Cum să gătiți carne tocată delicioasă pentru găluște: 6 cele mai bune rețete, secrete de gătit

În acest articol, vom dezvălui principalele secrete despre cum să gătiți o carne tocată incredibil de gustoasă pentru găluște.

Găluncile sunt considerate un fel de mâncare internațional, iar în fiecare țară, regiune și chiar familia este pregătită în felul lor, într -un mod special. La urma urmei, aproape fiecare gospodină are propriile sale secrete culinare și subtilitățile găluștelor de gătit și alte feluri de mâncare. Dar astăzi vom dezvălui principalele reguli și caracteristici cu privire la modul de a face carne tocată pentru găluște suculente, gustoase și cu cantitatea optimă de grăsime.

Carnea clasică cu carne de vită tocată pentru găluște

A pregati:

• 550 g de carne tocată de porc
• 30 g de grăsime
• 200 g de ceapă
• 1 lingură. Sare fără deal
• 0,5 linguriță. ardei măcinat
• 75 ml de apă

Algoritmul:

1. Trecem carnea sau carnea tocată gata printr -o mașină de tocat carne. Astfel, îl veți satura cu oxigen.
2. Împreună cu carnea tocată, tocați ceapa.
3. Se amestecă bine, adăugând condimente. Le ajustăm pe placul lor.
4. Și astfel încât carnea tocată pentru găluște se dovedește suculentă, turnați apă cu gheață în mod portabil. Puteți chiar să -l refrigerați pentru o răcire suplimentară.

Important:Uită -te la consistența cărnii tocate! Ar trebui să fie terci, doar puțin lichid.

5. În concluzie, transferim carnea tocată în geantă și batem de aproximativ 10 ori pentru a „conduce” apa în structura cărnii.

Cum se gătește carne aromată tocată pentru găluște: rețetă și sfaturi dovedite

Lista necesară a ingredientelor:

• 350 g de vită și carne de porc
• 200-250 g de ceapă
• 2-3 cuișoare de usturoi pentru aromă
• 1 linguriță. l. ulei vegetal
• 4 linguriță. l. apă
• 1,5 linguriță. Sare
• 1 lingură. ardei măcinat

Secvență de gătit:

1. Trecem carnea, ceapa și usturoiul printr -o mașină de tocat carne. Dacă aveți o umplutură terminată, atunci puteți grăta ceapa pe o răzătoare grosieră și usturoiul pe amendă.
2. Adăugați condimente, ulei vegetal și turnați apă în porții. Carnea tocată pentru găluște nu ar trebui să se dovedească a fi prea lichidă.
3. Frământați cu atenție aproximativ 2 minute și trimiteți 30-40 de minute la frigider.

Sfat 1: Extrasul din frigider este cel care schimbă structura cărnii tocate pentru găluște, drenându -l cu umiditate, făcând astfel plasticul din carne tocată.

Sfat 2: Pentru o aromă suplimentară, adăugați câteva mazăre de țesătură, frunze de dafin, o ceapă întreagă și morcov la bulion.

Video: Cum să faci carne tocată pentru găluște suculente și gustoase?

Carnea tocată suculentă pentru găluște: rețetă de pas -

Noi vom avea nevoie:

• 300 g de vită
• 300 g carne de porc
• 1 ceapă mare
• Și încă jumătate din bec pentru prăjire
• 1 lingură. Sare
• 0,5 linguriță. ardei măcinat
• 50-70 g de unt

Pregătirea cărnii tocate pentru găluște:

1. Prăjiți jumătate din ceapă până la o culoare ușor aurii. Împreună cu un bec întreg și carne, trecem printr -o râșniță de carne.
2. Condamnăm cu mirodenii. Dacă doriți, puteți adăuga 1 lingură. Usturoi uscat.
3. Trimitem uleiul timp de 20 de minute la congelator, astfel încât să fie mai convenabil să -l tăiați. Am tăiat în pătrate mici cu dimensiuni de 0,3-0,5 cm.
4. Când formăm găluște pe aluat, am pus carnea tocată și o bucată de unt. În ultima componentă, întregul secret al umplerii suculente se află!

Cum să gătiți carne tocată delicioasă pentru găluște din carne scăzută -fat: pui, iepuri sau curcan

Ingrediente necesare:

• 600 g de curcan (coapsă mai bună)
• 1 Lumină de mijloc
• 1 morcovi
• 3-4 cuișoare de usturoi
• 1 cm de rădăcină de ghimbir
• 1 piper roșu mic
• ulei vegetal pentru prăjire
• 1,5 linguriță. Sare
• 1 lingură. piper negru

Secvență de gătit:

1. Cojiți ceapa și morcovii, tăiați în cuburi mici și prăjiți în ulei vegetal până la auriu. Uleiul nu ar trebui să fie puțini, să turnăm undeva 3-4 mm.
2. Adăugați usturoiul tocat și ghimbirul, lăsați pe foc timp de 1 minut. Aruncăm piperul tăiat de pătrate și prăjim aproximativ 1 minut. Dăm amestecurile să se răcească complet.
3. Combinați legumele cu carnea tocată, adăugați condimente. Amestecați bine și trimiteți la frig timp de 20-30 de minute.

