Como fritar correr e rapidamente as costeletas congeladas em uma panela: etapa -receita de passo, pontas culinárias. É possível fritar costeletas congeladas sem descongelar?

Instruções para a preparação de padrões congelados de produtos semi -acabados.

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O estilo de vida nem sempre permite que as donas de casa modernas cozinhem produtos frescos da carne de vapor. Isso se aplica a costeletas e outros produtos feitos de carne picada. Neste artigo, lhe diremos como fritar as costeletas congeladas corretamente.

É possível fritar costeletas congeladas sem descongelar?

Muitas donas de casa sofrem dificuldades ao longo do tempo, pois, para um curto segmento de tempo livre, tudo precisa ser a tempo. Isso se aplica ao trabalho e aos deveres domésticos. Para ser uma boa amante e alimentar entes queridos, muitos estão tentando preparar com antecedência os produtos semi -acabados. Para fazer isso, forme produtos a partir de carne picada e congele -os. Isso se aplica não apenas às costeletas, mas também a panquecas, um boletim informativo, uma almôndega. Às vezes, surgem dificuldades no processo de cozinhar produtos congelados. Sua qualidade e consistência diferem significativamente do recém -preparado. Partículas de água e suco dentro do produto se transformaram em cristais sólidos.

É possível fritar costeletas congeladas sem descongelar:

No processo de descongelar, a água pode fluir. Consequentemente, ao tentar descongelar essas costeletas, você pode obter uma carne picada em ruínas. Portanto, os especialistas aconselham a não descongelar as costeletas, mas as cozinha imediatamente, em forma congelada.
Isso salvará a umidade dentro, o que tornará as costeletas suculentas e não as deixarão desmoronar em uma panela. No entanto, não apenas a conformidade com as regras de descongelamento, mas também o regime de temperatura do cozimento afeta a qualidade do produto acabado.
A PARTIR DEa probabilidade de obter uma crosta dourada, mas o interior do produto permanecerá cru. É necessário que a temperatura seja suficiente para obter uma crosta rosada, mas não muito baixa, para não provocar a deformação das costeletas.
Aconselhamos que você use óleo quente e aquecimento médio no processo de fritar. Inicialmente, é necessário alcançar a aparência de uma crosta marrom e só então para reduzir o fogo ao mínimo, cobrir com uma tampa e cozinhar por 15 a 20 minutos. Isso é feito para que a parte interna das costeletas descongue e torre.

Como fritar de forma adequada e rápida, costeleiras congeladas em uma panela: conselhos culinários

Fritar óleo é um ingrediente importante que afeta a qualidade do prato. Uma opção ideal será um girassol refinado ou azeite. Ele tem um sabor neutro, e é por isso que é ideal para complementar as características do sabor das costas suculentas de carne e carne de porco. Isso dará piques e provará o alho, assim como as especiarias expressas.

Como fritar correr e rapidamente as costeletas congeladas em uma panela, dicas culinárias:

Algumas donas de casa usam manteiga para cozinhar. Chefs experientes afirmam que apenas as costeletas de Kiev devem estar fritando com manteiga. Eles são distinguidos por uma receita especial, então a manteiga complementa o sabor, tornando -a mais brilhante.
Não use margarina, se espalha para fritar. Eles contêm uma pequena quantidade de água, óleo de palma e outros ingredientes que têm um sabor específico. Isso pode arruinar as propriedades organolépticas das costeletas de carne em casa.
O óleo deve estar muito quente. Se você usar uma panela fria, poderá acontecer uma embreagem de uma superfície com costeletas. Assim, eles ficam e colapsam. Ao depositar costeletas congeladas, sua superfície geralmente contém uma camada de gelo, hoarfrost. São gotículas de água que congelaram e derretem durante a fritar em óleo quente. Nesse caso, pode ocorrer uma grande quantidade de spray.

Antes de colocar as costeletas na panela, vale a pena reduzir o aquecimento. Faça o cálculo rapidamente e cubra com uma tampa para evitar a pulverização de óleo. É melhor cobrir com uma tampa não no início da fritura, mas 3-4 minutos depois que cada lado da costela é frito. Somente depois disso é recomendável reduzir o aquecimento e cobrir com uma tampa.

Como fritar correr e rapidamente as costeletas congeladas em uma panela: Passo -Por -Etapa Receita

Remova as costeletas do freezer, remova o hoarfrost usando toalhas de papel ou raspando -o usando uma colher.

Como fritar correr e rapidamente as costeletas congeladas em uma panela, a receita de etapa -passo:

Aqueça o óleo em uma panela. Deve ser suficiente para cobrir completamente o fundo do navio. Quando o óleo ficar quente o suficiente, defina o fogo médio e coloque rapidamente as costeletas. Há espaço suficiente para girar os produtos.
Lembre -se de que, no processo de fritar, algumas costeleiras podem aumentar um pouco em tamanho, fique junto. É necessário que os produtos semi -acabados sejam um do outro a uma distância de 1 cm e não entrem em contato.
Quando as costeletas estiverem fritas por 3 minutos de cada lado, reduza o aquecimento e cubra com uma tampa. Cozinhe por cerca de 12 minutos.

Quantos minutos para fritar costeletas congeladas?

O tempo de cozimento depende da carne que foi usada ao misturar a carne picada.

Quantos minutos para fritar costeletas congeladas:

Se isso for carne de porco e carne, as costeletas são cozidas por mais tempo, cerca de 20 minutos.
O mais rapidamente atinge a prontidão do produto da Turquia. Você passará 8 minutos com eles.
Os produtos semi -acabados de frango são fritos por 12 minutos.

Como fritar costeletas congeladas e caseiras com molho em uma panela?

