Mirtilos para o inverno - espaços em branco, melhores receitas: secagem, geléia com cozinha e sem cozinhar, compota, geléia, geléia, configuração, vinho

Se você precisar economizar mirtilos para o inverno, procure muitas receitas deliciosas e saudáveis \u200b\u200bneste artigo.

Os mirtilos são uma baga especial que é igualmente saborosa e útil. Vários pratos e bebidas são preparados a partir dele que contêm muitas vitaminas e elementos de rastreamento.

Os mirtilos são perfeitamente adequados como um recheio para bolinhos e doces. Mas, além disso, excelentes compotas, geléias, geléia e outras obras -primas culinárias podem ser feitas disso. Eles se tornarão uma sobremesa maravilhosa na estação fria do ano. Procure muitas receitas desta saborosa baga para o inverno neste artigo. Leia mais adiante.

Os benefícios dos mirtilos

As propriedades benéficas das bagas doces e azedas são devidas à sua rica composição. Então, os mirtilos são ricos em abundância:

• Retinol
• Ácido ascórbico
• Tocoferol
• Vitaminas do grupo C
• Antioxidantes
• Aminoácidos
• Flavonóides
• Fibra
• Vitaminas K, PP e P
• Magnésio
• Cálcio
• Potássio
• Fósforo
• Sódio
• Ferro

Graças a uma composição tão rica e diversificada, os mirtilos contribuem para:

• Fortalecer a imunidade
• Reduzindo o nível de pobre colesterol no sangue
• Normalização da pressão arterial
• Estabilização do metabolismo
• Restauração da visão
• Eu estabeleço o trabalho do coração e do trato gastrointestinal

Além disso, mirtilos e diabéticos são úteis. Ele tem a capacidade de aumentar o efeito de drogas de push de açúcar. E a baga é útil para o sistema nervoso central, pois é capaz de diminuir o envelhecimento das células nervosas.

Quando coletar mirtilos: critérios para selecionar e preparar frutas para processamento

A temporada de tempero depende do lugar de seu crescimento. Portanto, a floresta é melhor coletada no final de julho. Mas em áreas domésticas, pode amadurecer um pouco mais cedo. Portanto, os residentes de verão começam sua coleção por volta de meados de julho. Leia abaixo os critérios para selecionar bagas e preparação para o processamento.

Como coletar corretamente? É importante determinar se a baga realmente amadureceu e se já é possível processá -la. Para fazer isso, use os seguintes critérios:

• Mesmo que o Gonobobel já tenha manchado em azul, isso não significa que a baga esteja madura.
• Você nunca pode confiar absolutamente no tempo de amadurecimento - eles são condicionais.
• Nas bagas maduras, a pele é macia, imaturo é densa.
• Experimente a baga para provar. Os frutos amadurecidos são doces, mas seu gosto não é muito pronunciado. Em alguns casos, os mirtilos são azedos.

Não superexponha bagas no mato. Se os mirtilos estiverem completamente maduros, começa a desmoronar, mesmo com um leve toque. Este é o principal indicador de que a baga amadureceu e é hora de começar a colher.

Regras e características de armas. Indo para uma deliciosa baga, lembre -se de algumas regras importantes:

• Para coletar frutas, pegue uma cesta ou cesta, pois esses contêineres têm muitos orifícios para ventilação.
• É necessário tirar bagas dos arbustos com cuidado, tentando não derreter ou esmagá -las.
• Se você substituir os contêineres contidos sob um arbusto por frutas, as bagas maduras cairão nele imediatamente.

Ao colher mirtilos, use uma colher especial com um pente. Tais dispositivos simples ajudam a acelerar o processo 3-4 vezes. Você pode comprá -los em uma loja especial para jardineiros.

Após a reunião, a colheita deve ser bem limpa e lavada bem. Se você acidentalmente coletar frutas com defeitos, interrompa todo o lote para que não haja bagas podres ou vermelhas. Somente depois disso você pode prosseguir para o processamento deles.

Regras de armazenamento para frutas frescas de azul: capacidade, temperatura, vida útil

É melhor armazenar frutas em recipientes de plástico. Mas você pode usar culturas de polietileno para isso. Além disso, a colheita colhida deve ser colocada em um recipiente de armazenamento imediatamente após a limpeza.

