Як приготувати смачне м'ясо фаршу для пельменів: 6 найкращих рецептів, приготування таємниць

У цій статті ми розкриємо основні секрети, як приготувати неймовірно смачне фаршельне м'ясо для пельменів.

Праволіки вважаються міжнародною стравою, і в кожній країні, регіоні і навіть сім'я готується по -своєму, особливим чином. Зрештою, майже кожна домогосподарка має свої кулінарні таємниці та тонкощі кулінарних пельменів та інших страв. Але сьогодні ми розкриємо основні правила та особливості того, як зробити фарш для м'яса для пельменів соковиті, смачні та з оптимальною кількістю жиру.

Класичне м'ясо з фаршем з яловичого-босу для пельменів

Підготувати:

• 550 г м’яса зі свинини
• 30 г жиру
• 200 г цибулі
• 1 ч. Л. Сіль без пагорба
• 0,5 ч. Л. меленський перець
• 75 мл води

Алгоритм:

1. Ми проходимо м'ясо або готове -виготовлене фаршельне м'ясо через м'ясну шліфувальну машину. Таким чином, ви будете насичувати його киснем.
2. Разом з фаршем м'ясо нарізати цибулю.
3. Добре перемішайте, додаючи спеції. Ми налаштовуємо їх на їхній смак.
4. І так, що м'ясо фарш для пельменів виявляється соковитою, налийте крижану воду. Ви навіть можете охолодити його для додаткового охолодження.

Важливо:Подивіться на консистенцію м'яса фаршу! Це повинна бути каша, лише трохи рідини.

5. На закінчення ми переносимо м'ясо фарш у мішок і збиваємо приблизно 10 разів, щоб «загнати» воду в структуру м’яса.

Як приготувати ароматичне фаршельне м'ясо для пельменів: рецепт та перевірені поради

Необхідний список інгредієнтів:

• 350 г яловичини та свинини
• 200-250 г цибулі
• 2-3 зубчики часнику для аромату
• 1 ст. л. рослинної олії
• 4 ст. л. вода
• 1,5 ч. Л. Соляна
• 1 ч. Л. меленський перець

Кулінарна послідовність:

1. Ми проходимо м'ясо, цибулю та часник через м'ясорубку. Якщо у вас готова начинка, ви можете вдячні цибулю на грубій тарілці, а часник на штраф.
2. Додайте спеції, рослинне масло і налийте воду порціями. М’ясо фаршу для пельменів не повинно виявлятися занадто рідким.
3. Обережно замісіть близько 2 хвилин і відправте на 30-40 хвилин до холодильника.

Порада 1: Саме уривок у холодильнику змінює структуру фаршу м'яса для пельменів, зливши його вологою, тим самим виготовляючи фарш з пластиком.

Порада 2: Для додаткового аромату додайте кілька горохів тканини, лаврового листя, цілої цибулі та моркви до бульйону.

ВІДЕО: Як зробити фарш з м'ясом для пельменів соковитими та смачними?

Соковите фарш -м'ясо для пельменів: крок -кроці рецепту

Нам знадобиться:

• 300 г яловичини
• 300 г свинини
• 1 велика цибуля
• і ще половина цибулини для смаження
• 1 ч. Л. Соляна
• 0,5 ч. Л. меленський перець
• 50-70 г вершкового масла

Підготовка фарш -м'яса до пельменів:

1. Обсмажте половину цибулі до злегка золотистого кольору. Разом з цілою лампочкою та м'ясом ми проходимо через м'ясну шліфувальну машину.
2. Ми сезонуємо спеціями. За бажанням ви можете додати 1 ч. Л. Сушене часник.
3. Ми відправляємо олію на 20 хвилин до морозильної камери, щоб зручніше його вирізати. Ми врізаємо на невеликі квадрати розміром 0,3-0,5 см.
4. Формуючи пельмені на тісті, ми кладемо м'ясо фарш і шматок масла. Саме в останньому компоненті весь секрет соковитих наповнення бреше!

Як приготувати смачне фаршевне м'ясо для пельменів з м’яса з низьким вмістом жиру: курка, кролики або індичка

Необхідні інгредієнти:

• 600 г індички (краще стегно)
• 1 Середній Луміно
• 1 морква
• 3-4 зубчики часнику
• 1 см кореня імбиру
• 1 маленький червоний болгарський перець
• рослинне масло для смаження
• 1,5 ч. Л. Соляна
• 1 ч. Л. мелений чорний перець

Кулінарна послідовність:

1. Очистіть цибулю і моркву, нарізати невеликими кубиками і обсмажити в рослинному маслі до золотистого кольору. Масло не повинно бути мирською наливкою десь 3-4 мм.
2. Додайте нарізаний часник і імбир, пробігаючи у вогні протягом 1 хвилини. Ми кидаємо перцю, подрібнений квадратами і обсмажимо близько 1 хвилини. Ми даємо суміші, щоб повністю охолонути.
3. З’єднайте овочі з фаршем м'ясом, додайте спеції. Ретельно перемішайте і надішліть на холод на 20-30 хвилин.

