Tableau de régime n ° 5 pour la pancréatite du pancréas: règles de régime, tableau des produits autorisés et interdits, recettes de plats délicieux

Menu approximatif, recettes de plats pour le régime de table n ° 5 pour la pancréatite.

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La pancréatite est une maladie pancréatique, caractérisée par un état lorsque l'organe se casse. Le but principal de la glande est le développement d'enzymes qui pénètrent dans le duodénum et stimulent la division, l'absorption de certains ingrédients. Dans cet article, nous parlerons des caractéristiques du régime n ° 5 pour la pancréatite.

Qu'est-ce qu'un tableau n ° 5 - un régime pour la pancréatite du pancréas

Avec la pancréatite, il n'y a peut-être pas assez d'enzymes pour que le pancréas émet une division adéquate des produits. Dans ce cas, la qualité du tabouret change sans faute. Il peut devenir de la bouillie, gras au toucher, enduit et coller aux murs des toilettes. Cela signifie que le corps ne divise pas complètement la graisse reçue en elle et qu'elle ne sort pas traitée.

Qu'est-ce qu'un tableau n ° 5 - un régime pour la pancréatite du pancréas:

Même lors de la consommation d'enzymes qui feront face à la digestion des aliments, la situation ne changera pas fondamentalement. Par conséquent, la tâche principale d'une maladie chronique et de son exacerbation est de normaliser la nutrition et de minimiser le contenu de certains produits. Ce régime a été développé par un gastro-entérologue Pevzner. En général, le régime alimentaire est construit sur le principe de l'exclusion complète des produits contenant des graisses.
Le nombre de glucides consommés ne change pas, mais la quantité de graisse est considérablement réduite. Les méthodes de traitement thermique des aliments changent également. Les plats de frire sont complètement exclus du régime alimentaire. Cela est dû au fait que beaucoup de graisses est utilisée pour les préparer.
Une partie de l'huile végétale ou des graisses animales, en train de chauffer, changent de structure, se transformant en transfinite qui empoisonne le corps humain. Il est recommandé d'utiliser la cuisson, le ragoût, la vapeur ou la cuisson comme traitement thermique.

Tout ce qui concerne le gril et la friture est complètement exclu. La quantité de nourriture sel change. Il doit être exclu du régime alimentaire des cornichons. Nous devrons abandonner les concombres salés, les produits marinés, les frites, les craquelins.

Régime n ° 5 avec pancréatite pancréatique: table

Une partie de la graisse sort du duodénum sous une forme presque inchangée. Dans les excréments, des morceaux d'aliments non digérés, les fibres alimentaires sont différenciées. Le pancréas décompose non seulement la graisse, mais produit également des enzymes pour digérer la fibre grossière. Si la nourriture est riche dans ce composant, elle doit être essuyée avant utilisation. Des légumes et des fruits frais, il vaut la peine de préparer la purée de pommes de terre, pour donner un traitement thermique. Les fibres alimentaires contenues dans le chou frais, les carottes sont très rugueuses, un grand nombre d'enzymes qui ne sont pas suffisantes dans le corps sont nécessaires pour les digérer.

Régime 5 pour la pancréatite avec un pancréas: table

Régime n ° 5 pour la pancréatite: une liste de produits interdits

Exclusion de l'apport en matières grasses, qui est introduit dans les céréales. Cela s'applique au beurre, au smulz, à diverses frites dans l'huile végétale. Comme indiqué ci-dessus, l'objectif principal est de réduire la quantité de graisses, pour la digestion et la division dont le pancréas produit des enzymes.

Régime n ° 5 pour la pancréatite, une liste de produits interdits:

Aliments riches en graisses: viande grasse, poisson et plats frits en grande quantité de graisse.
Il n'est pas autorisé à utiliser du porc, de l'agneau et du canard. Vous pouvez manger tous les types de viande alimentaire.
Confiserie: gâteaux, chocolat, bonbons. Ils ont une teneur élevée en matières grasses, dont la concentration peut atteindre 60%. Étant donné que le pancréas ne fait pas face à la dégradation des composants de graisse, la confiserie ne peut pas être consommée.
Tous les types de pâte à cul, Produits cuits sur la levure avec une teneur élevée en sucre et en graisses. Nous devrons abandonner le pain blanc, le pain, les petits pains au beurre et le cockle.
Salé, des plats fumés et tranchants. Ils stimulent le pancréas et nécessitent une concentration élevée d'enzymes pour la division.
Jaune d'œuf. Il contient beaucoup de graisses qui augmentent le cholestérol.
Fruits et légumes aigres augmenter l'acidité de l'estomac. La maladie s'accompagne d'une acidité accrue, donc la tâche principale est d'utiliser un produit qui neutralise l'effet de l'acide. Par conséquent, les agrumes, les pommes aigres devront être laissées pendant un certain temps.
Produits grasses aigres. Le fromage complet est complètement exclu, car il peut contenir 50 à 60% de matières grasses. Le fromage à cottage gras, le lait cuit au four et la crème sure ne sont pas utilisés. La consommation de produits laitiers faibles en gras est autorisé.
Lait entier. Il est exclu du menu en raison d'une concentration élevée de graisse, le produit est très difficile à digérer dans l'estomac, en raison de l'absence d'une certaine enzyme qui décompose le lait dans le corps humain. En atteignant une personne de sept ans, la quantité de cette enzyme diminue progressivement et est pratiquement réduite à zéro à l'âge adulte. De nombreux adultes ne tolèrent pas le lait et les produits laitiers.

Pancréatite - Régime n ° 5, produits autorisés

Parmi les produits autorisés figurent des légumes à faible teneur en fibres: Bruxelles et chou-fleur, betteraves, carottes, pommes de terre, aubergines, courgettes.

Pancréatite - Régime n ° 5, produits autorisés:

Variétés de viande de loof: poitrine de poulet, viande de dinde, veau, lapin, abats
Logiciel à œufs bouilli, ou omelette des protéines
Pain séché
Groupes: orge perlé, orge, riz, sarrasin, pâtes
Sweet Fruits: Bananes, abricot, poires, pommes, fraises
Produits aigre-milk à faible concentration en graisses: fermenté, kéfir
Le lait est autorisé dans une quantité de moins de 100 ml par jour pour le ravitaillement en bouillie
Beurre en quantité de 25 g dansjournée

Régime alimentaire avec pancréatite du pancréas: règles, menu approximatif

À partir de cette liste de produits, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats délicieux et sains. Ce n'est pas nécessairement un régime alimentaire pour la maladie devrait avoir faim. Bien que la plupart des patients ayant un excès de poids perdent leurs kilogrammes assez rapidement, en raison d'une diminution des graisses et des glucides.

Régime alimentaire avec pancréatite du pancréas - Menu approximatif:

Petit-déjeuner: bouillie de riz avec une petite quantité de lait; œuf bouilli; Toast avec un petit morceau de fromage bas en gras; Thé léger
Goûter de l'après-midi: yaourt naturel sans additifs et colorants
Dîner: soupe aux légumes avec brocoli; Purée de pommes de terre avec filets de poulet dans la crème sure; Caviar de la courgette
Goûter: Pommes cuites au four avec du fromage cottage dans le four
Dîner: poisson rivière basavec Bouillie d'avoine

Régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas, règles:

Avec le régime n ° 5, il est recommandé de manger de la nourriture toutes les 2 à 3 heures afin que le patient n'ait pas le temps d'avoir faim
En général, 5 repas sont obtenus. Il vaut la peine de séparer les aliments avec de l'eau
Vous ne pouvez pas boire de nourriture, il est autorisé à boire du liquide 1 heure avant les repas, ou 60 minutes après
Après tout, une augmentation du volume de l'estomac stimule la libération d'une grande quantité de jus gastrique, ce qui provoque la production d'enzymes

Régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas: recettes de plats

Le régime n ° 5 est caractérisé par le manque d'épices pointues, d'additifs à l'ail, d'oignons. Les verts sont autorisés à partir d'épices. Ci-dessous, vous pouvez trouver des recettes de délicieux plats alimentaires.

Boulettes de viande de poulet en sauce crémeuse

Ingrédients:

500 g de filet de poulet
1 jeune courgette avec de petites graines
Un peu d'aneth
Le sel
200 ml de crème avec une teneur en matières grasses de 10%
La moitié de la protéine d'oeuf

Recette:

Il est nécessaire de couper le filet en petits morceaux, de broyer dans un moulin à viande ou un mélangeur à l'état de bouillie. Entrez une courgette écrasée. Il est préférable de le moudre non pas sur un moulin à viande, mais avec une petite râpe, ayant déjà serré le jus.
Après avoir mélangé de la viande et des ingrédients végétaux, entrez l'aneth haché, les protéines, le sel. Pétagez la masse, frappez la table plusieurs fois. Il est nécessaire que la masse devienne aérée.
Mettez les boules en viande hachée dans un bol en céramique. Verser avec de la crème à faible teneur en matière de brouillard, couvrir le récipient avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Si la masse bouille trop rapidement, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Pommes avec fromage cottage

Il s'agit d'un excellent remplacement pour les desserts, une alternative aux papillons.

Ingrédients:

2 grandes pommes
100 g de fromage cottage à faible teneur
La moitié de la protéine
Un peu de sucre

Recette:

Coupez les pommes en deux, supprimez le noyau pour qu'une récréation se forme à l'intérieur. Sa taille doit être égale au diamètre d'une cuillère à café. Plus la récréation est grande, plus la viande hachée s'y tiendra.
Dans le fromage cottage à faible teneur en matières grasses, entrez dans la protéine des œufs et frottez-le. Il est nécessaire d'obtenir une masse visqueuse. Entrez un peu de sucre dedans et mélanger. Remplissez les tasses de pommes préparées de fromage cottage, versez un peu d'eau dans le fond et cuire à une température de 200 degrés.
Le plat peut être préparé au micro-ondes. Lors de la préparation du four, la surface doit être recouverte de papier d'aluminium pour que le plat soit uniformément cuit.

Soupe au chou au brocoli

Pour la cuisine, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

200 grammes de brocoli
1 grande pomme de terre
2 L d'eau
200 g de poitrine de poulet
Carotte
Huile végétale
Aneth
Le sel

Recette:

Il est nécessaire de couper le sein avec de petits cubes, de mettre une casserole, de verser de l'eau froide, de mettre le feu, de porter à ébullition. Couvrir et cuire 30 minutes. Divisez le brocoli en inflorescences et coupez en petits morceaux.
Décollez les pommes de terre, coupées en cubes. Mettez les pommes de terre dans du bouillon de viande, faites-la bouillir pendant 10 minutes. Entrez le brocoli, les carottes râpées, le sel, verser de l'huile végétale. Faites bouillir 10 minutes, ajoutez un peu de verdure à la fin.
Pour une telle soupe, le rôti n'est pas préparé, car l'objectif principal est le minimum de graisse et une diminution de la quantité de glucides dans l'alimentation. Les principaux aliments consommés sur le régime numéro 5 sont les protéines, c'est-à-dire la viande faible, les produits laitiers aigres, les protéines d'oeufs.

Régime n ° 5 pour la pancréatite: revues

Ci-dessous, vous pouvez vous familiariser avec les revues des patients qui ont adhéré au régime numéro 5 pour la pancréatite.

