Чорниця на зиму - заготовки, найкращі рецепти: сушіння, варення з приготуванням їжі та без приготування їжі, компота, варення, желе, конфігура, вино

Якщо вам потрібно врятувати чорницю на зиму, тоді шукайте багато смачних та здорових рецептів у цій статті.

Чорниця - це особлива ягода, яка однаково смачна і корисна. З нього готуються ряд страв та напоїв, які містять багато вітамінів та мікроелементів.

Чорниця ідеально підходить як начинка для пельменів та солодкої випічки. Але, крім цього, з цього можна зробити чудові джеми, джеми, желе та інших кулінарних шедеврів. Вони стануть чудовим десертом у холодний сезон року. Шукайте багато рецептів цієї смачної ягоди на зиму в цій статті. Читати далі.

Переваги чорниці

Корисні властивості солодких та кислих ягід пов'язані з її багатим складом. Отже, чорниця багата на достатку:

• Ретинол
• Аскорбінова кислота
• Токоферол
• Вітаміни групи С
• Антиоксиданти
• Амінокислоти
• Флавоноїди
• Волокно
• Вітаміни K, PP і P
• Магній
• Кальцій
• Калій
• Фосфор
• Натрій
• Прасувати

Завдяки такому багатому та різноманітному складі, чорниця сприяє:

• Зміцнити імунітет
• Зниження рівня поганого холестерину в крові
• Нормалізація артеріального тиску
• Стабілізація метаболізму
• Відновлення зору
• Я встановлюю роботу серця та шлунково -кишкового тракту

Крім того, корисні чорниці та діабетики. Він має здатність посилити ефект від цукрового препарату. І ягода корисна для центральної нервової системи, оскільки вона здатна уповільнити старіння нервових клітин.

Коли збирати чорницю: критерії вибору та підготовки ягід для обробки

Сезон приправ залежить від місця його зростання. Отже, лісова ягода найкраще зібрана наприкінці липня. Але в домашніх районах він може дозрівати трохи раніше. Тому літні жителі починають свою колекцію близько середини -липня. Прочитайте нижче про критерії вибору ягід та підготовку до обробки.

Як правильно зібрати? Важливо визначити, чи справді ягода дозріла, і чи це вже можливо обробити. Для цього використовуйте такі критерії:

• Навіть якщо гонобобел вже заплямований синім кольором, це не означає, що ягода дозріла.
• Ніколи не можна довіряти часу дозрівання - вони умовні.
• У стиглі ягоди шкіра м'яка, незріла щільна.
• Спробуйте ягоду за смаком. Вирічені фрукти солодкі, але їх смак не дуже виражений. У деяких випадках чорниця кисла.

Не перекидайте ягоди на кущі. Якщо чорниця повністю дозріла, вона починає розсипатися навіть з легким дотиком. Це головний показник того, що ягода дозріла, і настав час почати збирати.

Правила та особливості зброї. Ідучи на смачну ягоду, пам’ятайте кілька важливих правил:

• Щоб зібрати фрукти, візьміть кошик або кошик, оскільки такі контейнери мають багато отворів для вентиляції.
• Потрібно обережно взяти ягоди з кущів, намагаючись не танути їх і не розчавити.
• Якщо ви заміните вміщені контейнери під кущем фруктами, то стиглі ягоди негайно впадуть у нього.

Під час збирання чорниці використовуйте спеціальний совок з гребінцем. Такі прості пристрої допомагають прискорити процес 3-4 рази. Ви можете придбати їх у спеціальному магазині для садівників.

Після збору урожай потрібно ретельно очистити та добре промивати. Якщо ви випадково збираєте фрукти з дефектами, перерізайте всю партію, щоб не залишилося гнилих або черв'ячних ягід. Тільки після цього ви можете перейти до їх подальшої обробки.

Правила зберігання свіжих ягід синього: ємність, температура, термін зберігання

Найкраще зберігати ягоди в пластикових контейнерах. Але ви можете використовувати для цього поліетиленові культури. Більше того, зібраний урожай повинен бути розміщений у контейнер для зберігання відразу після очищення.

Особливості та правила зберігання свіжої чорниці - температура, термін придатності:

• У холодильнику: до 6 днів при температурі 2-5 градусів
• Неположні ягоди - до 2 тижнів
• У підвалі - до 1 тижня при температурі не менше 10 градусів

У морозилці чорниця найкраще зберігається при температурі, а не вище -16-18 градусів. Без розморожування ягода може не втратити свій смак та корисні властивості протягом шести місяців або довше. Тому для нього підходить спеціальна морозильна камера, або холодильник з функцією автомобіля. У цьому випадку фрукти можна зберігати до 1 року.

