Η προετοιμασία των πιάτων κρέατος δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Αλλά ακόμα, υπάρχουν μερικά μυστικά που κάνουν τα κομμάτια κρέατος ιδιαίτερα μαλακά.
Περιεχόμενα
- Πώς να μαγειρέψετε μια χήνα με κομμάτια σε μπύρα;
- Πώς να μαγειρέψετε μια χήνα με κομμάτια σε μια αργή κουζίνα;
- Πώς να μαγειρέψετε μια χήνα σε κομμάτια έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό: συνταγές, συμβουλές
- Πώς να μαγειρέψετε μια χήνα με κομμάτια σε ένα τηγάνι;
- Πώς να μαγειρέψετε μια χήνα σε κομμάτια στο φούρνο, στο μανίκι;
- Βίντεο: Προετοιμασία μιας χήνας φέτας στο μανίκι
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε τα πιο μαλακά κομμάτια χήνας, οι μέθοδοι που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο θα βοηθήσουν σε αυτό.
Πώς να μαγειρέψετε μια χήνα με κομμάτια σε μπύρα;
Συχνά το κρέας μαγειρεύεται με την προσθήκη αλκοολούχων ποτών. Το αλκοόλ που περιέχεται σε αυτά μαλακώνει τις ίνες κρέατος. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση ενός ποτού χαμηλού αλκοόλ - μπύρα.
Παίρνω:
- Το σφάγιο της χήνας που τριμμένο με αλάτι είναι 2 ή λίγο περισσότερο kg
- Ένα ζευγάρι καρότα και κεφάλια κρεμμυδιού
- Μη -εκλεπτυσμένη μπύρα - 200 ml
- Ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Ένα μείγμα πιπεριών - 1 κουταλιές της σούπας.
- Σκόρδο - 3 δόντια
- Timyan και ρίγανη - 1 κουταλάκι της σούπας.
- Μουστάρδα με κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας.
Η διαδικασία μαγειρέματος μιας χήνας σε κομμάτια:
- Ξεπλύνετε τη χήνα κάτω από τρεχούμενο νερό. Βάλτε το σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε όλο το νερό να είναι γυαλί. Εάν το σφάγιο έχει κούτσουρες που έχουν απομείνει από τα φτερά, αφαιρέστε τα με ένα μαχαίρι ή τσιμπιδάκια.
- Κόψτε τη χήνα σε κομμάτια. Τα μεγέθη των τεμαχίων εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας.
- Προετοιμάζω μαρινάδα. Περάστε το σκόρδο μέσω του τύπου. Ανακατέψτε το προκύπτον με μουστάρδα, μπαχαρικά, μπαχαρικά και φυτικό έλαιο. Τραβήξτε τα κομμάτια της χήνας και βάλτε το κρέας στο ψυγείο για 20-24 ώρες.
- Κόψτε τα ερείπια του λίπους από το κρέας. Πρέπει να λιώσει σε ένα τηγάνι.
- Στο φυσικό λίπος, τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος (και στις δύο πλευρές) σε μια χρυσή κρούστα. Διπλώστε τους σε ένα βαθύ τηγάνι.
- Αλέστε το κρεμμύδι κύβοι, και τα καρότα Σχάρα σε ένα χοντρό τρίψιμο. Τηγανίστε τα λαχανικά με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και προσθέστε μπαχαρικά σε αυτά. Βάλτε το ντύσιμο από τα λαχανικά στο κρέας και βάλτε τη φωτιά.
- Ρίξτε τα περιεχόμενα του τηγανιού με μπύρα και σιγοβράστε για 80-90 λεπτά. Περιηγηθείτε περιοδικά τα κομμάτια του κρέατος έτσι ώστε να επιδεινώνεται ομοιόμορφα.
- Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το κρέας πίσω κάτω από ένα κλειστό καπάκι για άλλα 10-20 λεπτά.
- Σερβίρετε τη χήνα στο τραπέζι. Ως πλάι, μπορείτε να σερβίρετε ρύζι ή πατάτες.
Πώς να μαγειρέψετε μια χήνα με κομμάτια σε μια αργή κουζίνα;
Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τη χήνα σε κομμάτια με αυτόν τον τρόπο, τότε δεν είναι απαραίτητο να το προωθήσετε. Το κρέας θα αποδειχθεί πολύ αρωματικό, ζουμερό και μαλακό.
