Como cozinhar geléia deliciosa: 9 receitas, dicas e segredos culinários, hacks de vida

Desde o passado, Kisel tem sido um dos pratos mais favoritos que foram preparados em casa para crianças pequenas. Essa sobremesa parece para adultos.

Se você quiser agradar as famílias com um prato delicioso e doce, estude em detalhes todas as sutilezas e segredos da culinária. Mais informações sobre isso e as receitas mais famosas serão discutidas neste artigo.

Segredos de geléia de cozinha

Se você decidir cozinhar geléia deliciosa e perfumada em casa, considere as seguintes recomendações:

1. Escolha o tipo ideal de amido. Pode ser várias variedades: milho, batata, arroz e trigo.
2. Decida a proporção ideal da norma de geléia e amido. Tudo depende de como você deseja cozinhar a sobremesa: consistência líquida, espessa ou média. Para preparar geléia líquida, você precisa diluir 40 g de amido de milho, 20 g de batata e 250 ml de líquido. Para uma sobremesa de fluido médio, misture 50 g de amido (de preferência milho) e 250 ml de líquido. Para cozinhar geléia grossa, é necessário misturar os ingredientes em tal proporção-80-90 g de amido por 250 ml de fluido.
3. Siga o tempo de cozimento. Dado que o amido de batata é mais forte, em comparação com o milho, por isso precisa ser menos cozido (é suficiente para ferver). E amido de milho, depois de ferver, você precisa ferver mais alguns minutos para uma melhor densidade.
4. Se você cozinhar geléia grossa, faça vários tipos de uma só vez. Isso fará um prato de sopro incomum que decorará qualquer mesa.
5. Se você cozinhar geléia de leite, Dê preferência ao amido de milho.
6. Controle a quantidade de açúcar. Tudo depende de suas preferências, mas o açúcar pode prejudicar a figura. Se você seguir sua dieta, tente não exceder a taxa diária de açúcar. Uma característica importante é que mais açúcar é necessário para uma maior espessura de geléia.

Como escolher os ingredientes corretos para geléia?

• Se você cozinhar baga ou geléia de frutas, escolha apenas frutos maduros e intocados. Caso contrário, o sabor do prato se deteriorará para pior.
• Algumas donas de casa compram geléia seca. Nesse caso, estude cuidadosamente a composição na loja. Boas qualidades não contém emulsificantes e conservantes. A composição inclui apenas extratos naturais de baga e frutas.
• Estude cuidadosamente a vida útil do produto. Afinal, a geléia expirada não será boa. Antes de começar a cozinhar, leia as instruções para cozinhar. Ele explica claramente quanta água será necessária para preparar um certo volume de geléia. Se você não seguir as proporções prescritas, o prato não funcionará bonito e delicioso.

Kisel feito de amido de milho: dicas e segredos, hacks de vida

Se a anfitriã quiser cozinhar uma geléia com uma consistência mais delicada, ela prefere usar amido de milho. Esta é uma opção ideal para cozinhar sobremesas e dar doçura ao prato.

Se você vai trabalhar com amido de milho, ouça essas dicas:

1. Antes de prosseguir com a preparação da sobremesa, desculpe -se de amido através de uma peneira.
2. Quanto mais amido você adicionar ao prato, mais usa açúcar. Afinal, o amido torna a comida mais "insípida".
3. Não dilua o amido com líquido quente, porque levará caroços. É melhor diluí -lo primeiro em água fria e depois aquecê -lo em chamas.

Kisel feito de amido de batata: segredos e dicas, hacks de vida

• O método de usar amido de batata depende de qual consistência deve haver. Em média, é costume aderir relações 2: 1 (líquido: amido). Se você precisar de uma geléia muito grossa, use mais amido. Para fazer uma geléia rara, é necessário reduzir a quantidade de espessante.
• O amido de batata é usado para cozinhar não apenas sobremesas de frutas ou frutas. É usado para criar geléia de chocolate. Para fazer isso, basta adicionar algumas colheres de sopa de cacau em pó à mistura.
• Você pode fazer uma geléia no amido de batata mais saturado de cor. Vai levar apenas um pouco de suco de limão.

Kisel de frutas frescas e amido

Na maioria das vezes, as donas de casa preparam uma geléia de frutas frescas. Esta receita é relevante no verão do ano, quando muitas bagas úteis aparecem no jardim ou nas prateleiras das lojas.

Composto:

• Uma mistura de frutas frescas (morangos, framboesas, cranberries) - 2 colheres de sopa.
• Água purificada - 5 colheres de sopa.
• Açúcar - 9 colheres de sopa. eu.
• Amido de batata - 50 g

Processo:

1. Despeje bagas 4 colheres de sopa. água e coloque o fogão. Quando a mistura ferver, reduza o fogo e deixe que ele se projete por 10 a 15 minutos.
2. Deixe a mistura para esfriar um pouco. Coloque acima da tigela profunda de peneira. Passe as bagas através dela.
3. Coloque o suco e a polpa das bagas novamente na panela. Despeje o açúcar e leve fogo. A mistura deve ferver. Para que ela não queime, mexa regularmente com uma espátula de madeira.
4. Depois de ferver a mistura, faça o fogo menos e deixe o açúcar se dissolver completamente.
5. O restante 1 colher de sopa. Combine água com amido. Misture com um garfo para remover todos os caroços. Adicione a mistura preparada às bagas e ferva.
6. Mexa a massa formada até adquirir uma consistência espessa.
7. Retire a panela do fogo e aguarde até esfriar.
8. Distribua por recipientes e coloque em um local fresco por 4-5 horas para que a geléia esfrie.

Kisel de cereja com amido

Kisel é muito agradável de provar se você cozinhá -lo a partir de bagas de cereja. A sobremesa acabada terá uma sombra agradável da Borgonha e o rico sabor das cerejas. Não é difícil fazer isso na cozinha doméstica se você seguir uma etapa -por exemplo.

Composto:

• Água - 900 ml
• Amido de batatas - 4 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 9 colheres de sopa. eu.
• Cereja fresca ou congelada - 250 g

Processo:

1. Se você usar bagas do freezer para a sobremesa, pré -as faça para que sejam descongeladas. É melhor fazer isso de maneira natural, à temperatura ambiente.
2. Combine as cerejas lavadas com o açúcar granulado e deixe por 40 minutos. Isso é necessário para que as bagas deixem muito suco que será necessário Secar em um recipiente separado.
3. Despeje as bagas de cereja com água e coloque o fogão. Aguarde a mistura ferver.
4. Dissolva -se em água fria espessante. Adicione à panela onde está localizado o suco de cereja. Combine essa mistura com compota de cereja e misture bem.
5. Quando a mistura ferver, desligue o fogo e deixe esfriar.
6. Coloque na geladeira para esfriar e trate a família.

Jackpot de Jelly denso

As crianças preferem comer geléia grossa. Para prepará -lo em casa, basta seguir essa instrução.

Composto:

• Amido (batata) - 8 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 5 colheres de sopa. eu.
• Leite - 1,8 litros
• Vanilin - 10 g

Processo:

1. Dissolva amido em 1 colher de sopa. leite frio. Aqueça um pouco em fogo médio para dissolver todos os pedaços.
2. Despeje a areia de açúcar na mistura do espessante e misture bem. Aguarde a dissolução dos grânulos de açúcar.
3. Misture a mistura Com baunilha e o leite restante. Homogeneizar.
4. Despeje em um jarro e coloque em um lugar fresco.
5. A bebida vai esfriar após 5-6 horas e pode ser servida à mesa.

Como cozinhar geléia de amido para uma criança?

Muitas vezes, as donas de casa preparam uma geléia para crianças pequenas que amam sobremesas naturais. Para sua preparação, são usadas frutas e bagas naturais que crescem em regiões ecológicas.

Composto:

• Maçãs, ameixas ou peras - 3 pcs.
• Framboesa ou blackberry - 200 g
• Mirtilos ou mirtilos - 200 g
• Amido de milho - 4 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 100 g
• Água - 1,5 L

Processo:

1. Em um copo de água fria, dissolva o amido. Misture com cuidado e por um longo tempo para evitar a formação de caroços.
2. A água restante derrama frutas e frutas picadas e deixe ferver a mistura. Pule as bagas através de um filtro para formar muito suco.
3. Despeje o suco coletado na polpa e adicione o açúcar. Coloque o fogão e cozinhe em fogo baixo.
4. Despeje o amido dissolvido na mistura geral e deixe ferver.
5. Dê um pouco a mistura um pouco e passe através de uma peneira. Despeje a geléia líquida através dos recipientes e coloque na geladeira para resfriamento completo.
6. Depois de algumas horas, você pode servir a sobremesa à mesa.

Jam e geléia de amido: receita

Se você não possui bagas frescas ou congeladas, mas deseja fazer uma geléia deliciosa e aromática, você pode usar a geléia. Tem um sabor rico e contém uma quantidade suficiente de açúcar. Portanto, adoçantes adicionais não serão necessários na receita.

Composto:

• Água - 2 L
• Star de milho-2-3 colher de sopa. eu.
• Raspberry ou Cherry Jam - 250 ml

Processo:

1. Cubra o recipiente profundo com peneira pequena.
2. Coloque a geléia por cima e esprema -o. Somente o suco deve estar no recipiente. Se framboesas ou polpa de cerejeira permaneceram na gaze, jogue -as fora. Eles não serão obrigados a criar uma sobremesa.
3. Dissolva amido em um copo de água fria. Misture e deixe a mistura inchar.
4. Despeje no recipiente e despeje a água restante. Ligue o fogão e coloque a panela nele. Espere por ferver.
5. Combine amido com geléia descascada. Misture bem para que não haja caroços.
6. Quando a mistura ferver, desligue o fogo e deixe esfriar.
7. Coloque em um local fresco por 3-4 horas. Depois que você pode servir à mesa.

Receita Kisel com amido de bagas congeladas

• No inverno, quando frutas e bagas não crescem no jardim, você precisa usar produtos do freezer. Algumas donas de casa compram -as em uma loja, enquanto outras são colhidas a partir do verão. Kisel é igualmente saboroso, tanto de bagas frescas e congeladas.
• Se você cozinhar geléia de groselha Você pode aumentar uma pequena quantidade de açúcar, porque as bagas são bastante azedas. Em vez de açúcar, você pode usar mel. Isso tornará a sobremesa mais útil e não prejudicará a figura. Mas, o mel deve ser derramado na mistura quando esfria a +35 ° C.

Composto:

• Bagas congeladas - 0,4 kg
• Amido (melhor milho) - 7 colheres de sopa. eu.
• Água - 1 litro
• Açúcar - 5 colheres de sopa. eu.

Processo:

1. Pré -frume as bagas, deixando -as na mesa da cozinha por várias horas. Despeje-os com açúcar e aguarde 1,5-2 horas. Isso é suficiente para formar a quantidade necessária de suco.
2. Despeje as bagas com água e coloque o fogão. Aguarde por ferver a mistura.
3. Despeje amido em uma caneca e despeje uma pequena quantidade de água fria. Misture bem para evitar a formação de caroços.
4. Na água fervente em que as bagas são fervidas, adicione o amido dissolvido. Beba com cuidado até que a bebida engrosse.
5. Desligue o fogo no fogão e deixe a mistura esfriar. Após 1 hora, você pode derramar lixo em jarros. Coloque -os em um lugar legal para tornar a sobremesa legal melhor. Após 5 horas, você pode usar geléia.

Kisel: uma receita para amido e compota

Freqüentemente, na ausência de bagas frescas ou congeladas, a geléia é preparada a partir de compota. Você pode usar a compota final ou cozinhá -la a partir de frutas secas. Portanto, a sobremesa ficará ainda mais saturada para provar.

Composto:

• Frutas secas - 0,4 kg
• Água - 1,2 L
• Açúcar - 100 g
• Amido - 4 colheres de sopa. eu.

Processo:

1. Despeje frutas secas com água e leve fogo. Quando a mistura ferver, adicione o açúcar e misture bem. Cozinhe mais 10 a 15 minutos.
2. Coe a mistura para remover a carne das frutas. Para a sobremesa, apenas o líquido é necessário.
3. Dissolva amido em uma pequena quantidade de água fria. Despeje lentamente na compota.
4. Coloque um fogo lento. Cozinhe e mexa regularmente. Quando a mistura engrossa, você pode desligar o fogo.
5. Deixe a geléia esfriar à temperatura ambiente. Para um gosto melhor, você pode colocar um lugar legal.

Jaqueta de pêra com creme

Acontece que uma geléia muito saborosa feita de peras. Essa bebida pode ser preparada para todos os dias ou para uma mesa festiva.

Composto:

• Compota de pêra - 1 litro
• Amido de milho - 2 colheres de sopa. eu.
• Creme de gordura - 100 ml
• Água - 250 ml
• Vanilin - 10 g
• Açúcar ou mel - a gosto

Processo:

1. Retire os frutos da lata. Pique -os finamente e coloque -os em um prato.
2. Em água fria, dissolva o amido e conecte -o à compota.
3. Conecte todos os componentes e coloque -o para cozinhar. Aguarde a mistura ferver.
4. Deixe a bebida esfriar na sala.
5. Misture creme e vanilina. É melhor usar um liquidificador, porque permite obter uma consistência espessa em alguns minutos. Adicione a massa a uma bebida resfriada.
6. Combine geléia com peras picadas, misture e sirva à mesa.

Geléia de geléia e amido para gourmets

Se você preferir algo incomum em comida, uma geléia de abóbora o surpreenderá. Você pode cozinhar uma sobremesa deliciosa rapidamente em casa. Não apenas crianças, mas também adultos certamente o amarão.

Composto:

• Água - 900 ml
• Abóbora - 350 ml
• Maçãs frescas - 2 PCs.
• Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
• Amido de batatas - 4 colheres de sopa. eu.
• Suco de limão - 1 colher de chá.

Processo:

1. Maçãs limpas e abóbora e casca.
2. Pique finamente a polpa em cubos pequenos.
3. Despeje a abóbora e as maçãs com água e coloque o fogão. Ferva até que os ingredientes fiquem macios.
4. Retire a abóbora e as maçãs do líquido. Moer Com a ajuda de um liquidificador com a consistência de purê de batatas.
5. Em uma pequena quantidade de decocção, dissolva o espessante. Despeje a mistura na decocção e despeje o açúcar.
6. A massa preparada deve ser cozida em fogo baixo até ferver. Despeje suco de limão E ferva mais 10 minutos.
7. Retire a bebida do fogão. Deixe esfriar na sala.
8. Coloque uma bebida resfriada na geladeira para esfriar. Tratar a família.

Portanto, a preparação da geléia não é um processo complicado; portanto, nem mesmo especialistas culinários experientes podem segui -la. Se desejar, você pode usar diferentes frutas e vegetais. Para um sabor mais saturado, você pode combiná -los.

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Vídeo: Preparação de geléia de cereja