Πίνακας διατροφής αριθ. 5 για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος: κανόνες διατροφής, πίνακας επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων, συνταγές νόστιμων πιάτων

Κατά προσέγγιση μενού, συνταγές για πιάτα για το τραπέζι διατροφή αριθ. 5 για την παγκρεατίτιδα.

Περιεχόμενα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια παγκρεατική ασθένεια, η οποία χαρακτηρίζεται από μια κατάσταση όταν το όργανο σπάει. Ο κύριος σκοπός του αδένα είναι η ανάπτυξη ενζύμων που εισέρχονται στο δωδεκαδάκτυλο και διεγείρουν τη διάσπαση, την απορρόφηση ορισμένων συστατικών. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τα χαρακτηριστικά της διατροφής αριθ. 5 για την παγκρεατίτιδα.

Τι είναι ένας πίνακας αριθ. 5 - μια δίαιτα για την παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Με την παγκρεατίτιδα, μπορεί να μην υπάρχουν αρκετά ένζυμα ότι το πάγκρεας εκπέμπει επαρκή διάσπαση των προϊόντων. Σε αυτή την περίπτωση, η ποιότητα του σκαμνιού αλλάζει χωρίς αποτυχία. Μπορεί να γίνει χαμογελαστό, λίπος στην αφή, να λερωθεί και να κολλήσει στους τοίχους της τουαλέτας. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα δεν χωρίζει πλήρως το λίπος που λαμβάνεται σε αυτό, και δεν βγαίνει όχι επεξεργασμένο.

Τι είναι ένας πίνακας αριθ. 5 - μια δίαιτα για την παγκρεατίτιδα του παγκρέατος:

Ακόμη και όταν τρώτε ένζυμα που θα αντιμετωπίσουν την πέψη των τροφίμων, η κατάσταση δεν θα αλλάξει θεμελιωδώς. Ως εκ τούτου, το κύριο καθήκον σε μια χρόνια ασθένεια και την επιδείνωση του είναι η ομαλοποίηση της διατροφής και η ελαχιστοποίηση του περιεχομένου ορισμένων προϊόντων. Αυτή η δίαιτα αναπτύχθηκε από έναν γαστρεντερολόγο Pevzner. Γενικά, η διατροφή είναι χτισμένη με την αρχή του πλήρους αποκλεισμού των προϊόντων που περιέχουν λίπος.
Ο αριθμός των καταναλωτών υδατανθράκων που καταναλώνονται δεν αλλάζει, αλλά η ποσότητα λίπους μειώνεται σημαντικά. Οι μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας των τροφίμων αλλάζουν επίσης. Τα πιάτα τηγανίζουμε εντελώς από τη διατροφή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι χρησιμοποιείται πολύ λίπος για την προετοιμασία τους.
Μέρος του φυτικού ελαίου ή των ζωικών λιπών, κατά τη διαδικασία της θέρμανσης, αλλάζει τη δομή τους, μετατρέποντας σε μεταφορές που δηλητηριάζουν το ανθρώπινο σώμα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μαγείρεμα, στιφάδο, ατμό ή ψήσιμο ως θερμική επεξεργασία.

Τα πάντα που σχετίζονται με τη σχάρα και το τηγάνισμα αποκλείονται εντελώς. Η ποσότητα των τροφίμων αλατιού αλλάζει. Πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή των τουρσών. Θα πρέπει να εγκαταλείψουμε τα αλμυρά αγγούρια, τα προϊόντα τουρσί, τα τσιπς, τα κροτίδες.

Διατροφή αριθ. 5 με παγκρεατική παγκρεατίτιδα: πίνακας

Μέρος του λίπους βγαίνει από το δωδεκαδάκτυλο σε σχεδόν αμετάβλητη μορφή. Στα κόπρανα, κομμάτια χωρίς διατροφή, διαιτητικές ίνες διαφοροποιούνται. Το πάγκρεας όχι μόνο διασπά το λίπος, αλλά παράγει επίσης ένζυμα για την πέψη των χονδροειδών ινών. Εάν το φαγητό είναι πλούσιο σε αυτό το στοιχείο, πρέπει να σκουπιστεί πριν από τη χρήση. Από φρέσκα λαχανικά και φρούτα, αξίζει να προετοιμαστείτε πατάτες, για να δώσετε θερμική επεξεργασία. Οι ίνες τροφίμων που περιέχονται σε φρέσκο \u200b\u200bλάχανο, τα καρότα είναι πολύ τραχιά, ένας μεγάλος αριθμός ενζύμων που δεν αρκούν στο σώμα απαιτούνται για να τα αφομοιώσουν.

