Afine pentru iarnă - semifabricate, cele mai bune rețete: uscare, gem cu gătit și fără gătit, compot, gem, jeleu, confiruri, vin

Dacă aveți nevoie să economisiți afine pentru iarnă, atunci căutați o mulțime de rețete delicioase și sănătoase în acest articol.

Afinele sunt o boabă specială care este la fel de gustoasă și utilă. O serie de feluri de mâncare și băuturi sunt preparate din ea care conțin o mulțime de vitamine și urme.

Afinele sunt perfect potrivite ca umplutură pentru găluște și produse de patiserie dulci. Dar, în afară de aceasta, se pot face din gemuri excelente, gemuri, jeleu și alte capodopere culinare. Vor deveni un desert minunat în sezonul rece al anului. Căutați multe rețete din această boabă gustoasă pentru iarnă din acest articol. Citiți mai departe.

Beneficiile afinelor

Proprietățile benefice ale fructelor dulci și acre se datorează compoziției sale bogate. Deci, afine sunt bogate din abundență:

• Retinol
• Acid ascorbic
• Tocoferol
• Vitaminele grupului C
• Antioxidanți
• Aminoacizi
• Flavonoide
• Fibră
• Vitamine K, PP și P
• Magneziu
• Calciu
• Potasiu
• Fosfor
• Sodiu
• Fier

Datorită unei compoziții atât de bogate și diverse, afine contribuie la:

• Întăriți imunitatea
• Reducerea nivelului de colesterol din sânge slab
• Normalizarea tensiunii arteriale
• Stabilizarea metabolismului
• Restaurarea viziunii
• Stabilirea activității inimii și a tractului gastrointestinal

În plus, afine și diabetici sunt utile. Are capacitatea de a spori efectul medicamentelor care pot fi zahăr. Și fructele de pădure este utilă pentru sistemul nervos central, deoarece este capabil să încetinească îmbătrânirea celulelor nervoase.

Când se colectează afine: criterii pentru selectarea și pregătirea fructelor de pădure pentru procesare

Sezonul de condiment depinde de locul creșterii sale. Deci, pădurele de pădure este cel mai bine colectat la sfârșitul lunii iulie. Dar în zonele de acasă se poate coace puțin mai devreme. Prin urmare, rezidenții de vară își încep colecția la mijlocul lunii iulie. Citiți mai jos despre criteriile pentru selectarea fructelor de pădure și pregătirea pentru procesare.

Cum se colectează corect? Este important să se stabilească dacă boabele s -au copt cu adevărat și dacă este deja posibil să o proceseze. Pentru a face acest lucru, utilizați următoarele criterii:

• Chiar dacă gonobobelul a fost deja pătat în albastru, acest lucru nu înseamnă că boabele este coapte.
• Nu puteți avea niciodată încredere absolut în timpul maturarii - sunt condiționate.
• În fructele coapte, pielea este moale, imature este densă.
• Încercați boabele după gust. Fructele coapte sunt dulci, dar gustul lor nu este foarte pronunțat. În unele cazuri, afinele sunt acre.

Nu supraexpuneți fructe de pădure pe tufiș. Dacă afine sunt complet coapte, începe să se prăbușească chiar și cu o ușoară atingere. Acesta este principalul indicator pe care l -a copt boata și este timpul să începeți recoltarea.

Reguli și caracteristici ale armelor. Mergând pentru o boabă delicioasă, amintiți -vă câteva reguli importante:

• Pentru a colecta fructe, luați un coș sau un coș, deoarece astfel de containere au multe găuri pentru ventilație.
• Este necesar să luați cu atenție fructe de pădure din tufișuri, încercând să nu le topească sau să le zdrobească.
• Dacă înlocuiți containerele conținute sub un tufiș cu fructe, atunci fructele coapte vor cădea imediat în el.

Când recoltați afine, folosiți o lingură specială cu pieptene. Astfel de dispozitive simple ajută la accelerarea procesului de 3-4 ori. Le puteți cumpăra într -un magazin special pentru grădinari.

