Jam de albaricoque: 8 recetas mejores y probadas, secretos de cocina

Ofrecemos las recetas más deliciosas y probadas para Apricots Jam.

La temporada de verano no es solo unas vacaciones, sino también la conservación del invierno. Puede cocinar mermelada o mermelada, mermelada o confitetos de diferentes maneras y de diferentes frutas e incluso verduras. ¡Queremos compartir las mejores recetas y secretos diversos para hacer mermeladas de albaricoque para deleitar a nuestro hogar en invierno!

Mermelada de albaricoque con rodajas en su propio jugo: receta probada

Para preparar no solo una mermelada sabrosa sino hermosa de los albaricoques, necesitaremos:

• 1 kg de albaricoques elásticos sin huesos (es muy importante que no sean suaves y costillas)
• 1 kg de azúcar
• 0.5 cucharaditas. ácido cítrico

Subsecuencia:

1. Lavo bien los albaricoques y me divido con un cuchillo en rodajas, sacando las semillas.
2. Nos quedamos dormidos con azúcar y lo dejamos por la noche o durante unas 10-12 horas para que la fruta deje el jugo.
3. Ponemos a fuego medio y solo hacemos hervir la masa, revolviendo regularmente en la parte inferior y cerca de las paredes. Retire inmediatamente de la estufa.
4. En el proceso de calefacción, se formarán mucha espuma. Es muy importante eliminarlo lo mejor posible, la transparencia del jarabe y una hermosa vista del atasco final dependerán de esto.

Importante: ¡Mezclar mermelada no es deseable para no dañar las rodajas! Se pueden sacudir un poco o muy cuidadosamente con una espátula de madera/silicona.

5. Cubrimos con una gasa o tela ligera y lo dejamos enfriar con una pieza de trabajo dulce por completo, al menos 6 horas, luego lo enviamos al fuego nuevamente, solo hierve.
6. Idealmente, hervir mermelada solo por la mañana y la noche. Entonces las rodajas están bien empapadas en jarabe dulce.
7. Como resultado, debe hervir y enfriar al menos 6 veces un poco. Para verificar la preparación, deje caer el jarabe en el platillo: si la caída no fluye, ¡puede enrollar!
8. ¡Un punto importante! La última vez que agregamos ácido cítrico a la masa total y cocinamos a fuego más bajo durante 5-7 minutos. Gracias a ella, la mermelada estará mejor almacenada.
9. Enrollamos en frascos esterilizados, lo damos la vuelta, lo envolvemos con una manta tibia y dejamos reposar durante 2-3 días a temperatura ambiente.

Mermelada de albaricoque con rodajas en jarabe transparente: mejor receta

Ingredientes:

• 1 kg de lóbulos de frutas
• 1.5 kg de azúcar
• 150 ml de agua (no necesariamente)

Algoritmo para la preparación de mermelada caramelizada de albaricoques:

• Los albarticotos tampoco apoyan a las personas, bien, y se dividen cuidadosamente en rodajas.
• El azúcar debe derretirse al estado de caramelo (puede agregar agua para acelerar el proceso). Hacemos esto a fuego muy bajo, en una sartén o una olla con un fondo espeso, constantemente revolviendo. Pero tenga en cuenta que sin agua el jarabe será más sabroso.
• Vierta las rodajas con azúcar derretida y déjelo durante la noche para que se permitan los albaricoques.
• Drenamos el jarabe o tomamos rodajas de albaricoque con una cuchara ranurada (ya que será más conveniente para usted). Calentamos el jarabe a ebullición, retiraron inmediatamente y vertimos nuestras rodajas. Dejamos hasta que estemos completamente enfriados durante al menos 5-7 horas.
• En promedio, el jarabe debe cocinarse de 5 a 6 veces. La última vez con las rodajas debe hervir el jarabe durante 5 minutos a fuego lento. Vierta inmediatamente en las orillas y enrolle hasta que la mermelada se haya enfriado.

Video: deliciosas rodajas de jam de albaricoques

Jalea de albaricoque similar a la gelatina o la mermelada de albaricoque perfecta

Para 1 kg de rodajas de albaricoque necesitas:

• 1 kg de azúcar
• 300 ml de agua

Preparación:

1. Los albaricoques son completamente para mí, eliminan las semillas y cortan en rodajas o mitades. Según esta receta, para la mermelada de los albaricoques puede usar incluso un spray o fruta ligeramente malcriada. T.K. El exceso se puede eliminar de forma segura, y la forma de los lóbulos no es importante.
2. Vierta los albaricoques con agua y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos (hasta un estado blando). Deja que la masa se enfríe. Frotamos bien a través de un tamiz o un colador con pequeños agujeros. Es importante eliminar la piel.
3. Nos quedamos dormidos con puré de papas con azúcar y cocinamos durante unos 20-30 minutos hasta que espesamos, revolviendo regularmente. Puede consultar con una gota: en un platillo debe mantener la forma y tener una consistencia de tracción.

Jam de albaricoque "5 minutos"

Preparar:

• 1 kg de rodajas de albaricoque y azúcar
• 250 ml de agua

Subsecuencia:

1. Mis albaricoques se secan y se dividen en rodajas. Nos quedamos dormidos con azúcar y salimos durante 6-12 horas hasta que el jugo aparezca en el refrigerador.
2. Agregue agua y envíe a fuego medio. Cocine exactamente 5 minutos en 3 dosis, dejando que la masa de 3 horas. Trate de no mezclar mermelada de albaricoques para mantener intactos las rodajas. Es mejor simplemente sacudir el contenedor.
3. ¡Y asegúrese de quitar la espuma en la etapa de ebullición!
4. Vierimos incluso mermelada caliente en bancos y enrollamos.

Video: Jam rápido de los albarticotos "Pyatominutka"

Jam de albaricoque con almendras en Azerbaiyani

Las proporciones de los ingredientes:

• 1 kg de albaricoques
• 750 g de azúcar
• 200 ml de agua
• 0.5 limón

Tecnologías secretas:

1. Bien albaricoques. ¡Es muy importante tomar una fruta elástica! Secar un poco.
2. Ahora tomamos una varita (para sushi o un lápiz normal) y exprimimos el hueso del lado del tallo (un pequeño receso, donde la fruta está conectada a la rama). Hacemos todo cuidadosamente para que la fruta permanezca intacta.
3. Luego, limpie las semillas y retire los núcleos de almendras. E inserte las almendras nuevamente en el albaricoque.
4. Nos pusimos a cocinar jarabe del agua y el azúcar: lo languidamos a fuego lento durante 5 minutos. Lanzamos albaricoques, mezclamos suavemente e inmediatamente apagamos el fuego. Cubra con una gasa y deje durante 8 horas.
5. Después de este tiempo, devolvemos la mermelada de los albaricoques a fuego lento y cocinamos durante 10 minutos. Asegúrese de recolectar espuma. Tratamos de no mezclar las frutas, sino sacudir la sartén. Nuevamente, reserve durante 8 horas.
6. Y en la tercera, la última vez que cocinamos frutas de albaricoque durante 10 minutos. Vierta el jugo de limón y cocine por otros 5 minutos. Retire del fuego e inmediatamente enrolle en frascos, gire y cubra hasta que esté completamente enfriado.

Video: Azerbaiyani Jam de Apricots enteros

Mermelada de albaricoque francés con lavanda o confitura aromática de albaricoque

Necesitaremos:

• 1 kg de rodajas de albaricoque
• 800 g de azúcar
• 1 limón
• 1-2 cucharadas. l. flores de lavanda secas

Secuencia de cocción:

1. Lavo los albaricoques, saco las semillas y corte las rodajas en trozos de aproximadamente 1 por 1 cm.
2. Quitamos la ralladura del limón y la frotamos finamente.
3. Mezcle piezas de albaricoque con ralladura, azúcar y agregue 2-3 cucharadas. l. jugo de limon. El ácido ya está regulado a su gusto.
4. Enviamos la masa por un día al refrigerador, cubriendo con una servilleta.
5. Ponemos un fuego lento y, revolviendo regularmente, languidecemos durante 20 minutos. Retire de la estufa, vierta flores de lavanda, mezcle. ¡E inmediatamente jam de albaricoques en los albaricoques en frascos esterilizados!