Порада: Дієтичне фаршевне м'ясо для Pelmen з птиці/кролика найкраще готувати в бульйоні з додаванням овочів. Наприклад, цибуля, морква, болгарський перець, брокколі, селера. Спецій, коріандру, базиліка, розмарину, ароматного перцю, сухого часнику, куркуми та інших ароматичних трав поєднуються. Тоді пельмені з теплим бульйоном вийдуть не тільки соковитими та смачними, але й корисними!

Відео: Секрети соковитого фаршу м'яса для пельменів

Дуже смачне фаршельне м'ясо для пельменів: рецепт та секрети приготування їжі

Потреба:

• 500 г свинячого або іншого фаршу м'яса
• 1 Середній Луміно
• 50 мл м'ясного бульйону
• 1-2 ст. л. сухе вино
• 1 ч. Л. Соляна
• 0, 5 ч. Л. мелене суміш перцю

Послідовність:

1. Додатковою таємницею є те, що м'ясо фаршу для пельменів після приготування їжі навіть соковитіше - ми тонко нарізати цибулю кубиками, а не подрібнюють м'ясною шліфувальною машиною.
2. Змішайте з фаршем м'ясом і цибулею, налийте бульйон і вино. Дотримуйтесь консистенції, тому налийте рідку порцію.
3. Ретельно перемішайте близько 3-5 хвилин, щоб м'ясо поглинало рідину.

Оригінальне фарш м’яса для пельменів: з картоплею

Знадобиться:

• 500 г фаршу м'яса
• 1 велика бульбова картопля
• 20 г вершкового масла
• 2 ст. л. крижана вода
• 2 великі лампочки
• 1 ч. Л. Соляна
• 0,5 ч. Л. мелений чорний перець

Ми робимо оригінальне фаршельне м'ясо для пельменів:

1. Ми прокручуємо цибулю через м'ясну шліфувальну машину. Змішайте з фаршем м'ясом, додайте спеції.
2. Вилийте воду, ретельно перемішайте і злегка збийте м'ясо фарш.
3. Ми замішуємо варену картоплю виделкою або кущем з додаванням вершкового масла.
4. Змішайте з готовим фаршем м'ясом.

Порада: Для більшої оригінальності ви можете з'єднати два кола тіста, розповсюджуючись на кожну окремо невелику кулю з фаршем м'яса та картопляне пюре.

Основні принципи, як приготувати фарш з м'ясом для пельменів

• Візьміть два види м’яса.Відповідно до правил, це свинина та яловичина в рівних акціях. Але чим більше сортів м'яса, тим смачніше буде начинка. Підходити Шия, верхня частина лопатки та Корея.

• Якщо ви використовуєте м'ясо з низьким вмістом жиру, наприклад, яловичину або курку, рекомендуємо додати злегка подрібнений жир або масло.
  • У рибному фарш м'ясо для пельменів для вмісту жиру додається лише масло. Так, вареники можна готувати з будь -якої риби, головне, що туша повинна бути без кісток.

Важливо: М’ясо морозива для пельменів не може бути розморожене у воді або за допомогою мікрохвильової піч. Тільки на нижній полиці холодильника, щоб не зламати його структуру.

• Ви також можете додати до пельменів Гриби, овочі(особливо картопля і кабачки) і навіть фрукти. Тож домогосподарки вливають в сибірські пельмені трохи журавлинного або блакитного соку.
• Від спецій краще надати перевагу класиці - Тільки сіль і мелений чорний перець. Але вони не сперечаються про смаки - для пікантності можна додати паприку, куркуму тощо. Свіжа зелень не заборонена.

• Цибуля дає соковитість Тому його допустима кількість становить ¼ частину ваги м’яса. Ті. Пропорції Луки-Ямаса 1: 4.

Секрет м'яса для фаршу для пельменів: Додайте трохи варену капусту - буквально 100 г у вареному вигляді, вона практично не дає смаку, але значно пом’якшує структуру м'яса з фаршем.

• Для соковитості додавання приблизно 30-50 мл холодної води або подрібненого льоду.Переконайтесь, що м'ясо фаршу не виявляється рідиною. Щодо молока або вершків - це вже питання смаку.
• І на закінчення трохи Назад фарш м'ясоу упаковці 10-15 разів або ретельно перемішайте 2-3 хвилини, щоб «загнати» вологу в структуру м’яса.

Важливо: Вийміть щільні частини та вени!

ВІДЕО: 3 Оригінальний рецепт, як зробити фарш для варених пельменів

Ми також пропонуємо такі статті для читання:

• Як приготувати ідеальне тісто для пельменів?
• Як приготувати смачне фаршевне м'ясо для котлет?
• Рецепти відмінного тіста для піци
• 5 рецептів швидкого тіста
• Як швидко обсмажити замерзлі фрикадельки з фаршу м'яса?