După adunare, cultura trebuie curățată și spălată bine. Dacă colectați accidental fructe cu defecte, întrerupeți întregul lot, astfel încât să nu mai rămână fructe de fructe putrede sau viermi. Abia după aceea, puteți trece la procesarea lor ulterioară.

Reguli de depozitare pentru fructe de pădure proaspete de albastru: capacitate, temperatură, durată de valabilitate

Cel mai bine este să depozitați fructe de pădure în recipiente de plastic. Dar puteți folosi culturi de polietilenă pentru asta. Mai mult, recolta recoltată trebuie să fie plasată într -un recipient de depozitare imediat după curățare.

Caracteristici și reguli pentru stocarea afinelor proaspete - temperatură, data de expirare:

• La frigider: până la 6 zile la o temperatură de 2-5 grade
• Fructe de pădure necoapte - până la 2 săptămâni
• În pivniță - până la 1 săptămână la o temperatură de cel puțin 10 grade

În congelator, afine sunt cel mai bine depozitate la o temperatură nu mai mare -16-18 grade. Fără decongelare, boabele nu poate să -și piardă gustul și proprietățile benefice timp de șase luni sau mai mult. Prin urmare, fie un congelator special, fie un frigider cu o funcție de apărare auto este potrivit pentru acesta. În acest caz, fructele pot fi stocate până la 1 an.

Cum să salvați afine pentru iarnă - semifabricate, cele mai bune rețete: Ce să gătiți din acest fructe de pădure, ce să faceți?

Afinele sunt un produs care poate fi utilizat în moduri diferite. Cum să -l salvezi pentru iarnă? Ce să gătești din acest boabe, ce să faci? Este excelent pentru pregătirea unor astfel de semifabricate:

• Gem
• Jem
• Jeleu
• Compote
• Confuzie
• Piure de cartofi
• Pastile
• Vinovăţie
• Suc

În plus, gospodinele rulează adesea afine „în propriul lor suc” în bănci. O astfel de conservare în timpul iernii poate fi folosită pentru a face coacere delicioasă sau găluște. Mai jos veți găsi cele mai bune rețete pentru semifabricate. Citiți mai departe.

Uscarea afine pentru iarnă: tehnologie, cum să păstrați afine pentru iarnă?

Pentru uscarea afine pentru iarnă, se folosește un uscător special sau un cuptor. Cum să depozitați afine pentru iarnă? Iată tehnologia:

• Procesul în sine este foarte simplu. Este necesar să sortați și să clătiți fructele, apoi să le turnați pe palet sau foaia de copt și să o puneți la foc.
• Dacă uscați fructele de pădure în cuptor, nu uitați că ușa ar trebui să fie deschisă. Când recoltați fructe într -un uscător electric în mod regulat (fiecare 2 ore) Schimbați paleții în locuri.
• Depozitați fructe uscate într -o pungă din țesătură naturală într -un loc uscat cald.

Perioada de valabilitate a fructelor de pădure în acest caz ajunge 10-12 luni în condiții adecvate.

Gem de afine pentru iarnă „Cinci -minut”: o rețetă simplă delicioasă

Rețeta pentru acest gem este potrivită pentru procesarea oricărui fel de fructe. Dar din afine se dovedește a fi deosebit de gustoase și bogate. Mai jos veți găsi o rețetă simplă și delicioasă pentru gem din afine pentru iarna „Cinci -minut”. Este preparat folosind un astfel de raport de ingredient:

• 1 kg de afine
• 1 kg de zahăr
• 5 ml de suc de lămâie proaspăt stors
• Cinnets - puțin

Gătește așa:

1. Pregătiți fructele de pădure pentru procesare.
2. Turnați -le într -un recipient adânc, turnați zahăr și lăsați -le peste noapte.
3. Este necesar ca roadele să lase sucul - atunci gemul va fi mult mai gustos.
4. Dimineața, adăugați ingredientele rămase, puneți recipientul pe un foc lent și aduceți amestecul la fierbere.
5. Nu uitați să eliminați în mod regulat masele de formare a spumei.
6. Gătiti la foc mic nu mai mult de 5 minuteApoi împachetați -l în borcane sterilizate.

După răcirea completă, poate fi curățat într -un loc răcoros pentru depozitare.

