Comment faire cuire de délicieuses viande hachée pour les boulettes: 6 meilleures recettes, secrets de cuisson

Dans cet article, nous révélerons les principaux secrets comment cuisiner de la viande hachée incroyablement savoureuse pour les boulettes.

Les boulettes sont considérées comme un plat international, et dans chaque pays, la région et même la famille sont préparées à leur manière, d'une manière spéciale. Après tout, presque toutes les femmes au foyer ont ses propres secrets culinaires et les subtilités des boulettes de cuisson et d'autres plats. Mais aujourd'hui, nous révélerons les principales règles et caractéristiques sur la façon de faire de la viande hachée pour les boulettes juteuses, savoureuses et avec la quantité optimale de graisse.

Viande de bœuf bœuf classique pour boulettes

Préparer:

• 550 g de viande hachée de porc
• 30 g de graisse
• 200 g d'oignons
• 1 cuillère à café. Sel sans colline
• 0,5 c. poivre moulu
• 75 ml d'eau

Algorithme:

1. Nous passons la viande ou la viande hachée prête à la viande à travers un broyeur de viande. Ainsi, vous le saturez d'oxygène.
2. Avec la viande hachée, hachez l'oignon.
3. Bien mélanger, en ajoutant des épices. Nous les ajustés à leur goût.
4. Et pour que la viande hachée pour les boulettes se révèle juteuse, versez de l'eau glacée. Vous pouvez même le réfrigérer pour un refroidissement supplémentaire.

Important:Regardez la consistance de la viande hachée! Ce devrait être de la bouillie, seulement un peu de liquide.

5. En conclusion, nous transférons la viande hachée dans le sac et battons environ 10 fois pour «conduire» de l'eau dans la structure de la viande.

Comment faire cuire de la viande hachée aromatique pour les boulettes: recette et conseils éprouvés

Liste nécessaire des ingrédients:

• 350 g de bœuf et de porc
• 200-250 g d'oignons
• 2-3 gousses d'ail pour l'arôme
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale
• 4 cuillères à soupe. l. l'eau
• 1,5 cuillère à café. Le sel
• 1 cuillère à café. poivre moulu

Séquence de cuisson:

1. Nous passons la viande, les oignons et l'ail à travers un broyeur de viande. Si vous avez une farce finie, vous pouvez râper l'oignon sur une râpe grossière et l'ail sur l'amende.
2. Ajouter les épices, l'huile végétale et verser de l'eau en portions. La viande hachée pour les boulettes ne devrait pas se révéler trop liquide.
3. Pétrir soigneusement pendant environ 2 minutes et envoyer 30 à 40 minutes au réfrigérateur.

Astuce 1: C'est l'extrait du réfrigérateur qui change la structure de la viande hachée pour les boulettes, la vidange avec l'humidité, ce qui rend le plastique de viande haché.

Astuce 2: Pour un arôme supplémentaire, ajoutez quelques pois de tissu, Bay Leaf, un oignon entier et une carotte au bouillon.

Vidéo: Comment faire de la viande hachée pour les boulettes juteuses et savoureuses?

Viande hachée juteuse pour les boulettes: recette de pas de pas

Nous aurons besoin:

• 300 g de bœuf
• 300 g de porc
• 1 grand oignon
• et une autre moitié de l'ampoule pour la friture
• 1 cuillère à café. Le sel
• 0,5 c. poivre moulu
• 50-70 g de beurre

Préparation de la viande hachée aux boulettes:

1. Faites frire la moitié de l'oignon jusqu'à une couleur légèrement dorée. Avec une ampoule entière et de la viande, nous traversons un broyeur de viande.
2. Nous assaisonnons avec des épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café. Ail séché.
3. Nous envoyons l'huile pendant 20 minutes au congélateur afin qu'il soit plus pratique de le couper. Nous avons coupé de petits carrés de 0,3 à 0,5 cm.
4. Lors de la formation de boulettes sur la pâte, nous mettons la viande hachée et un morceau de beurre. C'est dans le dernier composant que tout le secret de la garniture juteuse réside!

Comment faire cuire une délicieuse viande hachée pour les boulettes de la viande faible en matière de brouillard: poulet, lapins ou dinde

Ingrédients nécessaires:

• 600 g de dinde (meilleure cuisse)
• 1 Lumino du milieu
• 1 carottes
• 3-4 gousses d'ail
• 1 cm de racine de gingembre
• 1 petit poivron rouge
• huile végétale pour la friture
• 1,5 cuillère à café. Le sel
• 1 cuillère à café. poivre noir moulu

Séquence de cuisson:

1. Peler les oignons et les carottes, coupés en petits cubes et faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée. L'huile ne doit pas être quelques-unes, nous versons quelque part de 3 à 4 mm.
2. Ajouter l'ail haché et le gingembre, languir en feu pendant 1 minute. Nous jetons le poivre coupé par des carrés et faisons frire pendant environ 1 minute. Nous donnons les mélanges pour refroidir complètement.
3. Mélanger les légumes avec de la viande hachée, ajouter des épices. Mélanger soigneusement et envoyer au froid pendant 20 à 30 minutes.

Conseils: La viande hachée diététique pour Pelmen de volaille / lapin est mieux cuite dans le bouillon avec l'ajout de légumes. Par exemple, oignons, carottes, poivron, brocoli, céleri. Des épices, de la coriandre, du basilic, du romarin, du poivre parfumé, de l'ail sec, du curcuma et d'autres herbes aromatiques sont bien combinées. Ensuite, les boulettes avec du bouillon chaud sortiront non seulement juteuses et savoureuses, mais aussi utiles!

VIDÉO: Secrets of Juicy Hinced Meat for Dumplings

Viande hachée très savoureuse pour les boulettes: recette et secrets de cuisson

Besoin:

• 500 g de viande hachée au cochon ou autre
• 1 Lumino du milieu
• 50 ml de bouillon de viande
• 1-2 cuillère à soupe. l. vin sec
• 1 cuillère à café. Le sel
• 0, 5 cuillères à café. Mélange de poivrons au sol

Sous-séquence:

1. Un secret supplémentaire est que la viande hachée pour les boulettes après la cuisson est encore plus juteuse - nous hachons finement l'oignon avec des cubes et non hachés avec un broyeur de viande.
2. Mélanger avec de la viande hachée et des oignons, verser le bouillon et le vin. Suivez la consistance, alors versez le liquide portionnellement.
3. Mélanger soigneusement environ 3 à 5 minutes pour que la viande absorbe le liquide.

Viande d'origine hachée pour les boulettes: avec des pommes de terre

Aurait besoin:

• 500 g de viande hachée
• 1 grosse pomme de terre de tubercule
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe. l. l'eau glacée
• 2 grandes ampoules
• 1 cuillère à café. Le sel
• 0,5 c. poivre noir moulu

Nous faisons une viande hachée d'origine pour les boulettes:

1. Nous faisons défiler l'oignon à travers un moulin à viande. Mélanger avec de la viande hachée, ajouter des épices.
2. Versez l'eau, mélangez soigneusement et battez légèrement la viande hachée.
3. Nous pétrissons des pommes de terre bouillies avec une fourchette ou un buisson avec l'ajout de beurre.
4. Mélanger avec la viande hachée finie.

Conseils: Pour une plus grande originalité, vous pouvez connecter deux cercles de pâte, se propageant dans chacune une petite boule de viande hachée et la purée de pommes de terre.

Principes de base, comment préparer la viande hachée pour les boulettes

• Prenez deux types de viande.Selon les règles, ce sont du porc et du bœuf en parts égales. Mais plus il y a de variétés de viande, plus la garniture sera savoureuse. Ajustement Le cou, la partie supérieure de l'omoplate et la Corée.

• Si vous utilisez de la viande à faible teneur en matières grasses, comme le bœuf ou le poulet, nous vous recommandons d'ajouter graisse ou beurre légèrement écrasé.
  • Dans la viande hachée au poisson pour les boulettes, pour la teneur en matières grasses, seul le beurre est ajouté. Oui, les boulettes peuvent être cuites à partir de n'importe quel poisson, l'essentiel est que la carcasse devrait être sans os.

Important: La viande de crème glacée pour les boulettes ne peut pas être décongelée dans l'eau ou à l'aide d'un micro-ondes. Uniquement sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, afin de ne pas briser sa structure.

• Vous pouvez également ajouter aux boulettes Champignons, légumes(en particulier les pommes de terre et les courgettes) et même les fruits. Ainsi, les femmes au foyer versent du jus de canneberge ou bleu dans les boulettes de Sibérie.
• Des épices, il vaut mieux donner des préférences aux classiques - Seulement le sel et le poivre noir moulu. Mais ils ne discutent pas sur les goûts - pour le piquant, vous pouvez ajouter du paprika, du curcuma, etc. Les légumes verts frais ne sont pas interdits.

• L'oignon donne la jutosité Par conséquent, sa quantité autorisée fait partie du poids de la viande. Ceux. Les proportions de Luke-Yamas 1: 4.

Le secret de la viande hachée pour les boulettes: Ajoutez un peu de chou bouilli - littéralement 100 g sous forme bouillie, il ne donne pratiquement aucun goût, mais adoucit considérablement la structure de la viande hachée.

• Pour la justice ajouter approximativement 30-50 ml d'eau froide ou de glace écrasée.Assurez-vous que la viande hachée ne se révèle pas avec du liquide. En ce qui concerne le lait ou la crème, c'est déjà une question de goût.
• Et en conclusion un peu Retournez la viande hachéedans l'emballage, 10 à 15 fois ou bien mélanger 2-3 minutes pour «conduire» l'humidité dans la structure de la viande.

Important: Retirez les pièces et les veines de Sinewy!

Vidéo: 3 recette originale, comment faire de la viande hachée pour les boulettes

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