Recursos e regras para armazenar mirtilos frescos - temperatura, data de validade:

• Na geladeira: até 6 dias a uma temperatura de 2-5 graus
• Frutas verdes - até 2 semanas
• No porão - até 1 semana a uma temperatura de pelo menos 10 graus

No freezer, os mirtilos são melhor armazenados a uma temperatura não mais alta -16-18 graus. Sem descongelar, a baga pode não perder seu gosto e propriedades benéficas por seis meses ou mais. Portanto, um freezer especial ou uma geladeira com uma função de desertor de carro é adequada para ele. Nesse caso, as frutas podem ser armazenadas até 1 ano.

Como economizar mirtilos para o inverno - em branco, as melhores receitas: o que cozinhar desta baga, o que fazer?

Os mirtilos são um produto que pode ser usado de maneiras diferentes. Como salvá -lo para o inverno? O que cozinhar desta baga, o que fazer? É ótimo para a preparação de tais espaços em branco:

• Geléia
• Jem
• Geléia
• Compota
• Confiança
• Purê de batata
• Pastilha
• Culpa
• Suco

Além disso, as donas de casa geralmente rolam mirtilos "em seu próprio suco" em bancos. Essa conservação no inverno pode ser usada para fazer deliciosos assadores ou bolinhos. Abaixo, você encontrará as melhores receitas para espaços em branco. Leia mais adiante.

Secando mirtilos para o inverno: tecnologia, como armazenar mirtilos para o inverno?

Para secagem de mirtilos para o inverno, é usado um secador ou forno especial. Como armazenar mirtilos para o inverno? Aqui está a tecnologia:

• O processo em si é muito simples. É necessário classificar e enxaguar as frutas, e depois despeje -as sobre o palete ou a assadeira e colocá -lo em fogo.
• Se você secar as bagas no forno, não esqueça que a porta deve estar aberta. Ao colher frutas em um secador elétrico regularmente (cada 2 horas) Mude os paletes em alguns lugares.
• Armazene frutas secas em um saco feito de tecido natural em um local quente seco.

A vida útil da baga neste caso chega 10-12 meses em condições adequadas.

Jam de mirtilo para o inverno "Five -Minute": uma receita deliciosa simples

A receita para este congestionamento é adequada para processar qualquer tipo de fruta. Mas, pelos mirtilos, acaba sendo especialmente saboroso e rico. Abaixo, você encontrará uma receita simples e deliciosa para geléia de mirtilos para o inverno "Five -Minute". É preparado usando esse índice de ingredientes:

• 1 kg de mirtilos
• 1 kg de açúcar
• 5 ml de suco de limão espremido na hora
• Quinnets - um pouco

Cozinhe assim:

1. Prepare as bagas para o processamento.
2. Despeje -os em um recipiente profundo, despeje o açúcar e deixe -os durante a noite.
3. É necessário que os frutos deixem o suco - então a geléia será muito mais saborosa.
4. De manhã, adicione os ingredientes restantes, coloque o recipiente em um fogo lento e leve a mistura para ferver.
5. Não se esqueça de remover regularmente massas com formação de espuma.
6. Cozinhe em fogo baixo não mais que 5 minutosEm seguida, embale -o em frascos esterilizados.

Após o resfriamento completo, ele pode ser limpo em um local legal para armazenamento.

Jam de mirtilo para o inverno com a adição de mirtilos: receita

Jam com mirtilos e com a adição de mirtilos para o inverno tem um sabor especial e aroma. Graças a essa combinação de frutas, ele adquire uma piquera extraordinária. E também é muito bom para a saúde.

O que está se preparando de - Receita:

• 0,5 kg de mirtilos e mirtilos
• 1 kg de açúcar ou açúcar comum
• 0,5 colher de chá. suco de limão fresco

Cozinhe dessa maneira:

1. Bagas maduras e cuidadosamente classificadas e coloque em uma panela. Você pode usar uma tigela profunda para isso, mas não esmaltada - nela a geléia queimará.
2. Adicione o açúcar e o suco de limão às frutas, deixe em um local quente durante a noite.
3. De manhã, coloque o recipiente com a mistura em um fogo lento, ferva a massa não mais que 5 minutos.
4. Deixe a geléia esfriar completamente, após o que ferver sobre o calor mínimo novamente 2-3 minutos.

Despeje a geléia acabada em potes esterilizados, enrole e esfrie. Depois disso, você pode enviá -lo ao porão ou geladeira para armazenamento.

Mirtilos para o inverno sem cozinhar, limpo com açúcar: a melhor receita

A geléia de Blue for the Winter sem cozinhar mantém substâncias muito mais benéficas na composição das bagas. Além disso, está se preparando muito mais rápido e fácil, mas para provar não é diferente do "usual". Aqui está a melhor receita para essas deliciosas frutas limpadas com açúcar:

Para preparar esse deleite, leve:

• 1 kg de mirtilos frescos
• 2 kg de qualquer açúcar, exceto a refinada

Fazem isto:

1. Para obter uma massa homogênea, você precisará de um moedor de carne.
2. As bagas classificam completamente, enxágue bem e deixe -as escorrer. Em seguida, prossiga para a moagem deles.
3. É realizado de acordo com este princípio: moer 1 colher de bagasEm seguida, despeje em um moedor de carne 2 colheres de sopa de açúcar. E assim, até o final de todos os ingredientes.

O uso dessa tecnologia para fazer com que o atolamento maçante permite que o açúcar seja distribuído uniformemente por toda a massa de bagas. Além disso, a torção dos componentes será muito mais fácil e mais fácil, pois o moedor de carne nesse caso funciona facilmente. Mais longe:

• Deixe a mistura resultante por meia hora.
• As bagas devem "dar" suco, e o açúcar terá tempo para se dissolver.
• Depois disso, transfira o congestionamento acabado em potes lavados e esterilizados.
• Você pode cobri -los com tampas densas kapron ou enrolar usando uma chave especial e capas de metal.

Mas é melhor cobrir os frascos com papel grosso e curativo com um arnês.

Compota azul para o inverno sem esterilização: receita deliciosa

Muitas donas de casa estão acostumadas ao fato de que quase qualquer compota deve ser esterilizada antes do pôr do sol. No entanto, você pode preparar uma bebida dos mirtilos que não precisam de cozinhar adicionais em banho -maria. Aqui está uma receita deliciosa para sacolas de azul para o inverno sem esterilização:

Para 1 compota de três -litros pode, pegue:

• 0,5 kg de bagas
• 2,5 litros de água
• 2 fatias de limão
• Um pouco de canela

Você deve cozinhar desta maneira:

1. Lave, esterilize e seque os frascos primeiro.
2. Coloque as bagas lavadas e classificadas em um recipiente, despeje o açúcar e adicione a polpa de limão.
3. Ferva água e despeje a mistura em bancos com ela.
4. Deixe por meia hora, cujo campo drena o líquido na panela e ferva novamente.
5. É aconselhável fazer isso sob a tampa para que a umidade não evapore muito intensamente.
6. Depois de ferver, despeje a compota nos frascos novamente e enrole -os com tampas.
7. Cubra os recipientes com um cobertor quente ou enrole -o com um lenço denso.

Deixe esfriar e coloque em uma despensa ou adega para armazenamento.

Como congelar mirtilos para o inverno no freezer: eles congelam os mirtilos para o inverno?

Um dos tipos mais populares de colheita de mirtilos e outros tipos de bagas é o Frost. Muitas donas de casa perguntam - eles congelam os mirtilos para o inverno? Resposta: Sim. Como fazer isso para que os frutos sejam bem preservados durante todo o inverno no freezer? Aqui estão os estágios:

1. Classifique as frutas, enxágue -as bem. Mas não sob um fluxo de fluido de baixo da torneira, mas em uma tigela.
2. Seque as frutas e coloque -as no palete, coloque -as no freezer, defina a temperatura do freezer 18-21 graus.
3. Quando as bagas congelam (leva aproximadamente 4 horas), eles podem ser embalados em refrigeradores ou caixas de plástico.

Isso está pronto: eles estão prontos para preservação adicional no freezer.

Mirtilos de jardim para o inverno: receita JEM, estágios da culinária

Jam dos mirtilos Sadovaya para o inverno é um prazer especial. Tem um sabor requintado, um aroma agradável e, é claro, uma composição útil. E ele está se preparando com muita facilidade. Aqui está a receita da geléia e os estágios da cozinha:

Ingredientes necessários:

• 0,5 kg de frutas azuis frescas
• 3 copos de açúcar - ordinário ou areia (mas não refinados)
• 3-4 fatias de polpa de limão
• 1 embalagem de gelatina

O algoritmo de preparação é muito simples:

• Classifique e enxágue as frutas.
• Despeje a gelatina em pó com líquido e deixe inchar.
• Após meia hora, coloque o recipiente com substância de gelatina em um banho de vapor e aumente a mistura até que se torne completamente homogênea.
• Despeje os mirtilos. areia e deixe por algumas horas. É necessário esperar até que ela deixe o suco.
• Em seguida, coloque o purê de baga em um fogo lento e deixe ferver.
• Despeje a massa de gelatina e mexa bem.

Ferva a mistura 15-20 min. Não esquecendo de agitá -la regularmente para que ela não queime. Em seguida, desligue o gás e aguarde o endurecimento em massa. Não deve ter consistência muito densa, mas não muito líquida. Despeje uma peça de trabalho de batente em potes estéreis.

Geléia feita de azul para o inverno: receita deliciosa

Você pode cozinhar deliciosa geléia para o inverno a partir de mirtilos. E é digno de nota que a gelatina neste caso não é completamente necessária. No entanto, muito açúcar é adicionado à sobremesa, e esse é precisamente o segredo da consistência ideal das guloseimas. Aqui está uma receita deliciosa:

O que você precisa para cozinhar:

• Meio quilograma de mirtilos
• 1 kg de SAH. Areia
• 5 ml de suco de limão fresco

Fazem isto:

1. Lave as frutas e moa -as de maneira conveniente.
2. Despeje a massa de frutas da HAH. Lixar, despeje suco de limão e ligue o fogão.
3. Leve a mistura para ferver e define -a em gás lento por meia hora.
4. Não se esqueça de mexer constantemente a massa, caso contrário, ela queimará.

A geléia pronta pode ser consumida imediatamente após a solidificação. Mas também pode ser colhido para o inverno, rolando em potes.

Confiança de mirtilo para o inverno: receita

A configuração é uma peça de trabalho muito semelhante em consistência com o atolamento. Uma sobremesa de azul para o inverno desfrutará até dos gourmets mais exigentes. Mas ao prepará -lo, verifique se a massa é completamente homogênea. Portanto, é melhor moer as bagas através de uma peneira ou triturá -las com um liquidificador. Além disso, a massa deve ser viscosa; portanto, é recomendável usar o ágar agar ao fabricá-la. Aqui está a receita:

Para obter 1 pote de uma deliciosa conferência azul, pegue:

• 2 vidro completo. frutas
• Algumas colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá. Agar-Agara

Você precisa cozinhar dessa maneira:

1. Classifique as frutas, lave -as e passe -as através de um filtro ou bata com um liquidificador.
2. Jogue fora o bolo formado e despeje o açúcar no volume e coloque em fogo baixo.
3. Adicione o pó de ágar-agar depois que o açúcar estiver completamente dissolvido.
4. Quando a massa ferver, cozinhe durante 5 minutos. em gás moderado.

Coloque o tratamento acabado em potes estéreis e enrole, como costuma fazer.

Mirtilos em seu próprio suco para o inverno: receita

Os mirtilos, cozidos em seu suco durante o inverno, mantêm todas as suas propriedades benéficas. Você pode cozinhar 2 receitas.

Método Número 1:

1. Lave e escorra os mirtilos.
2. 200 g de bagas Moa para o estado de purê de batatas, coloque em uma panela.
3. Adicione outras frutas inteiras e despeje o açúcar.
4. Coloque a panela no fogo, deixe a massa ferver e depois define em fogo baixo por mais alguns minutos.
5. Coloque a massa azul resultante em potes, coloque -os em recipientes com água e pasteurize um pouco mais em um banho de água.
6. Depois disso, você pode prosseguir para o rolamento.

Método Número 2:

Da mesma forma, muitos tipos de bagas são colhidas para o inverno. Esta é uma das maneiras mais simples de armazenar uma baga doce. O que deveria ser feito:

1. Classifique e lave os mirtilos.
2. Despeje as bagas nos frascos limpos de meio litro, para que eles atinjam o "cinto" de Tara.
3. Ferva e esfrie a água.
4. Despeje os mirtilos com líquido cozido.
5. Cubra a panela profunda com um pano, coloque frascos com bagas nela.
6. Despeje água, deixe ferver.
7. Esterilizar os bancos durante 10 minutos.
8. Os contêineres de litro precisam ser "fervidos" pelo menos 20 minutos.

Durante o tratamento térmico, é necessário remover a faixa elástica das tampas de metal. Após a esterilização, eles precisam ser devolvidos ao seu lugar e depois enrolam potes.

Purê saboroso feito de azul para o inverno: receita

Para fazer purê de mirtilos para o inverno, selecione as maiores bagas e enxágue bem. Seque levemente em temperatura ambiente, depois coloque em pratos esmaltados e adicione o açúcar. Proporções: 1 kg de bagas - 1,5 kg de açúcar. Aqui está uma receita deliciosa:

1. Misture os ingredientes.
2. Pule -os através de um moedor de carne ou bata com um liquidificador.
3. Coloque o purê de batatas acabadas em potes, cubra com tampas de nylon ou papel grosso.

Mantenha a rotação em um lugar escuro e frio.

Bluery de mirtilos para o inverno sem açúcar em cranberries: receita

Uma bebida muito rápida de preparar é obtida das bagas de mirtilos e suco de cranberry fresco. É útil para imunidade, sangue, estômago. Também lida bem com resfriados, por isso deve estar em todas as casas.

O que deveria ser feito:

1. Esprema o suco de cranberries.
2. Coloque os melhores mirtilos selecionados nele para que os cubra completamente.
3. Ferva a mistura em fogo baixo durante 3-5 minutos.
4. Mantenha frascos, deixe -os secar.
5. Despeje o suco resultante em recipientes e cubra -os com tampas estéreis.

Vire os frascos de cabeça para baixo e saia até esfriar completamente. Em seguida, leve -os para a despensa ou outro lugar escuro.

Pastilha de azul para o inverno: receita

A secagem de mirtilos é outro dos métodos mais populares para sua colheita. Mas se você deseja obter não apenas bagas secas, mas realmente algo incomumente saboroso, faça a pastilha para o inverno das bagas. Esse produto mantém excelente sabor e sua rica composição vitamina pelo tempo mais longo possível. Aqui está a receita:

O que você precisa para isso:

• 1 kg de bagas
• 0,5 kg de açúcar
• 1 xícara de água (250 ml)

Você precisa fazer isso:

1. Coloque as bagas selecionadas e lavadas em uma panela, despeje água e aumente cerca de meia hora em fogo baixo.
2. Depois disso, mova -os para a tigela do liquidificador e chicoteie bem.
3. Coloque novamente a mistura em um recipiente de cozinha, despeje o açúcar e cozinhe até engrossar.
4. Quando a massa diminuir em volume, prossiga para sua secagem. Você pode fazer isso no forno ou ao ar livre.
5. Cubra o palete com papel grosso, unte -o com uma pequena quantidade de óleo e coloque a massa azul resultante nele.
6. Depois disso, distribua cuidadosamente com uma faca por toda a superfície do recipiente.
7. Ao secar a mistura no forno, você precisa aquecer o forno até 85 ou 95 graus.
8. Para a circulação normal do ar, a porta do forno é melhor para segurar um pouco de entrevista.

A secagem ao ar livre pode levar um pouco mais de tempo. Mas em ambos os casos, ao solidificar a massa da baga, podemos falar sobre a prontidão da pastilha.

Vinho de azul para o inverno: receita

Um vinho incomumente saboroso é obtido a partir de mirtilos. É perfeitamente armazenado não apenas durante o inverno, mas também por vários anos. A receita é simples. É preparado a partir de:

• 5 litros de líquido
• 4 kg de frutas frescas, classificadas e lavadas
• 2 kg Sah. Areia

Fazem isto:

1. Amasse as frutas, depois transfira para gaze e espremer o máximo de suco possível.
2. Despeje a mistura com líquido e deixe por um dia.
3. Misture a infusão de água resultante com suco de pombo, adicione a HAS. areia.
4. Misture tudo bem, despeje o líquido na garrafa e feche o pescoço com uma luva de borracha.
5. Mas nele, faça furos com antecedência: isso é necessário para a ventilação total e a liberação de dióxido de carbono.
6. Retire a garrafa em um local escuro. Literalmente, alguns dias depois, o líquido começará a "tocar" e secretará as bolhas.
7. Quando eles se tornam muito menores, é necessário, usando um tubo estreito, para despejar vinho em outro recipiente. Ele precisa estar bem entupido e colocar em um lugar escuro até completamente prontidão para o vinho em casa. Este processo ocupa cerca de 2 meses.

A bebida acabada pode ser derramada através de garrafas com um volume menor para armazenamento adicional. E você não pode fazer isso: o vinho será perfeitamente preservado no recipiente, onde o processo de fermentação passou.

Os mirtilos são uma baga que muitos residentes de verão crescem com sucesso em suas áreas. Não é muito exigente sobre as condições de crescimento e não requer cuidados especiais. Mas fornece uma colheita muito generosa que é usada para preparar inúmeros espaços em branco de inverno - saborosos e muito úteis. Desfrute de sua refeição!

Vídeo: Bluewood Jam para o inverno

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