Mermelada ámbar de albaricoques con coñac

¡La característica principal de tal mermelada de albaricoques es el color ámbar, la acidez ligera y el increíble aroma!

Registre los componentes:

• 1 kg de albaricoques
• 1 kg de azúcar
• 150 ml de jugo de limón
• 150 ml de coñac

Procedemos a la creación:

1. Yo mis albaricoques están divididos en rodajas, deshaciéndose de los huesos. Si algunas rebanadas son grandes, las cortamos por la mitad.
2. Agregue jugo y coñac, se duerma 100 g de azúcar. Cubrimos con una servilleta y la enviamos al refrigerador para pasar la noche.
3. Hervamos durante unos 10 minutos a fuego medio hasta que la masa de albaricoque sea suave. Agregue el azúcar y el volumen restantes a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
4. Puede controlar la densidad usted mismo: cuanto más tiempo hervirá la mermelada, más gruesa saldrá. No olvides revolver regularmente.
5. Todavía caliente, vierta la mermelada en frascos esterilizados y enrolle.

Apricot Coffee-Vanilla Jan

Para cocinar mermelada de albaricoques increíblemente aromáticas, necesitaremos:

• 1 kg de rodajas de albaricoque
• 900 g de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 1 limón
• 4 cucharadas. l. granos de café

Algoritmo:

1. Cortamos la vaina de vainilla, limpiamos las semillas.
2. Frotamos café en un mortero o nos moldeamos ligeramente en un molinillo de café. No necesitas moler el polvo.
3. Mi limón en agua caliente y exprime el jugo de él.
4. Mis albaricoques están ligeramente secos y divididos en rodajas. Cortamos la mitad con cubos, cortamos la mitad del albaricoque al estado de puré de papas con una licuadora.
5. Mezcle el puré y las rodajas de albaricoques en un recipiente, vierta el jugo de limón, agregue el azúcar y tire una cáscara de la vainilla. Ata el café en una sección de una gasa y enviamos al resto de los ingredientes.
6. Cubra con una servilleta y déjela preparar durante 2 horas a temperatura ambiente.
7. Luego nos ponemos a fuego medio y hierve, reducimos la potencia y hervimos la mermelada a una densidad, durante unos 30 minutos.
8. Sacamos las vainas de café y vainilla, arrojamos semillas de vainilla, la mezcla e inmediatamente lo vimos en frascos para rodar. No olvide darse la vuelta y envolver los frascos antes de enviar para el almacenamiento.

Cómo cocinar mermelada de albaricoque: secretos de cocina

• Es mejor tomar una fruta un poco inmadura, pero no verde. Un albaricoque de cinta entrará en puré de papas, por lo que solo es adecuado para una mermelada.
• Es igualmente importante elegir la misma madurez.
• La mermelada de albaricoque se puede hervir de manera diferente. Por ejemplo, puede hervir a la vez durante 30 minutos y llegar a los bancos. Pero para que las rebanadas estén mejor en forma, es mejor cocinar en varios enfoques.
• Si no hay tiempo, puede cocinar mermelada en dos enfoques durante 15 minutos.
• Es mejor lavarse en la ducha, y el albaricoque comprado debe empaparse en agua con refrescos (1 cucharada de L. 1 L), luego enjuague y deje que se asegure de drenar el exceso de líquido.
• Platos ideales para hacer mermelada: acero inoxidable. En el recipiente de aluminio, en el proceso de oxidación, las partículas de aluminio también caen en el producto, en el cobre - mermelada pierde vitamina C. En un tazón esmaltado, puede preparar mermelada, pero a menudo debe mezclarse bien, porque Está por encima de la posibilidad de manejar platos.
• Las frutas deben mezclarse o entregarse con una espátula o cuchara de madera/silicona.
• El albaricoque va bien con varias frutas, por ejemplo, puede agregar naranja, kiwi, manzana o pera.
• El ácido cítrico y el jugo de limón son necesarios no solo para el sabor para que la mermelada no sea azucarada, sino también para un mejor almacenamiento de alimentos enlatados.

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Video: ¡Jam de albaricoque "Taste of Childhood"!