Cum să gătești o gâscă în bucăți, astfel încât carnea să fie moale: rețete, sfaturi

Pregătirea mâncărurilor cu carne nu necesită abilități speciale. Dar totuși, există câteva secrete care fac bucățile de carne deosebit de moi.

Conținut

Dacă doriți să gătiți cele mai moi piese de gâscă, metodele descrise în acest articol vor ajuta în acest sens.

Cum să gătești o gâscă cu bucăți în bere?

Adesea, carnea este gătită odată cu adăugarea de băuturi alcoolice. Alcoolul care este conținut în ele înmoaie fibrele de carne. Această rețetă implică utilizarea unei băuturi cu alcool scăzut - bere.

Lua:

Carcasa de gâscă grăbită de sare este de 2 sau puțin mai mult kg
O pereche de morcovi și capete de ceapă
Bere nerefilată - 200 ml
Ulei de floarea -soarelui - 5 lingurițe. l.
Un amestec de ardei - 1 lingură.
Usturoi - 3 dinți
Timyan și Oregano - 1 lingură.
Muștar cu boabe - 2 lingurițe.

Procesul de gătit o gâscă în bucăți:

Clătiți gâsca sub apă curentă. Puneți -l pe un prosop de hârtie, astfel încât toată apa să fie sticlă. Dacă carcasa are cioturi rămase din pene, scoateți -le cu un cuțit sau pensete.
Tăiați gâsca în bucăți. Mărimile pieselor depind de preferințele tale.
A pregati marinată. Treceți usturoiul prin presă. Amestecați gruelul rezultat cu muștarul, condimentele, condimentele și uleiul vegetal. Găniți bucățile de gâscă și puneți carnea în frigider timp de 20-24 de ore.
Tăiați rămășițele stratului de grăsime din carne. Trebuie topit într -o tigaie.
Pe grăsime naturală, prăjiți bucățile de carne (pe ambele părți) la o crustă de aur. Îndoiți -le într -o tigaie adâncă.
Macinați ceapa cuburi, și morcovi grătați -vă pe o răzătoare grosieră. Prăjiți legumele cu o cantitate mică de ulei vegetal și adăugați condimente la ele. Puneți pansamentul din legume la carne și puneți foc.
Turnați conținutul tigaiei cu bere și fierbeți timp de 80-90 de minute. Întoarceți periodic bucățile de carne, astfel încât să agraveze uniform.
Opriți focul și lăsați carnea să se întoarcă sub un capac închis încă 10-20 de minute.
Serviți gâsca la masă. Ca o farfurie, puteți servi orez sau piure de cartofi.

Cum să gătești o gâscă cu bucăți într -un aragaz lent?

Dacă decideți să gătiți gâsca în bucăți în acest fel, atunci nu este necesar să -l pre -marin. Carnea se va dovedi foarte parfumată, suculentă și moale.

Compus:

Bucăți de gâscă, ușor grăbit de sare - 1 kg
O pereche de capete de ceapă
Morcovi - 1 PC.
Ulei de floarea -soarelui - 5 lingurițe. l.
Apă - 150 ml
Usturoiul este tocat și ardei măcinat - 0,5 linguriță.
Câteva frunze de Lavrushka

Proces:

Spălați bucățile de carne și ștergeți -le cu prosoape de hârtie.
Turnați ulei de floarea soarelui în aragazul lent și puneți bucăți de carne în el.
Faceți clic pe program „Coacerea” sau „prăjirea”. Coaceți nu mai mult de 25 de minute.

Tăiați ceapa cuburi mari, tocați morcovii benzi subțiri.
Întoarceți bucățile de carne și umpleți -le legume zdrobite.
Turnați conținutul aragazului lent cu apă. Adăugați condimente și frunze de dafin.
Faceți clic pe program "Stingere". Gătiti aproximativ 60 de minute.
Serviți la masă.

Cum să gătești o gâscă în bucăți, astfel încât carnea să fie moale: rețete, sfaturi

Această rețetă este ideală pentru persoanele care își monitorizează nutriția. Felul de mâncare este suculent, util și moale. Îl puteți suplimenta cu mirodenii după cum doriți.

Compus:

Gâscă scăzută - 0,5 carcase
Varză (Sauer și White) - 0,8 și, respectiv, 0,2 kg
Bulion de carne sau apă - 125 ml
Grăsime de porc - 100 g

Cum să gătești o gâscă în bucăți, astfel încât carnea să fie moale:

Tăiați gâsca în bucăți. Grate uniform un amestec de sare și piper.
Puneți bucăți de carne în tigaie și puneți -o deasupra tăiați grăsimea. Presărați ingredientele cu o tânără de paprika.
De îndată ce carnea devine moale - trageți -o din recipient.

Tăiați varza proaspătă cu dungi largi și puneți ambele tipuri de legume în grăsimea de gâscă rezultată.

Puneți varza deasupra și turnați un bulion.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți farfuria cel puțin 10 minute. Apoi lăsați câteva minute pentru a satura componentele cu gust și aromă.

Serviți în stare caldă la masă.

Cum să gătești o gâscă cu bucăți într -o tigaie?

Cel mai adesea, mâncărurile cu carne sunt preparate într -o tigaie. Procesul de pregătire a unei gâscă de felii este destul de rapid și nu este necesar să pregătești alte feluri de mâncare.

Compus:

Jus Carcass - 2 kg
Unt - 150 g
Sare și piper măcinat - după gust
Scorțișoară la sol - 1 lingură.
Țelină - 2 buc.
Ceapă - 2 PC -uri.
Morcovi - 1 PC.
Ulei vegetal - 5 lingurițe. l.
Grăsime (carne de porc sau gâscă) - 70 g
Red Half -Weet Wine - 100 ml
Ananas - 300 g
Mint - 4 ramuri
Suc de lămâie - 1 lingură. l.

Acest fel de mâncare va fi pur și simplu uimitor

Proces:

Clătiți bine gâsca sub apă curentă. Încetează portabil bucăți.
Puneți o tigaie curată și uscată pe placa inclusă. Pune carnea pe ea. Este mai bine să o faci pielea josDeci, grăsimea și sucul apar într -o tigaie, în care carnea va fi înăbușită.
Spălați țelina. Tăiați -l în bucăți mici.
Morcovii trebuie să fie grătari pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în cuburi mici. Prăjiți legume cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Adăugați țelina tocată la morcovi cu ceapă. Prăjiți amestecul de legume timp de 10 minute.
Adăugați puțin unt în carne.
Adăugați puțină grăsime din carne la legumele prăjite.
Când carnea achiziționează o crustă de aur, întoarceți bucățile în cealaltă parte. Condimentează cu o cantitate mică de scorțișoară.
Turnați vinul într -un amestec de legume și se fierbe timp de 15 minute.
Condimentează carnea sare si piper.
Curățați ananasul și tocați -l cu cuburi mici.
Amestecați legumele prăjite, ananasul, menta și vinul. Bateți un blender.
Adăugați la amestec Puțină zahăr și suc de lămâie. Se amestecă bine.
Turnați sosul gătit pe farfurie și așezați bucățile gătite de gâscă deasupra.

Cum să gătești o gâscă în bucăți în cuptor, în mânecă?

Odată cu debutul sărbătorilor, fiecare gospodină se gândește la faptul că puteți găti o gâscă în bucăți de pe masă. Unul dintre felurile principale este carnea. Dacă doriți să vă mulțumiți cu oaspeții cu bucăți delicioase și moi ale gâsilor, folosiți următoarea rețetă.

Compus:

Carcasă de gâscă - 1,5 kg
Sare - 50 g
Lămâie - 1 PC.
Ulei de floarea -soarelui - 50 g
Muștar - 50 g
Usturoiul măcinat și paprika - după gust
Ouă de pui - 2 buc.
Maioneză sau smântână - 100 g
Ceapă - 1 PC.

Proces:

Tăiați carcasa de gâscă cu bucăți porționate. Turnați apă clocotită și rezista la 30-40 de secunde.
Pune bucăți de carne într -o tigaie. Turnați -le cu o saramură (50 g de sare pe 1 litru de apă). Adăuga suc de lămâie Și amestecați bine. Puneți tigaia în frigider timp de 12 ore.
Clătiți carnea sub apă caldă. Sterge servețele de hârtiepentru a îndepărta apa rămasă.
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle biciuite cu condimente de ceapă tocată și usturoi. Turnați carnea cu marinada preparată și puneți la frigider timp de 5 ore.
Ia-l mânecă pentru coacere. Tăiați -l în 2 jumătăți. Acoperiți foaia de copt în care veți găti carnea. Puneți gâsca pe ea, împreună cu marinata.
Acoperiți carnea cu a doua parte a mânecii. Înfășurați fiecare margine cu 1 cm și fixați cusăturile cu un capsator.

Acoperiți cu marinadă și pachet în mânecă

În mânecă, faceți câteva găuri cu o scobitoare. Puneți foaia de copt în cuptor preîncălzit la +190 ° C. Coaceți o oră și jumătate.
Felul de mâncare este gata. Serviți la masă.

După cum puteți vedea, pregătirea unei gâscă, astfel încât carnea să fie moale să nu fie dificilă. Dacă cunoașteți principalele secrete ale gătitului, atunci puteți încânta pe cei dragi și prieteni cu mâncăruri delicioase în orice moment.

Vă vom spune, de asemenea, cum să gătiți: