Comment faire cuire une oie en morceaux pour que la viande soit douce: recettes, conseils

La préparation des plats de viande ne nécessite pas de compétences spéciales. Mais encore, il y a des secrets qui rendent les morceaux de viande particulièrement doux.

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Si vous souhaitez cuisiner les pièces d'oie les plus douces, les méthodes décrites dans cet article vous aideront.

Comment faire cuire une oie avec des pièces en bière?

Souvent, la viande est cuite avec l'ajout de boissons alcoolisées. L'alcool qui y contenait adoucit les fibres de viande. Cette recette implique l'utilisation d'une boisson à faible alcool - bière.

Prendre:

La carcasse de l'oie râpée par le sel est de 2 ou un peu plus de kg
Une paire de carottes et de têtes d'oignon
Bière non remplie - 200 ml
Huile de tournesol - 5 cuillères à soupe. l.
Un mélange de poivrons - 1 c.
Ail - 3 dents
Timyan et Oregan - 1 cuillère à café.
Moutarde avec grains - 2 c.

Le processus de cuisson d'une oie en morceaux:

Rincez l'oie sous l'eau courante. Mettez-le sur une serviette en papier pour que toute l'eau soit en verre. Si la carcasse reste des souches des plumes, retirez-les avec un couteau ou des pincettes.
Coupez l'oie en morceaux. Les tailles de pièces dépendent de vos préférences.
Préparer marinade. Passez l'ail à travers la presse. Mélanger la bouillie résultante avec de la moutarde, des épices, des épices et de l'huile végétale. Râper les morceaux de l'oie et mettre la viande au réfrigérateur pendant 20-24 heures.
Coupez les restes de la couche de graisse de la viande. Il doit être fondu dans une casserole.
Sur la graisse naturelle, faites frire les morceaux de viande (des deux côtés) à une croûte dorée. Pliez-les dans une casserole profonde.
Broyer l'oignon cubeset carottes râper sur une râpe grossière. Faites frire les légumes avec une petite quantité d'huile végétale et ajoutez-leur des épices. Mettez la vinaigrette des légumes à la viande et mettez le feu.
Versez le contenu de la casserole avec de la bière et laissez mijoter pendant 80 à 90 minutes. Tournez périodiquement les morceaux de viande pour qu'il exacerbe uniformément.
Éteignez le feu et laissez la viande remonter sous un couvercle fermé pendant encore 10 à 20 minutes.
Servir l'oie à la table. En tant que plat d'accompagnement, vous pouvez servir du riz ou de la purée de pommes de terre.

Comment faire cuire une oie avec des morceaux dans une mijoteuse?

Si vous décidez de faire cuire l'oie en morceaux de cette manière, il n'est pas nécessaire de le pré-marin. La viande s'avérera très parfumée, juteuse et douce.

Composé:

Morceaux d'oie, légèrement râpés par le sel - 1 kg
Une paire de têtes d'oignon
Carottes - 1 pc.
Huile de tournesol - 5 cuillères à soupe. l.
Eau - 150 ml
L'ail est haché et poivre moulu - 0,5 c.
Quelques feuilles de Lavrushka

Traiter:

Lavez les morceaux de viande et essuyez-les avec des serviettes en papier.
Versez de l'huile de tournesol dans la mijoteuse et y mettez des morceaux de viande.
Cliquez sur le programme "Cuisson" ou "frire". Cuire au maximum plus de 25 minutes.

Couper l'oignon grands cubes, hacher les carottes fines lanières.
Tournez les morceaux de viande et remplissez-les légumes écrasés.
Versez le contenu de la mijoteuse avec de l'eau. Ajouter les épices et les feuilles de laurier.
Cliquez sur le programme "Extincteur". Cuire environ 60 minutes.
Servir à la table.

Comment faire cuire une oie en morceaux pour que la viande soit douce: recettes, conseils

Cette recette est idéale pour les personnes qui surveillent leur nutrition. Le plat est juteux, utile et doux. Vous pouvez le compléter avec des épices comme vous le souhaitez.

Composé:

Oie faible - 0,5 carcasses
Cabbage (sauteur et blanc) - 0,8 et 0,2 kg, respectivement
Bouillon de viande ou eau - 125 ml
Graisse de porc - 100 g

Comment faire cuire une oie en morceaux pour que la viande soit douce:

Coupez l'oie en morceaux. Râper uniformément un mélange de sel et de poivre.
Mettez des morceaux de viande dans la poêle et mettez-le sur le dessus couper la graisse. Saupoudrez les ingrédients d'un jeune paprika.
Dès que la viande devient douce - retirez-la du récipient.

Coupez le chou frais avec de larges rayures et placez les deux types de légumes dans la graisse d'oie qui en résulte.

Mettez le chou sur le dessus et versez un bouillon.
Couvrir la casserole d'un couvercle et laisser mijoter le plat pendant au moins 10 minutes. Partez ensuite pendant quelques minutes pour saturer les composants avec goût et arôme.

Servir dans un état chaud à la table.

Comment faire cuire une oie avec des morceaux dans une casserole?

Le plus souvent, les plats de viande sont préparés dans une casserole. Le processus de préparation d'une oie de tranches est assez rapide et il n'est pas nécessaire de préparer d'autres plats.

Composé:

Jus carcasse - 2 kg
Beurre - 150 g
Sel et poivre moulu - au goût
Cannelle moulue - 1 c.
Céleri - 2 pcs.
Oignon - 2 pcs.
Carottes - 1 pc.
Huile végétale - 5 cuillères à soupe. l.
Gras (porc ou oie) - 70 g
Vin rouge-moitié - 100 ml
Ananas - 300 g
Menthe - 4 branches
Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.

Traiter:

Rincez soigneusement l'oie sous l'eau courante. Le couper portionné pièces.
Mettez une casserole propre et sèche sur l'assiette incluse. Mettez la viande dessus. Il vaut mieux le faire éclaterDe sorte que la graisse et le jus apparaissent dans une casserole, dans laquelle la viande sera cuit.
Laver le céleri. Coupez-le en petits morceaux.
Les carottes doivent être grincées sur une râpe grossière. Coupez l'oignon dans de petits cubes. Faire des légumes avec une petite quantité d'huile végétale.
Ajouter le céleri haché aux carottes avec des oignons. Faites frire le mélange de légumes pendant 10 minutes.
Ajoutez un peu de beurre à la viande.
Ajouter un peu de graisse de viande aux légumes frits.
Lorsque la viande acquiert une croûte dorée, tournez les morceaux de l'autre côté. Assaisonner avec une petite quantité de cannelle.
Versez le vin dans un mélange de légumes et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Assaisonner la viande sel et poivre.
Nettoyez l'ananas et hachez-le avec de petits cubes.
Mélanger les légumes frits, l'ananas, la menthe et le vin. Battre un mélangeur.
Ajouter au mélange Un peu de sucre et de jus de citron. Bien mélanger.
Versez la sauce cuite sur l'assiette et posez les morceaux cuits de l'oie sur le dessus.

Comment faire cuire une oie en morceaux dans le four, dans la manche?

Avec le début des vacances, chaque femme au foyer pense au fait que vous pouvez cuisiner une oie en morceaux sur la table. L'un des plats principaux est la viande. Si vous souhaitez plaire aux invités avec de délicieux et doux morceaux d'oie, utilisez la recette suivante.

Composé:

Oie carcasse - 1,5 kg
Sel - 50 g
Citron - 1 pc.
Huile de tournesol - 50 g
Moutarde - 50 g
Ail moulu et paprika - au goût
Oeufs de poulet - 2 PC.
Mayonnaise ou crème sure - 100 g
Oignon - 1 pc.

Traiter:

Coupez la carcasse de l'oie avec des pièces portionnées. Versez de l'eau bouillante et supportez 30 à 40 secondes.
Mettez des morceaux de viande dans une poêle. Versez-les d'une saumure (50 g de sel pour 1 litre d'eau). Ajouter jus de citron Et bien mélanger. Placer la casserole au réfrigérateur pendant 12 heures.
Rincez la viande sous l'eau tiède. Essuyer serviettes en papierpour retirer l'eau restante.
Préparez la marinade. Pour ce faire, mélanger les œufs fouettés avec des épices hachées d'oignons et de l'ail. Versez la viande avec la marinade préparée et placez au réfrigérateur pendant 5 heures.
Prends-le manche pour la cuisson. Coupez-le en 2 moitiés. Couvrir la plaque à pâtisserie dans laquelle vous cuireons la viande. Mettez l'oie dessus, avec la marinade.
Couvrir la viande avec la deuxième partie de la manche. Enveloppez chaque bord avec 1 cm et fixez les coutures avec une agrafeuse.

Couvrir de marinade et emballer dans la manche

Dans la manche, faites quelques trous avec un cure-dent. Mettez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé à +190 ° C. Cuire une heure et demie.
Le plat est prêt. Servir à la table.

Comme vous pouvez le voir, préparer une oie pour que la viande soit douce n'est pas difficile. Si vous connaissez les principaux secrets de la cuisine, vous pouvez ravir des proches et des amis avec de délicieux plats à tout moment.

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