Διατροφή 5 για παγκρεατίτιδα με πάγκρεας: πίνακας

Διατροφή αριθ. 5 για την παγκρεατίτιδα: Απαγορεύεται ο κατάλογος των προϊόντων που απαγορεύονται

Εξαιρούμενη πρόσληψη λίπους, η οποία εισάγεται σε δημητριακά. Αυτό ισχύει για το βούτυρο, Smulz, διάφορες πατάτες σε φυτικό έλαιο. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ο κύριος στόχος είναι να μειωθεί η ποσότητα των λιπών, για την πέψη και τη διάσπαση του οποίου το πάγκρεας παράγει ένζυμα.

Διατροφή αριθ. 5 για την παγκρεατίτιδα, έναν κατάλογο προϊόντων που απαγορεύονται:

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά: λιπαρά κρέατα, ψάρια και πιάτα τηγανισμένα σε μεγάλες ποσότητες λίπους.
Δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε χοιρινό, αρνί και πάπια. Μπορείτε να φάτε όλους τους τύπους διαιτητικών κρέατος.
Ζαχαροπλαστική: κέικ, σοκολάτα, γλυκά. Έχουν περιεκτικότητα σε υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η συγκέντρωση των οποίων μπορεί να φθάσει το 60%. Δεδομένου ότι το πάγκρεας δεν αντιμετωπίζει την κατανομή των συστατικών λίπους, τα ζαχαροπλαστικά δεν μπορούν να καταναλωθούν.
Όλοι οι τύποι ζύμης, προϊόντα μαγειρεμένα σε ζύμη με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λίπος. Θα πρέπει να εγκαταλείψουμε το λευκό ψωμί, το ψωμί, τα κουλουράκια βουτύρου και το κούκλα.
Αλατισμένος, καπνιστά και αιχμηρά πιάτα. Τονίζουν το πάγκρεας και απαιτούν υψηλή συγκέντρωση ενζύμων για διάσπαση.
Κρόκος αυγού. Περιέχει πολύ λίπος που αυξάνει τη χοληστερόλη.
Ξινά φρούτα και λαχανικά Αυξήστε την οξύτητα του στομάχου. Η ασθένεια συνοδεύεται από αυξημένη οξύτητα, οπότε το κύριο καθήκον είναι να χρησιμοποιηθεί ένα προϊόν που εξουδετερώνει την επίδραση του οξέος. Ως εκ τούτου, τα εσπεριδοειδή, τα ξινά μήλα θα πρέπει να μείνουν για λίγο.
Λιπαρά ξινά προϊόντα. Το πλήρες τυρί αποκλείεται πλήρως, δεδομένου ότι μπορεί να περιέχει 50-60 % λίπος. Το τυρί Fat Cottage, το ψημένο γάλα και η ξινή κρέμα που είναι ζυμωμένο. Επιτρέπεται η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλής απόδοσης.
Γάλα μη αποβουτυρωμένο. Αποκλείεται από το μενού λόγω υψηλής συγκέντρωσης λίπους, το προϊόν είναι πολύ δύσκολο να αφομοιώσει στο στομάχι, λόγω της έλλειψης ενός συγκεκριμένου ενζύμου που διασπά το γάλα στο ανθρώπινο σώμα. Μόλις φτάσει σε ένα άτομο ηλικίας επτά ετών, το ποσό αυτού του ενζύμου μειώνεται σταδιακά και μειώνεται πρακτικά στο μηδέν στην ενηλικίωση. Πολλοί ενήλικες δεν ανεχτούν το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Παγκρεατίτιδα - Διατροφή Νο. 5, Επιτρεπόμενα Προϊόντα

Μεταξύ των επιτρεπόμενων προϊόντων είναι λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες: Βρυξέλλες και κουνουπίδι, τεύτλα, καρότα, πατάτες, μελιτζάνα, κολοκυθάκια.

Παγκρεατίτιδα - Διατροφή Νο. 5, Επιτρεπόμενα Προϊόντα:

Ποικιλίες κρέατος: στήθος κοτόπουλου, κρέας γαλοπούλας, μοσχάρι, κουνέλι, παράταξη
Λογισμικό βρασμένου αυγού ή ομελέτα από πρωτεΐνες
Αποξηραμένο ψωμί
Ομάδες: Μαργαριτάρι κριθάρι, κριθάρι, ρύζι, φαγόπυρο, ζυμαρικά
Γλυκά φρούτα: Μπανάνες, βερίκοκο, αχλάδια, μήλα, φράουλες
Sour -Milk Products με συγκέντρωση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: ζυμωμένο, Kefir
Το γάλα επιτρέπεται σε ποσότητα όχι μεγαλύτερη από 100 ml ανά ημέρα για ανεφοδιασμό χυλών
Βούτυρο σε ποσότητα 25 g σεημέρα

Διατροφή με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος: κανόνες, κατά προσέγγιση μενού

Από αυτή τη λίστα προϊόντων μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Δεν είναι απαραιτήτως δίαιτα για την ασθένεια πρέπει να πεινάει. Αν και οι περισσότεροι ασθενείς με υπερβολικό βάρος χάνουν τα χιλιόγραμμά τους αρκετά γρήγορα, λόγω της μείωσης της συγκέντρωσης λίπους και υδατανθράκων.

Διατροφή με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος - κατά προσέγγιση μενού:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: χυλό ρύζι με μικρή ποσότητα γάλακτος. αυγό βρασμένο? Τοστ με ένα μικρό κομμάτι τυριού χαμηλού λίπους. Αδύναμο τσάι
Απογευματινό σνακ: φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα και βαφές
Δείπνο: Σούπα λαχανικών με μπρόκολο. Πατάτες πατάτες με φιλέτα κοτόπουλου σε ξινή κρέμα. Χαβιάρι από κολοκυθάκια
Πρόχειρο φαγητό: Μήλα ψημένα με τυρί cottage στο φούρνο
Δείπνο: χαμηλά ψάρια ποταμούΜε Βρώμης

Διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, κανόνες:

Με τη διατροφή αριθ. 5, συνιστάται να τρώτε τρόφιμα κάθε 2-3 ώρες, έτσι ώστε ο ασθενής να μην έχει χρόνο να πεινάξει
Γενικά, λαμβάνονται 5 γεύματα. Αξίζει να διαχωρίσετε τα τρόφιμα με νερό
Δεν μπορείτε να πίνετε φαγητό, επιτρέπεται να πίνετε υγρό 1 ώρα πριν από τα γεύματα ή 60 λεπτά μετά
Μετά από όλα, η αύξηση του όγκου του στομάχου διεγείρει την απελευθέρωση μιας μεγάλης ποσότητας γαστρικού χυμού, η οποία προκαλεί την παραγωγή ενζύμων

Διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος: συνταγές πιάτων

Η διατροφή αριθ. 5 χαρακτηρίζεται από την έλλειψη αιχμηρών μπαχαρικών, προσθέτων σκόρδου, κρεμμύδια. Τα πράσινα επιτρέπονται από μπαχαρικά. Παρακάτω μπορείτε να βρείτε συνταγές για νόστιμα διαιτητικά πιάτα.

Κοτόπουλο κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα

Συστατικά:

500 g φιλέτα κοτόπουλου
1 νεαρά κολοκύθια με μικρούς σπόρους
Λίγο άνηθο
Αλας
200 ml κρέμας με περιεκτικότητα σε λίπος 10%
Μισή πρωτεΐνη αυγών

Συνταγή:

Είναι απαραίτητο να μειώσετε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια, να αλέσετε ένα μύλο ή μπλέντερ στην κατάσταση του καλαμποκιού. Εισαγάγετε ένα θρυμματισμένο κολοκυθάκι. Είναι καλύτερο να το αλέκετε όχι σε ένα μύλο κρέατος, αλλά με ένα μικρό τρίφτη, έχοντας προηγουμένως συμπιέσει το χυμό.
Μετά την ανάμειξη των συστατικών κρέατος και λαχανικών, εισάγετε ψιλοκομμένο άνηθο, πρωτεΐνη, αλάτι. Ζυμώνουμε τη μάζα, χτυπήστε το τραπέζι αρκετές φορές. Είναι απαραίτητο η μάζα να γίνει ευάερη.
Βάλτε τις μπάλες από κιμά σε ένα κεραμικό μπολ. Ρίχνουμε με χαμηλή κρέμα, καλύψτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο στην κορυφή και ψήνετε για 30 λεπτά. Εάν η μάζα βράζει πολύ γρήγορα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.

Μήλα με τυρί cottage

Αυτή είναι μια μεγάλη αντικατάσταση για τα επιδόρπια, μια εναλλακτική λύση στις πεταλούδες.

Συστατικά:

2 μεγάλα μήλα
100 g χαμηλής βάσης τυριού Cottage
Μισή πρωτεΐνη
Λίγη ζάχαρη

Συνταγή:

Κόψτε τα μήλα στο μισό, αφαιρέστε τον πυρήνα έτσι ώστε να σχηματίζεται μια εσοχή μέσα. Το μέγεθός του πρέπει να είναι ίσο με τη διάμετρο ενός κουταλάκι του γλυκού. Όσο μεγαλύτερη είναι η εσοχή, το πιο κιμά κρέατος θα χωρέσει σε αυτό.
Σε χαμηλό τυρί cottage, εισάγετε την πρωτεΐνη αυγών και τρίψτε το. Είναι απαραίτητο να αποκτήσετε μια ιξώδη μάζα. Εισάγετε λίγο ζάχαρη σε αυτό και ανακατέψτε. Γεμίστε τα προετοιμασμένα φλιτζάνια μήλου με τυρί cottage, ρίξτε λίγο νερό στον πυθμένα και ψήνετε σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Κατά την προετοιμασία στο φούρνο, η επιφάνεια πρέπει να καλύπτεται με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε το πιάτο να είναι ομοιόμορφα ψημένο.

Σούπα λάχανο με μπρόκολο

Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

200 γραμμάρια μπρόκολο
1 μεγάλη πατάτα
2 λίτρα νερού
200 g στήθους κοτόπουλου
Καρότο
Φυτικό λάδι
Ανηθο
Αλας

Συνταγή:

Είναι απαραίτητο να κόψετε το στήθος με μικρούς κύβους, να τοποθετήσετε ένα τηγάνι, να ρίξετε κρύο νερό, να πυρπολήσετε, να βράστε. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Διαχωρίστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κύβους. Βάλτε τις πατάτες σε ζωμό κρέατος, βράστε για 10 λεπτά. Εισάγετε μπρόκολο, τριμμένα καρότα, αλάτι, ρίξτε φυτικό έλαιο. Βράζετε 10 λεπτά, προσθέστε λίγο πράσινο στο τέλος.
Για μια τέτοια σούπα, το ψητό δεν παρασκευάζεται, αφού ο κύριος στόχος είναι ο ελάχιστος λίπος και η μείωση της ποσότητας των υδατανθράκων στη διατροφή. Το κύριο φαγητό που καταναλώνεται στον αριθμό διατροφής 5 είναι πρωτεΐνες, δηλαδή, το κρέας χαμηλής απόδοσης, τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα, η πρωτεΐνη αυγών.

Διατροφή αριθ. 5 για παγκρεατίτιδα: Κριτικές

Παρακάτω μπορείτε να εξοικειωθείτε με τις αναθεωρήσεις των ασθενών που προσκολλώνται στον αριθμό διατροφής 5 για την παγκρεατίτιδα.

Διατροφή αριθ. 5 για παγκρεατίτιδα, κριτικές:

Βαλεντίνος. Για πρώτη φορά έτρεξα σε μια ασθένεια στην ηλικία των 30 ετών, μετά από μια υπέροχη γιορτή. Μεταφέρθηκε αμέσως στο νοσοκομείο και διαγνώστηκε με παγκρεατίτιδα. Μαζί με μεγάλο αριθμό φαρμάκων, συνιστάται μια δίαιτα. Οι πρώτες δύο ημέρες δεν είναι σχεδόν τίποτα. Αποθηκεύτηκε από ζεστό, αδύναμο τσάι και μπισκότα της Μαρίας. Λίγο από το μικρό κουάκερ εισήχθη και τα κοψίματα ψωμιού και χρήσης. Δεν ήταν τηγανητά, αλλά μαγειρεμένα ή ατμό. Η γεύση τους ήταν τρομερή και άσχημη. Μετά την απαλλαγή από το νοσοκομείο, ο γιατρός στον τόπο κατοικίας συνέστησε να τηρήσει μια δίαιτα για ένα άλλο μήνα. Ήμουν αρκετός για δύο εβδομάδες, κατά τη διάρκεια των οποίων έχασα 7 κιλά. Μου αρέσει να τρώω νόστιμα, τηγανητά τρόφιμα, οπότε μια τέτοια διατροφή έχει γίνει ένα πραγματικό μαρτύριο για μένα. Δυστυχώς, αν δεν θέλετε να μπείτε στο νοσοκομείο, θα πρέπει να τηρήσετε τη διατροφή σχεδόν για τη ζωή. Δεν μπορώ ακόμα να το κάνω, οπότε μία φορά το χρόνο βρισκόμουν σταθερά σε νοσοκομείο με παγκρεατίτιδα. Προσπαθώ να μην πίνω μεγάλη ποσότητα αλκοόλ και να μην το συνδυάσω με λίπος και πικάντικα τρόφιμα.