Gem de afine pentru iarnă cu adăugarea de afine: rețetă

Gamica cu afine și cu adăugarea de afine pentru iarnă are un gust și o aromă specială. Datorită acestei combinații de fructe, dobândește o piquancie extraordinară. Și este, de asemenea, foarte bun pentru sănătate.

Din ce se pregătește - rețetă:

• 0,5 kg de afine și afine
• 1 kg zahăr sau zahăr obișnuit
• 0,5 linguriță. Suc proaspăt de lămâie

Gătiți în acest fel:

1. Boabele coapte coapte și sortate cu atenție și așezați -vă într -o tigaie. Puteți folosi un bol adânc pentru asta, dar nu emailat - în el gem va arde.
2. Adăugați zahăr și suc de lămâie la fructe, lăsați peste noapte într -un loc cald.
3. Dimineața, puneți recipientul cu amestecul pe foc lent, fierbeți masa nu mai mult de 5 minute.
4. Lăsați blocajul să se răcească complet, după care se fierbe din nou la căldura minimă 2-3 minute.

Turnați blocajul finisat în borcane sterilizate, rostogoliți -vă și răcoriți. După aceea, îl puteți trimite la pivniță sau frigider pentru depozitare.

Afine pentru iarnă fără gătit, șters cu zahăr: cea mai bună rețetă

Bloca de la albastru pentru iarnă, fără gătit, păstrează substanțe mult mai benefice în compoziția fructelor de pădure. În plus, se pregătește mult mai rapid și mai ușor, dar, după gust, nu este diferit de „obișnuit”. Iată cea mai bună rețetă pentru aceste fructe delicioase șterse cu zahăr:

Pentru a pregăti un astfel de tratament, luați:

• 1 kg de afine proaspete
• 2 kg de zahăr, cu excepția rafinadei

Fa asta:

1. Pentru a obține o masă omogenă, veți avea nevoie de o râșniță de carne.
2. Boabele sortează bine, clătiți bine și lăsați -le să se scurgă. Apoi, continuați la măcinarea lor.
3. Se realizează conform acestui principiu: grind 1 lingură de fructe de pădureapoi turnați într -o mașină de tocat carne 2 linguri de zahăr. Și așa până la sfârșitul tuturor ingredientelor.

Utilizarea acestei tehnologii pentru realizarea blocajului plictisitor permite distribuirea uniformă a zahărului pe întreaga masă de fructe de pădure. În plus, răsucirea componentelor va fi mult mai ușoară și mai ușoară, deoarece râșnița de carne în acest caz funcționează cu ușurință. Mai departe:

• Lăsați amestecul rezultat timp de o jumătate de oră.
• Boabele ar trebui să „dea” suc, iar zahărul va avea timp să se dizolve.
• După aceea, transferați blocajul terminat în borcane spălate și sterilizate.
• Puteți să le acoperiți cu capacele kapron dense sau să vă rostogoliți folosind o cheie specială și huse metalice.

Dar cel mai bine este să acoperiți borcanele cu hârtie groasă și bandaj cu un ham.

Compot albastru pentru iarnă fără sterilizare: rețetă delicioasă

Multe gospodine sunt obișnuite cu faptul că aproape orice compot trebuie sterilizat înainte de apusul soarelui. Cu toate acestea, puteți pregăti o băutură din afine care nu are nevoie de gătit suplimentar într -o baie de apă. Iată o rețetă delicioasă pentru pungi din albastru pentru iarnă, fără sterilizare:

Pentru 1 compot cu trei altele, luați:

• 0,5 kg de fructe de pădure
• 2,5 litri de apă
• 2 felii de lămâie
• Un mic scorțișoară

Ar trebui să gătiți în acest fel:

1. Spălați, sterilizați și uscați mai întâi borcanele.
2. Puneți fructele de pădure spălate și sortate într -un recipient, turnați zahăr și adăugați pulpa de lămâie.
3. Fierbeți apa și turnați amestecul la bănci cu el.
4. Lăsați o jumătate de oră, al cărui câmp scurge lichidul în tigaie și fierbeți din nou.
5. Este recomandabil să faceți acest lucru sub capac, astfel încât umiditatea să nu se evapore prea intens.
6. După fierbere, turnați din nou compotul în borcane și rotiți -le cu capace.
7. Acoperiți containerele cu o pătură caldă sau înfășurați -o cu o eșarfă densă.

Se lasă să se răcească, apoi se așează într -o cămară sau pivniță pentru depozitare.

Cum să înghețați afine pentru iarnă la congelator: înghețează afine pentru iarnă?

Unul dintre cele mai populare tipuri de afine de recoltare și alte tipuri de fructe de pădure este înghețul. Multe gospodine întreabă - înghețează afine pentru iarnă? Răspuns: Da. Cum se face acest lucru, astfel încât fructele să fie bine păstrate toată iarna în congelator? Iată etapele:

1. Sortează fructele, clătește -le bine. Dar nu sub un flux de lichid de sub robinet, ci într -un bol.
2. Uscați fructele, apoi puneți -le pe palet, așezați -le în congelator, setați temperatura congelatorului 18-21 grade.
3. Când fructele de pădure înghimează (este nevoie de aproximativ 4 ore), ele pot fi ambalate pe răcitoare sau cutii de plastic.

Este gata: sunt pregătiți pentru conservarea ulterioară a congelatorului.

Afine de grădină pentru iarnă: rețeta JEM, etape de gătit

Jamul de la Sadovaya Afine pentru iarnă este o plăcere specială. Are un gust rafinat, o aromă plăcută și, desigur, o compoziție utilă. Și se pregătește foarte ușor. Iată rețeta pentru gem și etapele gătitului:

Ingrediente necesare:

• 0,5 kg de fructe de pădure albastru proaspăt
• 3 pahare de zahăr - obișnuit sau nisip (dar nu rafinad)
• 3-4 felii de pulpă de lămâie
• 1 ambalaj de gelatină

Algoritmul de pregătire este foarte simplu:

• Sortați și clătiți fructele.
• Turnați pulbere de gelatină cu lichid și lăsați -l să se umfle.
• După o jumătate de oră, puneți recipientul cu substanță de gelatină într -o baie cu aburi și creșteți amestecul până când devine complet omogen.
• Turnați afine. nisip și pleacă câteva ore. Este necesar să aștepți până când lasă sucul.
• Apoi puneți piureul de fructe de pădure pe un foc lent și lăsați -l să fiarbă.
• Se toarnă în masa gelatinei și se amestecă bine.

Fierbeți amestecul 15-20 min. Nu uitați să o agitați în mod regulat, astfel încât să nu ardă. Apoi opriți gazul și așteptați întărirea în masă. Nu ar trebui să aibă o consistență prea densă, dar nu foarte lichidă. Turnați o piesă de lucru JAMB în borcane sterile.

Jeleu din albastru pentru iarnă: rețetă delicioasă

Puteți găti jeleu delicios pentru iarnă din afine. Și este de remarcat faptul că gelatina în acest caz nu este complet necesară. Cu toate acestea, la desert se adaugă mult zahăr, iar acesta este tocmai secretul consistenței optime a tratamentelor. Iată o rețetă delicioasă:

De ce ai nevoie pentru gătit:

• O jumătate de kilogram de afine
• 1 kilogram de SAH. Nisip
• 5 ml suc de lămâie proaspătă

Fa asta:

1. Spălați fructele și macinați -le în orice mod convenabil.
2. Turnați în masa de fructe din SAH. Nisip, turnați în suc de lămâie și porniți aragazul.
3. Aduceți amestecul la fierbere, apoi lăsați -l pe gaz lent timp de o jumătate de oră.
4. Nu uitați să agitați constant masa, altfel va arde.

Jeleul gata poate fi consumat imediat după solidificare. Dar poate fi recoltat și pentru iarnă, rulând în borcane.

Confracție de afine pentru iarnă: rețetă

Conflatia este o piesă de lucru care este foarte asemănătoare în consecință cu Jam. Un astfel de desert de albastru pentru iarnă se va bucura chiar și de cele mai solicitante gourme. Dar atunci când o pregătești, asigurați -vă că masa este complet omogenă. Prin urmare, cel mai bine este să macinați fructele de pădure printr -o sită sau să le macinați cu un blender. În plus, masa ar trebui să fie vâscoasă, prin urmare, este recomandat să se utilizeze agar-agar atunci când îl fabrică. Poftiți rețeta:

Pentru a obține 1 borcan cu un delicios confitru albastru, luați:

• 2 sticlă plină. fructe
• Câteva linguri de zahăr
• 1 lingură. Agar-Agara

Trebuie să gătiți în acest fel:

1. Sortați fructele, spălați -le și treceți -le printr -o strecurătoare sau bateți cu un blender.
2. Aruncați tortul format și turnați zahăr în vrac și puneți la foc mic.
3. Adăugați pulbere de agar-agar după ce zahărul este complet dizolvat.
4. Când masa fierbe, gătiți -o în timpul 5 minute. pe gaz moderat.

Așezați tratamentul finit în borcane sterile și rostogoliți, așa cum faceți de obicei.

Afine în propriul său suc pentru iarnă: rețetă

Afinele, gătite în sucul său pentru iarnă, își păstrează toate proprietățile benefice. Îl poți găti 2 rețete.

Metoda numărul 1:

1. Spălați și scurgeți afine.
2. 200 g de fructe de pădure Grind în starea de piure de cartofi, puneți o tigaie.
3. Adăugați alte fructe întregi și turnați zahăr.
4. Puneți tigaia pe foc, aduceți masa la fierbere, apoi lăsați la foc mic încă câteva minute.
5. Puneți masa albastră rezultată în borcane, puneți -le în containere cu apă și pasteurizați -vă puțin mai mult într -o baie de apă.
6. După aceea, puteți trece la rulare.

Metoda numărul 2:

În mod similar, multe tipuri de fructe de pădure sunt recoltate pentru iarnă. Acesta este unul dintre cele mai simple moduri de a stoca o fructe de pădure dulci. Ce ar trebui făcut:

1. Sortați și spălați afine.
2. Turnați fructele de pădure în borcanele curate de jumătate de litru, astfel încât să ajungă la „centura” din Tara.
3. Fierbeți și răciți apa.
4. Turnați afine cu lichid fiert.
5. Acoperiți cratița adâncă cu o cârpă, puneți borcane cu fructe de pădure în ea.
6. Turnați apă, aduceți -o la fierbere.
7. Sterilizează băncile în timpul 10 minute.
8. Containerele de litru trebuie să fie „fierte” cel puțin 20 de minute.

În timpul tratamentului termic, este necesar să se îndepărteze banda elastică din capacele metalice. După sterilizare, ei trebuie să fie returnați la locul lor, apoi să ruleze borcane.

Puree gustoasă făcută din albastru pentru iarnă: rețetă

Pentru a face piure din afine pentru iarnă, selectați cele mai mari fructe de pădure și clătiți -le bine. Uscați -vă ușor la temperatura camerei, apoi așezați în vase emailate și adăugați zahăr. Proporții: 1 kg de fructe de pădure - 1,5 kg de zahăr. Iată o rețetă delicioasă:

1. Amestecați ingredientele.
2. Sariți -le printr -o râșniță de carne sau bateți -le cu un blender.
3. Puneți piureul finisat în borcane, acoperiți cu capace de nylon sau hârtie groasă.

Păstrați rotirea într -un loc întunecat.

Bluery de afine pentru iarnă fără zahăr în merișoare: rețetă

O băutură foarte rapidă pentru prepararea se obține din fructele de afine și suc de afine proaspete. Este util pentru imunitate, sânge, stomac. De asemenea, face față bine cu răcelile, așa că ar trebui să fie în fiecare casă.

Ce ar trebui făcut:

1. Strângeți sucul din afine.
2. Plasați cele mai bune afine selectate în el, astfel încât să le acopere complet.
3. Se fierbe amestecul la foc mic în timpul 3-5 minute.
4. Susțineți borcanele, lăsați -le să se usuce.
5. Turnați sucul rezultat în containere și acoperiți -le cu capace sterile.

Întoarceți borcanele cu susul în jos și plecați până se răcește complet. Apoi duceți -le în cămară sau în alt loc întunecat.

Pastil din albastru pentru iarnă: rețetă

Uscarea afine este o altă dintre cele mai populare metode pentru recoltarea sa. Dar dacă doriți să obțineți nu doar fructe de pădure uscate, ci și ceva neobișnuit de gustos, atunci faceți pastilă pentru iarnă din fructe de pădure. Un astfel de produs păstrează un gust excelent și compoziția sa bogată de vitamine pentru cel mai lung timp posibil. Poftiți rețeta:

Ce ai nevoie pentru asta:

• 1 kg de fructe de pădure
• 0,5 kg de zahăr
• 1 cană de apă (250 ml)

Trebuie să faceți acest lucru:

1. Puneți fructele de pădure selectate și spălate într -o cratiță, turnați apă și creșteți aproximativ o jumătate de oră la foc mic.
2. După aceea, mutați -le la Blender Bowl și bateți bine.
3. Puneți din nou amestecul într -un recipient de gătit, turnați zahăr și gătiți până la îngroșare.
4. Când masa scade în volum, treceți la uscarea acesteia. Puteți face acest lucru în cuptor sau în aer liber.
5. Acoperiți paleta cu hârtie groasă, ungeți -o cu o cantitate mică de ulei și puneți masa albastră rezultată pe ea.
6. După aceea, distribuiți -l cu atenție cu un cuțit pe întreaga suprafață a containerului.
7. Când uscați amestecul în cuptor, trebuie să încălziți cuptorul până la 85 sau 95 de grade.
8. Pentru circulația normală a aerului, ușa cuptorului este mai bine să țină puțin AJAR.

Uscarea în aer liber poate dura ceva mai mult. Dar, în ambele cazuri, atunci când solidificăm masa de fructe de pădure, putem vorbi despre pregătirea pastilei.

Vin din albastru pentru iarnă: rețetă

Un vin neobișnuit de gustos se obține din afine. Este perfect păstrat nu numai pe timpul iernii, ci și de câțiva ani. Rețeta este simplă. Este pregătit de la:

• 5 litri de lichid
• 4 kg de fructe proaspete, sortate și spălate
• 2 kg sah. Nisip

Fa asta:

1. Mușați fructele, apoi transferați în tifon și strângeți cât mai mult suc.
2. Turnați amestecul cu lichid și plecați o zi.
3. Amestecați perfuzia de apă rezultată cu sucul de porumbei, adăugați SAH. nisip.
4. Amestecați totul bine, turnați lichidul în sticlă și închideți gâtul cu o mănușă de cauciuc.
5. Dar în ea, faceți găuri în avans: acest lucru este necesar pentru ventilația completă și eliberarea de dioxid de carbon.
6. Scoateți sticla într -un loc întunecat. Literal câteva zile mai târziu, lichidul din el va începe să „joace” și să secrete bulele.
7. Când devin mult mai mici, este necesar, folosind un tub îngust, pentru a turna vin într -un alt recipient. Trebuie să fie strâns înfundat și pus într -un loc întunecat până la pregătirea completă a vinului de acasă. Acest proces ocupă aproximativ 2 luni.

Băutura finisată poate fi turnată prin sticle cu un volum mai mic pentru depozitare suplimentară. Și nu puteți face acest lucru: vinul va fi perfect păstrat în recipient, unde a trecut procesul de fermentare.

Afinele sunt o boabă pe care mulți rezidenți de vară cresc cu succes în zonele lor. Nu este prea picant în ceea ce privește condițiile de creștere și nu necesită îngrijiri speciale. Dar oferă o cultură foarte generoasă, care este folosită pentru a pregăti numeroase semifabricate de iarnă - gustoase și foarte utile. Bucura-te de masa ta!

VIDEO: BLUEWOOD JAM pentru iarnă

Citiți pe subiect:

• Dandelion Jam: rețete
• Ce să faci dacă blocajul este îngropat: poate fi într -un fel salvat?
• De ce să transformi conservele cu gem și alte conservări?
• Jam de caise: 8 cele mai bune și dovedite rețete
• JABA JOMS cu felii: o rețetă pentru un produs transparent și gustos