Arándanos para el invierno: en blanco, mejores recetas: secado, mermelada con cocina y sin cocinar, compota, mermelada, gelatina, confitetos, vino

Si necesita ahorrar arándanos para el invierno, busque muchas recetas deliciosas y saludables en este artículo.

Los arándanos son una baya especial que es igualmente sabrosa y útil. Se preparan varios platos y bebidas que contienen muchas vitaminas y oligoelementos.

Los arándanos son perfectamente adecuados como un relleno para albóndigas y pasteles dulces. Pero, además de esto, se pueden hacer excelentes mermeladas, mermeladas, gelatina y otras obras maestras culinarias. Se convertirán en un postre maravilloso en la temporada de frío del año. Busque muchas recetas de esta sabrosa baya para el invierno en este artículo. Leer más.

Los beneficios de los arándanos

Las propiedades beneficiosas de las bayas agridulces se deben a su rica composición. Entonces, los arándanos son ricos en abundancia:

• Retinol
• Ácido ascórbico
• Tocoferol
• Vitaminas del grupo C
• Antioxidantes
• Aminoácidos
• Flavonoides
• Fibra
• Vitaminas K, PP y P
• Magnesio
• Calcio
• Potasio
• Fósforo
• Sodio
• Hierro

Gracias a una composición tan rica y diversa, los arándanos contribuyen a:

• Fortalecer la inmunidad
• Reduciendo el nivel de colesterol de sangre pobre
• Normalización de la presión arterial
• Estabilización del metabolismo
• Restauración de la visión
• Estableco el trabajo del corazón y el tracto gastrointestinal

Además, los arándanos y los diabéticos son útiles. Tiene la capacidad de mejorar el efecto de las drogas que empujan el azúcar. Y la baya es útil para el sistema nervioso central, ya que puede ralentizar el envejecimiento de las células nerviosas.

Cuándo recolectar arándanos: criterios para seleccionar y preparar bayas para procesar

La temporada de condimento depende del lugar de su crecimiento. Entonces, la baya del bosque se recolecta mejor a fines de julio. Pero en las áreas del hogar puede madurar un poco antes. Por lo tanto, los residentes de verano comienzan su colección alrededor de mediados de julio. Lea a continuación sobre los criterios para seleccionar bayas y preparación para el procesamiento.

¿Cómo recolectar correctamente? Es importante determinar si la baya realmente ha madurado y si ya es posible procesarla. Para hacer esto, use los siguientes criterios:

• Incluso si el Gonobobel ya ha manchado en azul, esto no significa que la baya esté madura.
• Nunca puede confiar absolutamente en el momento de la maduración, son condicionales.
• En las bayas maduras, la piel es suave, inmadura es densa.
• Prueba la baya al gusto. Las frutas maduras son dulces, pero su sabor no es muy pronunciado. En algunos casos, los arándanos son agrios.

No sobreexponga las bayas en el monte. Si los arándanos están completamente maduros, comienza a desmoronarse incluso con un ligero toque. Este es el principal indicador de que la baya ha madurado, y es hora de comenzar a cosechar.

Reglas y características de las armas. Ir por una deliciosa baya, recuerde algunas reglas importantes:

• Para recolectar frutas, tome una canasta o una canasta, ya que dichos contenedores tienen muchos agujeros para la ventilación.
• Es necesario tomar bayas de los arbustos con cuidado, tratando de no derretirlas o aplastarlas.
• Si sustituye los contenedores contenidos debajo de un arbusto con frutas, las bayas maduras caerán en él de inmediato.

Al cosechar arándanos, use una cucharada especial con un peine. Tales dispositivos simples ayudan a acelerar el proceso 3-4 veces. Puedes comprarlos en una tienda especial para jardineros.

Después de reunirse, el cultivo debe limpiarse y lavarse bien. Si accidentalmente recolecta frutas con defectos, interrumpe todo el lote para que no queden bayas de podridos o gusanos. Solo después de eso puede proceder a su procesamiento posterior.

Reglas de almacenamiento para bayas frescas de azul: capacidad, temperatura, vida útil

Es mejor almacenar bayas en recipientes de plástico. Pero puede usar cultivos de polietileno para esto. Además, la cosecha cosechada debe colocarse en un recipiente de almacenamiento inmediatamente después de la limpieza.

Características y reglas para almacenar arándanos frescos: temperatura, fecha de vencimiento:

• En el refrigerador: hasta 6 días a una temperatura de 2-5 grados
• Bayas inmaduras: hasta 2 semanas
• En el sótano, hasta 1 semana a una temperatura de al menos 10 grados

En el congelador, los arándanos se almacenan mejor a una temperatura no más alta -16-18 grados. Sin descongelar, la baya puede no perder su gusto y propiedades beneficiosas durante seis meses o más. Por lo tanto, un congelador especial o un refrigerador con una función de desertector de automóviles es adecuado para ello. En este caso, las frutas se pueden almacenar hasta 1 año.

Cómo ahorrar arándanos para el invierno - en blanco, las mejores recetas: qué cocinar de esta baya, ¿qué hacer?

Los arándanos son un producto que se puede usar de diferentes maneras. ¿Cómo guardarlo para el invierno? ¿Qué cocinar de esta baya, qué hacer? Es ideal para la preparación de tales espacios en blanco:

• Mermelada
• Jem
• Gelatina
• Compota
• Confitura
• Puré de patatas
• Pastiles
• Culpa
• Jugo

Además, las amas de casa a menudo rodan arándanos "en su propio jugo" en bancos. Tal conservación en invierno se puede usar para hacer deliciosas hornear o albóndigas. A continuación encontrará las mejores recetas para espacios en blanco. Leer más.

Secado arándanos para el invierno: tecnología, ¿cómo almacenar arándanos para el invierno?

Para secar los arándanos para el invierno, se usa un secador o horno especial. ¿Cómo almacenar arándanos para el invierno? Aquí está la tecnología:

• El proceso en sí es muy simple. Es necesario ordenar y enjuagar las frutas, y luego verterla sobre la paleta o la bandeja para hornear y ponerla a fuego.
• Si se seca las bayas en el horno, no olvide que la puerta debe estar abierta. Al cosechar frutas en una secadora eléctrica regularmente (cada 2 horas) Cambie las paletas en algunos lugares.
• Almacene las frutas secas en una bolsa hecha de tela natural en un lugar cálido y seco.

La vida útil de la baya en este caso llega 10-12 meses bajo condiciones adecuadas.

Jam de arándanos para el invierno "Five -Minute": una receta simple deliciosa

La receta de esta mermelada es adecuada para procesar cualquier tipo de fruta. Pero desde los arándanos resulta ser especialmente sabroso y rico. A continuación encontrará una receta simple y deliciosa para mermelada de arándanos para el invierno "Five -Minute". Se prepara utilizando tales relaciones de ingredientes:

• 1 kg de arándanos
• 1 kg de azúcar
• 5 ml de jugo de limón recién exprimido
• Cinnets - un poco

Cocinar así:

1. Prepare las bayas para su procesamiento.
2. Viertalos en un recipiente profundo, vierta azúcar y déjelos durante la noche.
3. Es necesario que las frutas dejen el jugo, entonces la mermelada será mucho más sabrosa.
4. Por la mañana, agregue los ingredientes restantes, coloque el recipiente en un fuego lento y lleve la mezcla a ebullición.
5. No olvide eliminar regularmente las masas formadoras de espuma.
6. Cocine a fuego lento no más de 5 minutosLuego empaca en frascos esterilizados.

Después de un enfriamiento completo, se puede limpiar en un lugar fresco para el almacenamiento.

Mermelada de arándanos para el invierno con la adición de arándanos: receta

La mermelada con arándanos y con la adición de arándanos para el invierno tiene un sabor especial y aroma. Gracias a esta combinación de frutas, adquiere una picante extraordinaria. Y también es muy bueno para la salud.

Lo que se está preparando - Receta:

• 0.5 kg de arándanos y arándanos
• 1 kg de azúcar o azúcar ordinario
• 0.5 cucharaditas. jugo de limón fresco

Cocine de esta manera:

1. Las bayas maduras maduras y cuidadosamente clasificadas y colocadas en una sartén. Puedes usar un tazón profundo para esto, pero no esmaltado, en él la mermelada se arderá.
2. Agregue azúcar y jugo de limón a las frutas, deje en un lugar cálido durante la noche.
3. Por la mañana, coloque el recipiente con la mezcla en un fuego lento, hierva la masa no más de 5 minutos.
4. Deje que la mermelada se enfríe por completo, después de lo cual hervir sobre el fuego mínimo nuevamente 2-3 minutos.

Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados, enrolle y enfríe. Después de eso, puede enviarlo a la bodega o refrigerador para su almacenamiento.