Як врятувати чорницю на зиму - заготовки, найкращі рецепти: що готувати з цієї ягоди, що робити?

Чорниця - це продукт, який можна використовувати по -різному. Як врятувати його на зиму? Що готувати з цієї ягоди, що робити? Це чудово підходить для підготовки таких пробілів:

• Забивання
• Джем
• Желе
• Композиція
• Конфігура
• Картопляне пюре
• Плащ
• Провина
• Сік

Крім того, домогосподарки часто котять чорницю «у власний сік» у банки. Таке збереження взимку можна використовувати для приготування смачної випічки або пельменів. Нижче ви знайдете найкращі рецепти заготовки. Читати далі.

Висушування чорниці на зиму: технології, як зберігати чорницю на зиму?

Для сушіння чорниці на зиму використовується спеціальна сушарка або духовка. Як зберігати чорницю на зиму? Ось технологія:

• Сам процес дуже простий. Потрібно сортувати і промити фрукти, а потім вилити його на піддон або лист для випічки і покласти в тепло.
• Якщо ви висушете ягоди в духовці, не забувайте, що двері повинні бути відчинені. При регулярному збиранні фруктів в електричній сушарці (кожен 2 години) Змініть піддони місцями.
• Зберігайте сушені фрукти в мішку з натуральної тканини в теплому сухому місці.

Термін зберігання ягоди в цьому випадку досягає 10-12 місяців в належних умовах.

Чорничне варення для зими "п'ять -хвилин": простий смачний рецепт

Рецепт цього варення підходить для обробки будь -яких фруктів. Але з чорниці виявляється особливо смачним і багатим. Нижче ви знайдете простий і смачний рецепт варення з чорниці на зиму "п'ять -хвилин". Він готується з використанням таких коефіцієнтів інгредієнтів:

• 1 кг чорниці
• 1 кг цукру
• 5 мл свіжовичавленого лимонного соку
• Кориди - трохи

Готуйте так:

1. Підготуйте ягоди до обробки.
2. Вилийте їх у глибоку ємність, налийте цукор і залиште їх на ніч.
3. Необхідно, щоб фрукти дозволяли соку - тоді варення буде набагато смачнішим.
4. Вранці додайте решту інгредієнтів, покладіть контейнер на повільний вогонь і принесіть суміш до кипіння.
5. Не забудьте регулярно видаляти маси, що формують піну.
6. Готуйте на повільному вогні не більше 5 хвилинПотім упакуйте його в стерилізовані банки.

Після повного охолодження його можна очистити в прохолодному місці для зберігання.

Чорничне варення на зиму з додаванням чорниці: рецепт

Варення з чорницею та з додаванням чорниці на зиму має особливий смак та аромат. Завдяки цьому поєднанню фруктів він набуває надзвичайну пікантність. І це також дуже добре для здоров'я.

Що готується від - рецепт:

• 0,5 кг чорниці та чорниці
• 1 кг цукру або звичайного цукру
• 0,5 ч. Л. Свіжий лимонний сік

Готуйте таким чином:

1. Стиглий стиглий і ретельно сортував ягоди і покладіть на сковороду. Ви можете використовувати для цього глибоку миску, але не емальовано - в ньому варення згорить.
2. Додайте до фруктів цукор і лимонний сік, залиште в теплому місці протягом ночі.
3. Вранці покладіть контейнер із сумішшю на повільний вогонь, кипіть масу не більше 5 хвилин.
4. Дайте варення повністю охолонути, після чого кип'ятить на мінімальне тепло 2-3 хвилини.

Вилийте готове варення в стерилізовані банки, закручуйте і охолоджуйте. Після цього ви можете відправити його в підвал або холодильник для зберігання.

Чорниця на зиму без приготування їжі, витирається цукром: найкращий рецепт

Варення з синього кольору на зиму без приготування залишається набагато кориснішими речовинами у складі ягід. Крім того, він готується набагато швидше і простіше, але смак не відрізняється від "звичайного". Ось найкращий рецепт цих смачних фруктів, витираних цукром:

Щоб підготувати таке частування, візьміть:

• 1 кг свіжої чорниці
• 2 кг будь -якого цукру, крім нафтинади

Зробити це:

1. Щоб отримати однорідну масу, вам знадобиться м’ясна шліфувальна машина.
2. Ягоди ретельно сортують, добре промивають і дають їм стікати. Далі продовжуйте їх подрібнити.
3. Він проводиться відповідно до цього принципу: подрібнити 1 ложка ягідПотім налийте в м'ясну шліфувальну машину 2 столові ложки цукру. І так до кінця всіх інгредієнтів.

Використання цієї технології для виготовлення тьмяного варення дозволяє рівномірно розподіляти цукор по всій масі ягід. Крім того, скручування компонентів буде набагато простішим і простішим, оскільки м'ясорубка в цьому випадку легко працює. Далі:

• Залиште отриману суміш на півгодини.
• Ягоди повинні «давати» сік, а цукор встигне розчиняти.
• Після цього перенесіть готове варення в промиті та стерилізовані банки.
• Ви можете покрити їх щільними кришками Kapron або згортатися за допомогою спеціальних ключових та металевих обкладинок.

Але найкраще покрити банки з густим папером і пов'язкою з джгутом.

Синій компот на зиму без стерилізації: смачний рецепт

Багато домогосподарок звикли до того, що майже будь -який компот повинен бути стерилізований перед заходом сонця. Однак ви можете приготувати напій з чорниці, яка не потребує додаткової приготування на водяній бані. Ось смачний рецепт мішків із синього на зиму без стерилізації:

Для 1 три -літер для компоту, візьміть:

• 0,5 кг ягід
• 2,5 літри води
• 2 лимонні шматочки
• Трохи кориці

Ви повинні готувати так:

1. Спочатку мийте, стерилізуйте та висушіть банки.
2. Помістіть промиті та сортовані ягоди в ємність, налийте цукор і додайте лимонну м’якоть.
3. Кип'ятіть воду і вилийте сумішшю в берег з нею.
4. Залиште на півгодини, поле якого зливає рідину в каструлю і знову закип’ятіть.
5. Доцільно зробити це під кришкою, щоб волога не випаровувалася занадто інтенсивно.
6. Після кипіння вилийте компот у банки знову і згорніть їх кришками.
7. Накрийте контейнери теплою ковдрою або оберніть її щільним шарфом.

Залиште охолонути, потім помістіть у комору або підвал для зберігання.

Як заморозити чорницю на зиму в морозилці: чи заморожують чорницю на зиму?

Одним з найпопулярніших видів урожаю чорниці та інших типів ягід є мороз. Багато домогосподарок запитують - чи заморожують чорницю на зиму? Відповідь: Так. Як це зробити так, щоб фрукти добре збереглися всю зиму в морозилці? Ось етапи:

1. Сортуйте фрукти, добре промийте їх. Але не під потоком рідини з -під крана, а в мисці.
2. Висушіть фрукти, потім покладіть їх на піддон, покладіть їх у морозильну камеру, встановіть температуру морозильної камери 18-21 градусів.
3. Коли ягоди замерзають (це займає приблизно 4 години), вони можуть бути упаковані на кулери або пластикові коробки.

Це готово: вони готові до подальшого збереження в морозилці.

Садова чорниця на зиму: рецепт Джема, етапи приготування їжі

Варення з чорниці Садоваї на зиму - це особливе задоволення. Він має вишуканий смак, приємний аромат і, звичайно, корисна композиція. І він готується дуже легко. Ось рецепт варення та етапи приготування:

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг свіжих синіх ягід
• 3 склянки цукру - звичайний або пісок (але не нафтинад)
• 3-4 шматочки лимонної м’якоті
• 1 упаковка желатину

Алгоритм підготовки дуже простий:

• Сортуйте і промийте фрукти.
• Вилийте желатиновий порошок рідиною і дайте йому набрякти.
• Через півгодини покладіть контейнер з желатиновою речовиною у парову ванну і збільшіть суміш, поки вона не стане повністю однорідною.
• Налийте чорницю. пісок і залиште на пару годин. Потрібно почекати, поки вона дозволить сік.
• Потім покладіть ягідну пюре на повільний вогонь і дайте йому закипіти.
• Налийте в масу желатину і добре перемішайте.

Варіть суміш 15-20 хв. Не забуваючи регулярно перемішати її, щоб вона не спалювала. Потім вимкніть газ і чекайте масового загартування. Він не повинен мати занадто щільну, але не дуже рідку консистенцію. Налийте косяку заготовку в стерильні банки.

Желе, виготовлене з синього на зиму: смачний рецепт

Ви можете приготувати смачне желе на зиму з чорниці. І примітно, що желатин у цьому випадку повністю не потрібен. Однак до десерту додається багато цукру, і це саме секрет оптимальної консистенції частування. Ось смачний рецепт:

Що вам потрібно для приготування їжі:

• Півміка чорниці
• 1 кілограм SAH. Пісок
• 5 мл свіжого лимонного соку

Зробити це:

1. Вимийте фрукти і подрібніть їх будь -яким зручним способом.
2. Налийте фруктову масу SAH. Пісок, налийте лимонний сік і увімкніть плиту.
3. Доведіть суміш до кипіння, а потім пронизуйте її на повільному газі протягом півгодини.
4. Не забудьте постійно перемішати масу, інакше вона згорить.

Готове желе можна споживати відразу після затвердіння. Але його також можна зібрати на зиму, котячи в банки.

Консиматки з чорницею на зиму: рецепт

Confiter - це заготовка, яка дуже схожа за послідовністю з варенням. Такий десерт блакитного кольору на зиму сподобається навіть найвибагливішими гурметрами. Але підготуючи його, переконайтеся, що маса абсолютно однорідна. Тому найкраще подрібнити ягоди через сито або подрібнити їх блендером. Крім того, маса повинна бути в'язкою, тому рекомендується використовувати агар-агар при його виготовленні. Ось рецепт:

Щоб отримати 1 баночку смачної синьої конфтилі, візьміть:

• 2 повне скло. фрукти
• Кілька столових ложок цукру
• 1 ч. Л. Агар-Агара

Потрібно готувати таким чином:

1. Сортуйте фрукти, мийте їх і передайте крізь ситечко, або бийте блендер.
2. Викиньте утворений торт, налийте цукор в силу і надіньте на повільне вогне.
3. Додайте порошок агар-агар після того, як цукор повністю розчиняється.
4. Коли маса кипить, готуйте його під час 5 хв. на помірному газі.

Покладіть готову частування в стерильні банки і згортайте, як зазвичай.

Чорниця у власному соку на зиму: рецепт

Чорниця, приготована в сік на зиму, зберігає всі свої корисні властивості. Ви можете приготувати 2 рецепти.

Метод № 1:

1. Вимийте та злийте чорницю.
2. 200 г ягід Подрібніть до стану пюре картоплі, покладіть на сковороду.
3. Додайте інші цілі фрукти і налийте цукор.
4. Покладіть каструлю на вогонь, доведіть масу до кипіння, а потім пронизуйте на слабкому вогні ще кілька хвилин.
5. Покладіть отриману синю масу в банки, покладіть їх у контейнери з водою та пастеризуйте трохи більше на водяну бані.
6. Після цього ви можете перейти до прокатки.

Метод № 2:

Аналогічно, багато видів ягід збираються на зиму. Це один із найпростіших способів зберігати солодку ягоду. Що потрібно зробити:

1. Сортуйте і мийте чорницю.
2. Вилийте ягоди в чисті напівлітрові банки, щоб вони дісталися до «пояса» Тари.
3. Варіть і охолоджуйте воду.
4. Вилийте чорницю вареною рідиною.
5. Накрийте глибоку каструлю тканиною, покладіть в неї банки з ягодами.
6. Налийте воду, доведіть її до кипіння.
7. Стерилізувати банки під час 10 хвилин.
8. Літрові контейнери повинні бути "відварені" щонайменше 20 хвилин.

Під час термічної обробки необхідно видалити еластичну смугу з металевих покривів. Після стерилізації їх потрібно повернути на своє місце, а потім розгорнути банки.

Смачна пюре, виготовлена \u200b\u200bз синього на зиму: рецепт

Щоб зробити пюре з чорниці на зиму, виберіть найбільші ягоди та добре промийте їх. Злегка висушіть в кімнатній температурі, потім покладіть в емальовані посуд і додайте цукор. Пропорції: 1 кг ягід - 1,5 кг цукру. Ось смачний рецепт:

1. Змішайте інгредієнти.
2. Пропустіть їх через м'ясну шліфувальну машину або побивши їх блендером.
3. Покладіть готову картоплю в банки в банки, накрийте нейлоновими кришками або густим папером.

