Que faire des escalopes poussées: conseils

Dans cet article, nous partagerons les façons vérifiées comment sauver les côtelettes à terme.

La nourriture Peresonal, eh bien, la cuisine n'est pas rare. Même une femme au foyer expérimentée rencontre des incidents similaires. Bien sûr, il est beaucoup plus facile de réparer la viande hachée à la pondération excessive, mais le produit fini est déjà plus difficile. Mais il y a toujours une issue! Par conséquent, nous révélons les principaux astuces, comment sauver les côtelettes de sur-terme. Soit dit en passant, les conseils sont liés à la côtelette, et les boulettes de viande ou la louange.

Comment sauver rapidement les côtelettes frites: des moyens simples

• Plier les escalopes Dans le ragoût, ajoutez un peu d'eau,afin qu'il ne couvre pas complètement le plat et ne s'adapte pas à feu doux pendant environ 10 minutes. Il est important de drainer immédiatement les eaux après le ragoût.
• De même, sauvez la situation Extinction de vapeur:
  • Si vous avez en stock, nous utilisons Une double chaudière.Versez de l'eau dans le compartiment inférieur, mettez les côtelettes sur le premier réseau et un plat d'accompagnement sur la seconde (par exemple, les pommes de terre sans sel). Il suffit de 20 à 30 minutes, selon la taille des escalopes et le degré de leur salinité. L'excès de sel ira avec la vapeur et vous recevrez un dîner complet ou un dîner à la fois.
  • Nous disposons les côtelettes de plus Dans une mijoteuse,versez un verre d'eau dans le bol et allumez le mode «double chaudière». Nous attendons que le programme s'éteint.
  • Ou construire Analogue fait maison- Associez un peu d'eau dans la casserole, installez une colonie afin qu'elle ne contacte pas avec de l'eau, ne disposait pas le plat et fasse mijoter pendant environ 15 minutes.
• Faites un plat d'accompagnement inadapté! Faire bouillir la purée ou le riz (bouillir presque jusqu'à ce qu'il soit cuit), puis transférer vers le moule. Nous allons poser des côtelettes sur le dessus, verser environ 50 ml d'eau (vous pouvez résidu de la cuisson) et envoyer au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes à t \u003d 150 ° C.
• Pill les escalopes avec des pâtes ou des tranches de pommes de terre crues. Il suffit de mettre un plat d'accompagnement dans une casserole, des côtelettes sur le dessus, de verser de l'eau au niveau de la jonction et de languir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Important: lors du traitement de la vapeur ou après le ragoût, la croûte dorée croustillante disparaît. Mais comme les escalopes sont rapidement frites, en tout cas, il est recommandé de les casser en outre sur le poêle ou dans le four.

Si vous avez changé les côtelettes, préparez la sauce: recettes

L'extinction en eau aidera à réanimer les côtelettes de plus, mais avec la sauce, elles sortiront beaucoup plus savoureuses!

• Mélanger 200 ml crème ou crème sure avec 100 ml d'eau. Versez la jonction avec la sauce et laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
• Nous agissons aussi avec pâte de tomate, Si vous n'êtes pas un amoureux des sauces au lait. 1-2 cuillère à soupe. l. Nous diluons la pâte de tomate dans un verre d'eau, versons les côtelettes et languissons pendant 10 minutes. Vous pouvez utiliser du jus de tomate (sans dilution avec de l'eau) ou de la purée de tomates fraîches. Si vous le souhaitez, faites frire en plus l'oignon avec des carottes.
• Sauce beshel Cela rendra le plat encore plus parfumé et appétissant. Faire fondre 20 g de beurre dans un ragoût, entrez 1 cuillère à soupe. l. Farine, avec des mouvements rapides, en remuant en continu. Versez un flux mince de 500 ml de lait chaud. Mettez les escalopes et langourez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir sous le couvercle. Et pour un arôme riche, à la fin de la cuisson, ajoutez 2 g de muscade.
• Pour un dîner festif, préparez-vous Sauce à vin pour escalopes. Versez 250 ml de bouillon (de l'eau est autorisée), 2 cuillères à soupe. l. Vin blanc / rouge sec, 0,5 cuillère à soupe. l. jus de citron, mijoter environ 10 minutes. À la fin, saupoudrez de persil haché.
• Pour les escalopes de poisson ou de poulet Cette option convient: 70 g de crème est dissous dans un ragoût, ajouter 1 cuillère à soupe. l. farine, mélangez soigneusement. Versez 100 ml de vin sec et d'eau. Ragoût avec des escalopes à une masse épaissie.

Astuce: les aliments sucrés et aigres réduisent la concentration de sel. Considérez ceci lors de la préparation de la sauce.

Que faire si je chevauchais les côtelettes: conseils

• Neutralise le perecol dans les côtelettes Plat d'accompagnement frais ou légumes frais.
• Vous pouvez mélanger les escalopes en les cassant ou en les coupant en petits morceaux, avec du chou cuit. Ça va se révéler Rouleaux de chou paresseux.
• Improviser - Faites du Pilaf à partir de côtelettes chevauchées. Faites frire l'oignon avec des carottes, ajoutez des morceaux de côtelettes, un verre de riz lavé et 2 tasses d'eau. Magasinez 15-20 minutes, puis enveloppez-le dans une couverture et laissez le plat infusion.
• Vous pouvez cuisiner sans salon Soupe avec boulettes de viande des escalopes. Il n'est pas nécessaire de les faire cuire longtemps, suffisamment de 2-3 minutes.
• Faire la tarte De la pâte fraîche, une partie du sel enlèvera. Vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte (exclure du tout ou ajouter moins de sel), mais les escalopes doivent être coupées à l'état de la viande hachée.

Comme vous pouvez le voir, allumer l'imagination, vous pouvez sortir "sec" et non salé de n'importe quelle situation! Et si vous ressentez une croix avant même de frire, nous vous suggérons de lire notre article "Comment faire cuire de délicieuses viande hachée pour les escalopes et comment le réparer si vous se chevauchez?"

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Vidéo: Que faire si vous chevauchez les escalopes ou tout autre plat?