv shisha ekanligi uchun uni qog'oz sochiqqa qo'ying. Agar tana go'shti tuklardan qolgan bo'lsa, ularni pichoq yoki twezer bilan olib tashlang.
G'ozni bo'laklarga bo'ling. Bo'laklarning o'lchamlari sizning xohishingizga bog'liq.
Tayyorlamoq tuzlamoq. Sarimsoqni matbuot orqali o'ting. Natijada, xurmo, ziravorlar, ziravorlar va o'simlik moyi bilan aralashtiring. Gozaning bo'laklarini maydalang va go'shtni 20-24 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Go'shtdan yog 'qatlamining qoldiqlarini kesib oling. U idishda eritilishi kerak.
Tabiiy yog 'ustiga go'sht bo'laklarini (har ikki tomondan) oltin qobig'iga qovuring. Ularni chuqur panada katlayın.
Piyozni maydalang kubikva sabzi qo'pol qirg'ichga tashlaning. Sabzavotlarni oz miqdordagi o'simlik moyi bilan qovuring va ularga ziravorlar qo'shing. Sabzavotlardan go'shtni go'shtga qo'ying va olovga qo'ying.
Panning tarkibini pivo va 80-90 daqiqa qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan go'sht bo'laklarini tenglashtirishi uchun aylantiring.
Yong'inni o'chiring va go'shtni yana 10-20 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostiga qo'ying.
Gunozga stolga xizmat qiling. Yon taom sifatida guruch yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda bo'laklarni qanday qilib pishiring?

Agar siz g'ozni shu tarzda pishirishga qaror qilsangiz, unda unigarish kerak emas. Go'sht juda xushbo'y, suvli va yumshoq bo'ladi.

Aralashma:

G'oz parchalari, tuz bilan bir oz maydalangan - 1 kg
Bir juft piyoz boshlari
Sabzi - 1 dona.
Kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq. l.
Suv - 150 ml
Sarimsoq tug'ralgan va zamin qalampiri - 0,5 osh qoshiq.
Lavrushkada bir nechta barglar

Jarayon:

Go'sht bo'laklarini yuving va qog'oz sochiq bilan arting.
Kungaboqar yog'ini sekin pishirgichga to'kib tashlang va unga go'sht bo'laklarini qo'ying.
Dasturni bosing "Pishirish" yoki "qovurish". 25 daqiqadan ko'proq vaqt pishiring.

Piyozni kesib oling katta kublar, sabzi maydalang ingichka chiziqlar.
Go'sht bo'laklarini aylantiring va ularni to'ldiring kuchlangan sabzavotlar.
Sekin pishirgichning tarkibini suv bilan to'kib tashlang. Ziravorlar va dafna barglarini qo'shing.
Dasturni bosing "O'chirish". Taxminan 60 daqiqa davomida pishiring.
Stolga xizmat qiling.

Go'sht yumshoq ekanligi uchun g'ozni qanday qilib pishiriladi: retseptlar, maslahatlar

Ushbu retsept ularning ovqatlanishini kuzatadigan odamlar uchun juda mos keladi. Idish suvli, foydali va yumshoq. Siz uni xohlaganingizcha ziravorlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Aralashma:

Kam - fosoz - 0,5 tana go'shti
Karam (sauer va oq) - 0,8 va 0,2 kg
Go'sht bulon yoki suv - 125 ml
Cho'chqa yog'i - 100 g

Go'sht yumshoq bo'lishi uchun g'ozni qanday qilib pishiriladi:

G'ozni bo'laklarga bo'ling. Bir tekis maydalang tuz va qalampir aralashmasi.
Panjara bo'laklarini panga qo'ying va ustiga qo'ying yog 'kesilgan. Ingredientlarni yosh paprika bilan seping.
Go'sht yumshoq bo'ladi, uni idishdan tortib oling.

Yarimlashtirishni yarim baravarga keltiring

Olingan g'oz yog'i bilan yangi karamni kesib oling va ikkala sabzavot turlarini hosil qiling.

Hammayoqni tepaga qo'ying va bulonni quying.
Panni qopqog'ini yoping va idishni kamida 10 daqiqa pishirib. Keyin tatib ko'ring va xushbo'y qismlar tarkibiy qismlarini to'ldirish uchun bir-ikki daqiqa qoldiring.

Issiq ahvolda stolga xizmat qiling.

Qanday qilib dozani panada qanday pishiriladi?

Ko'pincha go'sht idishlari panada tayyorlanadi. Oyoq tilini tayyorlash jarayoni juda tez va boshqa idishlarni tayyorlash talab qilinmaydi.