Svetlana. Είμαι 37 ετών, για πρώτη φορά έμαθα για την παγκρεατίτιδα σε ηλικία 25 ετών μετά τα γενέθλια του φίλου μου. Έπιναν, έφαγαν πολλά νόστιμα φαγητά. Ίσως το σώμα μου δεν μπορούσε να αντέξει ένα τέτοιο φορτίο, έδωσε αποτυχία. Διαγνωσμένη παγκρεατίτιδα, συνταγογράφησε μια δίαιτα. Πήρε ένζυμα, sorbents και πολλά φάρμακα που συνταγογραφήθηκαν από οικογενειακό γιατρό. Μια προϋπόθεση για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας είναι μια δίαιτα. Αποδείχθηκε ότι ήταν αρκετά δύσκολο για μένα, καθώς μου αρέσει το φαγητό στο σπίτι, τα τηγανητά κέικ σε ζύμη και πατάτες με λαρδί. Δεν μπορώ να το επιτρέψω τώρα, γιατί μετά το επόμενο γεύμα μπορεί να υπάρξει επιδείνωση. Τώρα μαγειρεύω πατάτες με τη μορφή πατάτας πουρέ, ή βράζω στη φλούδα. Υπάρχει βρασμένο, χαμηλό κρέας, στιφάδο λαχανικά στη διατροφή. Δεν τρώω γλυκά καθόλου, με εξαίρεση το τυρί cottage με ζάχαρη. Η κατάσταση έχει βελτιωθεί σημαντικά, γενικά αισθάνομαι καλά.

Alevtina. Υποφέρω από παγκρεατίτιδα για περισσότερα από 10 χρόνια. Όταν έφτασα στο νοσοκομείο, σκέφτηκα για πρώτη φορά ότι μετά τη θεραπεία θα μπορούσα να οδηγήσω έναν οικείο τρόπο ζωής. Δυστυχώς, δεν είναι. Η παγκρεατίτιδα είναι μια σοβαρή ασθένεια που υποδεικνύει ορισμένες διαδικασίες στο σώμα. Είναι απαραίτητο να προσαρμόσετε προσεκτικά τη δίαιτα έτσι ώστε να μην υπάρχει επιδείνωση. Πιστέψτε με, είναι καλύτερο να κάθονται πεινασμένοι, να τρώτε βρασμένο κρέας και πλιγούρι βρώμης από ό, τι ανεχτείτε ναυτία, εμετό, όπως και με την τοξικοποίηση στα αρχικά στάδια της εγκυμοσύνης. Μου αρέσει να μαγειρεύω βραστό μπρόκολο λάχανου με ατμοκίνητα. Επίσης μαγειρεύω σούπες σε ζωμό κοτόπουλου χαμηλού λουλουδιού με δημητριακά. Το αγαπημένο μου δείπνο είναι η σούπα με κεφτεδάκια, ή borsch χωρίς ντομάτα. Λατρεύω το λάχανο, συχνά το στιφάδο με φιλέτο κοτόπουλου, αλλά χωρίς ανεφοδιασμό ντομάτας. Για μένα, η θεραπεία διατροφής δεν είναι δύσκολη, αφού αρκετά χρόνια πριν από αυτό, για περιόδους, προσκολλάται σε σωστή διατροφή για να κρατήσει το βάρος σε φυσιολογικό. Λόγω της ασθένειας, το πρόβλημα εξαφανίστηκε εντελώς, επειδή μια τέτοια δίαιτα δεν επιτρέπει να κερδίσει επιπλέον κιλά. Με ελάχιστη ποσότητα λιπών, υδατάνθρακες, το σώμα χάνει βάρος χωρίς πρόσθετη φυσική άσκηση.

Πρόσθετες ασθένειες, όπως ο χρόνιος αλκοολισμός, η χολολιθίαση, οι χρόνιες φλεγμονώδεις ηπατικές παθήσεις, ο σακχαρώδης διαβήτης, οι ανοσοποιητικές ασθένειες συχνά προκαλούν τις διαδικασίες «τρώγοντας» το πάγκρεας του εαυτού του. Έτσι ώστε τα ένζυμα να μην αφομοιώνουν τους τοίχους του αδένα, είναι απαραίτητο να αλλάξουμε πλήρως το σύστημα ισχύος. Ορισμένα φάρμακα μπορεί να μην είναι αρκετά.