Arándanos para el invierno sin cocinar, limpiado con azúcar: la mejor receta

La mermelada del azul para el invierno sin cocinar conserva sustancias mucho más beneficiosas en la composición de las bayas. Además, se está preparando mucho más rápido y más fácil, pero para saborear no es diferente de lo "habitual". Aquí está la mejor receta para estas deliciosas frutas limpiadas con azúcar:

Para preparar tal regalo, toma:

• 1 kg de arándanos frescos
• 2 kg de cualquier azúcar, excepto el refinamiento

Hacer esto:

1. Para obtener una masa homogénea, necesitará un molinillo de carne.
2. Las bayas se clasifican bien, enjuagan bien y deje que se drenen. Luego, proceda a molerlos.
3. Se lleva a cabo de acuerdo con este principio: Grind 1 cucharada de bayasLuego vierta en un molinillo de carne 2 cucharadas de azúcar. Y así hasta el final de todos los ingredientes.

El uso de esta tecnología para hacer mermelada aburrida permite que el azúcar se distribuya uniformemente en toda la masa de bayas. Además, la torcer los componentes será mucho más fácil y más fácil, ya que el molinillo de carne en este caso funciona fácilmente. Más lejos:

• Deje la mezcla resultante durante media hora.
• Las bayas deben "dar" jugo, y el azúcar tendrá tiempo para disolverse.
• Después de eso, transfiera la mermelada terminada a frascos lavados y esterilizados.
• Puede cubrirlos con párpados densos de kapron o enrollar con una llave especial y cubiertas de metal.

Pero es mejor cubrir los frascos con papel grueso y vendaje con un arnés.

Compota azul para el invierno sin esterilización: deliciosa receta

Muchas amas de casa están acostumbradas al hecho de que casi cualquier compota debe esterilizarse antes del atardecer. Sin embargo, puede preparar una bebida de los arándanos que no necesitan cocinar adicional en un baño de agua. Aquí hay una deliciosa receta para bolsas de azul para el invierno sin esterilización:

Para 1 compota de tres litros, tomar:

• 0,5 kg de bayas
• 2.5 litros de agua
• 2 rodajas de limón
• Un poco de canela

Deberías cocinar de esta manera:

1. Lave, esterilice y seque los frascos primero.
2. Coloque las bayas lavadas y ordenadas en un recipiente, vierta azúcar y agregue pulpa de limón.
3. Hervir agua y verter la mezcla en bancos con ella.
4. Deje durante media hora, cuyo campo drena el líquido en la sartén y hierve nuevamente.
5. Es aconsejable hacer esto bajo la tapa para que la humedad no se evapore demasiado intensamente.
6. Después de hervir, vierta la compota en los frascos nuevamente y enrolle con las tapas.
7. Cubra los recipientes con una manta cálida, o envuélvalo con una bufanda densa.

Deje enfriar, luego colóquelo en una despensa o bodega para su almacenamiento.

Cómo congelar los arándanos para el invierno en el congelador: ¿congelan los arándanos para el invierno?

Uno de los tipos más populares de arándanos de cosecha y otros tipos de bayas es la helada. Muchas amas de casa preguntan: ¿congelan los arándanos para el invierno? Respuesta: Sí. ¿Cómo hacer esto para que las frutas estén bien conservadas todo el invierno en el congelador? Aquí están las etapas:

1. Ordene las frutas, enjuague bien. Pero no debajo de una corriente de líquido debajo del grifo, sino en un tazón.
2. Secia las frutas, luego póngalas en la paleta, colóquelos en el congelador, establezca la temperatura del congelador 18-21 grados.
3. Cuando las bayas se congelan (toma aproximadamente 4 horas), se pueden empaquetar en refrigeradores o cajas de plástico.

Eso está listo: están listos para una mayor preservación en el congelador.

Arándanos de jardín para el invierno: receta de jem, etapas de cocción

La mermelada de los arándanos de Sadovaya para el invierno es un placer especial. Tiene un sabor exquisito, un aroma agradable y, por supuesto, una composición útil. Y se está preparando muy fácilmente. Aquí está la receta de mermelada y las etapas de la cocina:

Ingredientes necesarios:

• 0.5 kg de bayas azules frescas
• 3 vasos de azúcar: ordinarios o arena (pero no refinade)
• 3-4 rebanadas de pulpa de limón
• 1 Embalaje de gelatina

El algoritmo de preparación es muy simple:

• Ordenar y enjuagar las frutas.
• Vierta el polvo de gelatina con líquido y déjelo hincharse.
• Después de media hora, coloque el recipiente con sustancia de gelatina en un baño de vapor y aumente la mezcla hasta que se vuelva completamente homogénea.
• Vierta los arándanos. arena y vete por un par de horas. Es necesario esperar hasta que deja el jugo.
• Luego pon el puré de bayas en un fuego lento y déjelo hervir.
• Vierta la masa de gelatina y revuelva bien.

Hervir la mezcla 15-20 min. No olvidarse de revolverla regularmente para que no queme. Luego apague el gas y espere el endurecimiento de la masa. No debería tener una consistencia demasiado densa, pero no muy líquida. Vierta una pieza de jamba en frascos estériles.

Gelatina hecha de azul para el invierno: deliciosa receta

Puedes cocinar deliciosa gelatina para el invierno de los arándanos. Y es notable que la gelatina en este caso no sea completamente necesaria. Sin embargo, se agrega mucho azúcar al postre, y este es precisamente el secreto de la consistencia óptima de las golosinas. Aquí hay una deliciosa receta:

¿Qué necesitas para cocinar?

• Medio kilogramo de arándanos
• 1 kilogramo de Sah. Arena
• 5 ml de jugo de limón fresco

Hacer esto:

1. Lave las frutas y las muele de cualquier manera conveniente.
2. Vierta la masa de la fruta de SAH. Arena, vierta jugo de limón y encienda la estufa.
3. Lleaje a ebullición la mezcla, luego languidíquela en gas lento durante media hora.
4. No olvide agitar constantemente la masa, de lo contrario se quemará.

La gelatina lista se puede consumir inmediatamente después de la solidificación. Pero también se puede cosechar para el invierno, rodando en frascos.

Confition de arándanos para el invierno: receta

El Confition es una pieza de trabajo que es muy similar en consistencia con JAM. Tal postre de azul para el invierno disfrutará incluso de los gourmets más exigentes. Pero al prepararlo, asegúrese de que la masa sea completamente homogénea. Por lo tanto, es mejor moler las bayas a través de un tamiz o molerlas con una licuadora. Además, la masa debe ser viscosa, por lo tanto, se recomienda utilizar agar-agar al fabricarla. Aquí está la receta:

Para obtener 1 frasco de una deliciosa confitura azul, tome:

• 2 vidrio completo. frutas
• Unas pocas cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita. Agar-agar

Necesitas cocinar de esta manera:

1. Ordene las frutas, lávalas y pasándolas a través de un colador o bata con una licuadora.
2. Tire el pastel formado y vierta azúcar en el volumen y ponte a fuego lento.
3. Agregue el polvo de agar-agar después de que el azúcar esté completamente disuelto.
4. Cuando la masa hierva, cocínela durante 5 minutos. en gas moderado.

Coloque el regalo terminado en frascos estériles y enrolle, como suele hacer.

Arándanos en su propio jugo para el invierno: receta

Los arándanos, cocinados en su jugo para el invierno, conservan todas sus propiedades beneficiosas. Puedes cocinarlo 2 recetas.

Método número 1:

1. Lave y drene los arándanos.
2. 200 g de bayas Molte al estado de puré de papas, coloque en una sartén.
3. Agregue otras frutas enteras y vierta azúcar.
4. Ponga la sartén en el fuego, hierva la masa, luego languidiza a fuego lento durante varios minutos más.
5. Coloque la masa azul resultante en frascos, colóquelos en recipientes con agua y pasteuríquese un poco más en un baño de agua.
6. Después de eso, puede proceder al rodamiento.

Método número 2:

Del mismo modo, muchos tipos de bayas se cosechan para el invierno. Esta es una de las formas más simples de almacenar una dulce baya. Lo que debe hacerse:

1. Ordene y lave los arándanos.
2. Vierta las bayas en los frascos limpios de medio litro para que alcancen el "cinturón" de Tara.
3. Hervir y enfriar el agua.
4. Vierta los arándanos con líquido hervido.
5. Cubra la cacerola profunda con un paño, ponga frascos con bayas.
6. Vierta agua, hierva.
7. Esterilizar los bancos durante 10 minutos.
8. Los contenedores de litro deben ser "hervidos" al menos 20 minutos.

Durante el tratamiento térmico, es necesario eliminar la banda elástica de las cubiertas de metal. Después de la esterilización, deben ser devueltos a su lugar y luego enrollar frascos.

Sabroso puré hecho de azul para el invierno: receta

Para hacer puré de los arándanos para el invierno, seleccione las bayas más grandes y enjuague bien. Seque ligeramente a temperatura ambiente, luego coloque en platos esmaltados y agregue azúcar. Dimensiones: 1 kg de bayas - 1.5 kg de azúcar. Aquí hay una deliciosa receta:

1. Mezcla los ingredientes.
2. Párate a través de un molinillo de carne o bávalos con una licuadora.
3. Coloque el puré de papas terminadas en frascos, cubra con tapas de nylon o papel grueso.

Mantenga el giro en un lugar oscuro y fresco.

Azulado de arándanos para el invierno sin azúcar en arándanos: receta

Se obtiene una bebida muy rápida de preparar de las bayas de arándanos y jugo de arándano fresco. Es útil para la inmunidad, la sangre, el estómago. También se enfrenta bien a los resfriados, por lo que debería estar en cada casa.

Lo que debe hacerse:

1. Exprima el jugo de los arándanos.
2. Coloque los mejores arándanos seleccionados para que los cubra por completo.
3. Hervir la mezcla a fuego lento durante 3-5 minutos.
4. Sosten los frascos, déjalos secarlos.
5. Vierta el jugo resultante en recipientes y cúbrelos con tapas estériles.

Voltee los frascos y vaya hasta que esté completamente enfriado. Luego llévelos a la despensa u otro lugar oscuro.

Pastil de Blue for the Winter: Receta

El secado de arándanos es otro de los métodos más populares para su cosecha. Pero si desea obtener no solo bayas secas, sino realmente algo inusualmente sabroso, entonces hacer pastilla para el invierno de las bayas. Tal producto conserva un excelente sabor y su rica composición de vitaminas durante el tiempo más largo posible. Aquí está la receta:

Lo que necesitas para esto:

• 1 kg de bayas
• 0.5 kg de azúcar
• 1 taza de agua (250 ml)

Usted necesita hacer ésto:

1. Coloque las bayas seleccionadas y lavadas en una cacerola, vierta agua y aumente aproximadamente media hora a fuego lento.
2. Después de eso, muévalos al tazón de licuador y batir bien.
3. Nuevamente, coloque la mezcla en un recipiente de cocción, vierta el azúcar y cocine hasta que esté espesado.
4. Cuando la masa disminuya en el volumen, proceda a su secado. Puede hacer esto en el horno o al aire libre.
5. Cubra la paleta con papel grueso, engrase con una pequeña cantidad de aceite y ponga la masa azul resultante.
6. Después de eso, distribíelo cuidadosamente con un cuchillo sobre toda la superficie del contenedor.
7. Al secar la mezcla en el horno, debe calentar el horno hasta 85 o 95 grados.
8. Para la circulación normal del aire, la puerta del horno es mejor para sostener un poco de Ajar.

El secado al aire libre puede tomar un poco más de tiempo. Pero en ambos casos, al solidificar la masa de bayas, podemos hablar sobre la preparación de la pastilla.

Vino de azul para el invierno: receta

Se obtiene un vino inusualmente sabroso de los arándanos. Se almacena perfectamente no solo durante el invierno, sino también durante varios años. La receta es simple. Se prepara a partir de:

• 5 litros de líquido
• 4 kg de frutas frescas, ordenadas y lavadas
• 2 kg Sah. Arena

Hacer esto:

1. Trazar las frutas, luego transferir a la gasa y exprimir la mayor cantidad de jugo posible.
2. Vierta la mezcla con líquido y deje por un día.
3. Mezcle la infusión de agua resultante con jugo de paloma, agregue el SAH. arena.
4. Mezcle todo bien, vierta el líquido en la botella y cierre su cuello con un guante de goma.
5. Pero en él, haga agujeros de antemano: esto es necesario para la ventilación completa y la liberación de dióxido de carbono.
6. Retire la botella en un lugar oscuro. Literalmente, unos días después, el líquido comenzará a "jugar" y secretará las burbujas.
7. Cuando se vuelven mucho más pequeños, es necesario, usando un tubo estrecho, verter vino en otro recipiente. Debe ser apretado y colocar en un lugar oscuro hasta que sea completamente preparada para el vino doméstico. Este proceso ocupa aproximadamente 2 meses.

La bebida terminada se puede verter a través de botellas con un volumen más pequeño para un mayor almacenamiento. Y no puede hacer esto: el vino se conservará perfectamente en el contenedor, donde pasó el proceso de fermentación.

Los arándanos son una baya que muchos residentes de verano crecen con éxito en sus áreas. No es demasiado exigente sobre las condiciones de crecimiento, y no requiere un cuidado especial. Pero ofrece una cosecha muy generosa que se utiliza para preparar numerosos espacios en blanco de invierno, sabrosos y muy útiles. ¡Disfrute de su comida!

Video: Bluewood Jam para el invierno

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