Lo mejor para remojar pasteles de galletas - Recetas para impregnaciones para una galleta

Este artículo afectará un tema interesante sobre cómo se pueden impregnar los pasteles de galletas para que los pasteles sean suaves y sabrosos. Mire recetas interesantes para las mejores impregnaciones para pasteles y pasteles de la masa de galletas.

Cuando se preparan los postres de galletas, sucede que el horneado está seco. Mira un poco el sabor del plato. Las amantes a menudo aplican una gran cantidad de crema para corregir la situación, todavía no ayuda. Después de todo, el punto no está en la crema, sino en otra. Después de todo, para impregnar pasteles de galletas antes de extenderlos con crema con una impregnación especial. Como regla general, la galleta es alta y no es suficiente simplemente extenderla con una crema gorda. En este caso, solo obtienes una capa en el pastel, y la galleta en sí seguirá siendo la misma seca para comerla, necesitas mucho jugo o té. A continuación, considere qué tipo de impregnaciones son, cómo cocinarlas.

¿Cómo remojar pasteles de galletas?

Para obtener un postre jugoso, los pasteles de galletas deben estar impregnados con impregnaciones especialmente preparadas. Y hay muchos de ellos. Asegúrese de revisar los pasteles para la humedad en ellos antes de comenzar el proceso. Cuanto más bien que los pasteles, menos jarabe para la impregnación se necesitará. En este caso, puede aplicar jarabe de una pistola de pulverización o simplemente lubricar los pasteles con un cepillo.

IMPORTANTE: Cabe señalar que es mejor impregnar los pasteles enfriados de la galleta, y después del proceso, la galleta se coloca en un lugar frío durante varias horas.

Por lo tanto, puede impregnar la galleta con varias composiciones, que van desde el jarabe ordinario y terminan con mermeladas e impregnación con leche condensada. Aquí hay algunos ejemplos de impregnación para los pasteles de galletas:

Impregnación del pastel de chocolate

Componentes:

• Café molido - 15 g
• Azúcar - 45 g
• Agua - 90 ml.
• Licor de café - 45 ml.

Proceso:

1. Vierta el café negro en un recipiente separado y vierta agua hirviendo. Ponte el gas, lleva a ebullición. Retire inmediatamente del fuego, cubra el recipiente, deje que el café soporte durante unos 7-10 minutos.
2. Colar a través de un pequeño tamiz de café, vierta agua en otra sartén, agregue azúcar allí.
3. Pon este jarabe en el fuego, déjalo hervir. Un poco de hervir, unos 4 minutos.
4. Queda por dejar que el jarabe terminado se enfríe y luego agregue el licor allí. Mezcla. Ahora puedes hervir los pasteles de la galleta. Después de ponerlos en un lugar frío durante cinco horas. Y luego se extiende con crema.

Impregnación de caramelo

Para remojar la galleta, puede usar la impregnación de caramelo.

Receta:

Componentes:

• Azúcar - 115 g
• Vanilina
• Leche - 195 ml.
• Sal - 5 g
• Crema de tienda - 195

Proceso:

1. Vierta la arena de azúcar en la guarnición. Ponga la estufa cuando se derrita y un poco obediente, agregue cremas de almacén, un poco de sal.
2. Tome la crema antes de cocinar desde el refrigerador para que sean a temperatura ambiente. De lo contrario, el azúcar caramelizado puede estar curvado. Aunque esto no es un problema, tendrá que ser interferido y nuevamente comenzará a disolverse.
3. Cocine un poco de crema, agregue leche. Hervir.

Pon el jarabe terminado sobre la mesa. Cuando se enfría, usa.

¿Cómo remojar pasteles de galletas con jarabe?

La forma más fácil es remojar pasteles de galletas con jarabe de azúcar ordinario. Para la preparación de la impregnación, no necesitará mucho tiempo. Se necesitan solo 15 minutos hasta que el agua hierva y el azúcar se disuelve. Para un aroma y agridulce agradables u otras sensaciones de sabor, agregan: jugo, extracto de vainilla, licor, coñac, etc.

Un ejemplo de un jarabe simple para impregnar pasteles de la masa de galletas:

Componentes:

• Agua - 145 ml.
• Azúcar - 95 g

Proceso:

1. Vierta el agua purificada en el recipiente, luego vierta el azúcar allí.
2. Coloque el recipiente en el gas lento. Trae a ebullición.
3. Cuando la arena de azúcar se disuelve en agua hirviendo, puede apagar el plato, retire el recipiente en él.
4. Cuando el producto se enfríe por completo, úselo como impregnación de pasteles para un pastel.

