Neste artigo, revelaremos os principais segredos como cozinhar carne picada incrivelmente saborosa para bolinhos.
Conteúdo
- Carne picada clássica de carne bovina para bolinhos
- Como cozinhar carne picada aromática para bolinhos: receita e dicas comprovadas
- Vídeo: Como fazer carne picada para bolinhos suculentos e saborosos?
- Carne picada suculenta para bolinhos: etapa -receita de etapa
- Como cozinhar carne picada deliciosa para bolinhos de carne de baixa gordura: frango, coelhos ou peru
- Vídeo: Segredos de carne picada suculenta para bolinhos
- Carne picada muito saborosa para bolinhos: receita e segredos da cozinha
- Carne picada original para bolinhos: com batatas
- Princípios básicos, como preparar carne picada para bolinhos
- Vídeo: 3 receita original, como fazer carne picada para bolinhos
Os bolinhos são considerados um prato internacional e, em cada país, região e até a família são preparados à sua maneira, de uma maneira especial. Afinal, quase todas as donas de casa têm seus próprios segredos culinários e sutilezas de bolinhos de cozinha e outros pratos. Hoje, porém, revelaremos as principais regras e recursos sobre como fazer carne picada para bolinhos suculentos, saborosos e com a quantidade ideal de gordura.
Carne picada clássica de carne bovina para bolinhos
Preparar:
- 550 g de carne picada de porco
- 30 g de gordura
- 200 g de cebola
- 1 colher de chá. Sal sem colina
- 0,5 colher de chá. pimenta moída
- 75 ml de água
Algoritmo:
- Passamos a carne ou a carne picada pronta para um moedor de carne. Assim, você o saturará com oxigênio.
- Juntamente com carne picada, pique a cebola.
- Misture bem, adicionando especiarias. Nós os ajustamos ao seu gosto.
- E para que a carne picada para os bolinhos fique suculenta, despeje água gelada por parte. Você pode até refrigerá -lo para resfriamento adicional.
Importante:Veja a consistência da carne picada! Deve ser mingau, apenas um pouco de líquido.
- Em conclusão, transferimos a carne picada para a bolsa e derrotamos cerca de 10 vezes para "dirigir" a água para a estrutura da carne.
Como cozinhar carne picada aromática para bolinhos: receita e dicas comprovadas
Lista necessária de ingredientes:
- 350 g de carne bovina e porco
- 200-250 g de cebola
- 2-3 dentes de alho para aroma
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal
- 4 colheres de sopa. eu. agua
- 1,5 colher de chá. Sal
- 1 colher de chá. pimenta moída
Sequência de cozimento:
- Passamos pela carne, cebola e alho através de um moedor de carne. Se você tiver um recheio acabado, poderá ralar a cebola em um ralador grosso e o alho na multa.
- Adicione especiarias, óleo vegetal e despeje água nas porções. A carne picada para bolinhos não deve ser muito líquida.
- Amasse cuidadosamente por cerca de 2 minutos e envie 30-40 minutos para a geladeira.
Dica 1: É o trecho da geladeira que altera a estrutura da carne picada para bolinhos, drenando -a de umidade, fazendo assim o plástico picado de carne.
Dica 2: Para um aroma adicional, adicione algumas ervilhas de tecido, folha de louro, uma cebola inteira e cenoura ao caldo.
Vídeo: Como fazer carne picada para bolinhos suculentos e saborosos?
Carne picada suculenta para bolinhos: etapa -receita de etapa
Nós vamos precisar:
- 300 g de carne bovina
- 300 g de porco
- 1 cebola grande
- e outra metade da lâmpada para fritar
- 1 colher de chá. Sal
- 0,5 colher de chá. pimenta moída
- 50-70 g de manteiga
Preparando carne picada para bolinhos:
- Frite a metade da cebola até a cor levemente dourada. Juntamente com uma lâmpada inteira e carne, passamos por um moedor de carne.
- Termos com especiarias. Se desejar, você pode adicionar 1 colher de chá. Alho seco.
- Enviamos o óleo por 20 minutos para o freezer para que seja mais conveniente cortá -lo. Cortamos pequenos quadrados de 0,3-0,5 cm de tamanho.
- Ao formar bolinhos na massa, colocamos a carne picada e um pedaço de manteiga. É no último componente que todo o segredo do recheio suculento está!
Como cozinhar carne picada deliciosa para bolinhos de carne de baixa gordura: frango, coelhos ou peru
Ingredientes necessários:
- 600 g de peru (melhor coxa)
- 1 Lumino médio
- 1 cenoura
- 3-4 dentes de alho
- 1 cm de raiz de gengibre
- 1 pequeno pimentão vermelho
- óleo vegetal para fritar
- 1,5 colher de chá. Sal
- 1 colher de chá. Pimenta preta da terra
Sequência de cozimento:
- Descasque as cebolas e as cenouras, corte em pequenos cubos e frite em óleo vegetal até dourar. O óleo não deve ser poucos que derramamos em algum lugar de 3-4 mm.
- Adicione o alho e o gengibre picados, definhando fogo por 1 minuto. Jogamos a pimenta picada por quadrados e frita por cerca de 1 minuto. Damos as misturas para esfriar completamente.
- Combine vegetais com carne picada, adicione especiarias. Misture bem e envie para o frio por 20 a 30 minutos.
Adendo: A carne picada dietética para pelmen de aves/coelho é melhor cozida em caldo com a adição de vegetais. Por exemplo, cebola, cenoura, pimentão, brócolis, aipo. De especiarias, coentro, manjericão, alecrim, pimenta perfumada, alho seco, açafrão e outras ervas aromáticas são bem combinadas. Em seguida, bolinhos com caldo quente sairão não apenas suculentos e saborosos, mas também úteis!
Vídeo: Segredos de carne picada suculenta para bolinhos
Carne picada muito saborosa para bolinhos: receita e segredos da cozinha
Precisar:
- 500 g de porco ou outra carne picada
- 1 Lumino médio
- 50 ml de caldo de carne
- 1-2 colher de sopa. eu. vinho seco
- 1 colher de chá. Sal
- 0, 5 colher de chá. mistura de terra de pimenta
Subsequência:
- Um segredo adicional é que a carne picada para bolinhos após o cozimento é ainda mais suculenta - cortamos a cebola com cubos e não cortamos com um moedor de carne.
- Misture com carne e cebola picadas, despeje o caldo e o vinho. Siga a consistência, então despeje o líquido porções.
- Misture bem por cerca de 3-5 minutos para que a carne absorva o líquido.
Carne picada original para bolinhos: com batatas
Precisaria:
- 500 g de carne picada
- 1 batata de tubérculo grande
- 20 g de manteiga
- 2 colheres de sopa. eu. água gelada
- 2 lâmpadas grandes
- 1 colher de chá. Sal
- 0,5 colher de chá. Pimenta preta da terra
Fazemos uma carne picada original para bolinhos:
- Rolamos a cebola através de um moedor de carne. Misture com carne picada, adicione especiarias.
- Despeje a água, misture bem e bata levemente a carne picada.
- Amassamos batatas cozidas com um garfo ou um arbusto com a adição de manteiga.
- Misture com a carne picada acabada.
Adendo: Para maior originalidade, você pode conectar dois círculos de massa, espalhando -se em cada uma pequena bola de carne picada e purê de batatas.
Princípios básicos, como preparar carne picada para bolinhos
- Pegue dois tipos de carne.De acordo com as regras, essas são carne de porco e carne bovina em ações iguais. Mas quanto mais variedades de carne, mais sabor o recheio será. Encaixa O pescoço, a parte superior da escápula e a Coréia.
- Se você usa carne de baixo gordura, como carne ou frango, recomendamos adicionar gordura levemente esmagada ou manteiga.
- Na carne picada de peixe para bolinhos, para teor de gordura, apenas a manteiga é adicionada. Sim, os bolinhos podem ser cozidos em qualquer peixe, o principal é que a carcaça deve estar sem ossos.
Importante: A carne de sorvete para bolinhos não pode ser descongelada na água ou usando um microondas. Somente na prateleira inferior da geladeira, para não quebrar sua estrutura.
- Você também pode adicionar aos bolinhos Cogumelos, vegetais(especialmente batatas e abobrinha) e até frutas. Então as donas de casa derramam um pouco de suco de cranberry ou azul nos bolinhos da Sibéria.
- De especiarias, é melhor dar preferência aos clássicos - Apenas sal e pimenta preta moída. Mas eles não discutem sobre gostos - por piquelancy, você pode adicionar páprica, açafrão, etc. Verduras frescas não são proibidas.
- Cebola dá suculência Portanto, sua quantidade permitida é parte do peso da carne. Aqueles. As proporções de Luke-Yamas 1: 4.
O segredo da carne picada para bolinhos: Adicione um pouco de repolho cozido - literalmente 100 g de forma cozida, praticamente não dá nenhum gosto, mas suaviza significativamente a estrutura da carne picada.
- Para a suculência, adicione aproximadamente 30-50 ml de água fria ou gelo triturado.Certifique -se de que a carne picada não saia com líquido. Em relação ao leite ou creme, já é uma questão de gosto.
- E em conclusão um pouco De volta a carne picadano pacote 10-15 vezes ou misture bem por 2-3 minutos para "dirigir" a umidade na estrutura da carne.
Importante: Remova as peças e veias segundos!
Vídeo: 3 receita original, como fazer carne picada para bolinhos
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Os bolinhos são os pratos favoritos da minha família. Nós cozinhamos com muita frequência - podemos comer bolinhos no café da manhã, no almoço e no jantar. Eu sempre cozinho este prato com carne picada em casa. Normalmente, tomo carne de porco e carne em quantidades iguais e o tempo com sal e pimenta. Seu artigo ajudou a tornar nosso “tratar” mais original em gosto. Já tentamos carne picada com manteiga e raio frito. Ficou muito saboroso. Obrigado pelo conselho útil.