Para que as costeletas não desmoronem e não queimem por cima, você pode deixar os produtos semi -acabados em frente ao quente por cerca de 10 minutos. A parte superior se tornará suave, mas o interior ainda será congelado. Resta ignorar as costeletas em farinha ou bolachas. Para selar o suco dentro e impedir que ele saia do prato, é necessário girar uma frigideira, lavando as bordas da carne picada com óleo quente.

Como fritar congelado, costeletas caseiras com molho em uma panela:

Observe que o processo de fritar produtos semi -acabado é realizado por mais tempo do que cozinhar costas da carne fresca. Existem várias maneiras não padrão de preparar costeletas congeladas em uma panela.
Assim, você receberá não apenas um delicioso prato de carne, mas também um molho perfumado. Para esses propósitos, coloque as costeletas em óleo quente, frite 2 minutos de cada lado. Manipulações são necessárias em calor alto.
Uma crosta averosa aparecerá na superfície do prato. Em uma tigela separada, misture o caldo com uma pequena quantidade de farinha e pasta de tomate. Despeje as costas fritas com o molho, aumente o fogo e faça a mistura fervendo. Devido ao fato de as costeletas serem fritas, quando o líquido é adicionado, elas não entrarão em colapso. Equipe sob a tampa por 10 a 15 minutos. Famoso pode ser preparado com creme, leite ou caldo com vegetais.

Como escolher e fritar as almôndegas em uma panela em uma panela?

Muitas donas de casa observam que um ataque da Hoarfrost, localizado em costeletas, geralmente contribui para a adesão do prato na panela. Para evitar que isso aconteça, você pode usar o seguinte método. Pegue uma panela seca sem óleo e água. Aqueça a uma temperatura alta e coloque as costeletas. Cubra com uma tampa e segure por cerca de um minuto.

Depois disso, remova os produtos semi -acabados da panela e limpe a superfície de secagem seca. Despeje o óleo, aqueça bem -o e coloque costeletas pré -preparadas. Assim, todo o hoarfrost, localizado na superfície dos produtos semi -acabados, evaporará, formando uma base densa que impedirá o colapso da corte.

Como escolher e fritar as almôndegas na panela em uma panela:

Se as costeletas não estiverem em casa, mas adquiridas nos produtos semi -acabados, você precisa olhá -los no pacote antes de comprá -los. Agite a embalagem e ouça os sons que surgem. As costeletas que não eram regressivas e não congeladas novamente deveriam bater.
De fato, durante o congelamento repetido, os produtos semi -acabados geralmente se juntam. Ou seja, na saída, você receberá uma peça inteira. Preste atenção à composição, o último lugar deve ser água.
Quanto menor é a composição do prato, melhor. Muitos fabricantes de astúcios usam especificamente a tecnologia para criar um filme aquoso para aumentar o peso do produto e economizar dinheiro. Na saída, o comprador recebe pequenas costas sem suco por dentro. Afinal, a água no processo de fritura geralmente flui da superfície e dentro das costeletas permanecem secas.

Preste atenção à cor dos produtos semi -acabados. Se eles são cinzentos, há muita água. Para preparar costeletas de porco, cordeiro e carne, é melhor usar ghee, melhor ou gordura interna. Assim, as costeleiras se tornarão ainda mais saborosas.

Como fritar costeletas de peixe em uma frigideira?

Observe que o processo de fritar as costeletas de peixe é ligeiramente diferente da carne. A carne picada do peixe está seca e não contém uma grande quantidade de gordura. Portanto, a opção ideal é a preparação no molho.

Como fritar as costeletas de peixe em uma panela congelada:

Isso ajudará a manter a presença de suco dentro. Para fritar as costeletas de peixe, é necessário colocá -las em uma panela fria sem óleo. Depois disso, o aquecimento é ligado e as costeletas são cobertas com uma tampa.
Sob a influência da temperatura, um filme denso é formado na superfície, o que impedirá o fluxo do fluido. Somente depois que as costeleiras se estendem sob a tampa por 2 minutos, é necessário reduzir o aquecimento e despejar o óleo de girassol.
Vale a pena fritar costeletas por 2 minutos de cada lado em fogo alto. Somente depois disso você pode derramar molho de tomate ou creme de leite para trazer o produto à prontidão. As costeletas de peixe são cozidas por 10 a 12 minutos. Eles devem ser extintos no molho.

Observe que as costeletas congeladas de peixes devem estar fritando exclusivamente em óleo vegetal refinado. Isso ajudará a enfatizar o sabor pronunciado do peixe

Como fritar as costeletas para não ficar?

No processo de cozimento, as costeleiras podem grudar. Isso acontece com produtos frescos e congelados.

Como fritar as costeletas para não ficar:

Antes de fritar, limpe a frigideira do elenco com sal grosso. Isso ajudará a absorver lixo, bem como excesso de gordura e umidade. Doce a panela para um estado quente, despeje o óleo e aguarde uma pequena quantidade de fumaça.
Somente depois disso reduzir o aquecimento e prosseguir para cozinhar o produto. Se você não tiver certeza dos produtos semi -acabados, deixe -os repousar por 5 minutos e role em farinha de rosca, farinha. Isso evitará a aderência.
Se o produto ainda estiver preso, você poderá recorrer à astúcia. Umedecer uma tábua de corte de madeira com água, é necessário que fique molhada. Coloque uma panela quente em uma tábua, não se esqueça de cobrir com uma tampa.
No processo de diferença de temperatura entre as costeletas e a superfície da panela, condensado e uma espécie de forma de filme. É ela quem ajudará a separar as costeletas da superfície. Portanto, você não precisa lavar a panela usando um raspador.

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Não supere o produto, pois você corre o risco de torná -lo muito seco. Se você superexpor os produtos semi -acabados em uma panela, a maior parte do suco pode evaporar, as costeletas ficarão secas.