¿Cómo remojar adecuadamente los pasteles de galletas?

Casi todas las galletas necesitan impregnación adicional. Por lo tanto, se puede evitar la hornear seca. Es mejor impregnar pasteles de galletas con jarabes. Y los jarabes son diferentes, algunas recetas para las impregnaciones ya se han discutido anteriormente. Si ciertos productos también se agregan a la composición del jarabe ordinario, entonces el sabor del producto puede mejorar significativamente. Puede elegir aditivos del sabor basados \u200b\u200ben el tipo, preparado para hornear.

Antes de remojar la galleta correctamente, aún debe tener en cuenta algunas sutilezas de su preparación:

1. Como se mencionó anteriormente, los componentes principales del jarabe son el azúcar y el líquido. Estos ingredientes se mezclan completamente, solo después de eso se colocan en la estufa y se dejan hervir el agua. El jarabe caliente se enfría. Para dar sabor al jarabe, es mejor agregar fragancias después del enfriamiento. De lo contrario, pueden desaparecer en agua caliente.
2. La impregnación correcta del pastel de galletas debe estar en una cierta cantidad, es decir, volumen de jarabe Para la galleta, preparada de acuerdo con la fórmula. Para que todo esté en abundancia, use una fórmula simple para el cálculo, donde se tiene en cuenta la masa de los pasteles de la galleta. Será ideal cuando el volumen de agua en el jarabe sea 3/5 masas de galletas. Ejemplo:si la galleta pesa un kilogramo, entonces unos 600 mililitros del jarabe desaparecerán por su impregnación.

¿Cómo remojar los pasteles con jarabe listo?

1. Primero, enfríe la impregnación de los pasteles de la galleta, tenga en cuenta que el jarabe debe estar presente para hornear en una cierta cantidad. De tal manera que no conduce al flujo del postre terminado.
2. Obligatorio, deje que la galleta antes del proceso de impregnación. El jarabe también debe usarse solo después del enfriamiento. El único retiro es el jarabe con una base de chocolate. Después de todo, comienza a espesarse cuando se enfría por completo. Es en esta situación que la impregnación se usa caliente, y los pasteles se beben cuando aún no se han enfriado.

Puede aplicar jarabes un comedor o alguna otra cuchara. Por lo tanto, toda la superficie se trata con impregnación.

¿Cómo remojar pasteles de galletas con leche condensada?

Los pasteles de galletas también se pueden impregnar con una leche condensada. Gracias a tal impregnación, los pasteles adquirirán un sabor agradable, el aroma. La composición de esta impregnación incluye Cognac, le dará un sabor picante al producto, el pastel será muy sabroso.

Productos:

• Leche condensada natural - 70 g
• Cognac - 25 ml.
• Leche - 155 ml.

Proceso:

1. Prepare un recipiente, preferiblemente con un fondo grueso. Disuelva allí en leche ordinaria, condensada. Todo el tiempo revolviendo la impregnación, caléntala en la estufa, hervirla.
2. Que despegue por aproximadamente un minuto. Luego retire de la estufa, déjelo enfriar.
3. Cuando se enfríe, agregue Cognac, después de eso, puede remojar los pasteles.

Tenga en cuenta que Cognac se agrega a la impregnación para que la fecha de vencimiento del producto sea mayor.

¿Necesito remojar pasteles de galletas debajo de la crema?

Experimentados especialistas culinarios asesoran impregnando pasteles de galletas. Aunque algunas amas de casa creen que no es necesario hacer este procedimiento, es suficiente usar solo una crema para un pastel y eso es todo. Se necesita recoger para que los amantes de los dulces no triture pasteles secos. Y la impregnación convierte cualquier magnífica galleta en un postre delicado y jugoso. Y si hay alcohol en la impregnación, entonces puede aumentar la vida útil de los pasteles.

Si no va a beber una galleta con impregnación, puede agregar todos los componentes fragantes y otros a la crema de galletas, gracias a ellos el pastel resultará rico.

Si impregna una galleta con tal impregnación, no es necesario usar una crema de postre. Gracias al delicado sabor a chocolate crema, la galleta sabrá increíble. El jarabe de chocolate se aplica a los pasteles aún calientes.

Receta:

Componentes:

• Yemas de huevo - 4 PC.
• Agua - 25 ml.
• Crema baja en grasas - 295 ml.
• Azúcar - 25 g
• Chocolate - 195

Proceso:

1. Coloque las yemas en el contenedor y coloque las proteínas en un lugar frío. Cubra las yemas con una tapa, déjela ponerse de pie a temperatura ambiente.
2. Mezcle agua y azúcar en otro recipiente, y luego póngase en la estufa y deje que la solución hierva. No olvides agitar. Vierta las yemas en jarabe caliente, bata inmediatamente.
3. En el siguiente recipiente, derrita el chocolate a fuego lento, luego verterlo en el jarabe, no debe estar frío. La impregnación debe hacerse rápidamente.
4. Revuelva todo. Batir la crema por separado, luego agrégalos al jarabe de chocolate y detenga todo nuevamente.

Haga impregnación de pasteles con jarabe cálido para que no se congele. El chocolate tiene la capacidad de endurecerse y se vuelve sólido cuando se enfría.

¿Cómo remojar pasteles de galletas con crema agria?

La crema fija puede servir como una excelente impregnación para la galleta. Además, la crema agria puede ser solo crema para un pastel. Gracias a la acidez del producto, el pastel obtendrá un sabor agradable y, si usa crema agria baja en grasa, los pasteles serán suaves. Consideremos en detalle cómo remojar pasteles de galletas con crema agria.

Compuesto:

• Crema agria - 475 ml.
• Azúcar - 145 g

1. Mezcle crema agria con arena de azúcar. Déjame pararte. Para la impregnación, use crema agria baja en grasa.
2. Cuando los pasteles de la galleta se enfrían. Puede mancharlos con crema para que el aroma a la crema agria, puede agregar vainilla.

IMPORTANTE: La cantidad de azúcar se puede ajustar. Quien ama más dulce, agregue más azúcar y que no ama los postres muy dulces, se estruenan menos azúcar.

¿Cómo remojar pasteles de coñac de galletas?

Se usa Cognac para que la galleta se almacene el mayor tiempo posible. Es posible remojar pasteles de galletas con coñac con jarabe de coñac.

Receta:

Componentes:

• Agua - 295 ml.
• Azúcar - 45 g
• Jugo (cereza) - 95 ml.
• Cognac - 45 ml.

Proceso:

1. El jugo debe estar hecho de bayas frescas, más precisamente de cerezas sin huesos. Para hacer esto, lávelos, luego retire las semillas y exprima el jugo de las frutas.
2. En el esmalte del recipiente o el acero inoxidable, coloque el pastel de las bayas, agregue azúcar allí.
3. Pon el contenedor en la estufa, lleva a ebullición. Hervir durante unos cuatro minutos.
4. Retire el recipiente de la estufa, cuele el jarabe terminado, luego vierta el jugo de cereza allí, mezcle todos los productos.
5. Pon el jarabe en la estufa nuevamente y deja que hierva. Enfríe el jarabe terminado a temperatura ambiente.

Puedes verter coñac en el jarabe ya terminado. Mezcle todos los ingredientes y luego empape la galleta con jarabe.

Impregnación del mermelada de pasteles de galletas

Parchear con mermeladas se combina perfectamente con pasteles de chocolate y crema agria. Puede usar mermelada de grosella, cereza y arándanos para preparar el jarabe. Lo principal es que la mermelada se puede disolver en agua y preparar el jarabe.

Puede empaparse de pasteles de galletas de acuerdo con la siguiente receta:  

Proceso:

• Jam de grosella - 195 ml.
• Azúcar - 45 g
• Agua - 225 ml.

Proceso:

1. Tome mermelada, agregue agua. Revuelva bien, intente separar las bayas con un pequeño tamiz. Luego agregue azúcar al líquido.
2. Coloque la mezcla en la estufa, caliéntela a fuego lento a fuego hirviendo.
3. Si hay una espuma, retírela de la superficie del jarabe.
4. La composición debe agitarse continuamente.
5. Cuando la mezcla hierva, retírela de la estufa.

Enfríe el jarabe frente al proceso, aplique galletas en los pasteles fríos.

Como puede ver, no es difícil cocinar la impregnación, y no es necesario observar el marco de tiempo. Es suficiente concentrarse en sus indicadores. Entonces, el jarabe está listo cuando el azúcar se disuelve completamente en el líquido. Esto puede suceder en el primer minuto de ebullición, o tal vez tarde o temprano. Por eso, usted mismo puede cambiar el curso del proceso de cocción. Es aconsejable para preparar jarabes para no usar tintes y sabores artificiales. Mejor natural, por ejemplo, productos cítricos, etc.

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Video: ¿Cuánto impregnar los pasteles de galletas en el tiempo?