Зберігайте спін у темному прохолодному місці.

Bluery of Cluberry на зиму без цукру в журавлині: рецепт

Дуже швидко готувати напій отримують з ягід чорниці та свіжого журавлинного соку. Це корисно для імунітету, крові, шлунка. Він також добре справляється з застуди, тому він повинен бути в кожному будинку.

Що потрібно зробити:

1. Стисніть сік з журавлини.
2. Помістіть у нього вибрану найкращу чорницю, щоб вона повністю їх покрила.
3. Варіть суміш на слабкому вогні під час 3-5 хвилин.
4. Підтримуйте банки, дайте їм висохнути.
5. Вилийте отриманий сік у контейнери і накрийте їх стерильними кришками.

Поверніть банки догори дном і залиште до повного охолодження. Потім відведіть їх до комори чи іншого темного місця.

Пастіл із синього на зиму: рецепт

Висушування чорниці - ще один із найпопулярніших методів збирання врожаю. Але якщо ви хочете отримати не просто сухі ягоди, але насправді щось незвично смачне, то зробіть пастил на зиму з ягід. Такий продукт зберігає відмінний смак та його насичений склад вітаміну на найдовший час. Ось рецепт:

Що потрібно для цього:

• 1 кг ягід
• 0,5 кг цукру
• 1 склянки води (250 мл)

Вам потрібно це зробити:

1. Помістіть вибрані та промиті ягоди в каструлю, налийте воду і збільшуйте близько півгодини на слабкому вогні.
2. Після цього перемістіть їх до чаші блендера і ретельно збийте.
3. Знову покладіть суміш в кулінарну ємність, налийте цукор і варіть до загустіння.
4. Коли маса зменшується в обсязі, перейдіть до сушіння. Ви можете зробити це в духовці або на відкритому повітрі.
5. Накрийте піддон товстим папером, змастіть його невеликою кількістю олії і покладіть на нього в результаті синю масу.
6. Після цього обережно розподіліть його ножем по всій поверхні контейнера.
7. Під час висихання суміші в духовці потрібно розігріти духовку до 85 або 95 градусів.
8. Для нормальної циркуляції повітря двері духовки краще тримати трохи Аджара.

Висушування на свіжому повітрі може зайняти трохи більше часу. Але в обох випадках, зміцнюючи ягідну масу, ми можемо говорити про готовність пастили.

Вино від синього на зиму: рецепт

Незвично смачне вино отримується з чорниці. Він ідеально зберігається не тільки взимку, але і протягом декількох років. Рецепт простий. Він готується з:

• 5 літрів рідини
• 4 кг свіжих, сортованих та промитого фруктів
• 2 кг Сах. Пісок

Зробити це:

1. Розматіть фрукти, а потім перенесіть на марлю і вичавити якомога більше соку.
2. Вилийте суміш рідиною і залиште на день.
3. Змішайте отриману інфузію води з соком голубів, додайте Са. пісок.
4. Все ретельно перемішайте рідину в пляшку і закрийте шию гумовою рукавичкою.
5. Але в ньому зробіть отвори заздалегідь: це необхідно для повної вентиляції та вивільнення вуглекислого газу.
6. Вийміть пляшку в темне місце. Буквально через кілька днів рідина в ній почне «грати» і виділяти бульбашки.
7. Коли вони стають набагато меншими, необхідно, використовуючи вузьку трубку, щоб вилити вино в іншу ємність. Його потрібно щільно забити і покласти в темне місце до повного готовності домашнього вина. Цей процес займає близько 2 місяців.

Готовий напій можна виливати через пляшки з меншим об'ємом для подальшого зберігання. І ви не можете цього зробити: вино буде ідеально збереженим у контейнері, де пройшов процес бродіння.

Чорниця - це ягода, яку багато літніх жителів успішно ростуть у своїх районах. Це не надто прискіпливо щодо умов вирощування, і не вимагає особливого догляду. Але це дає дуже щедрий урожай, який використовується для підготовки численних зимових променів - смачних і дуже корисних. Смачного!

ВІДЕО: Bluewood Jam на зиму

Читайте на тему:

• JAME JAM: Рецепти
• Що робити, якщо варення поховано: чи можна це якось зберегти?
• Навіщо обертатися банками з варенням та іншими збереженнями?
• Абрисотне варення: 8 найкращих та перевірених рецептів
• Jaba джем з шматочками: рецепт прозорого та смачного продукту