Абрисотне варення: 8 найкращих та перевірених рецептів, кулінарні секрети

Ми пропонуємо найсмачніші та перевірені рецепти варення абрикотів.

Літній сезон - це не лише відпустка, але й збереження на зиму. Ви можете приготувати варення або варення, варення або конфігури різними способами, з різних фруктів і навіть овочів. Ми хочемо поділитися найкращими різноманітними рецептами та секретами виготовлення абрикосових джемів, щоб порадувати наше домогосподарство взимку!

Абрисотне варення з шматочками у власному соку: перевірений рецепт

Щоб підготувати не тільки смачне, але і гарне варення з абрикосів, нам знадобиться:

• 1 кг еластичних абрикосів без кісток (дуже важливо, щоб вони не були м'якими та реблами)
• 1 кг цукру
• 0,5 ч. Л. лимонна кислота

Послідовність:

1. Я добре милю абрикоси і ділю ножем на шматочки, виймаючи насіння.
2. Ми засинаємо з цукром і залишаємо його вночі або близько 10-12 годин, щоб фрукти дозволяли соку.
3. Ми ставимо на середній вогонь і лише підносимо масу до кипіння, регулярно помішуючи на дні і біля стін. Отримайте негайно з печі.
4. У процесі опалення утвориться багато піни. Дуже важливо зняти його як можливо, прозорість сиропу та прекрасний вид на остаточне варення залежатимуть від цього.

Важливо: змішування варення небажано, щоб не пошкодити шматочки! Їх можна похитнути трохи або дуже обережно перевернути дерев’яним/силіконовим шпателем.

5. Ми покриваємо марлею або легкою тканиною і даємо їй охолонути солодкою заготовкою повністю - принаймні 6 годин, а потім знову відправляємо її у вогонь, лише приносячи кипіння.
6. В ідеалі кип'ятіть варення лише вранці та ввечері. Тоді шматочки добре просочені солодким сиропом.
7. Як результат, вам потрібно закипіти і трохи охолонути принаймні 6 разів. Щоб перевірити готовність, киньте сироп на блюдце: якщо крапля не витікає, ви можете згортатися!
8. Важливий момент! Востаннє ми додаємо лимонну кислоту до загальної маси і готуємо на найнижчому вогні протягом 5-7 хвилин. Завдяки їй, варення буде краще зберігати.
9. Ми згортаємося в стерилізовані банки, перевертаємо її, загортаємо його теплою ковдрою і даємо постояти 2-3 дні при кімнатній температурі.

Абрисотне варення з шматочками прозорого сиропу: найкращий рецепт

Складові:

• 1 кг фруктових часточок
• 1,5 кг цукру
• 150 мл води (не обов'язково)

Алгоритм для приготування карамелізованого варення з абрикотів:

• Абрикоси також не підтримують людей, добре, і обережно ділиться на шматочки.
• Цукор повинен бути розплавлений до стану карамелі (ви можете додати воду для прискорення процесу). Ми робимо це на дуже слабкому вогні, на сковороді або в горщику з густим дном, постійно помішуючи. Але майте на увазі, що без води сироп буде смачнішим.
• Налийте шматочки розтопленим цукром і залиште його на ніч, щоб абрикоси дозволили соку дозволити.
• Ми зливаємо сироп або беремо шматочки абрикоса з прорізною ложкою (оскільки це буде зручніше для вас). Ми нагріваємо сироп до кипіння, негайно видаляємо і виливаємо шматочки. Ми залишаємо до повного охолодження щонайменше 5-7 годин.
• В середньому сироп потрібно готувати 5-6 разів. Востаннє з шматочками потрібно кип'ятити сироп на 5 хвилин на слабкому вогні. Натисніть негайно в берег і згортайте, поки варення не охолоне.

ВІДЕО: Смачні шматочки варення з абрикома

Абрисотне варення, схоже на желе, або ідеальне абрикосове варення

Для 1 кг абрикосового шматочка вам потрібні:

• 1 кг цукру
• 300 мл води

Підготовка:

1. Абрикоси ретельно для мене, знімають насіння і нарізають шматочками або половинками. Згідно з цим рецептом, для варення з абрикосів можна використовувати навіть спрей або злегка зіпсований фрукти. Т.К. Надлишок можна безпечно усунути, а форма часточок не важлива.
2. Вилийте абрикоси водою і тушкуйте протягом 5-10 хвилин (до м'якого стану). Нехай маса охолоне. Ми ретельно протруємось через сито або друшляк з невеликими отворами. Важливо видалити шкіру.
3. Ми засинаємо абрикосотську картоплю з цукром і готуємо близько 20-30 хвилин, поки не загущують, регулярно помішуючи. Ви можете перевірити краплю - на блюдці він повинен зберігати форму і мати тягу.

Абрисотне варення "5 хвилин"

Підготувати:

• 1 кг абрикосового зрізів та цукру
• 250 мл води

Послідовність:

1. Мої абрикоси висушуються і розділені на шматочки. Ми засинаємо з цукром і залишаємо на 6-12 годин, поки в холодильнику не з’явиться сік.
2. Додайте воду і відправте на середній вогонь. Готуйте рівно 5 хвилин у 3 дозах, даючи масу 3 години. Намагайтеся не змішувати варення з абрикосів, щоб зберегти шматочки недоторканими. Краще просто похитнути контейнер.
3. І обов’язково видаліть піну на стадії кипіння!
4. Ми наливаємо навіть гаряче варення в берег і згортаємося.

ВІДЕО: Швидке варення з абрикотів "Pyatominutka"

Абрисотне варення з мигдалем в Азербайджані

Пропорції інгредієнтів:

• 1 кг абрикосів
• 750 г цукру
• 200 мл води
• 0,5 лимон

Таємні технології:

1. Добре абрикоси. Дуже важливо взяти еластичний фрукт! Трохи висушіть.
2. Тепер ми беремо паличку (для суші або звичайний олівець) і видавимо кістку з сторони стебла (невеликий поглиблення, де плід з'єднаний з гілкою). Ми робимо все обережно, щоб плід залишався недоторканим.
3. Далі очистіть насіння та видаліть мигдальні ядра. І вставте мигдаль назад у абрикос.
4. Ми налаштували готувати сироп з води та цукру - ми пронизуємо його на повільному вогні протягом 5 хвилин. Ми кидаємо абрикоси, акуратно перемішуємо і негайно вимикаємо вогонь. Накрийте марлею і залиште на 8 годин.
5. Після цього часу ми повертаємо варення з абрикосів, щоб уповільнити вогонь і готувати 10 хвилин. Обов’язково збирати піну. Ми намагаємось не змішати фрукти, а похитнути сковороду. Знову відкладіть на 8 годин.
6. А по -третє, востаннє ми готуємо абрикосичні фрукти протягом 10 хвилин. Налийте лимонний сік і варіть ще 5 хвилин. Вийміть з вогню і негайно розгорніть банки, переверніть і накрийте до кінця охолодження.

ВІДЕО: Азербайджанський варення з цілих абрикосів

Французьке абрикосове джем з лавандою або ароматичним абрикосовим конфігурацією

Нам знадобиться:

• 1 кг абрикосових шматочків
• 800 г цукру
• 1 лимон
• 1-2 ст. л. висушені квіти лаванди

Кулінарна послідовність:

1. Я вимиваю абрикоси, виймаю насіння і нарізаю шматочки на шматки приблизно 1 на 1 см.
2. Ми видаляємо цедру з лимона і дрібно натираємо.
3. Змішайте шматки абрикоса з цедрою, цукром і додайте 2-3 ст. л. лимонний сік. Кислота вже регулюється на ваш смак.
4. Ми відправляємо месу на день до холодильника, покриваючи серветкою.
5. Ми надягаємо на повільний вогонь і, регулярно помішуючи, промахнувшись 20 хвилин. Вийміть з печі, налийте квіти лаванди, перемішайте. І одразу гаряче варення з абрикосів ми згорнулися в стерилізовані банки!

Бурштинове варення з абрикосів з коньяком

Основна особливість такого варення з абрикосів - бурштиновий колір, легка кислого та неймовірний аромат!

Запишіть компоненти:

• 1 кг абрикосів
• 1 кг цукру
• 150 мл лимонного соку
• 150 мл коньяку

Ми переходимо до створення:

1. Я мої абрикоси розділені на шматочки, позбавляючись від кісток. Якщо деякі шматочки великі, ми розрізаємо їх навпіл.
2. Додайте сік і коньяк, засинайте 100 г цукру. Ми покриваємо серветкою і відправляємо її в холодильник на ніч.
3. Ми кип'ятять близько 10 хвилин на середньому вогні, поки абрикосова маса не стане м’якою. Додайте цукор, що залишився, і об'єм на слабкому вогні близько 30 хвилин.
4. Ви можете контролювати щільність самостійно - чим довше ви закип'ятете варення, тим товстіше воно вийде. Не забудьте регулярно перемішати.
5. Ще гаряче, налийте варення в стерилізовані банки і згортайте.

Абрикосова кава-ванілья Ян

Щоб приготувати неймовірно ароматне абрикоси, нам знадобиться:

• 1 кг абрикосових шматочків
• 900 г цукру
• 1 ванілі стручки
• 1 лимон
• 4 ст. л. кавові зерна

Алгоритм:

1. Ми вирізаємо ванілі, очищаємо насіння.
2. Ми втираємо каву в розчині або трохи шліфуємо в кавоварку. Вам не потрібно подрібнювати порошок.
3. Мій лимон у гарячій воді і вичавляє сік з нього.
4. Мої абрикоси злегка висушені і розділені на шматочки. Ми нарізали наполовину кубиками, нарізати половину абрикоса до стану пюре картоплі з блендером.
5. Змішайте шматочки пюре та абрикосів в одній ємності, налийте лимонний сік, додайте цукор і киньте шкаралупу з ванілі. Ми зав'язуємо каву в марлевій секції та відправляємо до решти інгредієнтів.
6. Накрийте серветкою і дайте їй заварювати 2 години при кімнатній температурі.
7. Потім ми поставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння, зменшуємо живлення і кип'ятіть варення до щільності - близько 30 хвилин.
8. Ми виймаємо кави та ванільні стручки, кидаємо насіння ванілі, перемішуємо і негайно виливаємо її в банки для прокатки. Не забудьте перевернути і загорнути банки, перш ніж надсилати на зберігання.

Як приготувати абрикосове варення: приготування таємниць

• Краще взяти фрукти трохи недоречно, але не зеленим. Абрикос стрічки повернеться в картопляне пюре, тому вона підходить лише для варення.
• Не менш важливо вибрати однакову зрілість.
• Абрисотне варення можна кип'ятити по -різному. Наприклад, ви можете кип’ятити відразу протягом 30 хвилин і скотитися в банки. Але так, щоб шматочки краще тримали у формі, краще готувати в декількох підходах.
• Якщо часу немає, ви можете приготувати варення у двох підходах протягом 15 хвилин.
• Краще мити під душем, а придбаний абрикос повинен просочений у воді содою (1 ст. Л. Л. 1 л), а потім промийте і дайте йому обов'язково злити зайву рідину.
• Ідеальні страви для приготування варення - нержавіюча сталь. У контейнері з алюмінію, в процесі окислення частинки алюмінію також потрапляють у продукт, в міді - варення втрачає вітамін С. У емальованій мисці ви можете приготувати варення, але вам потрібно часто ретельно змішувати, оскільки Це вище шансів поводження з стравами.
• Фрукти слід змішати або перевернути дерев’яним/силіконовим шпателем або ложкою.
• Наприклад, абрикос добре поєднується з різними фруктами, ви можете додати апельсин, ківі, яблуко або грушу.
• Лимонна кислота та лимонний сік потрібні не лише для смаку, щоб варення не було цукровим, а й для кращого зберігання консервної їжі.

І ми також рекомендуємо прочитати наші статті:

• Як доставити смачне варення з яблук?
• Що печиво можна приготувати з варенням?
• Як зробити яблука в карамелі?
• Як швидко прикрасити торт?
• Як зробити червоне смородини?

Відео: Абрисотне варення "Смак дитинства"!