Βακκίνια για το χειμώνα - κενά, καλύτερες συνταγές: ξήρανση, μαρμελάδα με μαγείρεμα και χωρίς μαγείρεμα, κομπόστα, μαρμελάδα, ζελέ, conftiture, κρασί

Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε βακκίνια για το χειμώνα, τότε αναζητήστε πολλές νόστιμες και υγιεινές συνταγές σε αυτό το άρθρο.

Τα βακκίνια είναι ένα ειδικό μούρο που είναι εξίσου νόστιμο και χρήσιμο. Ορισμένα πιάτα και ποτά παρασκευάζονται από αυτό που περιέχουν πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Τα βακκίνια είναι απολύτως κατάλληλα ως γέμιση για ζυμαρικά και γλυκά αρτοσκευάσματα. Αλλά, εκτός από αυτό, μπορούν να γίνουν εξαιρετικές μαρμελάδες, μαρμελάδες, ζελέ και άλλα μαγειρικά αριστουργήματα από αυτό. Θα γίνουν ένα θαυμάσιο επιδόρπιο στην κρύα εποχή του έτους. Αναζητήστε πολλές συνταγές από αυτό το νόστιμο μούρο για το χειμώνα σε αυτό το άρθρο. Διαβάστε περαιτέρω.

Τα οφέλη των βακκίνια

Οι ευεργετικές ιδιότητες των γλυκών και ξινών μούρων οφείλονται στην πλούσια σύνθεση του. Έτσι, τα βακκίνια είναι πλούσια σε αφθονία:

• Ρετινόλη
• Ασκορβικό οξύ
• Τοκοφερόλη
• Βιταμίνες της ομάδας Γ
• Αντιοξειδωτικά
• Αμινοξέα
• Φλαβονοειδή
• Ινα
• Βιταμίνες k, pp και p
• Μαγνήσιο
• Ασβέστιο
• Κάλιο
• Φώσφορος
• Νάτριο
• Σίδερο

Χάρη σε μια τέτοια πλούσια και διαφορετική σύνθεση, τα βακκίνια συμβάλλουν σε:

• Ενισχύστε την ασυλία
• Μείωση του επιπέδου της φτωχής χοληστερόλης αίματος
• Κανονικοποίηση της αρτηριακής πίεσης
• Σταθεροποίηση του μεταβολισμού
• Αποκατάσταση της όρασης
• Δημιουργώ το έργο της καρδιάς και του γαστρεντερικού σωλήνα

Επιπλέον, τα βακκίνια και οι διαβητικοί είναι χρήσιμοι. Έχει τη δυνατότητα να ενισχύσει την επίδραση των φαρμάκων που επιδιώκουν τη ζάχαρη. Και το μούρο είναι χρήσιμο για το κεντρικό νευρικό σύστημα, καθώς είναι σε θέση να επιβραδύνει τη γήρανση των νευρικών κυττάρων.

Πότε πρέπει να συλλέξετε βακκίνια: κριτήρια για την επιλογή και την προετοιμασία μούρων για επεξεργασία

Η περίοδος καρυκεύματος εξαρτάται από τον τόπο της ανάπτυξής της. Έτσι, το δάσος Berry συλλέγεται καλύτερα στα τέλη Ιουλίου. Αλλά σε περιοχές κατοικίας μπορεί να ωριμάσει λίγο νωρίτερα. Ως εκ τούτου, οι κάτοικοι του καλοκαιριού ξεκινούν τη συλλογή τους γύρω στα μέσα του Ιουλίου. Διαβάστε παρακάτω σχετικά με τα κριτήρια για την επιλογή μούρων και την προετοιμασία για επεξεργασία.

Πώς να συλλέξετε σωστά; Είναι σημαντικό να προσδιοριστεί εάν το μούρο έχει πραγματικά ωριμάσει και αν είναι ήδη δυνατό να το επεξεργαστεί. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα κριτήρια:

• Ακόμα κι αν το gonobobel έχει ήδη χρωματιστεί με μπλε χρώμα, αυτό δεν σημαίνει ότι το μούρο είναι ώριμο.
• Δεν μπορείτε ποτέ να εμπιστευτείτε απολύτως την ώρα της ωρίμανσης - είναι υπό όρους.
• Στα ώριμα μούρα, το δέρμα είναι μαλακό, το ανώριμο είναι πυκνό.
• Δοκιμάστε το μούρο για να δοκιμάσετε. Τα ωριμασμένα φρούτα είναι γλυκά, αλλά η γεύση τους δεν είναι πολύ έντονη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα βακκίνια είναι ξινά.

Μην υπερεκτιμήσετε τα μούρα στον θάμνο. Εάν τα βακκίνια είναι εντελώς ώριμα, αρχίζει να καταρρέει ακόμη και με μια μικρή πινελιά. Αυτός είναι ο κύριος δείκτης ότι το μούρο έχει ωριμάσει και είναι καιρός να ξεκινήσει η συγκομιδή.

Κανόνες και χαρακτηριστικά όπλων. Πηγαίνοντας για ένα νόστιμο μούρο, θυμηθείτε μερικούς σημαντικούς κανόνες:

• Για να συλλέξετε φρούτα, πάρτε ένα καλάθι ή καλάθι, αφού τέτοια δοχεία έχουν πολλές τρύπες για εξαερισμό.
• Είναι απαραίτητο να πάρετε προσεκτικά τα μούρα από τους θάμνους, προσπαθώντας να μην τα λιώσετε ή να τα συντρίψετε.
• Εάν αντικαταστήσετε τα περιέχοντα δοχεία κάτω από έναν θάμνο με φρούτα, τότε τα ώριμα μούρα θα πέσουν αμέσως σε αυτό.

Κατά τη συγκομιδή βακκίνια, χρησιμοποιήστε μια ειδική σέσουλα με χτένα. Τέτοιες απλές συσκευές συμβάλλουν στην επιτάχυνση της διαδικασίας 3-4 φορές. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε ένα ειδικό κατάστημα για τους κηπουρούς.

Μετά τη συγκέντρωση, η καλλιέργεια πρέπει να καθαριστεί καλά και να πλένεται καλά. Εάν συλλέγετε τυχαία φρούτα με ελαττώματα, διακόψτε ολόκληρη την παρτίδα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σάπια ή σκουλήκια μούρα. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να προχωρήσετε στην περαιτέρω επεξεργασία τους.

Κανόνες αποθήκευσης για φρέσκα μούρα μπλε: χωρητικότητα, θερμοκρασία, διάρκεια ζωής

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε μούρα σε πλαστικά δοχεία. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλλιέργειες πολυαιθυλενίου για αυτό. Επιπλέον, η συγκομιδή συγκομιδής πρέπει να τοποθετηθεί σε δοχείο αποθήκευσης αμέσως μετά τον καθαρισμό.

Χαρακτηριστικά και κανόνες για την αποθήκευση φρέσκων βατόμουρων - θερμοκρασία, ημερομηνία λήξης:

• Στο ψυγείο: έως 6 ημέρες σε θερμοκρασία 2-5 βαθμών
• Άγρια μούρα - έως 2 εβδομάδες
• Στο κελάρι - έως 1 εβδομάδα σε θερμοκρασία τουλάχιστον 10 βαθμών

Στην κατάψυξη, τα βακκίνια αποθηκεύονται καλύτερα σε θερμοκρασία όχι υψηλότερη -16-18 βαθμοί. Χωρίς την απόψυξη, το μούρο μπορεί να μην χάσει τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες για έξι μήνες ή περισσότερο. Ως εκ τούτου, είτε ένας ειδικός καταψύκτης είτε ένα ψυγείο με λειτουργία απελευθέρωσης αυτοκινήτων είναι κατάλληλη για αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν έως 1 έτος.

Πώς να αποθηκεύσετε τα βακκίνια για το χειμώνα - κενά, τις καλύτερες συνταγές: Τι να μαγειρέψετε από αυτό το μούρο, τι να κάνετε;

Τα βακκίνια είναι ένα προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαφορετικούς τρόπους. Πώς να το αποθηκεύσετε για το χειμώνα; Τι να μαγειρέψετε από αυτό το μούρο, τι να κάνετε; Είναι ιδανικό για την προετοιμασία τέτοιων κενών:

• Μαρμελάδα
• Κηλίδα
• Πηκτή
• Συνθέτης
• Αναλογικά
• Πατάτες πουρέ
• Λιμνούλα
• Ενοχή
• Χυμός

Επιπλέον, οι νοικοκυρές συχνά κυλούν βακκίνια "στο δικό τους χυμό" στις τράπεζες. Αυτή η διατήρηση το χειμώνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει νόστιμο ψησίμα ή ζυμαρικά. Παρακάτω θα βρείτε τις καλύτερες συνταγές για κενά. Διαβάστε περαιτέρω.

Ξήρανση βακκίνια για το χειμώνα: Τεχνολογία, πώς να αποθηκεύσετε βακκίνια για το χειμώνα;

Για την ξήρανση των βατόμουρων για το χειμώνα χρησιμοποιείται ένα ειδικό στεγνωτήριο ή φούρνος. Πώς να αποθηκεύσετε βακκίνια για το χειμώνα; Εδώ είναι η τεχνολογία:

• Η ίδια η διαδικασία είναι πολύ απλή. Είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε και να ξεπλύνετε τα φρούτα και στη συνέχεια να το ρίξετε πάνω στην παλέτα ή το φύλλο ψησίματος και να το βάλετε σε θερμότητα.
• Εάν στεγνώσετε τα μούρα στο φούρνο, μην ξεχνάτε ότι η πόρτα πρέπει να είναι ανοιχτή. Κατά τη συγκομιδή φρούτων σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο τακτικά (κάθε κάθε 2 ώρες) Αλλάξτε τις παλέτες σε μέρη.
• Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φρούτα σε μια τσάντα από φυσικό ύφασμα σε ένα ζεστό ξηρό μέρος.

Η διάρκεια ζωής του μούρου σε αυτή την περίπτωση φτάνει 10-12 μήνες υπό κατάλληλες συνθήκες.

Βαρβένια μαρμελάδα για το χειμώνα "πέντε -λεπτά": Μια απλή νόστιμη συνταγή

Η συνταγή για αυτή τη μαρμελάδα είναι κατάλληλη για την επεξεργασία οποιουδήποτε είδους φρούτου. Αλλά από τα βατόμουρα αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο και πλούσιο. Παρακάτω θα βρείτε μια απλή και νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα από βακκίνια για το χειμώνα "πέντε λεπτά". Προετοιμάζεται χρησιμοποιώντας τέτοιες αναλογίες συστατικών:

• 1 κιλά βατόμουρα
• 1 κιλά ζάχαρης
• 5 ml φρεσκοκομμένου χυμού λεμονιού
• Cinnets - λίγο

Μαγειρέψτε σαν αυτό:

1. Προετοιμάστε τα μούρα για επεξεργασία.
2. Ρίξτε τα σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε τη ζάχαρη και αφήστε τα μια νύχτα.
3. Είναι απαραίτητο τα φρούτα να αφήσουν το χυμό - τότε η μαρμελάδα θα είναι πολύ πιο νόστιμη.
4. Το πρωί, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, βάλτε το δοχείο σε μια αργή φωτιά και φέρετε το μείγμα σε βρασμό.
5. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τακτικά τις μάζες αφρού.
6. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά όχι περισσότερο από 5 λεπτάΣτη συνέχεια, συσκευάστε το σε αποστειρωμένα βάζα.

Μετά από πλήρη ψύξη, μπορεί να καθαριστεί σε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Βαρβένια μαρμελάδα για το χειμώνα με την προσθήκη βατόμουρων: συνταγή

Η μαρμελάδα με βακκίνια και με την προσθήκη βακκίνια για το χειμώνα έχει μια ειδική γεύση και άρωμα. Χάρη σε αυτόν τον συνδυασμό φρούτων, αποκτά εξαιρετική πικάντικη. Και είναι επίσης πολύ καλό για την υγεία.

Τι προετοιμάζεται από - συνταγή:

• 0,5 κιλά βατόμουρα και βακκίνια
• 1 κιλά ζάχαρης ή συνηθισμένη ζάχαρη
• 0,5 κουταλιές της σούπας. φρέσκο \u200b\u200bχυμό λεμονιού

Μαγειρέψτε με αυτόν τον τρόπο:

1. Ώριμα ώριμα και προσεκτικά ταξινομημένα μούρα και τοποθετήστε σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ μπολ για αυτό, αλλά όχι σμάλτο - σε αυτό η μαρμελάδα θα καεί.
2. Προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού στα φρούτα, αφήστε σε ένα ζεστό μέρος μια νύχτα.
3. Το πρωί, βάλτε το δοχείο με το μείγμα σε αργή φωτιά, βράστε τη μάζα όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
4. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς, μετά από την οποία βράζετε ξανά την ελάχιστη θερμότητα 2-3 λεπτά.

Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κυλήστε και δροσερό. Μετά από αυτό, μπορείτε να το στείλετε στο κελάρι ή στο ψυγείο για αποθήκευση.

Βακκίνια για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα, σκούπισμα με ζάχαρη: η καλύτερη συνταγή

Η μαρμελάδα από το μπλε για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα διατηρεί πολύ πιο ευεργετικές ουσίες στη σύνθεση των μούρων. Επιπλέον, προετοιμάζεται πολύ ταχύτερα και ευκολότερα, αλλά η δοκιμή δεν διαφέρει από το "συνηθισμένο". Εδώ είναι η καλύτερη συνταγή για αυτά τα νόστιμα φρούτα σκουπισμένα με ζάχαρη:

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια απόλαυση, πάρτε:

• 1 κιλά φρέσκα βατόμουρα
• 2 kg οποιασδήποτε ζάχαρης εκτός από το φινίρισμα

Κάνε αυτό:

1. Για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, θα χρειαστείτε ένα μύλο κρέατος.
2. Τα μούρα ταξινομούν καλά, ξεπλύνετε καλά και αφήστε τα να στραγγίσουν. Στη συνέχεια, προχωρήστε για να τους αλέσετε.
3. Πραγματοποιείται σύμφωνα με αυτήν την αρχή: Grind 1 κουταλιά μούρωνΣτη συνέχεια, ρίξτε σε ένα μύλο κρέατος 2 κουταλιές ζάχαρης. Και έτσι μέχρι το τέλος όλων των συστατικών.

Η χρήση αυτής της τεχνολογίας για την κατασκευή του Dull Jam επιτρέπει στην ομοιόμορφα να διανεμηθεί η ζάχαρη σε ολόκληρη τη μάζα των μούρων. Επιπλέον, η συστροφή των εξαρτημάτων θα είναι πολύ ευκολότερη και ευκολότερη, αφού ο μύλος κρέατος σε αυτή την περίπτωση λειτουργεί εύκολα. Περαιτέρω:

• Αφήστε το μείγμα που προκύπτει για μισή ώρα.
• Τα μούρα θα πρέπει να "δίνουν" χυμό και η ζάχαρη θα έχει χρόνο για να διαλυθεί.
• Μετά από αυτό, μεταφέρετε την τελική μαρμελάδα σε πλυμένα και αποστειρωμένα βάζα.
• Μπορείτε να τα καλύψετε με πυκνά καπάκια kapron ή να κυλήσετε χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί και μεταλλικά καλύμματα.

Αλλά είναι καλύτερο να καλύψετε τα βάζα με παχύ χαρτί και επίδεσμο με ιμάντα.

Μπλε κομπόστα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση: νόστιμη συνταγή

Πολλές νοικοκυρές είναι συνηθισμένες στο γεγονός ότι σχεδόν κάθε κομπόστα πρέπει να αποστειρωθεί πριν από το ηλιοβασίλεμα. Ωστόσο, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα ποτό από τα βακκίνια που δεν χρειάζεται πρόσθετο μαγείρεμα σε υδατόλουτρο. Εδώ είναι μια νόστιμη συνταγή για τσάντες από μπλε για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση:

Για 1 -λίτρο compote μπορεί, πάρτε:

• 0,5 κιλά μούρων
• 2,5 λίτρα νερού
• 2 φέτες λεμονιού
• Μια μικρή κανέλα

Πρέπει να μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο:

1. Πλύνετε, αποστειρώστε και στεγνώστε πρώτα τα βάζα.
2. Τοποθετήστε τα πλυμένα και ταξινομημένα μούρα σε ένα δοχείο, ρίξτε ζάχαρη και προσθέστε πολτό λεμονιού.
3. Βράζετε νερό και ρίξτε το μείγμα στις τράπεζες με αυτό.
4. Αφήστε για μισή ώρα, το πεδίο του οποίου αποστραγγίστε το υγρό στο τηγάνι και βράστε ξανά.
5. Συνιστάται να το κάνετε αυτό κάτω από το καπάκι, έτσι ώστε η υγρασία να μην εξατμιστεί πάρα πολύ εντατικά.
6. Μετά το βρασμό, ρίξτε ξανά το κομπόστα στα βάζα και τα κυλήστε με καπάκια.
7. Καλύψτε τα δοχεία με ζεστή κουβέρτα ή τυλίξτε τα με ένα πυκνό μαντήλι.

Αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα ντουλάπι ή κελάρι για αποθήκευση.

Πώς να παγώσετε τα βακκίνια για το χειμώνα στην κατάψυξη: παγώνουν τα βατόμουρα για το χειμώνα;

Ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους συγκομιδής βατόμουρων και άλλων τύπων μούρων είναι ο παγετός. Πολλές νοικοκυρές ρωτούν - παγώνουν τα βακκίνια για το χειμώνα; Απάντηση: Ναι. Πώς να το κάνετε αυτό ώστε τα φρούτα να διατηρούνται καλά όλο το χειμώνα στην κατάψυξη; Εδώ είναι τα στάδια:

1. Ταξινόμηση των φρούτων, ξεπλύνετε καλά. Αλλά όχι κάτω από ένα ρεύμα υγρού από κάτω από τη βρύση, αλλά σε ένα μπολ.
2. Στεγνώστε τα φρούτα, στη συνέχεια τα τοποθετήστε στην παλέτα, τοποθετήστε τα στην κατάψυξη, ρυθμίστε τη θερμοκρασία κατάψυξης 18-21 μοίρες.
3. Όταν τα πάγωμα των μούρων (διαρκεί περίπου 4 ώρες), μπορούν να συσκευάζονται σε ψύκτες ή πλαστικά κουτιά.

Αυτό είναι έτοιμο: είναι έτοιμοι για περαιτέρω συντήρηση στην κατάψυξη.

Κήπος βατόμουρα για το χειμώνα: συνταγή jem, στάδια μαγειρέματος

Η μαρμελάδα από τα βακκίνια Sadovaya για το χειμώνα είναι μια ιδιαίτερη ευχαρίστηση. Έχει μια εξαιρετική γεύση, ένα ευχάριστο άρωμα και, φυσικά, μια χρήσιμη σύνθεση. Και ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Εδώ είναι η συνταγή για την μαρμελάδα και τα στάδια του μαγειρέματος:

Τα απαραίτητα συστατικά:

• 0,5 kg φρέσκα μπλε μούρα
• 3 ποτήρια ζάχαρης - συνηθισμένη ή άμμος (αλλά όχι φινίρισμα)
• 3-4 φέτες πολτού λεμονιού
• 1 συσκευασία ζελατίνης

Ο αλγόριθμος προετοιμασίας είναι πολύ απλός:

• Ταξινόμηση και ξεπλύνετε τα φρούτα.
• Ρίξτε σκόνη ζελατίνης με υγρό και αφήστε το να διογκωθεί.
• Μετά από μισή ώρα, βάλτε το δοχείο με ουσία ζελατίνης σε ατμόλουτρο και αυξήστε το μείγμα μέχρι να γίνει εντελώς ομοιογενής.
• Ρίξτε τα βακκίνια. άμμο και αφήστε για μερικές ώρες. Είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι να αφήσει το χυμό.
• Στη συνέχεια, βάλτε το πουρέ μούρο σε μια αργή φωτιά και αφήστε το να βράσει.
• Ρίξτε στη μάζα της ζελατίνης και ανακατέψτε καλά.

Βράζουμε το μείγμα 15-20 λεπτά. Να μην ξεχνάμε να την ανακατεύουμε τακτικά, ώστε να μην καίγεται. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το αέριο και περιμένετε τη μάζα σκλήρυνσης. Δεν πρέπει να έχει πολύ πυκνό, αλλά όχι πολύ υγρή συνέπεια. Ρίξτε ένα τεμάχιο εργασίας σε αποστειρωμένα βάζα.

Ζελέ από μπλε για το χειμώνα: νόστιμη συνταγή

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο ζελέ για το χειμώνα από βακκίνια. Και αξίζει να σημειωθεί ότι η ζελατίνη σε αυτή την περίπτωση δεν είναι εντελώς απαραίτητη. Ωστόσο, προστίθεται πολύ ζάχαρη στο επιδόρπιο, και αυτό είναι ακριβώς το μυστικό της βέλτιστης συνοχής των απολαύσεων. Εδώ είναι μια νόστιμη συνταγή:

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα:

• Μισό κιλό βακκίνια
• 1 κιλό SAH. Αμμος
• 5 ml φρέσκου χυμού λεμονιού

Κάνε αυτό:

1. Πλύνετε τα φρούτα και τα αλέστε με κάθε βολικό τρόπο.
2. Ρίξτε στη μάζα φρούτων του SAH. Άμμος, ρίξτε σε χυμό λεμονιού και ενεργοποιήστε τη σόμπα.
3. Φέρτε το μείγμα σε βράση και στη συνέχεια το εξασθενεί σε αργό αέριο για μισή ώρα.
4. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα, αλλιώς θα καεί.

Το έτοιμο ζελέ μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την στερεοποίηση. Αλλά μπορεί επίσης να συγκομιστεί για το χειμώνα, κυλώντας σε βάζα.

Blueberry Confiture για το χειμώνα: συνταγή

Το Confiture είναι ένα τεμάχιο εργασίας που είναι πολύ παρόμοιο σε συνέπεια με την Jam. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπλε για το χειμώνα θα απολαύσει ακόμη και τα πιο απαιτητικά γκουρμέ. Αλλά κατά την προετοιμασία, βεβαιωθείτε ότι η μάζα είναι εντελώς ομοιογενής. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αλέσετε τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο ή να τα αλέσετε με ένα μπλέντερ. Επιπλέον, η μάζα θα πρέπει να είναι ιξώδη, επομένως, συνιστάται να χρησιμοποιείτε Agar-Agar κατά την κατασκευή του. Εδώ είναι η συνταγή:

Για να πάρετε 1 βάζο από ένα νόστιμο μπλε conftiture, πάρτε:

• 2 πλήρες γυαλί. φρούτα
• Μερικές κουταλιές ζάχαρης
• 1 κουταλάκι της σούπας. Άγαρ-αγαράρα

Πρέπει να μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο:

1. Ταξινόμηση των φρούτων, πλύνετε τα και περάστε τους μέσα από ένα φίλτρο ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
2. Πετάξτε το σχηματισμένο κέικ και ρίξτε τη ζάχαρη στο όγκο και βάλτε τη χαμηλή φωτιά.
3. Προσθέστε σκόνη Agar-Agar αφού η ζάχαρη διαλύεται πλήρως.
4. Όταν η μάζα βράζει, μαγειρέψτε το κατά τη διάρκεια 5 λεπτά. σε μέτριο αέριο.

Τοποθετήστε την τελική θεραπεία σε αποστειρωμένα βάζα και κυλήστε, όπως συνήθως.

Βακκίνια στο δικό του χυμό για το χειμώνα: συνταγή

Τα βακκίνια, μαγειρεμένα στο χυμό του για το χειμώνα, διατηρούν όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Μπορείτε να το μαγειρέψετε 2 συνταγές.

Μέθοδος αριθμός 1:

1. Πλύνετε και αποστραγγίστε τα βατόμουρα.
2. 200 g μούρων Τρίψτε στην κατάσταση των πολτοποιημένων πατάτας, βάλτε ένα τηγάνι.
3. Προσθέστε άλλα ολόκληρα φρούτα και ρίξτε ζάχαρη.
4. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βάλτε τη μάζα σε βράση, στη συνέχεια εξασθενήστε σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά.
5. Βάλτε την προκύπτουσα μπλε μάζα σε βάζα, βάλτε τα σε δοχεία με νερό και παστερίστε λίγο περισσότερο σε ένα λουτρό νερού.
6. Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε στο κύλινδρο.

Μέθοδος αριθμός 2:

Ομοίως, πολλοί τύποι μούρων συλλέγονται για το χειμώνα. Αυτός είναι ένας από τους απλούστερους τρόπους για να αποθηκεύσετε ένα γλυκό μούρο. Τι πρέπει να γίνει:

1. Ταξινόμηση και πλύση των βατόμουρων.
2. Ρίξτε τα μούρα στα καθαρά βάζα μισού λίτρα έτσι ώστε να φτάσουν στη "ζώνη" της Tara.
3. Βράζετε και δροσίστε το νερό.
4. Ρίξτε τα βακκίνια με βρασμένο υγρό.
5. Καλύψτε τη βαθιά κατσαρόλα με ένα πανί, βάλτε βάζα με μούρα σε αυτό.
6. Ρίχνουμε νερό, το βράσω.
7. Αποστειρώστε τις τράπεζες κατά τη διάρκεια 10 λεπτά.
8. Τα δοχεία λίτρο πρέπει να "βράζονται" τουλάχιστον 20 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την ελαστική ζώνη από τα μεταλλικά καλύμματα. Μετά την αποστείρωση, πρέπει να επιστραφούν στη θέση τους και στη συνέχεια να κυλήσουν τα βάζα.

Νόστιμο πουρέ φτιαγμένο από μπλε για το χειμώνα: συνταγή

Για να φτιάξετε πουρέ από βακκίνια για το χειμώνα, επιλέξτε τα μεγαλύτερα μούρα και ξεπλύνετε τα καλά. Στεγνώστε ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε σμάλτα πιάτα και προσθέστε ζάχαρη. Αναλογίες: 1 κιλά μούρων - 1,5 κιλά ζάχαρης. Εδώ είναι μια νόστιμη συνταγή:

1. Ανακατέψτε τα συστατικά.
2. Περάστε τους μέσα από ένα μύλο κρέατος ή χτυπήστε τους με ένα μπλέντερ.
3. Βάλτε τις τελικές πατάτες πουρέ σε βάζα, καλύψτε με καπάκια νάιλον ή παχύ χαρτί.

Συνεχίστε να περιστρέφετε σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος.

Bluery of Blueberries για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη στα βακκίνια: συνταγή

Ένα πολύ γρήγορο για να προετοιμάσει το ποτό αποκτάται από τα μούρα των βατόμουρων και του φρέσκου χυμού βακκίνιων. Είναι χρήσιμο για ασυλία, αίμα, στομάχι. Αντιμετωπίζει επίσης καλά τα κρυολογήματα, οπότε πρέπει να είναι σε κάθε σπίτι.

Τι πρέπει να γίνει:

1. Πιέστε το χυμό από τα βακκίνια.
2. Τοποθετήστε τα επιλεγμένα καλύτερα βακκίνια σε αυτό, ώστε να τα καλύπτει εντελώς.
3. Βράζετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά κατά τη διάρκεια 3-5 λεπτά.
4. Διατηρήστε τα βάζα, αφήστε τα να στεγνώσουν.
5. Ρίχνουμε τον προκύπτοντα χυμό σε δοχεία και τα καλύψουμε με αποστειρωμένα καπάκια.

Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, πάρτε τα στο ντουλάπι ή σε άλλο σκοτεινό μέρος.

Παστίλ από μπλε για το χειμώνα: συνταγή

Η ξήρανση των βατόμουρων είναι μια άλλη από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους για τη συγκομιδή του. Αλλά αν θέλετε να πάρετε όχι μόνο ξηρά μούρα, αλλά πραγματικά κάτι ασυνήθιστα νόστιμο, τότε κάντε Pastille για το χειμώνα από τα μούρα. Ένα τέτοιο προϊόν διατηρεί εξαιρετική γεύση και πλούσια σύνθεση βιταμινών για το μεγαλύτερο δυνατό χρόνο. Εδώ είναι η συνταγή:

Τι χρειάζεστε για αυτό:

• 1 κιλά μούρων
• 0,5 κιλά ζάχαρης
• 1 φλιτζάνι νερό (250 mL)

Πρέπει να το κάνετε αυτό:

1. Τοποθετήστε τα επιλεγμένα και πλυμένα μούρα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και αυξήστε περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
2. Μετά από αυτό, μετακινήστε τα στο μπολ μπλέντερ και μαστίγιο.
3. Τοποθετήστε και πάλι το μείγμα σε ένα δοχείο μαγειρέματος, ρίξτε ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί.
4. Όταν η μάζα μειώνεται στον όγκο, προχωρήστε στην ξήρανση της. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στο φούρνο ή στον ύπαιθρο.
5. Καλύψτε την παλέτα με παχύ χαρτί, λιπάνετε με μια μικρή ποσότητα λαδιού και τοποθετήστε την προκύπτουσα μπλε μάζα σε αυτό.
6. Μετά από αυτό, το διανείμετε προσεκτικά με ένα μαχαίρι σε ολόκληρη την επιφάνεια του δοχείου.
7. Όταν στεγνώνετε το μείγμα στο φούρνο, πρέπει να ζεσταθείτε το φούρνο έως 85 ή 95 μοίρες.
8. Για την κανονική κυκλοφορία του αέρα, η πόρτα του φούρνου είναι καλύτερα να κρατάτε λίγο Ajar.

Η υπαίθρια ξήρανση μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο χρόνο. Αλλά και στις δύο περιπτώσεις, όταν στερεοποιείται η μάζα μούρων, μπορούμε να μιλήσουμε για την ετοιμότητα του Pastille.

Κρασί από μπλε για το χειμώνα: συνταγή

Ένα ασυνήθιστα νόστιμο κρασί λαμβάνεται από βακκίνια. Είναι απόλυτα αποθηκευμένο όχι μόνο κατά τη διάρκεια του χειμώνα, αλλά και για αρκετά χρόνια. Η συνταγή είναι απλή. Παρασκευάζεται από:

• 5 λίτρα υγρού
• 4 κιλά φρέσκων, ταξινομημένων και πλυμένων φρούτων
• 2 κιλά SAH. Αμμος

Κάνε αυτό:

1. Βάλτε τα φρούτα και στη συνέχεια μεταφέρετε στη γάζα και πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό.
2. Ρίξτε το μείγμα με υγρό και αφήστε για μια μέρα.
3. Ανακατέψτε την προκύπτουσα έγχυση νερού με χυμό περιστεριών, προσθέστε το SAH. άμμος.
4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, ρίξτε το υγρό στο μπουκάλι και κλείστε το λαιμό του με ένα γάντι από καουτσούκ.
5. Αλλά σε αυτό, κάντε τρύπες εκ των προτέρων: αυτό είναι απαραίτητο για τον πλήρη εξαερισμό και την απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα.
6. Αφαιρέστε το μπουκάλι σε ένα σκοτεινό μέρος. Κυριολεκτικά λίγες μέρες αργότερα, το υγρό σε αυτό θα αρχίσει να "παίζει" και να εκκρίνει τις φυσαλίδες.
7. Όταν γίνονται πολύ μικρότερα, είναι απαραίτητο, χρησιμοποιώντας ένα στενό σωλήνα, για να ρίξετε κρασί σε ένα άλλο δοχείο. Πρέπει να είναι σφιχτά φραγμένο και να τοποθετηθεί σε ένα σκοτεινό μέρος μέχρι την πλήρη ετοιμότητα του κρασιού στο σπίτι. Αυτή η διαδικασία καταλαμβάνει Περίπου 2 μήνες.

Το τελικό ποτό μπορεί να χυθεί μέσω μπουκαλιών με μικρότερο όγκο για περαιτέρω αποθήκευση. Και δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό: το κρασί θα διατηρηθεί τέλεια στο δοχείο, όπου πέρασε η διαδικασία ζύμωσης.

Τα βακκίνια είναι ένα μούρο που πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού μεγαλώνουν με επιτυχία στις περιοχές τους. Δεν είναι πολύ επιλεκτικό για τις συνθήκες καλλιέργειας και δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Αλλά δίνει μια πολύ γενναιόδωρη καλλιέργεια που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πολυάριθμων χειμερινών κενών - νόστιμων και πολύ χρήσιμων. Καλή όρεξη!

Βίντεο: Bluewood Jam για το χειμώνα

Διαβάστε το θέμα:

• Μαρμελάδα πικραλίδα: Συνταγές
• Τι να κάνετε εάν η μαρμελάδα είναι θαμμένη: Μπορεί να αποθηκεύσει με κάποιο τρόπο;
• Γιατί να γυρίσετε τα δοχεία με μαρμελάδα και άλλη διατήρηση;
• Apricot Jam: 8 καλύτερες και αποδεδειγμένες συνταγές
• Η Jaba εμπλέκεται με φέτες: μια συνταγή για ένα διαφανές και νόστιμο προϊόν