Cu atât mai bine să înmuiești prăjituri cu biscuiți - rețete pentru impregnări pentru un biscuit

Acest articol va afecta un subiect interesant despre modul în care prăjiturile cu biscuiți pot fi impregnate, astfel încât produsele de patiserie să fie moi și gustoase. Urmăriți rețete interesante pentru cele mai bune impregnări pentru prăjituri și prăjituri din aluatul de biscuiți.

Când sunt pregătite deserturile de biscuiți, se întâmplă ca coacerea să fie uscată. Se strică puțin gustul farfuriei. Mistress aplică adesea o cantitate mare de cremă pentru a corecta situația, încă nu ajută. La urma urmei, ideea nu este în cremă, ci în alta. La urma urmei, pentru a impregna prăjiturile cu biscuiți înainte de a le răspândi cu cremă cu impregnare specială. De regulă, biscuitul este înalt și nu este suficient pentru a -l răspândi pur și simplu cu o cremă de grăsime. În acest caz, obțineți doar un strat în tort, iar biscuitul în sine va rămâne același uscat pentru a -l mânca, aveți nevoie de mult suc sau ceai. În continuare, luați în considerare ce fel de impregnări sunt, cum să le gătiți.

Cum să înmuiați prăjiturile cu biscuiți?

Pentru a obține un desert suculent, prăjiturile cu biscuiți trebuie impregnate cu impregnări special pregătite. Și sunt mulți dintre ei. Asigurați -vă că verificați prăjiturile pentru umiditate în ele înainte de a începe procesul. Va fi nevoie de prăjituri umede decât prăjituri, cu atât mai puțin sirop pentru impregnare va fi nevoie. În acest caz, puteți aplica sirop dintr -un pistol pulverizat sau doar ungeți prăjiturile cu o perie.

IMPORTANT: Trebuie menționat că este mai bine să impregnați prăjiturile răcite ale biscuitului, iar după proces, biscuitul este pus într -un loc rece timp de câteva ore.

Așadar, puteți impregna biscuitul cu diverse compoziții, variind de la sirop obișnuit și terminând cu gemuri și impregnare cu lapte condensat. Iată câteva exemple de impregnare pentru prăjituri cu biscuiți:

Impregnarea tortului cu ciocolată

Componente:

• Cafea măcinată - 15 g
• Zahăr - 45 g
• Apă - 90 ml.
• Cofetă de cafea - 45 ml.

Proces:

1. Turnați cafea neagră într -un recipient separat și turnați apă clocotită. Puneți gazul, aduceți la fierbere. Scoateți imediat de la foc, acoperiți recipientul, lăsați să stea cafea aproximativ 7-10 minute.
2. Se strecoară printr -o sită mică de cafea, se toarnă apă într -o altă tigaie, se adaugă zahăr acolo.
3. Puneți acest sirop pe foc, lăsați -l să fiarbă. Un pic de fiert, aproximativ 4 minute.
4. Rămâne să lăsați siropul finisat să se răcească și apoi să adăugați lichiorul acolo. Amesteca. Acum puteți fierbe prăjiturile biscuitului. După ce le -a pus într -un loc rece timp de cinci ore. Și apoi răspândiți -vă cu cremă.

Impregnare caramel

Pentru a înmuia biscuitul, puteți utiliza impregnarea caramelului.

Reţetă:

Componente:

• Zahăr - 115 g
• Vanillin
• Lapte - 195 ml.
• Sare - 5 g
• Magazin Cream - 195

Proces:

1. Turnați zahărul de zahăr în stewpan. Puneți pe sobă când se topește și puțin ascultător, adăugați creme de depozitare, puțină sare.
2. Luați crema înainte de a găti de la frigider, astfel încât acestea să devină la temperatura camerei. În caz contrar, zahărul caramelizat poate fi ondulat. Deși aceasta nu este o problemă, va trebui să fie interferată și va începe din nou să se dizolve.
3. Gătiti puțină cremă, adăugați lapte. A fierbe.

Puneți siropul finit pe masă. Când se răcește, folosiți.

Cum să înmuiați prăjiturile cu biscuiți cu sirop?

Cel mai simplu mod este să înmuiați prăjiturile cu biscuiți cu sirop de zahăr obișnuit. Pentru pregătirea impregnării, nu veți avea nevoie de mult timp. Durează doar 15 minute până când apa fierbe și zahărul se dizolvă. Pentru o aromă plăcută și acțiune sau alte senzații de gust, acestea adaugă: suc, extract de vanilie, lichior, coniac etc.

Un exemplu de sirop simplu pentru impregnarea prăjiturilor din aluatul de biscuiți:

Componente:

• Apa - 145 ml.
• Zahăr - 95 g

Proces:

1. Turnați apa purificată în recipient, apoi turnați zahăr acolo.
2. Puneți recipientul pe gazul lent. Aduceți la fierbere.
3. Când nisipul de zahăr este dizolvat în apă clocotită, puteți opri placa, îndepărtați recipientul în ea.
4. Când produsul se răcește complet, folosiți -l ca impregnare pentru prăjituri pentru un tort.

