Cómo cocinar un ganso en pedazos para que la carne sea suave: recetas, consejos

La preparación de platos de carne no requiere habilidades especiales. Pero aún así, hay algunos secretos que hacen que las piezas de carne sean especialmente suaves.

Contenido

Si desea cocinar las piezas de ganso más suaves, los métodos descritos en este artículo ayudarán en esto.

¿Cómo cocinar un ganso con trozos en cerveza?

A menudo, la carne se cocina con la adición de bebidas alcohólicas. El alcohol que está contenido en ellas suaviza las fibras de carne. Esta receta implica el uso de una bebida baja en alcohol: cerveza.

Tomar:

El cadáver del ganso rallado por la sal es de 2 o un poco más de kg
Un par de zanahorias y cabezas de cebolla
Cerveza no refundida - 200 ml
Aceite de girasol - 5 cucharadas. l.
Una mezcla de pimientos - 1 cucharadita.
Ajo - 3 dientes
Timyan y Orégano - 1 cucharadita.
Mostaza con granos - 2 cucharaditas.

El proceso de cocinar un ganso en pedazos:

Enjuague el ganso bajo agua corriente. Póngalo en una toalla de papel para que toda el agua sea vidrio. Si el cadáver tiene tocones de las plumas, retírelos con un cuchillo o pinzas.
Corta el ganso en pedazos. Los tamaños de piezas dependen de sus preferencias.
Preparar escabeche. Pase el ajo a través de la prensa. Mezcle la gamilla resultante con mostaza, especias, especias y aceite vegetal. Rallar las piezas del ganso y colocar la carne en el refrigerador durante 20-24 horas.
Corta los restos de la capa de grasa de la carne. Debe derretirse en una sartén.
En grasa natural, fríe los trozos de carne (en ambos lados) a una corteza dorada. Doblarlos en una sartén profunda.
Moler la cebolla cubosy zanahorias relch en un rallador grueso. Fríe las verduras con una pequeña cantidad de aceite vegetal y agregue especias. Pon el aderezo de las verduras a la carne y ponte el fuego.
Vierta el contenido de la sartén con cerveza y cocine a fuego lento durante 80-90 minutos. Periódicamente gire los trozos de carne para que se exacerba de manera uniforme.
Apague el fuego y deje que la carne retroceda debajo de una tapa cerrada durante otros 10-20 minutos.
Sirve el ganso a la mesa. Como guarnición, puede servir arroz o puré de papas.

¿Cómo cocinar un ganso con trozos en una olla de cocción lenta?

Si decide cocinar el ganso en pedazos de esta manera, entonces no es necesario pre -marcarlo. La carne resultará muy fragante, jugosa y suave.

Compuesto:

Piezas de ganso, ligeramente ralladas por sal - 1 kg
Un par de cabezas de cebolla
Zanahorias - 1 PC.
Aceite de girasol - 5 cucharadas. l.
Agua - 150 ml
El ajo está picado y pimienta molida - 0.5 cucharaditas.
Un par de hojas de Lavrushka

Proceso:

Lave los trozos de carne y límpele con toallas de papel.
Vierta el aceite de girasol en la olla de cocción lenta y coloque trozos de carne.
Haga clic en el programa "Hornear" o "freír". Hornee no más de 25 minutos.

Cortar la cebolla cubitos grandes, corta las zanahorias tiras finas.
Gire los trozos de carne y llénelos vegetales triturados.
Vierta el contenido de la olla de cocción lenta con agua. Agregue especias y hoja de laurel.
Haga clic en el programa "Extinción". Cocine por unos 60 minutos.
Servir a la mesa.

Cómo cocinar un ganso en pedazos para que la carne sea suave: recetas, consejos

Esta receta es ideal para las personas que monitorean su nutrición. El plato es jugoso, útil y suave. Puede complementarlo con especias como desee.

Compuesto:

Ganso de baja grasa - 0.5 cadáveres
Repollo (sauer y blanco) - 0.8 y 0.2 kg, respectivamente
Caldo o agua de carne - 125 ml
Grasa de cerdo - 100 g

Cómo cocinar un ganso en pedazos para que la carne sea suave:

Corta el ganso en pedazos. Reír uniformemente una mezcla de sal y pimienta.
Coloque trozos de carne en la sartén y póngala en la parte superior cortar grasa. Espolvorea los ingredientes con un pimentón joven.
Tan pronto como la carne se vuelve suave, sácela del recipiente.

