Comment faire la pâte parfaite pour les boulettes: 5 recettes originales que tout le monde aimera, secrets de cuisson

Il semblerait que cela soit compliqué - nous enroulons une délicieuse garniture dans la pâte et rentrons à la maison. Mais tout ne dépend pas de la viande hachée, vous devez être capable de pétrir correctement la pâte pour les boulettes.

Quelle que soit la combinaison des composants, la pâte pour les boulettes doit être souple et modérément fraîche. L'ingrédient principal peut être à la fois de l'eau et un produit laitier. Nous proposons d'utiliser notre sélection de recettes et de préparer la meilleure pâte pour les boulettes.

Secrets de la préparation de la pâte aux boulettes

• À pâte pour boulettes pour congélation Vous devez ajouter de l'huile végétale. La masse plastique sous l'influence de la basse température ne se fissurera pas.
• Pâte aigre-milk pour les boulettes Il diffère de la force classique et supplémentaire dans le processus de cuisson et de gel.
• Si vous ajoutez un peu de sucre à la pièce, la pâte se révélera plus élastique. En même temps, un goût sucré sera absent.
• Pâte bien liée aux boulettes Il a une structure homogène - sans excès d'humidité, de farine sèche et de morceaux.
• Sans ajouter de sel, la pâte collera et se cassera.
• Pâte pour boulettes sur l'eau avec des œufs Il sera préférable d'être mesuré si la quantité de liquide est égale à la masse des œufs.
• Il reste une pâte des boulettes - retirez les haltères d'une forme arbitraire pour le premier plat, faites frire des brouses en huile maigre ou congelez jusqu'à la prochaine fois.
• Pâte subtile pour les boulettes Il ne se propagera pas à la fin de la cuisson, si le nombre correct de produits est impliqué.

Pâte pour boulettes: la recette est classique, juteuse et savoureuse

La combinaison de ces composants vous permet de préparer une pâte mince pour les boulettes avec une structure en plastique et lisse. Le nombre d'ingrédients est conçu pour cent boulettes.

Liste des composants:

• 600 g de farine
• 1 tasse d'eau (250-300 ml)
• 1 œuf de poulet
• 2 cuillères à soupe. l. Huiles de lutte
• la moitié du pp. Le sel

Comment faire cuire la pâte pour les boulettes sur l'eau:

1. Saturer la farine dans l'air, former une diapositive.
2. Faire sur le site central le troudans lequel verser le sel et casser l'œuf.
3. Mélanger progressivement l'œuf avec de la farine. Ajouter portionnellement de l'eau avec des graisses végétales et continuer à former la pâte.
4. Nous tirons progressivement la farine des bords du remblai de farine au milieu, pétrissant manuellement la pâte.
5. La pièce pour les boulettes devrait sortir d'un quart d'heure. Ensuite, nous l'avons pâte molle pour les boulettes.

Pâte à crème anglaise pour les boulettes sur l'élastique d'eau bouillante et savoureuse

Il est préférable d'utiliser un fabricant de pain pour pétrir la pâte sur des boulettes. Assurez-vous de suivre les proportions, afin que vous puissiez exclure les grumeaux indésirables dans le test.

Liste des composants:

• 3 verres de farine
• 200 ml d'eau bouillante
• 2 cuillères à soupe. l. graisse végétale
• la moitié du pp. Le sel

Préparation progressive:

1. Sécher les ingrédients et verser de la graisse végétale dans le bol mélancolique. Choisissez le mode de mélange de pâte.
2. À la deuxième étape, versez de l'eau bouillante, augmentez la vitesse et continuez de pétrir.
3. Nous transférons la pâte à la surface de travail et nous formons une masse homogène.
4. Nous envoyons la pièce au pack cellophane Et nous reposons. La pâte à la crème pour les boulettes deviendra doucement et plus souple pendant la modélisation.

Conseils culinaires:La pâte est mieux utilisée lors de la cuisson .

La pâte pour les boulettes avec un œuf est délicieuse et tendre étape

• 400 g de farine
• 2 oeufs
• 150 ml d'eau
• 1 cuillère à café. Sel sans colline

Comment faire cuire la pâte pour les boulettes maison avec des œufs:

1. King 2 jaunes de poulet et une protéine dans la masse totale. Mélanger avec de l'eau et du sel.
2. La protéine restante séparément battre en mousse.
3. Farine de tamis, former une récréation à l'intérieur. Ajouter progressivement de l'eau avec des œufs et des protéines d'oeufs. Faites la pâte pour les boulettes.

   

4. Pâte finie pour les boulettes couvert par une serviette Et repose avant l'utilisation pendant 20 minutes.

Conseils culinaires:Au lieu de l'eau ordinaire, comme expérience, utilisez de l'eau de gaz. Boulettes en eau minérale Il garde la forme, ne se brise pas lors de la modélisation et de l'eau.

Pâte élastique pour boulettes de kéfir

Le kéfir avec tout pourcentage de contenu graisseux convient. Sortez-le du réfrigérateur à l'avance. Grâce au composant aigre-milk avec une pièce de farine, il est très confortable de travailler.

• 350 g de farine
• 200 ml de kéfir
• une pincée de sel

Préparation progressive:

1. Soleil le kéfir avec une pincée de sel.
2. Versez 1 tasse de farine dans la vaisselle avec une récréation et versez du kéfir. Mélanger.
3. Nous déplaçons la pièce vers une surface solide et pétrissent la pâte, tandis que la masse commence à se séparer à portée de main.
4. Laisse la pâte pour Pelmen sur le kéfir pour se détendre avant la modélisation.

Conseils culinaires: Le kéfir améliore les propriétés du gluten dans la farine, donnant à la pièce une force supplémentaire. Par conséquent, la pâte sur le kéfir est particulièrement pertinente pour les hôtesses, dont les boulettes sont souvent bouillies pendant la cuisson.

Pâte sibérienne à la maison: recette ancienne

Le lait pour les boulettes doit être dilué avec de l'eau. Dans ce cas, la pièce sera plus douce et plus tendre.

Liste des composants:

• 600 g de farine
• 100 ml de lait et d'eau
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café. graisse végétale
• sel

Recette de pâte à lait:

1. Nous taminons l'ingrédient de farine sur le comptoir.
2. Mélanger dans un bol confortable eau et lait. Sel et remuer jusqu'à ce que les grains de sel se dissolvent.
3. Au centre de la farine préparée, nous poussons le trou, y brisez l'œuf et versons des ingrédients liquides.
4. Nous pétrissons la pâte élastique. Lubrifiez-le avec de l'huile et pétrissez-le à nouveau.
5. La pâte pour les boulettes dans le lait doit être douce et facile à prendre la forme souhaitée.
6. Avant la modélisation Pâte sibérienne Il doit reposer une demi-heure.

De nos articles culinaires, vous apprendrez à cuisiner:

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Vidéo: pâte parfaite sur les boulettes