Qanday qilib mazali jele: 9 retseptlar, oshpazlik maslahatlari, sirli maslahatlar va sirlar, ayollar uchun maslahatlar

O'tmishdan beri Kisel yosh bolalar uchun uyda tayyorlangan eng sevimli taomlardan biri bo'lgan. Bunday shirinliklar kattalarga ko'rinadi.

Tarkibi

Agar siz mazali va shirin idish bilan uy xo'jaliklarini mamnun qilmoqchi bo'lsangiz, pishirishning barcha nozikligi va sirlarini batafsil o'rganing. Ushbu maqolada bu va eng mashhur retseptlar haqida ko'proq ma'lumot muhokama qilinadi.

Pishirish sirlari jele

Agar siz uyda mazali va xushbo'y jele pishirishga qaror qilsangiz, quyidagi tavsiyalarni ko'rib chiqing:

Kraxmalning maqbul turini tanlang. Bu bir nechta nav bo'lishi mumkin: makkajo'xori, kartoshka, guruch va bug'doy.
Jele va kraxmal normalarining maqbul nisbati to'g'risida qaror qabul qiling. Bularning barchasi shirinlikni qanday pishirmoqchisiz: suyuq, qalin yoki o'rtacha izchillik. Suyuq jele tayyorlash uchun siz 40 g makkajo'xori kraxmal, 20 g kartoshka va 250 ml suyuqlik suyultirishingiz kerak. O'rta suyuqlikning shirinligi uchun 50 g kraxmal (afzal makkajo'xori) va 250 ml suyuqlik aralashtiring. Qalin jele pishirish uchun ingredientlarni 250 ml dan 80-90 g suyuqlik uchun aralashtirish kerak.
Pishirish vaqtini kuzatib boring. Kartoshka kraxch makkajo'xori bilan taqqoslaganda kuchliroq, shuning uchun uni kamroq tayyorlash kerak (qaynatishga olib kelish kifoya). Va makkajo'xori kraxmali, qaynatilgandan so'ng, yaxshiroq zichlikka bir necha daqiqa qaynatishingiz kerak.
Agar siz qalin jele pishirsangiz, birdaniga bir nechta turlarni qiling. Bu har qanday stolni bezatadigan g'ayrioddiy idish yaratadi.
Agar pishirsangiz sut jele, Makkajo'xori kraxmalini afzal ko'ring.
Shakar miqdorini nazorat qiling. Bularning barchasi sizning xohishingizga bog'liq, ammo shakar bu raqamga zarar etkazishi mumkin. Agar siz dietangizga rioya qilsangiz, har kuni shakar stavkasidan oshmasligi kerak. Muhim xususiyat shundaki, jelening qalinligi uchun ko'proq shakar kerak.

Jele uchun to'g'ri ingredientlarni qanday tanlash mumkin?

Agar siz berry yoki meva jele pishirsangiz, faqat tanlang pishgan va buzilmagan mevalar. Aks holda, idishning ta'm yomonlashadi.
Ba'zi uy bekalari sotib olishadi quruq jele. Bunday holda, do'konda kompozitsiyani sinchkovlik bilan o'rganing. Sifatli tovarlar unda emullaliflar va konservantlar mavjud emas. Kompozitsiya faqat tabiiy berry va meva ekstrakti ham kiradi.
Diqqat bilan o'rganing mahsulotning yaroqlilik muddati. Axir, muddati o'tgan jele yaxshi bo'lmaydi. Ovqat pishirishni boshlashdan oldin pishirish bo'yicha ko'rsatmalarni o'qing. Aynan mana shu jele hajmini tayyorlash uchun qancha suv talab qilinadi. Agar siz belgilangan nisbatlarga amal qilmasangiz, idish chiroyli va mazali ishlamaydi.

