Смачне червоне смородини - це чудове доповнення до чаю з пирогом. Давайте детальніше розглянемо рецепти цієї заготовки.
Вміст
Підготовка Червоне смородинове желе Він займає гідне місце серед зимових променів. Барвистий і пахне десерт легко підготувати і може робити будь -яку коханку. Заготовка Джема займає менше часу, ніж збирання. Особливість різних сортів смородини в відсотках пектину, що впливає на щільність желеподібної заготовки.
Технологія виготовлення желе може бути різною. Кожна господиня повинна самостійно вибрати свій улюблений рецепт. Щоб допомогти вам вирішити, ми вибрали 5 найкращих рецептів -кроків -кроку.
Підготовка червоного смородини без приготування їжі
- Ягоди червоної смородини в складі рясної кількості кислот та желатинуючих речовин. Завдяки цьому, заготовка має довгий термін зберігання. Виробництво ягідного желе ділиться на приготування їжі та холодний метод.
- Зібрані ягоди червоної смородини повинні бути попередньо очищені від гілок та листя. Деформовані або зіпсовані ягоди також краще не використовувати. Солодкість промивається в холодній воді. Тоді ягоди відлямуються назад до друшляка.
- Щоб отримати прозору красиву консистенцію, потрібно дуже ретельно відокремити картопляне пюре від ягід. Беррі -м’якоть не потребує грубого віджиму. Є достатньо маси, яка сама виділяється з певними маніпуляцією.
Кількість компонентів:
- Червона смородина - 600 г
- Цукор - 900 г
Поетапна підготовка червоної смородини:
- Промийте стиглі ягоди червоної смородини з проточною водою. За допомогою друшляка або паперових рушників збережіть смородину від зайвої вологи.
- Щоб відокремити ягоди від гілочок, використовуйте виделку. Ми вибираємо і викидаємо зіпсовані ягоди.
- Вилийте ягоди в глибоку ємність і перенесіть в картопляне пюре на принципі вареної картоплі.
- Не повинно бути цілих ягід у пюре.
- У сегменті нейлонової тканини або марлі в невеликих порціях налийте ягодну масу і стисніть прозору рідину. Ми кидаємо залишок торта або виїжджаємо на компот. Марлю потрібно змінити або промити.
- У товстій смолорі, заснути цукор. Змішайте і виїжджайте на півгодини в спокої, щоб зерна цукру тане.
- Стерлізуйте банки та кришки для прокатки. Дайте їм висохнути. Найкраще готувати маленькі банки з самостійними кришками.
- Розподіліть желе до банків і згортайте. Оптимальні умови зберігання в темному прохолодному місці.
На замітку: Для формування послідовності мармеладу, частину банок може бути покрито багатоквартирним пергаментом. Дихальне покриття сприятиме випаровуванню вологи та найшвидшого спустошення. Таке желе зберігається лише в холодильнику.
- Якщо червоне смородинове желе готується належним чином, а потім починає затвердіти, коли ягідна маса охолоне. Занадто рідка консистенція повинна бути додатково відварена протягом декількох хвилин.
- Для швидкого потовщення желе краще готувати в широкій мисці. У цьому випадку випаровування відбуватиметься швидше.
- Для густої картопляної пюре повинно бути більше цукру, ніж пюре.
Червоне смородини в поєднанні з чорною смородиною
Поєднання червоної смородини з іншими різновидами дає нові нотатки. Біла, жовта, чорна смородина підходить. Найбільша кількість желатинуючих речовин міститься в червоних та білих смородинах.
Кількість компонентів:
- Різноманітні червоні та чорні смородини - 1 кг
- Цукор - 500 г
Поетапна підготовка червоної смородини:
- Оскільки підготовка желе вимагає певного часу, доцільно починати з стерилізації банок. Підготовлений десерт викладається лише в сухих контейнерах.
- Збір ягід починається з миття. Чисті смородини звільняються від стебла та листя.
- Підготовлені ягоди повинні бути заземлені. Соковижималка ідеально впорається з цим завданням. Також ягоди можуть бути розгублені дерев’яним блошиним ринком і пройти через сито. Беррі лушпиння можна додати до компоту.
- Для правильної підготовки пропорцій, отриманого соку краще зважити. Цукор додається зі швидкістю 100-150 г на 100 мл соку.
- Товстий солодкий сік рухається до сковороди і розміщується на вогні. Ягідну масу потрібно постійно перемішати, поки цукрові зерна не повністю розчиняються.
- Отримана маса може бути вилита в банки. Якщо консистенція занадто рідка, то кип'ятіть ще кілька хвилин.
Підготовка червоношкірого желе холодного
Кількість компонентів:
- Червона смородина - 1,5 кг
- Цукор - 1,2 кг
Поетапна підготовка червоної смородини:
- Провадені ягоди відокремлюються від гілочок і листя. Ми поширюємось на паперових рушниках.
- За допомогою соковижималки вичавіть сік із смородини. Знову заблокував отриманий торт. Цей принцип екструзії соку зазвичай називається холодом.
- Помістіть ягідну рідину в нержавіючу сковороду і додайте цукор.
- Доведіть сік до кипіння і кип'ятіть на 10 хвилин на повільному вогні. У процесі приготування буде вивільнено велику кількість піни, яка повинна бути видалена. Поступово маса загустить.
- Желе Розподіліть на банки і закрутіть кришки. У цьому випадку нейлонові обкладинки цілком доречні.
- Зберігайте збереження в тих же умовах. При тривалому перегріву желе може погіршитися.
Варене желе з червоної смородини
Кількість компонентів:
- Червона смородина - 1 кг
- Цукор - 1 кг
- Вода - 150 мл
Поетапна підготовка червоної смородини:
- Відокремити цілі ягоди смородини від гілочок. Промийте бруд проточною водою.
- Вилийте ягоди в сковороду для приготування їжі і налийте гарячу воду. Довести до кипіння.
- Солом'яні готуються з постійним перемішуванням. Під впливом температури ягоди почнуть тріскати і виділяти сік. Через 10 хвилин вийміть з печі.
- Налийте смородину частинами в сито і подрібніть зручний пристрій у рідку пюре.
- Ми прикріплюємо цукор і перемішаємо. Ми знову виливаємось у сковороду і покладемо її на вогонь. Важливо, щоб вогонь був мінімальним, інакше желатинуючі компоненти не працюватимуть. Через 5-10 хвилин кипіння цукор повинен розчинятися, а надлишок вологи випаровується.
- Желе У гарячому стані його виливають у банки та рулони. Доцільно обернути контейнери на день. Через кілька годин желе стане консистенцією мармеладу.
Червоне смородини з додаванням желатину
Кількість компонентів:
- Червона смородина - 0,5 кг
- Цукор - 1,5 склянки
- Желатин - 10 г
- Вода - 2 ст. л.
Поетапна підготовка червоної смородини:
- Ми наповнюємо смородину в ємність і наповнюємо її прохолодною водою. Ми кидаємо його на друшляк.
- У невеликих порціях вилийте смородину в сито і втисніть будь -який зручний пристрій. Ми кидаємо торт разом із зернами та гілочками.
- У витертих консистенції ми заповнюємо цукор. Кількість цукру, зазначеного в рецепті, призначена для ваги смородини перед обробкою. Для смаку ви можете підсолодити його сильніше.
- Налийте солодку ягодну масу в сковороду і покладіть на вогонь. Завдання - трохи нагріватися, але не кип'ятити. Ретельно замісіть цукор.
- Ми покриваємо желатин на півтіметра холодною водою, покладемо у водяну бані і замісіть у рідкий стан.
- З постійним перемішуванням додайте желе до смородини. Тепла маса швидко наливається в стерилізовані банки.
Червоне смородинове желе Не тільки прикрашає пиття чаю, але й стане вашим надійним помічником у підготовці борошняних продуктів. Червоне смородинове желе Використовується для наповнення солодкої випічки, додається до морозива та коктейлів. Компози готуються з ягідного торта.