Aralashma:

Jus Tana go'shti - 2 kg
Sariyog '150 g
Tuz va maydalangan qalampir - ta'mga
Zamin doljin - 1 osh qoshiq.
Selderey - 2 dona.
Piyoz - 2 dona.
Sabzi - 1 dona.
O'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.
Yog '(cho'chqa go'shti yoki g'oz) - 70 g
Qizil yarim yarim sharob - 100 ml
Ananas - 300 g
MINT - 4 filial
Limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.

Jarayon:

G'ozani oqayotgan suv ostida yuving. Uni kesib tashlang o'sadigan bo'laklar.
Berilgan plastinkada toza va quruq panani qo'ying. Go'shtni ustiga qo'ying. Buni qilish yaxshidir terining pastgaShunday qilib, yog 'va sharbat pardada paydo bo'ladi, unda go'sht pishiriladi.
Seldereyni yuving. Uni mayda bo'laklarga bo'ling.
Sabzi maydalash kerak qo'pol qirg'ichda. Piyozni kichik kubiklarda kesib oling. Oz miqdordagi o'simlik moyi bo'lgan qovurilgan sabzavotlar.
Tug'ralgan seldereyni piyoz bilan sabzi bilan qo'shing. 10 daqiqa davomida sabzavot aralashmasini qovuring.
Go'shtga ozgina sariyog 'qo'shing.
Maydalangan sabzavotlarga ozgina yog'ni qo'shing.
Go'sht oltin qobig'iga ega bo'lganda, bo'laklarni boshqa tomonga burang. Oz miqdordagi doljin bilan mavsum.
Sharob aralashmasiga va 15 daqiqa qaynatib oling.
Mavzu go'shti tuz va qalampir.
Ananasni tozalang va mayda kubik bilan maydalang.
Qovurilgan sabzavot, ananas, yalpiz va sharobni aralashtiring. Blenderni urish.
Aralashmani qo'shish Ozgina shakar va limon sharbati. Yaxshilab aralashtiring.
Pishirilgan sousni plastinka ustiga quying va g'ozning pishirilgan qismlarini tepaga qo'ying.

Tumanda g'ozni qanday qilib pishiring, yengeyada?

Bayramlar boshlanganida, har bir uy bekasi siz gozni stolda bo'laklarga bo'ling deb o'ylaydi. Asosiy taomlardan biri go'sht. Agar siz mehmonlarni mazali va yumshoq g'oz bilan xursand qilmoqchi bo'lsangiz, quyidagi retseptdan foydalaning.

Aralashma:

Goos Tana go'shti - 1,5 kg
Tuz - 50 g
Limon - 1 dona.
Kungaboqar yog'i - 50 g
Xantal - 50 g
Sarimsoq va paprika - ta'mga
Tovuq tuxumlari - 2 dona.
Mayonez yoki smetana - 100 g
Piyoz - 1 dona.

Jarayon:

Gozning tana go'shtini ajratilgan qismlarga kesib oling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va 30-40 soniya bilan.
Go'sht bo'laklarini panada qo'ying. Ularni sho'r suv bilan to'kib tashlang (1 litr suv uchun 50 g tuz). Qo'shmoq limon sharbati Va yaxshilab aralashtiring. Panni 12 soat davomida muzlatgichga joylashtiring.
Go'shtni iliq suv ostida yuving. Artib olmoq qog'oz sochiqqolgan suvni olib tashlash uchun.
Tuzinada tayyorlang. Buning uchun, qamchilangan tuxumni ziravorlar bilan piyoz va sarimsoq bilan aralashtiring. Go'shtni tayyorlangan tuzlamoq bilan to'kib tashlang va muzlatgichga 5 soat davomida joylashtiring.
Buni qabul qilish pishirish uchun yeng. Uni 2 yarmiga kesib oling. Siz go'shtni pishiradigan pishiriq varag'ini yoping. Tuzlash bilan birga g'oz qo'ying.
Go'shtni yengining ikkinchi qismi bilan yoping. Har bir chekka 1 sm bilan o'rang va tikuvlarni stapler bilan mahkamlang.

Tuzlash bilan yoping va yengiga o'ralgan

Yengida tish pichog'i bilan bir nechta teshiklarni qiling. Pishirish varag'ini +190 ° C ga qizdirilgan pechga qo'ying. Bir yarim soat pishiring.
Idish tayyor. Stolga xizmat qiling.

Ko'rinib turibdiki, go'sht yumshoq bo'lishi uchun g'oz tayyorlang. Agar siz pishirishning asosiy sirlarini bilsangiz, har qanday vaqtda siz yaqinlarini va do'stlarini mazali taomlar bilan quvonishingiz mumkin.

Sizga qanday pishirishni ayta olamiz: