Pâte rapide - levure, sable, bouffée, non exposée, simple, sucrée: 6 merveilleuses recettes. Comment pétrir la pâte à coincement rapide: règles, conseils culinaires

Chaque bonne maîtresse veut que ses pâtisseries plaisent à des êtres chers et en même temps de ne pas passer beaucoup de temps à cuisiner. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une pâte à cuire rapide.

Possédant la technique de préparation des principaux types de pâte rapide, il ne sera pas difficile pour vous de cuisiner des pâtisseries parfumées à la maison. Toutes les variétés de la pâte sont divisées en levure et non-annoy. Chaque pâte a sa propre composition et une technologie de cuisson.

Règles importantes et conseils culinaires pour préparer la pâte rapide de levure, de sable, de bouffée, de non-exposition, simple, sucré

• Avant la cuisson Rapidepâte Vous devez créer une température confortable dans la pièce. Exclure les ébauches et économiser la chaleur. Les composants froids ralentissent la pâte. Mais trop chauffé la base de la pâte peut provoquer la mort de la levure.
• Prêt pâte à levure rapide Couvrir d'un chiffon respirant. Un obturateur dense ne permettra pas que le volume augmente correctement.
• La farine tamisée aide le test à respirer. Il doit être ajouté progressivement afin de ne pas marquer la pièce.
• La pâte finie ne doit pas s'en tenir aux mains.
• Les meilleures caractéristiques sont la pâte de levure, mélangée en deux étapes. Tout d'abord, un académique liquide est préparé. Après un certain temps, le reste des ingrédients intervient.
• La pâte à levure convient aux tartes, petits pains, gâteaux.
• Par manque de temps, vous pouvez faire une pâte rapide sans pâte. Cette méthode est beaucoup plus rapide.
• Pâte insopalistique Ils sont maladés pour la pizza, les crêpes, les beignets et autres produits.
• Qualité pâte de sable rapide Dépend de la graisse utilisée. Pour obtenir un délicieux produit final, il est préférable d'utiliser un bon beurre. Les ingrédients pour pétrir la pâte doivent être pré-refroidis.
• La pâte doit être pétrir rapidement afin que l'huile ne fonde pas et n'affecte pas l'élasticité de la pièce. Le bébé peut être moulu avec vos mains ou haché avec un couteau. Le mélange manuel fournira une distribution uniforme des ingrédients.
• Il est recommandé de remplacer les œufs par des jaunes. Ce contenu donnera au sable un test de frustration supplémentaire.
• Avant la cuisson des produits, la pâte doit reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Il est nécessaire de former la forme de la balle et de l'envelopper avec un film.
• Pour répartir uniformément la pâte en forme, au lieu de rouler un rouleau à roulettes, préfèrez une méthode manuelle.
• L'épaisseur optimale du blange de sable est de 5 à 7 mm. Une telle pâte est uniformément cuite et ne séche pas.
• La pâte de ponçage est idéale pour la cuisson des biscuits, des tartes à la garniture ouverte, des tartelettes.
• Pâte feuilletée rapide Il est utilisé pour toute cuisson. Avec lui, vous pouvez cuire les tartes à la viande et les gâteaux sucrés.
• Lors de la préparation de la pâte feuilletée, vous devez prendre en compte plusieurs points importants.
• L'ajout de sel, d'acétique et d'acide citrique donne à la pâte feuilletée l'élasticité. L'ajout excessif de tels ingrédients rendra la pâte trop dense.
• Pétrissage test rapide Dans le lait, augmente le goût, mais aggrave son élasticité.

De sorte que lorsque vous travaillez avec la pâte, les larmes ne se forment pas, un beurre froid est utilisé et non congelé.

• Le multi-emplacements du test est formé en raison du nombre de roulements. Ajustez une charge uniforme lors de la roulement sur toute la zone de la pâte. Travaillez avec un rouleau à pâtisserie dans une direction, sans se déplacer de la pâte au comptoir.
• Sur les produits en pâte feuilletée, vous devez faire plusieurs encoches. Ils serviront de solution à un excès d'humidité.
• La température optimale de cuisson est supérieure à 200 degrés. À basse température, les couches ne pourront pas augmenter complètement.
• Action culinaire rapide  pâte non exposée Il se produit en raison d'une levure chimique ou d'un bicarbonate de soude. Selon la variété de la cuisson, de la crème sure, du kéfir ou du beurre est incluse dans la composition.
• Il est conseillé d'ajouter de la farine sous forme tamisée. La jonction progressive des ingrédients de la farine aux liquides simplifie le processus de traitement. Avant de passer à travailler avec la pâte rapide, donnez-lui le temps de sortir.
• Pour préparer des boulettes ou des boulettes est préparé pâte rapide simple Sur l'eau. Le liquide est pré-refroidi au réfrigérateur.
• L'huile est utilisée par une odeur raffinée.
• Le rapport gagnant de l'eau et de la farine 1 à 3.
• Si vous avez besoin de cuisiner rapidement des biscuits pour le thé, il est préférable de pétrir pâte douce simple. Vous prendrez 10 à 15 minutes sur le lot et le résultat final ne décevra pas. La pâte est très rapidement préparée et adaptée au gel.
• Il est préférable de préparer une pâte sucrée pour les rouleaux et les petits pains à base de kéfir ou de crème sure.
• Pour les tartes frites sucrées, ajoutez de l'eau chaude simple au lieu du lait.

Comment pétrir, faire une pâte à levure rapide correctement: recette

Pour pétrir la pâte à levure pour une préparation rapide, vous aurez besoin:

• Levure sèche - 1 cuillère à soupe. l.
• Sugar - 2 cuillères à soupe. l.
• Farine-500-600 g (3,5-4 tasses)
• Lait (eau) - 1 tasse
• Huile de tournesol-80 ml (4-4,5 cuillères à soupe)
• Sel - 0,5 c.

Pétrissage en phase:

1. Pour préparer la pâte dans un verre de lait chaud, remuer la levure, le sucre et 2-3 cuillères à soupe de farine. Nous laissons les ingrédients pendant 15 minutes au repos.
2. Nous fixons l'huile végétale et le sel.
3. Peu à peu, nous précipitions la farine tamisée et pétrissez la pièce jusqu'à ce qu'elle cesse de rester à vos mains. Nous fournissons le test dans la chaleur pendant encore 15 minutes.
4. Pâte rapide à levure Il devrait augmenter de 1,5 fois. La pièce est conçue pour une plaque à pâtisserie de tartes ou de pampushki.

Vidéo: Pâte à levure super rapide

Pâte de sable rapide: recette

Pour pétrir le grès de la cuisine rapide, il faudra:

• Pack de beurre-1 (220-250 GR)
• Œuf de poulet - 1 pc.
• Faire du laurier - 1 cuillère à soupe. l. (sans haut)
• Sucre - 120 g (un peu plus d'un demi-verre)
• Farine - 0,5 kg (3 verres avec une petite colline)

Pétrissage en phase:

1. Broyer de l'huile froide dans les copeaux.
2. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique. Croisez vos mains avec des miettes d'huile.
3. Tirez l'œuf avec du sucre et fixez-vous au reste des ingrédients. Pétrir une pâte homogène.
4. Pâte rapide à sable universel Enveloppez-vous dans le film et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Vidéo: Band of Sand Perk Recepe

Pâte feuilletée rapide: recette

Pourla pâte à bouffée pour une préparation rapide devra:

• Eau - 1 tasse
• Œuf de poulet - 1 pc.
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre - 25 g (1 cuillère à soupe de cuillère avec une colline)
• Pack de beurre-1 (220-250 GR)
• Lunes de farine-3-4
• Vinaigre de pomme - 1 cuillère à soupe. l.