Χημική ένωση:
- Κομμάτια χήνας, ελαφρώς τριμμένα με αλάτι - 1 κιλά
- Ένα ζευγάρι κεφαλών κρεμμυδιού
- Καρότα - 1 PC.
- Ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Νερό - 150 ml
- Το σκόρδο είναι ψιλοκομμένο και πιπέρι με εδάφους - 0,5 κουταλιές.
- Δύο φύλλα Lavrushka
Επεξεργάζομαι, διαδικασία:
- Πλύνετε τα κομμάτια του κρέατος και σκουπίστε τα με χαρτοπετσέτες.
- Ρίχνουμε ηλιοτρόπιο στην αργή κουζίνα και βάλτε κομμάτια κρέατος σε αυτό.
- Κάντε κλικ στο πρόγραμμα "Ψήσιμο" ή "τηγάνισμα". Ψήστε όχι περισσότερο από 25 λεπτά.
- Κόψτε το κρεμμύδι κύβοι, ψιλοκομμένο τα καρότα λεπτές λωρίδες.
- Γυρίστε τα κομμάτια του κρέατος και γεμίστε τα θρυμματισμένα λαχανικά.
- Ρίξτε τα περιεχόμενα της αργής κουζίνας με νερό. Προσθέστε μπαχαρικά και φύλλο δάφνης.
- Κάντε κλικ στο πρόγραμμα "Σπλήρωση". Μαγειρέψτε για περίπου 60 λεπτά.
- Σερβίρετε στο τραπέζι.
Πώς να μαγειρέψετε μια χήνα σε κομμάτια έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό: συνταγές, συμβουλές
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για άτομα που παρακολουθούν τη διατροφή τους. Το πιάτο είναι ζουμερό, χρήσιμο και μαλακό. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με μπαχαρικά όπως θέλετε.
Χημική ένωση:
- Χαμηλή χήνα - 0,5 σφάγια
- Λάχανο (Sauer και White) - 0,8 και 0,2 kg, αντίστοιχα
- Ζωμό κρέατος ή νερό - 125 ml
- Χοιρινό λίπος - 100 g
Πώς να μαγειρέψετε μια χήνα σε κομμάτια έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό:
- Κόψτε τη χήνα σε κομμάτια. Ομοιόμορφα Ένα μείγμα αλατιού και πιπέρι.
- Βάλτε κομμάτια κρέατος στο τηγάνι και βάλτε το στην κορυφή Κόψτε το λίπος. Πασπαλίστε τα συστατικά με μια νεαρή πάπρικα.
- Μόλις το κρέας γίνει μαλακό - τραβήξτε το από το δοχείο.
- Κόψτε το φρέσκο \u200b\u200bλάχανο με ευρείες λωρίδες και βάλτε και τα δύο είδη λαχανικών στο λίπος της χήνας που προκύπτει.
- Βάλτε το λάχανο στην κορυφή και ρίξτε ένα ζωμό.
- Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο για τουλάχιστον 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε για μερικά λεπτά για να κορεστεί τα εξαρτήματα με γεύση και άρωμα.
- Σερβίρετε σε καυτή κατάσταση στο τραπέζι.
Πώς να μαγειρέψετε μια χήνα με κομμάτια σε ένα τηγάνι;
Τις περισσότερες φορές, τα πιάτα κρέατος παρασκευάζονται σε ένα τηγάνι. Η διαδικασία προετοιμασίας μιας χήνας φέτας είναι αρκετά γρήγορη και δεν είναι απαραίτητη η προετοιμασία άλλων πιάτων.
Χημική ένωση:
- Jus Carcass - 2 κιλά
- Βούτυρο - 150 g
- Αλάτι και πιπέρι - για γεύση
- Κανέλα - 1 κουταλάκι της σούπας.
- Σέλινο - 2 τεμ.
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 PC.
- Φυτικό έλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Λίπος (χοιρινό ή χήνα) - 70 g
- Κόκκινο μισό -γλυκό κρασί - 100 ml
- Ανανά - 300 g
- Νομισματοκοπείο - 4 κλαδιά
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Επεξεργάζομαι, διαδικασία:
- Ξεπλύνετε καλά τη χήνα κάτω από τρεχούμενο νερό. Κοφ'το μερίδα κομμάτια.
- Βάλτε ένα καθαρό και ξηρό τηγάνι στην ενσωματωμένη πλάκα. Βάλτε το κρέας σε αυτό. Είναι καλύτερο να το κάνεις κάτω από το δέρμαΈτσι ώστε το λίπος και το χυμό να εμφανίζονται σε ένα τηγάνι, στο οποίο το κρέας θα είναι στιφάδο.
- Πλύνετε το σέλινο. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
- Τα καρότα πρέπει να είναι σχάρα Σε ένα χοντρό τρίψιμο. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε λαχανικά με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο σε καρότα με κρεμμύδια. Τηγανίστε το μίγμα λαχανικών για 10 λεπτά.
- Προσθέστε λίγο βούτυρο στο κρέας.
- Προσθέστε λίγο λίπος κρέατος σε τηγανητά λαχανικά.
- Όταν το κρέας αποκτά μια χρυσή κρούστα, γυρίστε τα κομμάτια στην άλλη πλευρά. Σεζόν με μια μικρή ποσότητα κανέλας.
- Ρίξτε κρασί σε ένα μίγμα λαχανικών και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Περάστε το κρέας αλατοπίπερο.
- Καθαρίστε τον ανανά και κόψτε τον με μικρούς κύβους.
- Ανακατέψτε τηγανητά λαχανικά, ανανά, μέντα και κρασί. Χτυπάμε ένα μπλέντερ.
- Προσθήκη στο μείγμα Λίγο χυμό ζάχαρης και λεμονιού. Ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε τη μαγειρεμένη σάλτσα στο πιάτο και βάλτε τα μαγειρεμένα κομμάτια της χήνας στην κορυφή.
Πώς να μαγειρέψετε μια χήνα σε κομμάτια στο φούρνο, στο μανίκι;
Με την έναρξη των διακοπών, κάθε νοικοκυρά σκέφτεται για το γεγονός ότι μπορείτε να μαγειρέψετε μια χήνα σε κομμάτια στο τραπέζι. Ένα από τα κύρια πιάτα είναι το κρέας. Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους επισκέπτες με νόστιμα και μαλακά κομμάτια της χήνας, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή.
Χημική ένωση:
- Σφάγιο χήνας - 1,5 κιλά
- Αλάτι - 50 g
- Λεμόνι - 1 PC.
- Ηλιέλαιο - 50 g
- Μουστάρδα - 50 g
- Γειωμένο σκόρδο και πάπρικα - για γεύση
- Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 100 g
- Κρεμμύδι - 1 PC.
Επεξεργάζομαι, διαδικασία:
- Κόψτε το σφάγιο της χήνας με κομμάτια. Ρίξτε βραστό νερό και αντέξτε 30-40 δευτερόλεπτα.
- Βάλτε κομμάτια κρέατος σε ένα τηγάνι. Ρίξτε τα με άλμη (50 g αλατιού ανά 1 λίτρο νερού). Προσθήκη χυμός λεμονιού Και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το τηγάνι στο ψυγείο για 12 ώρες.
- Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από ζεστό νερό. Σκουπίζω χαρτοπετσέτεςΓια να αφαιρέσετε το υπόλοιπο νερό.
- Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα αυγά με μπαχαρικά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Ρίξτε το κρέας με την προετοιμασμένη μαρινάδα και βάλτε το ψυγείο για 5 ώρες.
- Παρ'το μανίκι για το ψήσιμο. Κόψτε το σε 2 μισά. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος στο οποίο θα μαγειρέψετε το κρέας. Βάλτε τη χήνα σε αυτό, μαζί με τη μαρινάδα.
- Καλύψτε το κρέας με το δεύτερο μέρος του μανικιού. Τυλίξτε κάθε άκρη με 1 cm και στερεώστε τις ραφές με ένα συρραπτικό.
- Στο μανίκι, κάντε μερικές τρύπες με μια οδοντογλυφίδα. Βάλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο προθερμασμένο στους +190 ° C. Ψήστε μια ώρα και μισή.
- Το πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε στο τραπέζι.
Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία μιας χήνας έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό να μην είναι δύσκολο. Εάν γνωρίζετε τα κύρια μυστικά του μαγειρέματος, τότε μπορείτε να απολαύσετε τους αγαπημένους και τους φίλους σας με νόστιμα πιάτα ανά πάσα στιγμή.
Θα σας πούμε επίσης πώς να μαγειρέψετε:
- Κοκτέιλ μπλε λιμνοθάλαστης
- Κρέμα για ένα κέικ μπισκότων
- Κισέλης
- Βασίλειος για το χειμώνα
- Βατόμουρο για το χειμώνα