Régime n ° 5 pour la pancréatite, revues:

Valentin. Pour la première fois, j'ai rencontré une maladie à l'âge de 30 ans, après une magnifique fête. Immédiatement emmené à l'hôpital et diagnostiqué une pancréatite. Avec un grand nombre de médicaments, un régime a été recommandé. Les deux premiers jours ne sont presque rien. Il a été sauvé par un thé chaud et faible et des biscuits de Maria. Peu en bouillie ont été introduites et des côtelettes à usage de pain et d'utilisation. Ils n'étaient pas frits, mais cuits ou cuits à la vapeur. Leur goût était terrible et méchant. Après la sortie de l'hôpital, le médecin du lieu de résidence lui a recommandé d'adhérer à un régime pendant un mois. J'étais suffisant pendant deux semaines, période pendant laquelle j'ai perdu 7 kg. J'aime manger des aliments savoureux et frits, donc une telle nutrition est devenue un véritable tourment pour moi. Malheureusement, si vous ne voulez pas entrer à l'hôpital, vous devrez adhérer au régime presque à vie. Je ne peux toujours pas le faire, donc une fois par an, je suis allongé de manière stable dans un hôpital avec une pancréatite. J'essaie de ne pas boire une grande quantité d'alcool et de ne pas le combiner avec des aliments gras et épicés.

Svetlana. J'ai 37 ans, pour la première fois que j'ai appris la pancréatite à l'âge de 25 ans après l'anniversaire de mon ami. Ils buvaient, mangeaient beaucoup de plats délicieux. Peut-être que mon corps ne pouvait pas résister à une telle charge, a donné un échec. Pancréatite diagnostiquée, prescrite un régime. Elle a pris des enzymes, des sorbants et de nombreux médicaments prescrits par un médecin de famille. Une condition préalable au traitement de la pancréatite est un régime. Cela s'est avéré assez difficile pour moi, car j'aime la nourriture à la maison, les gâteaux frits sur la levure et les pommes de terre avec du saindoux. Je ne peux pas l'autoriser maintenant, car après le prochain repas, il peut y avoir une exacerbation. Maintenant, je fais cuire des pommes de terre sous forme de purée de pommes de terre, ou bouillir dans la peau. Il y a des légumes bouclés bouillis et faibles en matière de brouillard dans le régime alimentaire. Je ne mange pas du tout des bonbons, à l'exception du fromage cottage avec du sucre. La condition s'est considérablement améliorée, en général, je me sens bien.

Alevtina. Je souffre de pancréatite pendant plus de 10 ans. Quand je suis arrivé à l'hôpital, j'ai d'abord pensé qu'après le traitement, je pouvais mener un mode de vie familier. Malheureusement, ce n'est pas le cas. La pancréatite est une maladie grave qui indique certains processus dans le corps. Il est nécessaire d'ajuster soigneusement le régime alimentaire afin qu'il n'y ait pas d'exacerbation. Croyez-moi, il est préférable de s'asseoir affamé, de manger de la viande bouillie et de flocons d'avoine que de tolérer les nausées, les vomissements, comme avec la toxicose aux premiers stades de la grossesse. J'aime cuisiner du brocoli chou bouilli avec des escalopes à vapeur. Je fais également cuire des soupes sur du bouillon de poulet faible en gras avec des céréales. Mon dîner préféré est la soupe avec des boulettes de viande ou le borsch sans tomate. J'adore le chou, le cachez souvent avec du filet de poulet, mais sans ravitaillement de tomates. Pour moi, la thérapie alimentaire n'est pas difficile, car plusieurs années auparavant, pendant les périodes, elle a adhéré à une bonne nutrition pour prendre du poids en normale. En raison de la maladie, le problème a complètement disparu, car un tel régime ne permet pas de gagner des kilos en trop. Avec une quantité minimale de graisses, les glucides, le corps perd du poids sans effort physique supplémentaire.

Des maladies supplémentaires, telles que l'alcoolisme chronique, la cholélithiase, les maladies hépatiques inflammatoires chroniques, le diabète sucré, les maladies immunitaires provoquent souvent les processus de «manger» le pancréas de lui-même. Pour que les enzymes ne digèrent pas les murs de la glande, il est nécessaire de changer complètement le système d'alimentation. Certains médicaments peuvent ne pas suffire.