Sfat: Carnea tocată dietetică pentru pelmen din păsări de curte/iepure este cea mai bine gătită în bulion cu adăugarea de legume. De exemplu, ceapă, morcovi, ardei gras, broccoli, țelină. De mirodenii, coriandru, busuioc, rozmarin, ardei aromat, usturoi uscat, turmeric și alte plante aromatice sunt bine combinate. Apoi, găluștele cu bulion cald vor ieși nu numai suculente și gustoase, dar și utile!

VIDEO: Secretele cărnii mincinoase suculente pentru găluște

Carne tocată foarte gustoasă pentru găluște: rețetă și secrete de gătit

Nevoie:

• 500 g de porc-fierbinte sau altă carne tocată
• 1 Lumină de mijloc
• 50 ml bulion de carne
• 1-2 linguriță. l. vin sec
• 1 lingură. Sare
• 0, 5 linguriță. Amestecul de pământ de ardei

Subsecvență:

1. Un secret suplimentar este că carnea tocată pentru găluște după gătit este chiar mai suculentă - tăiem fin ceapa cu cuburi și nu tocate cu o râșniță de carne.
2. Se amestecă cu carne tocată și ceapă, turnați bulionul și vinul. Urmați consistența, deci turnați lichidul portabil.
3. Se amestecă bine aproximativ 3-5 minute, astfel încât carnea să absoarbă lichidul.

Carne tocată originală pentru găluște: cu cartofi

O sa ai nevoie:

• 500 g de carne tocată
• 1 cartof de tubercul mare
• 20 g unt
• 2 linguriță. l. apa cu gheata
• 2 becuri mari
• 1 lingură. Sare
• 0,5 linguriță. piper negru

Facem o carne tocată originală pentru găluște:

1. Am derulat ceapa printr -o polizor de carne. Se amestecă cu carnea tocată, se adaugă condimente.
2. Turnați apa, amestecați bine și bateți ușor carnea tocată.
3. Am frământat cartofii fierți cu o furculiță sau un tufiș cu adăugarea de unt.
4. Se amestecă cu carnea tocată finisată.

Sfat: Pentru o originalitate mai mare, puteți conecta două cercuri de aluat, răspândindu -vă în fiecare separat o bilă mică de carne tocată și piure de cartofi.

Principiile de bază, cum se pregătește carne tocată pentru găluște

• Luați două tipuri de carne.Conform regulilor, acestea sunt carne de porc și carne de vită în acțiuni egale. Dar cu cât mai multe soiuri de carne, cu atât va fi mai gustoasă umplutura. Se potrivește Gâtul, partea superioară a scapulei și Coreea.

• Dacă utilizați carne scăzută -fat, cum ar fi carne de vită sau pui, vă recomandăm să adăugați grăsime ușor zdrobită sau unt.
  • În carnea tocată de pește pentru găluște, pentru conținut de grăsime, se adaugă doar unt. Da, găluștele pot fi gătite din orice pește, principalul lucru este că carcasa ar trebui să fie fără oase.

Important: Carnea de înghețată pentru găluște nu poate fi decongelată în apă sau folosind un cuptor cu microunde. Doar pe raftul inferior al frigiderului, pentru a nu -și rupe structura.

• Puteți adăuga și la găluște Ciuperci, legume(în special cartofii și dovlecelul) și chiar fructele. Așadar, gospodinele toarnă niște merișoare sau suc albastru în găluștele sibiene.
• Din condimente este mai bine să acordăm preferință clasicilor - Doar sare și piper negru măcinat. Dar nu se certă despre gusturi - pentru piquancy puteți adăuga paprika, turmeric etc. Verdele proaspete nu sunt interzise.

• Ceapa dă suculență Prin urmare, cantitatea sa admisă este ¼ parte din greutatea cărnii. Acestea. Proporțiile lui Luca-Yamas 1: 4.

Secretul cărnii tocate pentru găluște: Adăugați puțină varză fiertă - literalmente 100 g în formă fiertă, practic nu dă niciun gust, dar înmoaie semnificativ structura cărnii tocate.

• Pentru suculență adăugați aproximativ 30-50 ml apă rece sau gheață zdrobită.Asigurați -vă că carnea tocată nu se dovedește cu lichid. În ceea ce privește laptele sau smântâna este deja o chestiune de gust.
• Și în concluzie puțin Înapoi carnea tocatăÎn pachet de 10-15 ori sau amestecați bine timp de 2-3 minute pentru a „conduce” umiditatea în structura cărnii.

Important: Îndepărtați părțile și venele sinusoidale!

VIDEO: 3 rețetă originală, cum se face carne tocată pentru găluște

Oferim, de asemenea, următoarele articole pentru citire:

• Cum să gătești aluatul perfect pentru găluște?
• Cum să gătești carne delicioasă tocată pentru tăieturi?
• Rețete de aluat excelent pentru pizza
• 5 rețete de aluat rapid
• Cum să prăjiți rapid chiftele congelate din carne tocată?