Cum să înmuiați corect prăjiturile cu biscuiți?

Aproape toți biscuiții au nevoie de impregnare suplimentară. Astfel, se poate evita coacerea uscată. Este mai bine să impregnați prăjiturile cu biscuiți cu siropuri. Și siropurile sunt diferite, unele rețete pentru impregnări au fost deja discutate mai sus. Dacă anumite produse sunt adăugate și la compoziția siropului obișnuit, atunci gustul produsului se poate îmbunătăți semnificativ. Puteți alege aditivi gustativi în funcție de tipul de coacere preparată.

Înainte de a înmuia corect biscuitul, ar trebui să țineți cont de unele subtilități ale pregătirii sale:

1. După cum am menționat anterior, principalele componente ale siropului sunt zahărul și lichidul. Aceste ingrediente sunt complet amestecate, numai după aceea sunt așezate pe aragaz și lăsate să fiarbă apa. Siropul fierbinte este răcit. Pentru a aromatiza siropul, cel mai bine este să adăugați parfumuri după răcire. În caz contrar, pot dispărea în apă caldă.
2. Impregnarea corectă a tortului cu biscuiți ar trebui să fie într -o anumită cantitate, adică, volumul siropului Pentru biscuit, pregătit conform formulei. Pentru ca totul să fie din abundență, folosiți o formulă simplă pentru calcul, unde este luată în considerare masa prăjiturilor biscuitului. Va fi ideal atunci când volumul de apă din sirop este aproape 3/5 mase de biscuiți. Exemplu:dacă biscuitul cântărește un kilogram, atunci aproximativ 600 de mililitri de sirop vor dispărea pentru impregnarea sa.

Cum să înmuiați prăjiturile cu sirop gata?

1. În primul rând, răciți impregnarea pentru prăjiturile biscuitului, rețineți că siropul ar trebui să fie prezent la coacere într -o anumită cantitate. Astfel încât să nu conducă la înfiorarea desertului finalizat.
2. Obligatoriu lăsați biscuitul înainte de procesul de impregnare. De asemenea, siropul trebuie utilizat numai după răcire. Singura retragere este siropul cu o bază de ciocolată. La urma urmei, el începe să se îngroașe când se răcește complet. În această situație, impregnarea este folosită fierbinte, iar prăjiturile sunt băuturi atunci când nu s -au răcit încă.

Puteți aplica siropuri o sală de mese sau o altă lingură. Astfel, întreaga suprafață este tratată cu impregnare.

Cum să înmuiați prăjiturile cu biscuiți cu lapte condensat?

Prăjiturile cu biscuiți pot fi, de asemenea, impregnate cu un lapte condensat. Datorită unei astfel de impregnări, prăjiturile vor dobândi un gust plăcut, aroma. Compoziția acestei impregnări include coniac, va oferi un gust piquant produsului, tortul se va dovedi foarte gustos.

Produse:

• Lapte condensat natural - 70 g
• Cognac - 25 ml.
• Lapte - 155 ml.

Proces:

1. Pregătiți un recipient, de preferință cu un fund gros. Se dizolvă acolo în lapte obișnuit, condensat. Tot timpul agitând impregnarea, încălziți -l pe aragaz, fierbeți -l.
2. Lasă -l să decoleze aproximativ un minut. Apoi scoateți din aragaz, lăsați -l să se răcească.
3. Când se răcește, adăugați coniac, după aceea puteți înmuia prăjiturile.

Rețineți că Cognac este adăugat la impregnare, astfel încât data de expirare a produsului să fie mai mare.

Trebuie să înmuie prăjiturile cu biscuiți sub cremă?

Specialiștii culinari experimentați sfătuiesc să impregneze prăjiturile cu biscuiți. Deși unele gospodine consideră că nu este necesar să se facă această procedură, este suficient să folosești doar o cremă pentru o prăjitură și asta este. Alegerea este necesară, astfel încât iubitorii de dulciuri să nu zdrobească prăjiturile uscate. Iar impregnația transformă orice biscuit magnific într -un desert delicat și suculent. Și dacă există alcool în impregnare, atunci puteți crește durata de valabilitate a prăjiturilor.

Dacă nu veți bea un biscuit cu impregnare, atunci puteți adăuga toate parfumurile și alte componente la crema de biscuiți, datorită lor, tortul se va dovedi bogat.

Dacă impregnați un biscuit cu o astfel de impregnare, nu este necesar să folosiți o cremă de desert. Datorită gustului delicat de cremă-cremă-ciocolată, biscuitul va avea un gust uimitor. Siropul de ciocolată este aplicat pe prăjituri încă fierbinți.

Reţetă:

Componente:

• Gălbenușuri de ou - 4 buc.
• Apă - 25 ml.
• Cremă scăzută - 295 ml.
• Zahăr - 25 g
• Ciocolată - 195

Proces:

1. Puneți gălbenușurile în recipient și așezați proteinele într -un loc rece. Acoperiți gălbenușurile cu un capac, lăsați -l să stea la temperatura camerei.
2. Amestecați apa și zahărul într -un alt recipient, apoi puneți pe sobă și lăsați soluția să fiarbă. Nu uitați să agitați. Turnați gălbenușurile în sirop fierbinte, bateți imediat.
3. În recipientul următor, topiți ciocolata la foc mic, apoi turnați -o în sirop, nu ar trebui să fie rece. Impregnarea trebuie făcută rapid.
4. Amestecați totul. Bateți crema separat, apoi adăugați -le la siropul de ciocolată și opriți totul din nou.

Faceți impregnarea prăjiturilor cu sirop cald, astfel încât să nu înghețe. Ciocolata are capacitatea de a se întări și devine solidă atunci când se răcește.

Cum să înmuiați prăjiturile cu biscuiți cu smântână?

Crema fixă \u200b\u200bpoate servi ca impregnare excelentă pentru biscuit. De asemenea, smântâna poate fi doar cremă pentru o prăjitură. Datorită acruității produsului, tortul va câștiga un gust plăcut și, dacă utilizați smântână cu smântână scăzută, atunci prăjiturile vor fi moi. Să luăm în considerare în detaliu cum să înmuiați prăjiturile cu biscuiți cu smântână.

Compus:

• Smântână - 475 ml.
• Zahăr - 145 g

1. Se amestecă smântână cu nisip de zahăr. Lasă -mă să stau. Pentru impregnare, folosiți smântână cu un nivel scăzut.
2. Când prăjiturile biscuitului se răcesc. Puteți să le smulgeți cu cremă pentru aromă la smântână, puteți adăuga vanilie.

Important: cantitatea de zahăr poate fi ajustată. Cine iubește mai dulce, adaugă mai mult zahăr și cine iubește deserturile nu foarte dulci, erupție mai puțin zahăr.

Cum să înmuiați prăjiturile de coniac cu biscuiți?

Cognacul este utilizat astfel încât biscuitul să fie păstrat cât mai mult timp. Este posibil să înmuiați prăjiturile cu biscuiți cu cognac cu sirop de coniac.

Reţetă:

Componente:

• Apa - 295 ml.
• Zahăr - 45 g
• Suc (cireș) - 95 ml.
• Cognac - 45 ml.

Proces:

1. Sucul trebuie făcut din fructe de pădure proaspete, mai precis din cireșe fără oase. Pentru a face acest lucru, spălați -le, apoi îndepărtați semințele și strângeți sucul din fructe.
2. În recipientul smalț sau inox, așezați tortul din fructe de pădure, adăugați zahăr acolo.
3. Puneți recipientul pe aragaz, aduceți la fierbere. Se fierbe aproximativ patru minute.
4. Scoateți recipientul din sobă, strecurați siropul finisat, apoi turnați suc de cireș acolo, amestecați toate produsele.
5. Puneți din nou siropul pe aragaz și lăsați -l să fiarbă. Răciți siropul finit la temperatura camerei.

Puteți turna coniac în siropul deja finalizat. Amestecați toate ingredientele, apoi înmuiați biscuitul cu sirop.

Impregnarea blocajului de prăjituri cu biscuiți

Patching -ul cu gemuri este perfect combinat cu prăjituri de ciocolată și smântână. Puteți utiliza coacăz, cireș, gem de afine pentru a pregăti siropul. Principalul lucru este că gemul poate fi dizolvat în apă și sirop pregătit din el.

Puteți înmuia prăjituri cu biscuiți în funcție de următoarea rețetă:  

Proces:

• Jam de coacăz - 195 ml.
• Zahăr - 45 g
• Apa - 225 ml.

Proces:

1. Luați gem, adăugați apă la ea. Amestecați bine, încercați să separați fructele de pădure folosind o sită mică. Apoi adăugați zahăr în lichid.
2. Puneți amestecul pe aragaz, încălziți -l la foc mic până la fierbere.
3. Dacă există o spumă, atunci scoateți -l de pe suprafața siropului.
4. Compoziția trebuie agitată continuu.
5. Când amestecul fierbe, scoateți -l din sobă.

Răciți siropul în fața procesului, aplicați biscuit pe prăjiturile reci.

După cum puteți vedea, nu este dificil să gătiți impregnarea și nu este necesar să observați intervalul de timp. Este suficient să vă concentrați pe indicatorii dvs. Deci siropul este gata atunci când zahărul este complet dizolvat în lichid. Acest lucru se poate întâmpla în primul minut de fierbere, sau poate mai devreme sau mai târziu. De aceea, tu însuți puteți schimba cursul procesului de gătit. Este recomandabil ca pregătirea siropurilor să nu folosească coloranți și arome artificiale. Mai bine natural, de exemplu, produse citrice etc.

Încă pe site, citiți articole despre subiecte similare despre pregătirea coacerii aici:

1. Cum să gătești aluat de brânză de căsuță?
2. Plăcintă inundabilă pe kefir cu varză;
3. Rețete pentru a face o cremă pentru o prăjitură;
4. Cremă pentru rețeta de cremă de tort;
5. Cremă cremă făcută din cremă - rețete pentru gătit;
6. Cum se gătește o cremă de biscuiți?
7. Rețete de smântână pentru un tort.

VIDEO: Cât să impregnați prăjiturile cu biscuiți la timp?