La sabrosa gelatina de la grosella roja es una gran adición al té con un pastel. Echemos un vistazo más de cerca a las recetas de esta pieza de trabajo.
Contenido
- Preparación de gelatina de grosella roja sin cocinar
- Gelatina de grosella roja en combinación con grosella negra
- Preparación de gelatina de la grosella roja
- Gelatina hervida hecha de grosellas rojas
- Gelatina roja con la adición de gelatina
- Video: En blanco de gelatina de invierno hechos de grosellas rojas
Preparación jalea de grosellas Ocupa un lugar digno entre los espacios en blanco de invierno. Un postre colorido y con olor es fácil de preparar y puede hacer cualquier amante. La pieza de trabajo de Jam lleva menos tiempo que la cosecha. Una característica de diferentes variedades de grosellas en el porcentaje de pectina, lo que afecta la densidad de la pieza de trabajo de la gelatina.
La tecnología para hacer gelatina puede ser diferente. Cada señora debe elegir su receta favorita por su cuenta. Para ayudarlo a decidir, hemos seleccionado 5 mejores recetas de paso por paso.
Preparación de gelatina de grosella roja sin cocinar
- Las bayas de la grosella roja en la composición de una cantidad abundante de ácidos y sustancias gelatinales. Gracias a esto, la pieza de trabajo tiene una larga vida útil. La fabricación de gelatina de bayas se divide en cocción y un método frío.
- Las bayas recolectadas de grosellas rojas deben limpiarse previamente de ramas y hojas. Las bayas deformadas o malcriadas también son mejores de no usar. La grosella se lava en agua fría. Entonces las bayas se recostan hacia un colador.
- Para obtener una hermosa consistencia transparente, debe separar con mucho cuidado el puré de papas de las bayas. Berry Pulp no necesita giro bruto. Hay suficiente masa, que se destaca con ciertas manipulaciones.
El número de componentes:
- Grosella roja - 600 g
- Azúcar - 900 g
La preparación gradual de la gelatina de la grosella roja:
- Enjuague las bayas maduras de las grosellas rojas con agua corriente. Con la ayuda de un colador o toallas de papel, ahorre grosellas del exceso de humedad.
- Para separar las bayas de las ramitas, use la bifurcación. Seleccionamos y tiramos las bayas estropeadas.
- Vierta las bayas en un recipiente profundo y transfiera en puré de papas sobre el principio de las papas hervidas.
- No debe haber bayas enteras en el puré de masa.
- En un segmento de tela o gasa de nylon en pequeñas porciones, vierta la masa de bayas y exprima el líquido transparente. Lanzamos el pastel restante o nos vamos a la compota. La gasa debe cambiarse o enjuagarse.
- En jugo de grosella gruesa, se quede dormido azúcar. Mezcle y deje durante media hora en reposo para que los granos de azúcar se derritieran.
- Esterlice latas y tapas para rodar. Deja que se sequen. Es mejor cocinar pequeños frascos con tapas autoextinguidas.
- Distribuya la gelatina a los bancos y enrolle. Condiciones de almacenamiento óptimas en un lugar oscuro y fresco.
En una nota: Para formar la consistencia de la mermelada, parte de las latas se puede cubrir con pergamino multiolla. El recubrimiento de respiración contribuirá a la evaporación de la humedad y la desolación más rápida. Tal gelatina se almacena solo en el refrigerador.
- Si un la gelatina de la grosella roja se prepara adecuadamente, luego comienza a endurecerse a medida que la masa de bayas se enfría. También se debe hervir demasiado la consistencia líquida durante varios minutos.
- Para una gelatina de espesamiento rápido, es mejor cocinar en un tazón ancho. En este caso, la evaporación ocurrirá más rápido.
- Debe haber más azúcar para puré de papas gruesas que la masa de puré.
Gelatina de grosella roja en combinación con grosella negra
La combinación de grosella roja con otras variedades le da a la gelatina nuevas notas. Blanco, amarillo, grosella negra es adecuada. El mayor número de sustancias gelatinales está contenida en grosellas rojas y blancas.
El número de componentes:
- Corrientes rojas y negras variadas - 1 kg
- Azúcar - 500 g
La preparación gradual de la gelatina de la grosella roja:
- Dado que la preparación de la gelatina requiere un cierto tiempo, es aconsejable comenzar con la esterilización de latas. El postre preparado se presenta solo en recipientes secos.
- La cosecha de las bayas comienza con el lavado. Las grosellas puras se liberan de tallos y hojas.
- Las bayas preparadas deben ser molidas. El exprimidor manejará perfectamente esta tarea. Además, las bayas pueden ser rectadas por un mercado de pulgas de madera y pasar por un tamiz. La cáscara de baya se puede agregar a la compota.
- Para una preparación adecuada de proporciones, el jugo resultante es mejor para pesar. El azúcar se agrega a una velocidad de 100-150 g por 100 ml de jugo.
- El jugo dulce espeso se mueve hacia la sartén y se coloca en el fuego. La masa de bayas debe agitarse constantemente, hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo.
- La masa resultante se puede verter en bancos. Si la consistencia es demasiado líquida, hierva unos minutos más.
Preparación de gelatina de la grosella roja
El número de componentes:
- Grosella roja - 1.5 kg
- Azúcar - 1.2 kg
La preparación gradual de la gelatina de la grosella roja:
- Las bayas lavadas se separan de ramitas y hojas. Nos extendimos sobre toallas de papel.
- Con la ayuda de un exprimidor, exprima el jugo de la grosella. Bloqueó el pastel obtenido nuevamente. Este principio de extrusión de jugo generalmente se llama frío.
- Coloque el líquido de bayas en una sartén inoxidable y agregue azúcar.
- Lleve el jugo a ebullición y hierva durante 10 minutos a fuego lento. En el proceso de cocción, se lanzará una gran cantidad de espuma que se debe eliminar. Poco a poco, la masa se espesará.
- Gelatina Distribuya a los frascos y gire las tapas. En este caso, las cubiertas de nylon son bastante apropiadas.
- Almacene la preservación en las mismas condiciones. Con sobrecalentamiento prolongado, la gelatina puede deteriorarse.
Gelatina hervida hecha de grosellas rojas
El número de componentes:
- Grosella roja - 1 kg
- Azúcar - 1 kg
- Agua - 150 ml
La preparación gradual de la gelatina de la grosella roja:
- Separar bayas enteras de grosellas de ramitas. Enjuague la tierra con agua corriente.
- Vierta las bayas en la sartén para cocinar y vierta agua caliente. Hervir.
- Las grosellas se cocinan con agitación constante. Bajo la influencia de la temperatura, las bayas comenzarán a romper y secretar jugo. Después de 10 minutos, retire de la estufa.
- Vierta la grosella en partes en un tamiz y muele un dispositivo cómodo en puré líquido.
- Ajuminamos el azúcar y la mezcla. Vierta nuevamente en la sartén y lo ponemos sobre el fuego. Es importante que el fuego sea mínimo, de lo contrario, los componentes de gelatinización no funcionarán. Después de 5-10 minutos de ebullición, el azúcar debe disolverse y el exceso de humedad se evapora.
- Gelatina En estado cálido, se verá en bancos y rollos. Es aconsejable envolver los contenedores por un día. Después de unas horas, la gelatina se convertirá en una consistencia de mermelada.
Gelatina roja con la adición de gelatina
El número de componentes:
- Grosella roja - 0.5 kg
- Azúcar - 1.5 tazas
- Gelatina - 10 g
- Agua - 2 cucharadas. l.
La preparación gradual de la gelatina de la grosella roja:
- Llenamos la grosella en el recipiente y la llenamos con agua fría. Lo arrojamos a un colador.
- En pequeñas porciones, vierta grosellas en el tamiz y frote cualquier dispositivo conveniente. Lanzamos pastel junto con granos y ramitas.
- En una consistencia limpia, llenamos el azúcar. La cantidad de azúcar indicada en la receta está diseñada para el peso de las grosellas antes del procesamiento. Para preferencias de sabor, puede endulzarlo más fuerte.
- Vierta la masa de baya dulce en una sartén y póngala sobre el fuego. La tarea es calentar un poco, pero no hierva. Cuidadosamente amasar el azúcar.
- Cubrimos la gelatina durante medio centímetro con agua fría, colocamos en un baño de agua y amamos a un estado líquido.
- Con agitación constante, agregue gelatina a la grosella. La masa cálida se vierte rápidamente en frascos esterilizados.
Jalea de grosellas No solo adorna el consumo de té, sino que también se convertirá en su asistente confiable en la preparación de productos de harina. Jalea de grosellas Se usa para llenar pasteles dulces, agregados al helado y cócteles. Las compotas se cocinan con bayas.
