Comment cuisiner Delicious Jelly: 9 recettes, conseils culinaires et secrets, hacks de vie

Depuis le passé, Kisel a été l'un des plats les plus préférés qui ont été préparés à la maison pour les jeunes enfants. Un tel dessert apparaît aux adultes.

Contenu

Si vous souhaitez plaire aux ménages avec un plat délicieux et sucré, étudiez en détail toutes les subtilités et les secrets de la cuisine. Plus d'informations à ce sujet et les recettes les plus célèbres seront discutées dans cet article.

Secrets of Cooking Jelly

Si vous décidez de cuisiner de la gelée délicieuse et parfumée à la maison, considérez les recommandations suivantes:

Choisissez le type optimal d'amidon. Il peut s'agir de plusieurs variétés: maïs, pomme de terre, riz et blé.
Décidez du rapport optimal de la norme de la gelée et de l'amidon. Tout dépend de la façon dont vous souhaitez cuisiner le dessert: liquide, épaisse ou moyenne de consistance. Pour préparer la gelée liquide, vous devez diluer 40 g d'amidon de maïs, 20 g de pomme de terre et 250 ml de liquide. Pour un dessert de liquide moyen, mélangez 50 g d'amidon (de préférence le maïs) et 250 ml de liquide. Pour cuire la gelée épaisse, il est nécessaire de mélanger les ingrédients dans une telle proportion - 80-90 g d'amidon par 250 ml de liquide.
Suivez le temps de cuisine. Étant donné que l'amidon de pomme de terre est plus fort, par rapport au maïs, il doit donc être cuit moins (il suffit de porter à ébullition). Et l'amidon de maïs, après bouillir, vous devez faire bouillir quelques minutes de plus pour une meilleure densité.
Si vous cuisinez de la gelée épaisse, faites plusieurs types à la fois. Cela fera un plat gonflable inhabituel qui décorera n'importe quelle table.
Si vous cuisinez gelée de lait, Donnez la préférence à l'amidon de maïs.
Contrôler la quantité de sucre. Tout dépend de vos préférences, mais le sucre peut nuire à la silhouette. Si vous suivez votre alimentation, essayez de ne pas dépasser le taux de sucre quotidien. Une caractéristique importante est que plus de sucre est nécessaire pour une plus grande épaisseur de gelée.

Comment choisir les bons ingrédients pour la gelée?

Si vous cuisinez de la baie ou de la gelée de fruits, choisissez uniquement fruits mûrs et préservés. Sinon, le goût du plat se détériorera pour le pire.
Certaines femmes au foyer achètent gelée sèche. Dans ce cas, étudiez soigneusement la composition dans le magasin. Produits de qualité il ne contient pas d'émulsifiants et de conservateurs. La composition ne comprend que des extraits de baies et de fruits naturels.
Étudier soigneusement la durée de conservation du produit. Après tout, la gelée expirée ne sera pas bonne. Avant de commencer à cuisiner, lisez les instructions de cuisson. Il explique clairement la quantité d'eau nécessaire pour préparer un certain volume de gelée. Si vous ne suivez pas les proportions prescrites, le plat ne fonctionnera pas beau et délicieux.

Kisel en amidon de maïs: conseils et secrets, hacks de vie

Si l'hôtesse veut cuisiner une gelée avec une consistance plus délicate, elle préfère utiliser l'amidon de maïs. Il s'agit d'une option idéale pour cuisiner des desserts et donner la douceur du plat.

Si vous allez travailler avec l'amidon de maïs, écoutez de tels conseils:

Avant de procéder à la préparation du dessert, désolé l'amidon à travers un tamis.
Plus vous ajoutez d'amidon au plat, plus il y a du sucre. Après tout, l'amidon rend la nourriture plus «insipide».
Ne diluez pas l'amidon avec du liquide chaud, car il prendra des grumeaux. Il est préférable de le diluer d'abord dans l'eau froide, puis de le chauffer en feu.

Kisel en amidon de pomme de terre: secrets et conseils, hacks de vie

La méthode d'utilisation de l'amidon de pommes de terre dépend de la cohérence qu'il devrait y avoir. En moyenne, il est de coutume d'adhérer relations 2: 1 (liquide: amidon). Si vous avez besoin d'une gelée très épaisse, utilisez plus d'amidon. Pour faire une gelée rare, il est nécessaire de réduire la quantité d'épaississant.
L'amidon de pomme de terre est utilisé pour cuire non seulement les desserts de fruits ou de baies. Il est utilisé pour créer gelée de chocolat. Pour ce faire, ajoutez simplement quelques cuillères à soupe de poudre de cacao au mélange.
Vous pouvez rendre une gelée sur l'amidon de pommes de terre plus saturée de couleur. Il ne faudra qu'un petit jus de citron.

Kisel des baies fraîches et de l'amidon

Le plus souvent, les femmes au foyer préparent une gelée de baies fraîches. Cette recette est pertinente à l'été de l'année, lorsque de nombreuses baies utiles apparaissent dans le jardin ou sur les étagères des magasins.

Composé:

Un mélange de baies fraîches (fraises, framboises, canneberges) - 2 cuillères à soupe.
Eau purifiée - 5 cuillères à soupe.
Sugar - 9 cuillères à soupe. l.
Starch de pomme de terre - 50 g

Traiter:

Verser les baies 4 cuillères à soupe. l'eau et mettre le poêle. Lorsque le mélange bouillonne, réduisez le feu et laissez-le faire un saillie pendant 10 à 15 minutes.
Laissez le mélange pour qu'il refroidit un peu. Placer au-dessus du bol profond de tamis. Passer les baies à travers.
Placez à nouveau le jus et la pulpe des baies dans la casserole. Versez du sucre et mettez le feu. Le mélange doit bouillir. Pour qu'elle ne brûle pas, remuer régulièrement avec une spatule en bois.
Après faire bouillir le mélange, faites le feu moins et laissez le sucre se dissoudre complètement.
Les 1 cuillères à soupe restantes. Mélanger l'eau dans l'amidon. Mélanger avec une fourchette pour retirer tous les morceaux. Ajouter le mélange préparé aux baies et faire bouillir.
Remuer la masse formée jusqu'à ce qu'elle acquière une consistance épaisse.
Retirez la casserole du feu et attendez qu'elle refroidisse.
Distribuez par des conteneurs et placez un endroit frais pendant 4 à 5 heures afin que la gelée se refroidit.

Kisel de Cherry avec de l'amidon

Kisel est très agréable à goûter si vous le faites cuire à partir de baies de cerise. Le dessert fini aura une agréable teinte bordeaux et le riche goût des cerises. Il n'est pas difficile de le faire dans la cuisine à domicile si vous suivez une instruction étape par étape.

Composé:

Eau - 900 ml
Adminer de pommes de terre - 4 cuillères à soupe. l.
Sugar - 9 cuillères à soupe. l.
Cherry fraîche ou congelée - 250 g

Traiter:

Si vous utilisez des baies du congélateur pour le dessert, prenez-les pour qu'ils soient décongelés. Il vaut mieux le faire de manière naturelle, à température ambiante.
Mélanger les cerises lavées avec du sucre granulé et partir pendant 40 minutes. C'est nécessaire pour que les baies laissent beaucoup de jus qui sera nécessaire Sécher dans un récipient séparé.
Versez les baies de cerisier avec de l'eau et mettez le poêle. Attendez que le mélange bouillonne.
Se dissoudre dans l'eau froide épaississant. Ajoutez à la casserole où se trouve le jus de cerise. Mélanger ce mélange avec la compote de cerise et mélanger soigneusement.
Lorsque le mélange bout, éteignez le feu et laissez-le refroidir.
Mettez le réfrigérateur pour refroidir et traitez le ménage.

Jackpot de gelée dense

Les enfants préfèrent manger de la gelée épaisse. Pour le préparer à la maison, il suffit de suivre une telle instruction.

Composé:

Starch (pomme de terre) - 8 cuillères à soupe. l.
Sugar - 5 cuillères à soupe. l.
Lait - 1,8 litres
Vanilin - 10 g

Traiter:

Dissoudre l'amidon à 1 cuillère à soupe. lait frais. Chauffer un peu à feu moyen pour dissoudre tous les morceaux.
Versez du sable de sucre dans le mélange à partir de l'épaississant et mélangez soigneusement. Attendez que les granules de sucre se dissolvent.
Mélanger Avec vanille et lait restant. Bien mélanger.
Verser dans une cruche et mettre un endroit frais.
La boisson refroidira après 5 à 6 heures et peut être servie à la table.

Comment faire cuire la gelée d'amidon pour un enfant?

Très souvent, les femmes au foyer préparent une gelée pour les jeunes enfants qui aiment les desserts naturels. Pour leur préparation, des fruits naturels et des baies sont utilisés qui se développent dans les régions respectueuses de l'environnement.

Composé:

Pommes, prunes ou poires - 3 pcs.
Framboise ou mûre - 200 g
Bleuets ou bleuets - 200 g
Starch de maïs - 4 cuillères à soupe. l.
Sucre - 100 g
Eau - 1,5 L

Traiter:

Dans un verre d'eau froide, dissolvez l'amidon. Mélangez-le avec soin et pendant longtemps afin d'éviter la formation de morceaux.
L'eau restante verse des baies et des fruits hachés et portez le mélange à ébullition. Sautez les baies à travers une passoire pour former beaucoup de jus.
Versez le jus collecté sur la pulpe et ajoutez du sucre. Mettez le poêle et cuire à feu doux.
Versez l'amidon dissous dans le mélange général et portez à ébullition.
Donnez le mélange un peu frais et passez à travers un tamis. Versez de la gelée liquide dans les conteneurs et placez-vous au réfrigérateur pour un refroidissement complet.
Après quelques heures, vous pouvez servir le dessert à la table.

Confiture de confiture et d'amidon: recette

Si vous n'avez pas de baies fraîches ou surgelées, mais que vous voulez faire une gelée délicieuse et aromatique, vous pouvez utiliser Jam. Il a un goût riche et contient une quantité suffisante de sucre. Par conséquent, des édulcorants supplémentaires ne seront pas nécessaires dans la recette.

Composé:

Eau - 2 L
Corn Starch-2-3 TBSP. l.
Confiture de framboise ou de cerise - 250 ml

Traiter:

Couvrez le récipient profond avec un petit tamis.
Mettez la confiture sur le dessus et serrez-la. Seul le jus doit être dans le récipient. Si les framboises ou la pulpe de cerise restaient sur la gaze, jetez-les. Ils ne seront pas tenus de créer un dessert.
Dissoudre l'amidon dans un verre d'eau fraîche. Mélanger et laisser la houle du mélange.
Versez dans le récipient et versez l'eau restante. Allumez le poêle et placez la casserole dessus. Attendez l'ébullition.
Mélanger l'amidon avec de la confiture pelée. Mélanger soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Lorsque le mélange bouillonne, éteignez le feu et laissez refroidir.
Mettez un endroit frais pendant 3-4 heures. Après avoir pu servir à la table.

Recette Kisel avec amidon de baies congelées

En hiver, lorsque les fruits et les baies ne poussent pas dans le jardin, vous devez utiliser des produits du congélateur. Certaines femmes au foyer les achètent dans un magasin, tandis que d'autres sont récoltés à l'été. Kisel est tout aussi savoureux, à la fois de baies fraîches et congelées.
Si vous cuisinez gelée de groseille Vous pouvez augmenter un peu de sucre, car les baies sont plutôt aigres. Au lieu de sucre, vous pouvez utiliser du miel. Cela rendra le dessert plus utile et ne nuira pas au chiffre. Mais, le miel doit être versé dans le mélange lorsqu'il refroidit à +35 ° C.

Composé:

Baies gelées - 0,4 kg
Starch (meilleur maïs) - 7 cuillères à soupe. l.
Eau - 1 litre
Sugar - 5 cuillères à soupe. l.

Traiter:

Pré-De-Defrost les baies, les laissant sur la table de la cuisine pendant plusieurs heures. Versez-les de sucre et attendez 1,5-2 heures. Cela suffit pour former la quantité de jus requise.
Versez les baies d'eau et mettez le poêle. Attendez faire bouillir le mélange.
Versez l'amidon dans une tasse et versez-le une petite quantité d'eau froide. Mélanger soigneusement pour éviter la formation de grumeaux.
Dans l'eau bouillante dans laquelle les baies sont bouillies, ajoutez l'amidon dissous. Buvez soigneusement jusqu'à ce que la boisson épaississe.
Éteignez le feu sur le poêle et laissez le mélange refroidir. Après 1 heure, vous pouvez renverser la gelée dans les cruches. Mettez-les dans un endroit cool pour améliorer le dessert. Après 5 heures, vous pouvez utiliser de la gelée.

Kisel: une recette d'amidon et de compote

Souvent, en l'absence de baies fraîches ou gelées, la gelée est préparée à partir de la compote. Vous pouvez utiliser la compote finie, ou vous pouvez le cuire à partir de fruits secs. Le dessert sera donc encore plus saturé au goût.

Composé:

Fruits secs - 0,4 kg
Eau - 1,2 L
Sucre - 100 g
Starch - 4 cuillères à soupe. l.

Traiter:

Versez des fruits secs avec de l'eau et mettez le feu. Lorsque le mélange bouillonne, ajoutez le sucre et mélangez soigneusement. Cuire encore 10 à 15 minutes.
Passer le mélange pour éliminer la chair des fruits. Pour le dessert, seul le liquide est nécessaire.
Dissoudre l'amidon dans une petite quantité d'eau froide. Versez lentement dans la compote.
Mettre un feu lent. Cuire et remuer régulièrement. Lorsque le mélange s'épaissit, vous pouvez éteindre le feu.
Laissez la gelée refroidir à température ambiante. Pour un meilleur goût, vous pouvez mettre un endroit frais.

Veste de poire avec crème

Il s'avère de la gelée très savoureuse à base de poires. Une telle boisson peut être préparée pour chaque jour ou pour une table festive.

Composé:

Compote de poire - 1 litre
Starch de maïs - 2 cuillères à soupe. l.
Crème gras - 100 ml
Eau - 250 ml
Vanilin - 10 g
Sucre ou miel - au goût

Traiter:

Sortez les fruits de la boîte. Hachez-les finement et placez-les dans une assiette.
Dans l'eau froide, dissolvez l'amidon et connectez-le à la compote.
Connectez tous les composants et mettez-le pour cuisiner. Attendez que le mélange bouillonne.
Laissez la boisson refroidir dans la pièce.
Mélanger la crème et la vanilline. Il est préférable d'utiliser un mélangeur, car il vous permet d'obtenir une consistance épaisse en quelques minutes. Ajoutez la masse à une boisson refroidie.
Mélanger la gelée avec des poires hachées, mélanger et servir à la table.

Gelée de gelée et d'amidon pour les gourmets

Si vous préférez quelque chose d'inhabituel dans la nourriture, une gelée de citrouille vous surprendra. Vous pouvez cuisiner un désert délicieux rapidement à la maison. Non seulement les enfants, mais aussi les adultes l'aimeront sûrement.

Composé:

Eau - 900 ml
Citrouille - 350 ml
Pommes fraîches - 2 pcs.
Sugar - 3 cuillères à soupe. l.
Adminer de pommes de terre - 4 cuillères à soupe. l.
Jus de citron - 1 cuillère à café.

Traiter:

Nettoyez les pommes et la citrouille et la pelage.
Hacher finement la pulpe dans de petits cubes.
Versez la citrouille et les pommes avec de l'eau et mettez le poêle. Faire bouillir jusqu'à ce que les ingrédients deviennent doux.
Retirez la citrouille et les pommes du liquide. Moudre Avec l'aide d'un mélangeur à la consistance des pommes de terre en purée.
Dans une petite quantité de décoction, dissolvez l'épaississant. Versez le mélange dans la décoction et versez du sucre.
La masse préparée doit être cuite à feu doux jusqu'à bouillir. Versez jus de citron Et faire bouillir encore 10 minutes.
Retirez la boisson du poêle. Laisser refroidir dans la pièce.
Mettez une boisson refroidie au réfrigérateur pour qu'il refroidit. Traitez le ménage.

Ainsi, la préparation de la gelée n'est pas un processus compliqué, donc même les spécialistes culinaires expérimentés ne peuvent pas le suivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser différents fruits et légumes. Pour un goût plus saturé, vous pouvez les combiner les uns avec les autres.

Nous avons préparé des recettes intéressantes pour vous, à partir de laquelle vous apprendrez à cuisiner: