Apricot Jam: 8 καλύτερες και αποδεδειγμένες συνταγές, μυστικά μαγειρέματος

Προσφέρουμε τις πιο νόστιμες και αποδεδειγμένες συνταγές για μαρμελάδα βερίκοκα.

Η καλοκαιρινή περίοδος δεν είναι μόνο διακοπές, αλλά και διατήρηση για το χειμώνα. Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα, μαρμελάδα ή conftiture με διαφορετικούς τρόπους και από διαφορετικά φρούτα και ακόμη και λαχανικά. Θέλουμε να μοιραστούμε τις καλύτερες ποικίλες συνταγές και μυστικά για να κάνουμε μαρμελάδες βερίκοκου για να ευχαριστήσουμε το νοικοκυριό μας το χειμώνα!

Βερίκο μαρμελάδα με φέτες στο δικό τους χυμό: αποδεδειγμένη συνταγή

Για να προετοιμαστούμε όχι μόνο μια νόστιμη, αλλά όμορφη μαρμελάδα από βερίκοκα, θα χρειαστούμε:

• 1 κιλά ελαστικών βερίκων χωρίς οστά (είναι πολύ σημαντικό να μην είναι μαλακά και νευρώσεις)
• 1 κιλά ζάχαρης
• 0,5 κουταλιές της σούπας. κιτρικό οξύ

Ακολουθία:

1. Πλύνω καλά τα βερίκοκα και χωρίζω με ένα μαχαίρι σε φέτες, βγάζοντας τους σπόρους.
2. Κοιμούμε με ζάχαρη και την αφήνουμε τη νύχτα ή για περίπου 10-12 ώρες, έτσι ώστε ο φρούτος να αφήνει το χυμό.
3. Βάζουμε μέτρια φωτιά και φέρνουμε μόνο τη μάζα σε βράση, ανακατεύοντας τακτικά στο κάτω μέρος και κοντά στους τοίχους. Αφαιρέστε αμέσως από τη σόμπα.
4. Στη διαδικασία της θέρμανσης, θα σχηματιστούν πολλοί αφρό. Είναι πολύ σημαντικό να το αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο, η διαφάνεια του σιροπιού και η όμορφη θέα της τελικής μαρμελάδας θα εξαρτηθεί από αυτό.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Η ανάμειξη μαρμελάδα είναι ανεπιθύμητη ώστε να μην βλάψει τις φέτες! Μπορούν να κλονιστούν λίγο ή πολύ προσεκτικά με μια ξύλινη/σιλικόνη σπάτουλα.

5. Καλύπτουμε με γάζα ή ελαφρύ ύφασμα και αφήστε το να κρυώσει με ένα γλυκό τεμάχιο εντελώς - τουλάχιστον 6 ώρες, στη συνέχεια, στείλτε το στη φωτιά και πάλι, μόνο να βράσει.
6. Στην ιδανική περίπτωση, βράζετε μαρμελάδα μόνο το πρωί και το βράδυ. Στη συνέχεια, οι φέτες είναι καλά εμποτισμένες σε γλυκό σιρόπι.
7. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να βράζετε και να κρυώσετε τουλάχιστον 6 φορές λίγο. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, ρίξτε το σιρόπι στο πιατάκι: Εάν η πτώση δεν ρέει έξω, μπορείτε να κυλήσετε!
8. Ένα σημαντικό σημείο! Την τελευταία φορά που προσθέτουμε κιτρικό οξύ στη συνολική μάζα και μαγειρεύουμε στη χαμηλότερη φωτιά για 5-7 λεπτά. Χάρη σε αυτήν, η μαρμελάδα θα αποθηκευτεί καλύτερα.
9. Αναποδογυρίζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, γυρίστε το, τυλίξτε το με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε να σταθεί για 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Βερίκο μαρμελάδα με φέτες σε διαφανές σιρόπι: καλύτερη συνταγή

Συστατικά:

• 1 κιλό λοβών φρούτων
• 1,5 κιλά ζάχαρης
• 150 ml νερού (όχι απαραίτητα)

Αλγόριθμος για την παρασκευή καραμελοποιημένης μαρμελάδας από βερίκοκα:

• Τα βερίκογα επίσης δεν υποστηρίζουν τους ανθρώπους, καλά και χωρίζουν προσεκτικά σε φέτες.
• Η ζάχαρη πρέπει να λιώσει στην κατάσταση καραμέλας (μπορείτε να προσθέσετε νερό για να επιταχύνετε τη διαδικασία). Το κάνουμε αυτό σε πολύ χαμηλή φωτιά, σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αλλά να έχετε κατά νου ότι χωρίς νερό το σιρόπι θα είναι πιο νόστιμο.
• Ρίχνουμε τις φέτες με λιωμένη ζάχαρη και αφήστε την μια νύχτα, έτσι ώστε να επιτρέπονται τα βερίκοκα.
• Καταφράτουμε το σιρόπι ή παίρνουμε φέτες βερίκοκου με ένα κουτάλι με σχισμές (καθώς θα είναι πιο βολικό για εσάς). Ζεσταζόμαστε το σιρόπι σε βράση, αφαιρέστε αμέσως και ρίχνουν τις φέτες μας. Αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς για τουλάχιστον 5-7 ώρες.
• Κατά μέσο όρο, το σιρόπι πρέπει να μαγειρευτεί 5-6 φορές. Την τελευταία φορά με τις φέτες που χρειάζεστε για να βράσετε το σιρόπι για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε αμέσως σε τράπεζες και κυλήστε μέχρι να κρυώσει η μαρμελάδα.

Βίντεο: Delicious Apricots Jam Frices

Jelly -όπως μαρμελάδα βερίκοκου ή η τέλεια μαρμελάδα βερίκοκου

Για 1 κιλό φετάβες βερίκοκου χρειάζεστε:

• 1 κιλά ζάχαρης
• 300 ml νερού

Παρασκευή:

1. Τα βερίκοκα είναι καλά για μένα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε φέτες ή μισά. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, για μαρμελάδα από βερίκοκα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και ένα σπρέι ή ελαφρώς χαλασμένο φρούτο. Τ.Κ. Η περίσσεια μπορεί να αφαιρεθεί με ασφάλεια και το σχήμα των λοβών δεν είναι σημαντικό.
2. Ρίξτε τα βερίκοκα με νερό και σιγοβράστε για 5-10 λεπτά (μέχρι μια μαλακή κατάσταση). Αφήστε τη μάζα να κρυώσει. Βγάζουμε καλά μέσα από ένα κόσκινο ή ένα σουρωτήρι με μικρές τρύπες. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε το δέρμα.
3. Κοιτάζουμε βερίκοκο που πέφτουμε βερίκοκο πατάτες με ζάχαρη και μαγειρεύουμε για περίπου 20-30 λεπτά μέχρι να παχύνουν, να ανακατεύουμε τακτικά. Μπορείτε να ελέγξετε με μια σταγόνα - σε ένα πιατάκι θα πρέπει να κρατήσει το σχήμα και να έχει μια συνέπεια έλξης.

Βερίκο μαρμελάδα "5 λεπτά"

Προετοιμάζω:

• 1 κιλά φέτες και ζάχαρη
• 250 ml νερού

Ακολουθία:

1. Τα βερίκοκα μου στεγνώνουν και χωρίζονται σε φέτες. Κοιμούμε με ζάχαρη και αφήνουμε για 6-12 ώρες μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός στο ψυγείο.
2. Προσθέστε νερό και στείλτε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε ακριβώς 5 λεπτά σε 3 δόσεις, αφήνοντας τη μάζα των 3 ωρών. Προσπαθήστε να μην αναμίξετε μαρμελάδα από βερίκοκα για να διατηρήσετε τις φέτες άθικτες. Είναι καλύτερο να ανακινήσετε το δοχείο.
3. Και φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό στο στάδιο βρασμού!
4. Ρίχνουμε ακόμα και καυτή μαρμελάδα σε τράπεζες και κυλούν.

Βίντεο: Γρήγορη μαρμελάδα από βερίκοκα "Pyatominutka"

Βερίκο μαρμελάδα με αμύγδαλα στο Αζερμπαϊτζάν

Οι αναλογίες των συστατικών:

• 1 κιλά βερίκοκα
• 750 g ζάχαρης
• 200 ml νερού
• 0,5 λεμόνι

Μυστικές τεχνολογίες:

1. Καλά βερίκοκα. Είναι πολύ σημαντικό να πάρετε ένα ελαστικό φρούτο! Στεγνώστε λίγο.
2. Τώρα παίρνουμε ένα ραβδί (για σούσι ή κανονικό μολύβι) και πιέζουμε το οστό από την πλευρά του μίσχου (μια μικρή εσοχή, όπου ο καρπός είναι συνδεδεμένος με τον κλάδο). Κάνουμε τα πάντα προσεκτικά έτσι ώστε τα φρούτα να παραμένουν άθικτα.
3. Στη συνέχεια, καθαρίστε τους σπόρους και αφαιρέστε τους πυρήνες αμυγδάλου. Και εισάγετε τα αμύγδαλα πίσω στο βερίκοκο.
4. Έχουμε θέσει για να μαγειρέψουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη - το εξασθενίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Πετάμε βερίκοκα, ανακατεύουμε απαλά και σβήνουμε αμέσως τη φωτιά. Καλύψτε με γάζα και αφήστε για 8 ώρες.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, επιστρέφουμε τη μαρμελάδα από βερίκοκα για να επιβραδύνουν τη φωτιά και να μαγειρέψουμε για 10 λεπτά. Να είστε βέβαιος να συλλέξετε αφρό. Προσπαθούμε να μην αναμειγνύουμε τα φρούτα, αλλά να κουνήσουμε το τηγάνι. Και πάλι, αφήστε το για 8 ώρες.
6. Και στο τρίτο, την τελευταία φορά μαγειρεύουμε φρούτα βερίκοκου για 10 λεπτά. Ρίξτε το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αμέσως κυλήστε σε βάζα, γυρίστε και καλύψτε μέχρι να κρυώσει πλήρως.

Βίντεο: Azerbaijani Jam από ολόκληρα βερίκοκα

Γαλλική μαρμελάδα βερίκοκου με λεβάντα ή αρωματικό βερίκοκο

Θα χρειαστούμε:

• 1 κιλά φετζών βερίκοκου
• 800 g ζάχαρης
• 1 λεμόνι
• 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αποξηραμένα λουλούδια λεβάντας

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Πλύνω τα βερίκοκα, βγάζω τους σπόρους και κόβω τις φέτες σε κομμάτια περίπου 1 με 1 cm.
2. Αφαιρώσουμε το ξύσμα από το λεμόνι και το τρίβουμε λεπτή.
3. Ανακατέψτε τα κομμάτια βερίκοκου με ζέστη, ζάχαρη και προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμός λεμονιού. Το οξύ έχει ήδη ρυθμιστεί στο γούστο σας.
4. Στέλνουμε τη μάζα για μια μέρα στο ψυγείο, καλύπτοντας με χαρτοπετσέτα.
5. Βάζουμε μια αργή φωτιά και, ανακατεύουμε τακτικά, εξασθενίζουμε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα, ρίξτε λουλούδια λεβάντας, ανακατέψτε. Και αμέσως ζεστό μαρμελάδα από βερίκοκα που κυλήσαμε σε αποστειρωμένα βάζα!

Amber Jam από βερίκοκα με κονιάκ

Το κύριο χαρακτηριστικό μιας τέτοιας μαρμελάδας από τα βερίκοκα είναι το κεχριμπάρι, το φως του φωτός και το απίστευτο άρωμα!

Καταγράψτε τα εξαρτήματα:

• 1 κιλά βερίκοκα
• 1 κιλά ζάχαρης
• 150 ml χυμού λεμονιού
• 150 ml κονιάκ

Προχωρούμε στη δημιουργία:

1. Εγώ τα βερίκο μου χωρίζονται σε φέτες, να απαλλαγούμε από τα οστά. Εάν μερικές φέτες είναι μεγάλες, τις κόψουμε στο μισό.
2. Προσθέστε χυμό και κονιάκ, κοιμηθείτε 100 g ζάχαρης. Καλύπτουμε με μια χαρτοπετσέτα και το στέλνουμε στο ψυγείο για τη νύχτα.
3. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά έως ότου η μάζα βερίκοκου είναι μαλακή. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και τον όγκο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
4. Μπορείτε να ελέγξετε την πυκνότητα μόνοι σας - όσο περισσότερο θα βράσετε τη μαρμελάδα, τόσο παχύτερο θα βγει. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε τακτικά.
5. Ακόμα ζεστό, ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κυλήστε.

Βερίκοκο καφέ-Vanilla Jan

Για να μαγειρέψουμε απίστευτα αρωματικά μαρμελάδα βερίκοκα, θα χρειαστούμε:

• 1 κιλά φετζών βερίκοκου
• 900 g ζάχαρης
• 1 βανίλια
• 1 λεμόνι
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κόκκοι καφέ

Αλγόριθμος:

1. Κόβουμε το βανίλια, καθαρίζουμε τους σπόρους.
2. Τρίνουμε τον καφέ σε ένα κονίαμα ή αλέθουμε ελαφρώς σε ένα μύλο καφέ. Δεν χρειάζεται να αλέθετε τη σκόνη.
3. Το λεμόνι μου σε ζεστό νερό και πιέστε το χυμό από αυτό.
4. Τα βερίκο μου είναι ελαφρώς ξηραίνονται και χωρίζονται σε φέτες. Κόβουμε το μισό με κύβους, κόβουμε το μισό βερίκοκο στην κατάσταση των πολτοποιημένων πατάτας με ένα μπλέντερ.
5. Ανακατέψτε το πουρέ και τα βερίκοκα σε ένα δοχείο, ρίξτε χυμό λεμονιού, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε ένα κέλυφος από τη βανίλια. Δύο τον καφέ σε ένα τμήμα γάζας και στέλνουμε στα υπόλοιπα συστατικά.
6. Καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το να παρασκευάσει για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Στη συνέχεια, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε, μειώνουμε την ισχύ και βράζουμε τη μαρμελάδα σε πυκνότητα - για περίπου 30 λεπτά.
8. Βγάζουμε τους καφέ και βανίλια, ρίχνουμε σπόρους βανίλιας, ανακατεύουμε και αμέσως το ρίχνουμε σε βάζα για κυλίνδρους. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε και να τυλίξετε τα βάζα πριν στείλετε για αποθήκευση.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκου: Μυστικά μαγειρέματος

• Είναι καλύτερο να πάρετε ένα φρούτο λίγο άγριο, αλλά όχι πράσινο. Ένα βερίκοκο με κορδέλα θα γυρίσει σε πατάτες πουρέ, οπότε είναι κατάλληλο μόνο για μαρμελάδα.
• Είναι εξίσου σημαντικό να επιλέξετε την ίδια ωριμότητα.
• Η μαρμελάδα βερίκοκου μπορεί να βράσει διαφορετικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να βράσετε αμέσως για 30 λεπτά και να κυλήσετε σε τράπεζες. Αλλά έτσι ώστε οι φέτες να διατηρούνται καλύτερα σε φόρμα, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε σε διάφορες προσεγγίσεις.
• Εάν δεν υπάρχει χρόνος, μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα σε δύο προσεγγίσεις για 15 λεπτά.
• Είναι καλύτερο να πλύνετε στο ντους και το βερίκοκο που αγοράζεται θα πρέπει να εμποτίζεται με νερό με σόδα (1 κουταλιά της σούπας L. 1 L), στη συνέχεια ξεπλύνετε και αφήστε το να είναι σίγουρο ότι θα αποστραγγίσει το υπερβολικό υγρό.
• Ιδανικά πιάτα για την παρασκευή μαρμελάδα - από ανοξείδωτο χάλυβα. Στο δοχείο αλουμινίου, στη διαδικασία οξείδωσης, τα σωματίδια αλουμινίου πέφτουν επίσης στο προϊόν, σε χαλκό - μαρμελάδα χάνει βιταμίνη C. Σε ένα σμάλτο μπολ, μπορείτε να προετοιμάσετε μαρμελάδα, αλλά πρέπει συχνά να αναμειγνύετε καλά, γιατί Είναι πάνω από την πιθανότητα χειρισμού πιάτων.
• Τα φρούτα πρέπει να αναμειγνύονται ή να μετατρέπονται με ξύλινη/σιλικόνη σπάτουλα ή κουτάλι.
• Το βερίκοκο πηγαίνει καλά με διάφορα φρούτα, για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε πορτοκαλί, ακτινίδιο, μήλο ή αχλάδι.
• Το κιτρικό οξύ και ο χυμός λεμονιού χρειάζονται όχι μόνο για γεύση, έτσι ώστε η μαρμελάδα να μην είναι ζαχαρούχο, αλλά και για καλύτερη αποθήκευση κονσερβοποιημένων τροφίμων.

Και συνιστούμε επίσης να διαβάσετε τα άρθρα μας:

• Πώς να παραδώσετε νόστιμη μαρμελάδα από τα μήλα;
• Τι cookies μπορούν να μαγειρευτούν με μαρμελάδα?
• Πώς να φτιάξετε μήλα σε καραμέλα;
• Πώς να διακοσμήσετε γρήγορα το κέικ;
• Πώς να φτιάξετε το κόκκινο φραγκοστάφυλο;

ΒΙΝΤΕΟ: Βερίκο μαρμελάδα "Γεύση παιδικής ηλικίας"!