Pétrissage en phase:

1. Dans l'eau tiède, dissoudre le sel et le sucre.
2. Battez l'œuf avec une fourchette et combinez avec de l'eau. Ajouter le vinaigre et bien mélanger.
3. Versez l'eau dans un bol profond et avec une agitation constante pour commencer à tamiser la farine.
4. Ajustez la quantité de farine pour la pâte feuilletée en fonction de la densité de la pièce. La pâte doit trouver une structure élastique et douce. Divisez-le en 4 pièces identiques.
5. Nous divisons un paquet d'huile en 4 parties et partons à température ambiante.
6. Partie test rapide déployé sous la forme d'un rectangle. Un quart de beurre doux est distribué avec une fine couche sur la surface de la couche.
7. Lubrifiez le balancement en bois avec de l'huile végétale et commencez à enrouler la pâte en largeur.
8. La blessure la pâte est coupée sur la longueur du rouleau à roulettes et retirée du support. Nous replions la couche d'huile selon le principe du livre, enroulons-la avec un film et envoyons sur l'étagère du réfrigérateur.
9. Une procédure similaire est effectuée avec les parties restantes de la pâte. L'excès de pâte peut être gelé.

Vidéo: Recette pour une pâte feuilletée rapide

Pâte rapide non orientée: recette

Pour pétrir une pâte à pattes rapides pour une préparation rapide, vous aurez besoin:

• 1,5 tasses de kéfir
• 0,5 kg de farine (3 verres avec une petite diapositive)
• 1 jaune d'oeuf
• 40 ml d'huile de tournesol (2-2,5 cuillères à soupe)
• 1 cuillère à soupe. l. sable de sucre
• ½ cuillère à café. un soda
• 1 cuillère à café. Le sel

Pétrissage en phase:

1. Dans un récipient en profondeur, mélanger le kéfir avec du soda. Sel et mélanger. Donnez du temps aux produits pour réagir.
2. Mélanger le sucre avec du jaune, fixer au kéfir.
3. Faire fondre le beurre au micro-ondes et ajouter au reste des composants. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Nous traversons la farine et pétrissons la pâte non annoyée. Nous le laissons pendant un certain temps au repos, donnez-lui l'occasion de se détendre et de sortir. La pièce correctement impliquée doit être élastique et ne pas harceler les mains.
5. Cuire sur un tel test rapide sans feu aura une structure d'air et douce.

Pâte simple simple: recette

Pour pétrir une pâte à couverture rapide simple sera nécessaire:

• 0,5 kg de farine (3 verres avec une petite diapositive)
• 2 œufs de poulet
• 200 ml d'eau froide (1 tasse)
• 1 cuillère à soupe. l. huile maigre
• 0,5 c. Le sel

Pétrissage en phase:

1. Cassez les œufs en eau froide et mélangez bien avec la fourche. Faire glisser.
2. Suptez la farine sur la surface de travail et formez une récréation au centre du remblai. Versez le mélange d'oeufs et commencez progressivement à intervenir de farine.
3. Ajouter l'huile végétale à la pâte collante. Continuez à mélanger jusqu'à ce que vous obteniez un blanc homogène.
4. Une balle de test rapide Placer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

VIDÉO: Recette pour la pâte rapide sans dégetation

Pâte douce rapide: recette

Pour pétrir la pâte sucrée pour une cuisine rapide, il faudra:

• 1 tasse de farine
• 1 verre de lait
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara
• 2 œufs de poulet
• 30 ml d'huile végétale (1,5 cuillère à soupe de cuillères)
• une pincée de sel

Pétrissage en phase:

1. Placer la farine tamisée sur une surface plane pour le pétrin.
2. Faites une récréation et versez du lait à température ambiante. Brisez les œufs et versez de l'huile végétale.
3. Commencez progressivement à mélanger les ingrédients liquides avec de la farine en cercle. En conséquence, une billette élastique de pâte rapide doit être obtenue. Vous pouvez immédiatement aller aux produits culinaires.

Vidéo: Pâte à pupa dans un quart d'heure