Corte el repollo fresco con rayas anchas y coloque ambos tipos de verduras en la grasa de ganso resultante.

Coloque el repollo encima y vierta un caldo.
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante al menos 10 minutos. Luego, deje durante un par de minutos para saturar los componentes con sabor y aroma.

Sirva en estado caliente a la mesa.

¿Cómo cocinar un ganso con trozos en una sartén?

La mayoría de las veces, los platos de carne se preparan en una sartén. El proceso de preparación de un ganso de rodajas es bastante rápido y no es necesario preparar otros platos.

Compuesto:

Jus Carcass - 2 kg
Mantequilla - 150 g
Sal y pimienta molida - al gusto
Cinela de tierra - 1 cucharadita.
Celery - 2 PC.
Cebolla - 2 pcs.
Zanahorias - 1 PC.
Aceite vegetal - 5 cucharadas. l.
Grasa (cerdo o ganso) - 70 g
Vino rojo de medio dulce - 100 ml
Piñas - 300 g
Menta - 4 ramas
Jugo de limón - 1 cucharada. l.

Proceso:

Enjuague el ganso bien bajo agua corriente. Cortar porciones piezas.
Coloque una sartén limpia y seca en el plato incluido. Pon la carne en ella. Es mejor hacerlo escabecharPara que la grasa y el jugo aparezcan en una sartén, en la que la carne será guisada.
Lave el apio. Córtalo en trozos pequeños.
Las zanahorias necesitan ser rejilla en un rallador grueso. Corta la cebolla en cubos pequeños. Freír verduras con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Agregue el apio picado a las zanahorias con cebollas. Freír la mezcla de verduras durante 10 minutos.
Agregue un poco de mantequilla a la carne.
Agregue un poco de grasa de carne a las verduras fritas.
Cuando la carne adquiere una corteza dorada, gire las piezas hacia el otro lado. Sazone con una pequeña cantidad de canela.
Vierta el vino en una mezcla de verduras y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Sazonar la carne sal y pimienta.
Limpie la piña y córtela con cubos pequeños.
Mezcle vegetales fritos, piña, menta y vino. Vencer a una licuadora.
Agregar a la mezcla Un poco de azúcar y jugo de limón. Mezcle bien.
Vierta la salsa cocida en el plato y coloque los trozos cocidos del ganso en la parte superior.

¿Cómo cocinar un ganso en pedazos en el horno, en la manga?

Con el inicio de las vacaciones, cada ama de casa piensa en el hecho de que puedes cocinar un ganso en pedazos en la mesa. Uno de los platos principales es la carne. Si desea complacer a los invitados con deliciosas y suaves piezas de ganso, use la siguiente receta.

Compuesto:

Carcón de ganso - 1.5 kg
Sal - 50 g
Limón - 1 pc.
Aceite de girasol - 50 g
Mostaza - 50 g
Ajo molido y pimentón - al gusto
Huevos de gallina - 2 pcs.
Mayonesa o crema agria - 100 g
Cebolla - 1 PC.

Proceso:

Corta el cadáver del ganso con piezas porciones. Vierta el agua hirviendo y soporte 30-40 segundos.
Pon pedazos de carne en una sartén. Viertalos con una salmuera (50 g de sal por 1 litro de agua). Agregar jugo de limon Y mezclar bien. Coloque la sartén en el refrigerador durante 12 horas.
Enjuague la carne con agua tibia. Pasar un trapo toallas de papelPara eliminar el agua restante.
Prepara la marinada. Para hacer esto, mezcle los huevos batidos con las especias cebollas picadas y el ajo. Vierta la carne con la marinada preparada y coloque en el refrigerador durante 5 horas.
Tómalo manga para hornear. Córtalo en 2 mitades. Cubra la bandeja para hornear en la que cocinará la carne. Pon el ganso en él, junto con la marinada.
Cubra la carne con la segunda parte de la manga. Envuelva cada borde con 1 cm y sujete las costuras con una grapadora.

Cubrir con marinada y empacar en la manga

En la manga, haga algunos agujeros con un palillo de dientes. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado a +190 ° C. Hornee una hora y media.
El plato está listo. Servir a la mesa.

Como puede ver, preparar un ganso para que la carne sea suave no es difícil. Si conoce los principales secretos de la cocina, puede deleitar a sus seres queridos y amigos con deliciosos platos en cualquier momento.

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