Kisel makkajo'xori kraxmalidan yasalgan: maslahatlar va sirlar, hayot xakerlari

Agar do'konlar jeleni yanada nozik mustahkamlik bilan pishirishni xohlasa, u makkajo'xori kraxmalidan foydalanishni afzal ko'radi. Bu pishirish uchun ideal variant va idish shirinligini berish uchun ideal variant.

Agar siz makkajo'xori kraxmal bilan ishlamoqchi bo'lsangiz, bunday maslahatlarni tinglang:

Shirinni tayyorlashdan oldin, elakdan uzoqda kraxmal.
Siz taomga ko'proq kraxmal qo'shasiz, shunda qanaqa shakar. Axir, kraxmal oziq-ovqat mahsulotlarini yanada "ta' emas" qiladi.
Issiq suyuqlik bilan kraxmal qilmang, chunki u bo'laklarni oladi. Avval uni sovuq suvda suyultirish yaxshiroqdir, so'ng uni yoqing.

Kisel kartoshka kraxmaldan yasalgan: sirlar va maslahatlar, hayot hacklari

Kartoshka kraxmaldan foydalanish usuli, qanday mustahkamlikka bog'liq bo'lishi kerak. O'rtacha, rioya qilish odat tusiga kiradi munosabatlar 2: 1 (Suyuq: kraxmal). Agar sizga juda qalin jele kerak bo'lsa, ko'proq kraxmaldan foydalaning. Nele ni qilish uchun qalinlashganning miqdorini kamaytirish kerak.
Kartoshka kraxmal nafaqat meva yoki berry desertlarni pishirish uchun ishlatiladi. U yaratish uchun ishlatiladi shokoladli jele. Buning uchun faqat aralashmaga bir necha osh qoshiq kakao kukuni qo'shing.
Kartoshka kraxchida jele rangga ko'proq to'yingan holda qilishingiz mumkin. Bu ozgina limon sharbati bo'ladi.

Yangi rezavorlar va kraxmaldan kisel

Ko'pincha uy bekalari yangi rezavorlar jele tayyorlaydilar. Ushbu retsept yilning yozida, bog'da yoki do'konlarda juda ko'p foydali rezavorlar paydo bo'lganda muhimdir.

Aralashma:

Yangi rezavorlar aralashmasi (qulupnay, malina, kızılcı) - 2 osh qoshiq.
Tozalangan suv - 5 osh qoshiq.
Shakar - 9 osh qoshiq. l.
Kartoshka kraxmal - 50 g

Jarayon:

Rezavorlar 4 osh qoshiqni quying. suv va pechka ustiga qo'ying. Aralash qaynab ketganda, olovni kamaytiring va 10-15 daqiqa davomida protokamni bering.
Aralashmani biroz sovishini uchun qoldiring. Chuqur ip tepasida joylashtiring. Rezavorlarni u orqali o'ting.
Shaxbat va pulpani rezavorlarni yana panada joylashtiring. Shakar quying va yondiriling. Aralash qaynadi. U muntazam ravishda yog'och spatula bilan kuydirmaydi.
Aralashmani qaynatilgandan so'ng, olovni kamroq qiling va shakar butunlay eritib yuboring.
Qolgan 1 osh qoshiq. Suvni kraxmalga birlashtiring. Barcha bo'laklarni olib tashlash uchun vilka bilan aralashtiring. Tayyorlangan aralashmani rezavorlarga qo'shing va qaynatib oling.
Hosil bo'lgan massani sotib olguncha aralashtiring qalin izchillik.
Panni issiqdan olib tashlang va sovigan bo'lguncha kuting.
Konteynerlarga tarqating va jele soviydi, shunda jele soviydi.

Kresmasdan Gilosdan Kisel

Agar siz uni gilos rezavorlaridan pishirsangiz, ta'mga juda yoqadi. Tayyor shirinlar yoqimli Burgaldy soya va gilosning boy ta'mi bo'ladi. Agar siz bostirib kirsangiz, uni uyga oshxonasida - agar siz zinapoyaga olib borsangiz, ko'rsatma bering.

Aralashma:

Suv - 900 ml
Kartoshka kraxmallari - 4 osh qoshiq. l.
Shakar - 9 osh qoshiq. l.
Yangi yoki muzlatilgan gilos - 250 g

Jarayon:

Agar siz muzlatgichdan rezavor mevalarni iste'mol qilsangiz, ularni eriganliklari uchun oldindan taqdim eting. Buni tabiiy ravishda xona haroratida amalga oshirish yaxshiroqdir.
Yuvilgan gilosni donador shakar bilan birlashtiring va 40 daqiqa qoldiring. Bu shuni ham kerakki, rezavorlar juda ko'p sharbat kerak Alohida idishga quriting.
Gilos mevalarini suv bilan to'kib tashlang va pechkaga qo'ying. Aralashmani qaynatish uchun kuting.
Sovuq suvda eritib oling quyuq. Gilos sharbati joylashgan panani qo'shish. Ushbu aralashmani gilos kompozitsiyasi bilan birlashtiring va yaxshilab aralashtiring.
Aralash qaynayotganda, olovni o'chiring va salqinlashing.
Sovutgichga sovutish va uy xo'jaligiga muomala qilish uchun qo'ying.

Zich jele jackpot

Bolalar qalin jele iste'mol qilishni afzal ko'rishadi. Uni uyda tayyorlash uchun bunday ko'rsatmalarga amal qilish kifoya.

Aralashma:

Kraxmal (kartoshka) - 8 osh qoshiq. l.
Shakar - 5 osh qoshiq. l.
Sut - 1,8 litr
Vanilin - 10 g

Jarayon:

1 osh qoshiqda kraxmalni tarqating. salqin sut. Barcha bo'laklarni eritib oling.
Shakar qumiga aralashmadan aralashmani quyuqroq aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Shakar granulalarini eritib yuborishini kuting.
Aralashmani aralashtiring Vanil va qolgan sut bilan. Yaxshilab aralashtiring.
Ko'ziga quying va salqin joyda qo'ying.
Sifat 5-6 soatdan keyin sovutishadi va uni stolga berilishi mumkin.

Qanday qilib jele uchun bola uchun kraxmaldan pishiriladi?

Ko'pincha uy bekalari tabiiy desertlarni sevadigan yosh bolalarga jele tayyorlaydilar. Ularning ekologik toza mintaqalarda o'sib boradigan tabiiy mevalar va rezavor mevalar qo'llaniladi.

Aralashma:

Olma, o'rma yoki nok - 3 dona.
Malina yoki blackberry - 200 g
Ko'k yoki ko'kko'zlik - 200 g
Makkajo'xori kraxmal - 4 osh qoshiq. l.
Shakar - 100 g
Suv - 1,5 l

Jarayon:

Bir stakan salqin suvda kraxmalni tarqatib yuboring. Bir bo'laklarni shakllantirishdan saqlanmaslik uchun uni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va uzoq vaqt davomida aralashtiring.
Qolgan suv rezavorlar va tug'ralgan mevalarni quying va aralashmani qaynatishga olib keling. Ko'proq sharbatni hosil qilish uchun rezavorlarni sisteç orqali o'tkazib yuboring.
Yig'ilgan sharbatni pulpaga to'kib tashlang va shakar qo'shing. Pechkaga qo'ying va past olovda pishiring.
Erigan kraxmalni umumiy aralashmaga quying va qaynatishga olib keling.
Aralashmani biroz salqin va elakdan o'ting. Sovutgich orqali suyuq jele quying va muzlatgichdagi joyni to'liq sovutish uchun to'kib tashlang.
Bir necha soatdan keyin siz stolga shtampkaga xizmat qilishingiz mumkin.

Murabbo va kraxmal murabbo: retsepti

Agar sizda yangi yoki muzlatilgan rezavorlar bo'lmasa, lekin siz mazali va xushbo'y jele qilmoqchi bo'lsangiz, murabbodan foydalanishingiz mumkin. Bu boy ta'mga ega va etarli miqdordagi shakarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun retseptda qo'shimcha shirinliklar talab qilinmaydi.

Aralashma:

Suv - 2 l
Makkajo'xori kraxmal-2-3 osh qoshiq. l.
Malina yoki gilos murabbo - 250 ml

Jarayon:

Kichik elakli chuqur idishni yoping.
Jamni tepaga qo'ying va siqib qo'ying. Faqat sharbat konteynerda bo'lishi kerak. Agar malina yoki gilos pulpa doka ustiga qolsa, ularni tashlang. Ular shirinlikni yaratish uchun talab qilinmaydi.
Kraxmalni bir stakan salqin suvda eritib oling. Aralashtiring va aralashmani qoldiring.
Konteynerga quying va qolgan suvni quying. Pechkani yoqing va panani qo'ying. Qaynab ketishni kuting.
Kraxmalni murabbo bilan birlashtirish. Yaxshilab aralashtiring, shunda bo'lak yo'q.
Aralash qaynayotganda, olovni o'chiring va sovutish uchun qoldiring.
3-4 soat davomida salqin joyni qo'ying. Jadvalga xizmat qilishingiz mumkin bo'lgandan keyin.

Muzlatilgan rezavorlar kraxmallari bilan Kisel retsepti

Qishda, bog'da meva va rezavorlar o'smaganida, muzlatgichdan mahsulotlardan foydalanishingiz kerak. Ba'zi uy bekalari ularni do'konda sotib olishadi, boshqalari yozdan yig'ib olinadi. Kisel, ikkalasi ham yangi va muzlatilgan rezavorlardan ham mazali.
Agar pishirsangiz smorodina jele Siz ozgina miqdordagi shakarni ko'paytirishingiz mumkin, chunki rezavorlar juda nordon. Shakar o'rniga asaldan foydalanishingiz mumkin. Bu shirinlikni yanada foydali qiladi va bu ko'rsatkichga zarar etkazmaydi. Ammo, asal aralashmasi +35 ° C ga soviganida quyilishi kerak.

Aralashma:

Muzlatilgan rezavorlar - 0,4 kg
Kraxmal (eng yaxshi makkajo'xori) - 7 osh qoshiq. l.
Suv - 1 litr
Shakar - 5 osh qoshiq. l.

Jarayon:

Rezavorlarni bir necha soat davomida oshxona stolida qoldirib, rezavorlar. Ularni shakar bilan to'kib tashlang va 1,5-2 soat kuting. Bu kerakli miqdordagi sharbatni shakllantirish uchun etarli.
Rezavorlarni suv bilan to'kib tashlang va pechkaga qo'ying. Aralashmani qaynatishni kuting.
Kraxmalni krujkaga quying va to'king oz miqdordagi salqin suv. Bir bo'laklarning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun yaxshilab aralashtiring.
Rezavorlar qaynatilgan qaynoq suvda eritilgan kraxmal qo'shing. Ichimlik qalinlashguncha ehtiyotkorlik bilan iching.
Pechkadagi olovni o'chiring va aralashmani salqinlash uchun qoldiring. 1 soatdan keyin jele jelelarni to'kishingiz mumkin. Ularni salqin joyda qo'ying shirinlikni yaxshi qilish uchun. 5 soatdan keyin siz jele-dan foydalanishingiz mumkin.

Kisel: Kraxmal va kompote uchun retsept

Ko'pincha, yangi yoki muzlatilgan rezavorlar bo'lmaganda, jele kompotection tomonidan tayyorlangan. Siz tugallangan kompotedan foydalanishingiz mumkin yoki uni quritilgan mevalardan pishirishingiz mumkin. Shunday qilib, shirin ta'mga ko'proq to'xtalatiladi.

Aralashma:

Quritilgan mevalar - 0,4 kg
Suv - 1,2 l
Shakar - 100 g
Kraxmal - 4 osh qoshiq. l.

Jarayon:

Quritilgan mevalarni suv bilan to'kib tashlang. Aralash qaynayotganda, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yana 10-15 daqiqa pishiring.
Aralashmani meva go'shtini olib tashlash uchun siqilish. Desert uchun faqat suyuqlik talab qilinadi.
Kraxmalni oz miqdordagi salqin suvda eritib oling. Sekin kompotni quying.
Sekin olovga qo'ying. Ovqat pishiring va muntazam aralashtiring. Aralash qalinlashganda, siz olovni o'chirishingiz mumkin.
Xona haroratida jele salqinini qoldiring. Yaxshiroq ta'mga, siz salqin joyda qo'yishingiz mumkin.

Krem bilan nok ko'ylagi

Bu nokdan yasalgan juda mazali jele bo'ladi. Bunday ichimlik har kuni yoki bayram dasturxon uchun tayyorlanishi mumkin.

Aralashma:

Nok kompote - 1 litr
Makkajo'xori kraxmal - 2 osh qoshiq. l.
Semir krem \u200b\u200b- 100 ml
Suv - 250 ml
Vanilin - 10 g
Shakar yoki asal - ta'mga

Jarayon:

Mevalardan olib chiqing. Ularni mayda maydalang va plastinkaga qo'ying.
Sovuq suvda kraxmalni eritib, uni kompotga ulang.
Barcha komponentlarni ulang va uni pishiring. Aralashmani qaynatish uchun kuting.
Xonada salqinlash uchun ichimlikni sovutish uchun qoldiring.
Krem va vanilinni aralashtiring. Blenderdan foydalanish yaxshiroq, chunki bu sizga bir necha daqiqada qalin izchillikka erishishga imkon beradi. Massani sovigan ichimlikka qo'shing.
Jele maydalangan nok bilan birlashing, stolga aralashtiring va xizmat qiling.

Jele jele va gurmetlar uchun kraxmal

Agar siz oziq-ovqatda g'ayrioddiy narsani afzal ko'rsangiz, unda qovoq jele sizni hayratda qoldiradi. Siz uyda mazali shirin pishirishni tezda pishirishingiz mumkin. Nafaqat bolalar, balki kattalar ham uni sevadilar.

Aralashma:

Suv - 900 ml
Qovoq - 350 ml
Yangi olma - 2 dona.
Shakar - 3 osh qoshiq. l.
Kartoshka kraxmallari - 4 osh qoshiq. l.
Limon sharbati - 1 osh qoshiq.

Jarayon:

Olma va qovoq va qobiqni tozalang.
Pulpa mayda kubikda maydalang.
Qovoqni va olma suv bilan to'kib tashlang va pechkaga qo'ying. Ingredientlar yumshoq bo'lguncha qaynatiladi.
Qovoq va olma suyuqlikdan olib tashlang. Maydalamoq Blender yordamida kartoshka pyuresi mosligi bilan.
Kichik miqdorda tayyorlashda quyuqni eritib oling. Aralashmani po'stloqqa to'kib tashlang va shakar quying.
Tayyorlangan massa qaynilgunga qadar past olovda pishirilishi kerak. Ichiga quying limon sharbati Va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Ichkilikni pechkadan olib tashlang. Xonada salqinlash uchun qoldiring.
Sovutgichda sovutgichda sovutish uchun sovutgich qo'ying. Uy xo'jaligiga muomala qiling.

Shunday qilib, jele tayyorlash murakkab jarayon emas, shuning uchun tajribali oshpazlik mutaxassislari ham unga ergashishlari mumkin emas. Agar so'ralsa, siz turli xil meva va sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Ko'proq to'yingan did uchun ularni bir-biringiz bilan birlashtirishingiz mumkin.

Biz siz uchun qiziqarli retseptlarni tayyorladik, undan qanday ovqat pishirishni o'rganasiz: