Como cozinhar um ganso em pedaços para que a carne seja macia: receitas, dicas

A preparação de pratos de carne não requer habilidades especiais. Mas ainda assim, existem alguns segredos que tornam os pedaços de carne especialmente macios.

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Se você quiser cozinhar os pedaços de ganso mais macios, os métodos descritos neste artigo ajudarão nisso.

Como cozinhar um ganso com pedaços de cerveja?

Muitas vezes, a carne é cozida com a adição de bebidas alcoólicas. O álcool que está contido neles suaviza fibras de carne. Esta receita envolve o uso de uma bebida com baixo teor de álcool - cerveja.

Leva:

A carcaça do ganso ralada por sal é 2 ou um pouco mais de kg
Um par de cenouras e cabeças de cebola
Cerveja não reefiada - 200 ml
Óleo de girassol - 5 colheres de sopa. eu.
Uma mistura de pimentão - 1 colher de chá.
Alho - 3 dentes
Timyan e orégano - 1 colher de chá.
Mostarda com grãos - 2 colheres de chá.

O processo de cozinhar um ganso em pedaços:

Enxágue o ganso sob água corrente. Coloque -o em uma toalha de papel para que toda a água seja de vidro. Se a carcaça tiver tocos restantes das penas, remova -os com uma faca ou pinça.
Corte o ganso em pedaços. Os tamanhos das peças dependem de suas preferências.
Preparar marinado. Passe o alho pela imprensa. Misture o mingau resultante com mostarda, especiarias, especiarias e óleo vegetal. Rale os pedaços do ganso e coloque a carne na geladeira por 20 a 24 horas.
Corte os restos da camada gorda da carne. Deve ser derretido em uma panela.
Com gordura natural, frite os pedaços de carne (de ambos os lados) até uma crosta dourada. Dobre -os em uma panela profunda.
Moa a cebola cubose cenouras rale em um ralador grosso. Frite os vegetais com uma pequena quantidade de óleo vegetal e adicione especiarias a eles. Coloque o molho de legumes na carne e coloque o fogo.
Despeje o conteúdo da panela com cerveja e cozinhe por 80-90 minutos. Vire periodicamente os pedaços de carne para que exacerba uniformemente.
Desligue o fogo e deixe a carne de volta sob uma tampa fechada por mais 10 a 20 minutos.
Sirva o ganso à mesa. Como prato, você pode servir arroz ou purê de batatas.

Como cozinhar um ganso com pedaços em uma panela lenta?

Se você decidir cozinhar o ganso em pedaços dessa maneira, não é necessário pré -mariná -lo. A carne ficará muito perfumada, suculenta e macia.

Composto:

Pedaços de ganso, levemente ralados por sal - 1 kg
Um par de cabeças de cebola
Cenouras - 1 PC.
Óleo de girassol - 5 colheres de sopa. eu.
Água - 150 ml
O alho é picado e pimenta moída - 0,5 colher de chá.
Duas folhas de Lavrushka

Processo:

Lave os pedaços de carne e limpe -os com toalhas de papel.
Despeje o óleo de girassol na panela lenta e coloque pedaços de carne nele.
Clique no programa "Baking" ou "Friting". Asse não mais que 25 minutos.

Corte a cebola cubos grandes, pique as cenouras tiras finas.
Vire os pedaços de carne e encha -os vegetais esmagados.
Despeje o conteúdo da panela lenta com água. Adicione especiarias e folha de louro.
Clique no programa "Extiting". Cozinhe por cerca de 60 minutos.
Sirva para a mesa.

Como cozinhar um ganso em pedaços para que a carne seja macia: receitas, dicas

Esta receita é ideal para pessoas que monitoram sua nutrição. O prato é suculento, útil e macio. Você pode complementá -lo com especiarias como desejar.

Composto:

Ganso de baixo gordura - 0,5 carcaças
Repolho (sauer e branco) - 0,8 e 0,2 kg, respectivamente
Caldo de carne ou água - 125 ml
Gordura de porco - 100 g

Como cozinhar um ganso em pedaços para que a carne fique macia:

Corte o ganso em pedaços. Rale uniformemente uma mistura de sal e pimenta.
Coloque pedaços de carne na panela e coloque -a em cima corte gordura. Polvilhe os ingredientes com uma jovem páprica.
Assim que a carne ficar macia - puxe -a para fora do recipiente.

Corte o repolho fresco com listras largas e coloque os dois tipos de vegetais na gordura de ganso resultante.

Coloque o repolho por cima e despeje um caldo.
Cubra a panela com uma tampa e cozinhe o prato por pelo menos 10 minutos. Em seguida, saia por alguns minutos para saturar os componentes com sabor e aroma.

Sirva em condição quente para a mesa.

Como cozinhar um ganso com pedaços em uma panela?

Na maioria das vezes, os pratos de carne são preparados em uma panela. O processo de preparação de um ganso de fatias é bastante rápido e não é necessário para preparar outros pratos.

Composto:

Jus carcaça - 2 kg
Manteiga - 150 g
Sal e pimenta moída - a gosto
Canela moída - 1 colher de chá.
Aipo - 2 pcs.
Cebola - 2 pcs.
Cenouras - 1 PC.
Óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu.
Gordura (carne de porco ou ganso) - 70 g
Vinho de meia -abastecimento vermelho - 100 ml
Abacaxi - 300 g
Mint - 4 galhos
Suco de limão - 1 colher de sopa. eu.

Processo:

Enxágue o ganso completamente sob água corrente. Corte Isso porção peças.
Coloque uma panela limpa e seca na placa incluída. Coloque a carne nela. É melhor fazer isso pele para baixoPara que gordura e suco apareçam em uma panela, na qual a carne será cozida.
Lave o aipo. Corte -o em pedaços pequenos.
As cenouras precisam ser graduadas em um ralador grosso. Corte a cebola em pequenos cubos. Frite vegetais com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
Adicione o aipo picado às cenouras com cebola. Frite a mistura de vegetais por 10 minutos.
Adicione um pouco de manteiga à carne.
Adicione um pouco de gordura de carne aos legumes fritos.
Quando a carne adquirir uma crosta dourada, vire as peças para o outro lado. Tempere com uma pequena quantidade de canela.
Despeje o vinho em uma mistura de vegetais e cozinhe por 15 minutos.
Tempere a carne sal e pimenta.
Limpe o abacaxi e pique -o com cubos pequenos.
Misture legumes fritos, abacaxi, hortelã e vinho. Bata um liquidificador.
Adicione à mistura Um pouco de açúcar e suco de limão. Homogeneizar.
Despeje o molho cozido no prato e coloque os pedaços cozidos do ganso por cima.

Como cozinhar um ganso em pedaços no forno, na manga?

Com o início dos feriados, toda dona de casa pensa no fato de que você pode cozinhar um ganso em pedaços na mesa. Um dos pratos principais é a carne. Se você quiser agradar os convidados com peças deliciosas e suaves do ganso, use a seguinte receita.

Composto:

Carcaça de ganso - 1,5 kg
Sal - 50 g
Limão - 1 pc.
Óleo de girassol - 50 g
Mostarda - 50 g
Alho moído e páprica - a gosto
Ovos de galinha - 2 PCs.
Maionese ou creme de leite - 100 g
Cebola - 1 pc.

Processo:

Corte a carcaça do ganso com pedaços porções. Despeje água fervente e suporta 30-40 segundos.
Coloque pedaços de carne em uma panela. Despeje -os com uma salmoura (50 g de sal por 1 litro de água). Adicionar suco de limão E misture bem. Coloque a panela na geladeira por 12 horas.
Enxágue a carne sob água morna. Limpar toalhas de papelpara remover a água restante.
Prepare a marinada. Para fazer isso, misture ovos chicoteados com especiarias cebolas picadas e alho. Despeje a carne com a marinada preparada e coloque na geladeira por 5 horas.
Pegue manga para assar. Corte -o em 2 metades. Cubra a assadeira na qual você cozinhará a carne. Coloque o ganso nele, junto com a marinada.
Cubra a carne com a segunda parte da manga. Enrole cada borda com 1 cm e prenda as costuras com um grampeador.

Na manga, faça alguns orifícios com um palito de dente. Coloque a assadeira no forno pré -aquecido a +190 ° C. Asse uma hora e meia.
O prato está pronto. Sirva para a mesa.

Como você pode ver, preparar um ganso para que a carne fique macia não seja difícil. Se você conhece os principais segredos da culinária, poderá encantar entes queridos e amigos com pratos deliciosos a qualquer momento.

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