Як приготувати гусак на шматки, щоб м'ясо було м’яким: рецепти, поради

Підготовка м'ясних страв не потребує спеціальних навичок. Але все -таки є деякі секрети, які роблять шматочки м'яса особливо м'якими.

Вміст

Якщо ви хочете приготувати найм'якші гусячі шматки, методи, описані в цій статті, допоможуть у цьому.

Як приготувати гусак з шматками в пиві?

Часто м'ясо готується з додаванням алкогольних напоїв. Алкоголь, який міститься в них, пом’якшує м'ясні волокна. Цей рецепт передбачає вживання низького алкогольного напою - пива.

Брати:

Тушка гусака, натерта солі, становить 2 або трохи більше кг
Пара моркви та цибулі
Непрофільне пиво - 200 мл
Олія соняшнику - 5 ст. л.
Суміш перців - 1 ч. Л.
Часник - 3 зуби
Тіман і орегано - 1 ч. Л.
Гірчиця з зернами - 2 ч. Л.

Процес приготування гусака на шматки:

Промийте гусак під проточною водою. Покладіть його на паперовий рушник, щоб вся вода скла. Якщо в туші залишилось пні від пір’я, вийміть їх ножем або пінцетами.
Розріжте гусака на шматки. Розміри шматочків залежать від ваших уподобань.
Готувати маринад. Пройдіть часник через прес. Змішайте отриману кашку з гірчицею, спеціями, спеціями та рослинним маслом. Натягніть шматки гусака і покладіть м'ясо в холодильник на 20-24 години.
Виріжте залишки жирового шару з м’яса. Він повинен бути розплавлений на сковороді.
На натуральному жирі обсмажте шматки м'яса (з обох боків) до золотистої скоринки. Складіть їх на глибоку сковороду.
Подрібніть цибулю кубики, а морква натрита на грубої тарілки. Обсмажте овочі невеликою кількістю рослинного масла і додайте до них спеції. Покладіть заправку з овочів до м’яса і покладіть на вогонь.
Вилийте вміст каструлі пивом і тушкуйте 80-90 хвилин. Періодично перевертайте шматки м’яса, щоб він рівномірно посилювався.
Вимкніть вогонь і дайте м'ясо назад під закритою кришкою ще 10-20 хвилин.
Подавайте гусака до столу. Як гарнір, ви можете подавати рис або картопляне пюре.

Як приготувати гусячий з шматками в повільній плиті?

Якщо ви вирішили приготувати гусака таким чином на шматки, то не потрібно попередньо його. М’ясо вийде дуже ароматним, соковитим і м'яким.

З'єднання:

Шматки гусака, злегка натерти солі - 1 кг
Пара цибульних голов
Морква - 1 ПК.
Олія соняшнику - 5 ст. л.
Вода - 150 мл
Часник нарізаний і мелене перець - 0,5 ч. Ложки.
Пара листя лаврушки

Процес:

Вимийте шматки м’яса і протріть їх паперовими рушниками.
Налийте соняшникову олію в повільну плиту і покладіть в неї шматочки м’яса.
Клацніть на програму "Випічка" або "смаження". Випікайте не більше 25 хвилин.

Розріжте цибулю великі кубики, нарізати моркву тонкі смужки.
Поверніть шматки м’яса і наповніть їх подрібнені овочі.
Вилийте вміст повільної плити водою. Додайте спеції та лавровий лист.
Клацніть на програму "Гасіння". Готуйте близько 60 хвилин.
Подавати до столу.

Як приготувати гусак на шматки, щоб м'ясо було м’яким: рецепти, поради

Цей рецепт ідеально підходить для людей, які стежать за своїм харчуванням. Блюдо соковита, корисна і м’яка. Ви можете доповнити його спеціями, як завгодно.

З'єднання:

Низько -фат -гусак - 0,5 туші
Капуста (Sauer та White) - 0,8 та 0,2 кг відповідно
М'ясний бульйон або вода - 125 мл
Свинячий жир - 100 г

Як приготувати гусак на шматки, щоб м'ясо було м’яким:

Розріжте гусака на шматки. Натхніть рівномірно суміш солі і перцю.
Покладіть шматочки м’яса в сковороду і покладіть його зверху порізати жир. Посипте інгредієнти молодою паприкою.
Як тільки м'ясо стає м'яким - витягніть його з контейнера.

Виріжте свіжу капусту з широкими смужками і покладіть обидва види овочів у отриманий гусячий жир.

Покладіть капусту зверху і налийте бульйон.
Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте страву щонайменше 10 хвилин. Потім залиште на пару хвилин, щоб наситити компоненти зі смаком і ароматом.

Подавати в гарячому стані до столу.

Як приготувати гусячий з шматками на сковороді?

Найчастіше м'ясні страви готують у сковороді. Процес підготовки гусака шматочків досить швидкий, і для приготування інших страв не потрібно.

З'єднання:

Jus carcass - 2 кг
Масло - 150 г
Сіль і мелений перець - на смак
Земля кориці - 1 ч. Л.
Селера - 2 шт.
Цибуля - 2 шт.
Морква - 1 ПК.
Рослинне масло - 5 ст. л.
Жир (свинина або гусак) - 70 г
Червоне наполовину вино - 100 мл
Ананаси - 300 г
М'ята - 4 гілки
Лимонний сік - 1 ст. л.

Процес:

Промийте гусака ретельно під проточною водою. Вирізати порціонований шматки.
Покладіть на включену тарілку чисту і суху сковороду. Покладіть на нього м'ясо. Краще це зробити шкіраТак що жир і сік з’являються на сковороді, в якому м'ясо буде тушковано.
Вимийте селеру. Розріжте його невеликими шматочками.
Морква повинна бути вдячна на грубій тарілці. Розріжте цибулю невеликими кубиками. Обсмажте овочі з невеликою кількістю рослинного масла.
Додайте нарізану селеру в моркву з цибулею. Обсмажте овочеву суміш протягом 10 хвилин.
Додайте в м'ясо трохи вершкового масла.
Додайте трохи м'ясного жиру смаженим овочам.
Коли м'ясо набуває золоту скоринку, поверніть шматки на інший бік. Приправити невеликою кількістю кориці.
Налийте вино в овочеву суміш і тушкуйте 15 хвилин.
Приправити м'ясо сіль і перець.
Очистіть ананас і нарізати його невеликими кубиками.
Змішайте смажені овочі, ананас, м'яту та вино. Побийте блендер.
Додати до суміші Трохи цукру і лимонного соку. Ретельно перемішайте.
Вилийте варений соус на тарілку і покладіть варені шматочки гусака зверху.

Як приготувати гусак на шматках у духовці, в рукаві?

З настанням свят кожна домогосподарка думає про те, що ви можете приготувати гусака на шматки на столі. Одне з головних страв - м'ясо. Якщо ви хочете догодити гостям смачними та м'якими шматочками гусака, використовуйте наступний рецепт.

З'єднання:

Гусяча туша - 1,5 кг
Сіль - 50 г
Лимон - 1 ПК.
Олія соняшнику - 50 г
Гірчиця - 50 г
Мелений часник і паприка - на смак
Курячі яйця - 2 шт.
Майонез або сметана - 100 г
Цибуля - 1 ПК.

Процес:

Розріжте тушку гусака порційними шматочками. Налийте окропу і витримувати 30-40 секунд.
Покладіть шматочки м’яса в сковороду. Вилийте їх розсолом (50 г солі на 1 літр води). Додавання лимонний сік І ретельно перемішайте. Помістіть сковороду в холодильник на 12 годин.
Промийте м'ясо під теплим водою. Витирати паперові рушникиЩоб видалити воду, що залишилася.
Підготуйте маринад. Для цього змішайте збиті яйця зі спеціями, подрібненими цибулею та часником. Вилийте м'ясо підготовленим маринадом і покладіть в холодильник на 5 годин.
Візьми це рукав для запікання. Розріжте його на 2 половинки. Накрийте лист для випічки, в якому ви будете готувати м'ясо. Покладіть на нього гусака разом з маринадом.
Накрийте м’ясо другій частині рукава. Загорніть кожен край 1 см і кріпить шви за допомогою штаплера.

У рукаві зробіть кілька отворів із зубочисткою. Покладіть лист для випічки в духовку, попередньо нагріту до +190 ° С. Випікайте півтори години.
Страва готова. Подавати до столу.

Як бачите, підготовка гусака, щоб м'ясо було м’яким, було не складно. Якщо ви знаєте основні секрети приготування їжі, то ви можете в будь -який час насолоджуватися коханими та друзями смачними стравами.

Ми також розповімо, як готувати: