Como fazer a massa perfeita para bolinhos: 5 receitas originais que todos vão gostar, segredos de culinária

Parece que é complicado - envolvemos um delicioso preenchimento da massa e chegamos a bolinhos de casa. Mas nem tudo depende da carne picada, você precisa ser capaz de amassar corretamente a massa para bolinhos.

Independentemente da combinação dos componentes, a massa para bolinhos deve ser flexível e moderadamente fria. O ingrediente principal pode ser água e um produto leiteiro. Oferecemos usar nossa seleção de receitas e preparar a melhor massa para bolinhos de massa.

Segredos da preparação de massa para bolinhos

• NO massa para bolinhos para congelar Você precisa adicionar óleo vegetal. A massa plástica sob a influência da baixa temperatura não rachou.
• Massa azeda para bolinhos de massa Difere do clássico, resistência adicional no processo de cozimento e geada.
• Se você adicionar um pouco de açúcar à peça de trabalho, a massa ficará mais elástica. Ao mesmo tempo, um sabor doce estará ausente.
• Bem -massa misturada para bolinhos Possui uma estrutura homogênea - sem excesso de umidade, farinha seca e nódulos.
• Sem adicionar sal, a massa ficará e quebrará.
• Massa para bolinhos na água com ovos Será melhor ser medido se a quantidade de líquido for igual à massa de ovos.
• Fora uma massa de bolinhos - retire os halteres de uma forma arbitrária para o primeiro prato, friteiewwood em óleo magro ou congelasse até a próxima vez.
• Massa sutil para bolinhos Não se espalhará para o final do cozimento, se o número correto de produtos estiver envolvido.

Massa para bolinhos: a receita é clássica, suculenta e saborosa

A combinação desses componentes permite que você prepare uma massa fina para bolinhos com uma estrutura plástica e suave. O número de ingredientes é projetado para cem bolinhos.

Lista de componentes:

• 600 g de farinha
• 1 xícara de água (250-300 ml)
• 1 ovo de galinha
• 2 colheres de sopa. eu. Óleos quaresmentos
• metade do pp. Sal

Como cozinhar massa para bolinhos na água:

1. Sature a farinha no ar, forme um slide.
2. Fazer no site central o buracono qual despeje sal e quebre o ovo.
3. Misture gradualmente o ovo com farinha. Por muito, adicione água com gordura vegetal e continue a formar a massa.
4. Gradualmente, puxamos a farinha das bordas do aterro no meio, amassando manualmente a massa.
5. A peça de trabalho para bolinhos deve sair um quarto de hora. Então nós entendemos massa macia para bolinhos.

Massa de creme para bolinhos em água fervente elástica e saborosa

É melhor usar uma savela de pão para amassar a massa em bolinhos. Certifique -se de seguir as proporções, para que você possa excluir pedaços indesejados no teste.

Lista de componentes:

• 3 copos de farinha
• 200 ml de água fervente
• 2 colheres de sopa. eu. gordura vegetal
• metade do pp. Sal

Preparação em fases:

1. Ingredientes secos e despeje gordura vegetal na tigela combinada. Escolha o modo de mistura de massa.
2. No segundo estágio, despeje água fervente, aumente a velocidade e continue amassando.
3. Transferimos a massa para a superfície de trabalho e nós formamos uma massa homogênea.
4. Enviamos a peça de trabalho para o pacote de celofane E vamos descansar. Massa de creme para bolinhos se tornará suave e mais flexível durante a modelagem.

Conselho culinário:A massa é melhor usada ao cozinhar .

A massa para bolinhos com um ovo é deliciosa e tenra -step -by -step

• 400 g de farinha
• 2 ovos
• 150 ml de água
• 1 colher de chá. Sal sem colina

Como cozinhar massa para bolinhos caseiros com ovos:

1. REI 2 gemas de frango e uma proteína na massa total. Misture com água e sal.
2. A proteína restante separadamente bater em espuma.
3. Peneire a farinha, forme um recesso dentro. Adicione gradualmente água com ovos e proteína de ovos. Faça a massa para bolinhos.

   

4. Massa acabada para bolinhos coberto por uma toalha E repousa antes do uso por 20 minutos.

Conselho culinário:Em vez de água comum, como experimento, use água a gás. Bolinhos de água minerais Ele mantém o formulário, não termina ao modelar e na água.

Massa elástica para bolinhos de kefir

Kefir com qualquer porcentagem de conteúdo de gordura é adequado. Tire -o da geladeira com antecedência. Graças ao componente azedo com uma peça de trabalho de farinha, é muito confortável trabalhar.

• 350 g de farinha
• 200 ml de kefir
• uma pitada de sal

Preparação em fases:

1. Sol o kefir com uma pitada de sal.
2. Despeje 1 xícara de farinha na louça com um recesso e despeje o kefir. Misturar.
3. Mudamos a peça de trabalho para uma superfície sólida e amassamos a massa, enquanto a massa começa a se separar à mão.
4. Deixa a massa para os pelmen no kefir relaxar antes de modelar.

Conselho culinário: O kefir aprimora as propriedades do glúten na farinha, dando força adicional à peça. Portanto, a massa no kefir é especialmente relevante para as anfitriãs, cujos bolinhos são frequentemente fervidos durante o cozimento.

Massa da massa da Sibéria em casa: receita antiga

O leite para bolinhos deve ser diluído com água. Nesse caso, a peça de trabalho será mais macia e mais macia.

Lista de componentes:

• 600 g de farinha
• 100 ml de leite e água
• 1 ovo
• 1 colher de chá. gordura vegetal
• sal

Receita de massa de massa de leite:

1. Nós peneiramos o ingrediente da farinha na bancada.
2. Misture a tigela confortável água e leite. Sal e mexa até que os grãos de sal se dissolvam.
3. No centro da farinha preparada, empurramos o buraco, quebramos o ovo lá e despejamos ingredientes líquidos.
4. Nós amassamos a massa elástica. Lubrifique -o com óleo e amasse novamente.
5. A massa para bolinhos no leite deve ser macia e fácil de assumir a forma desejada.
6. Antes de modelar Massa da massa da Sibéria Deve descansar por meia hora.

A partir de nossos artigos culinários, você aprenderá a cozinhar:

• Cookies com geléia
• Saladas
• Creme
• Areias com sprats
• Sanduíches quentes e frios

Vídeo: massa perfeita em bolinhos