Wie man eine Gans in Stücke kocht, damit das Fleisch weich ist: Rezepte, Tipps

Die Zubereitung von Fleischgerichten erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Trotzdem gibt es einige Geheimnisse, die Fleischstücke besonders weich machen.

Inhalt

Wenn Sie die weichsten Gänsestücke kochen möchten, helfen die in diesem Artikel beschriebenen Methoden dabei.

Wie koche ich eine Gans mit Stücken in Bier?

Oft wird das Fleisch mit alkoholischen Getränken gekocht. Der Alkohol, der in ihnen enthalten ist, mildert die Fleischfasern. Dieses Rezept beinhaltet die Verwendung eines niedrigen Alkoholgetränks - Bier.

Nehmen:

Der Kadaver der durch Salz geriebenen Gans beträgt 2 oder etwas mehr kg
Ein Paar Karotten und Zwiebelköpfe
Nicht eingelöstes Bier - 200 ml
Sonnenblumenöl - 5 EL. l.
Eine Mischung aus Paprika - 1 TL.
Knoblauch - 3 Zähne
Timyan und Oregano - 1 TL.
Senf mit Körnern - 2 TL.

Der Prozess des Kochens einer Gans in Stücke:

Spülen Sie die Gans unter fließendem Wasser aus. Legen Sie es auf ein Papiertuch, damit das gesamte Wasser Glas ist. Wenn der Kadaver Stümpfe von Federn übrig hat, entfernen Sie sie mit einem Messer oder einer Pinzette.
Schneiden Sie die Gans in Stücke. Die Größen der Stücke hängen von Ihren Vorlieben ab.
Vorbereiten marinade. Geben Sie den Knoblauch durch die Presse. Mischen Sie den resultierenden Brei mit Senf, Gewürzen, Gewürzen und Pflanzenöl. Gänsenstücke reiben und das Fleisch 20-24 Stunden lang in den Kühlschrank legen.
Schneiden Sie die Überreste der fetten Schicht aus dem Fleisch. Es muss in einer Pfanne geschmolzen werden.
Braten Sie auf natürliches Fett die Fleischstücke (auf beiden Seiten) zu einer goldenen Kruste. Falten Sie sie in einer tiefen Pfanne.
Die Zwiebel mahlen würfelund Karotten geben Sie auf einer groben Reibe ein. Braten Sie das Gemüse mit einer kleinen Menge Pflanzenöl und fügen Sie ihnen Gewürze hinzu. Legen Sie das Dressing vom Gemüse zum Fleisch und zeichnen Sie das Feuer an.
Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit Bier und köcheln Sie 80-90 Minuten. Drehen Sie regelmäßig die Fleischstücke so, dass es gleichmäßig verschärft.
Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie das Fleisch für weitere 10-20 Minuten unter einem geschlossenen Deckel zurück.
Servieren Sie die Gans auf den Tisch. Als Beilage können Sie Reis oder Kartoffelpüree servieren.

Wie koche ich eine Gans mit Teilen in einem Slow Cooker?

Wenn Sie sich entscheiden, die Gans auf diese Weise in Stücke zu kochen, ist es nicht notwendig, sie vorzubiegen. Das Fleisch wird sehr duftend, saftig und weich.

Verbindung:

Gänsestücke, leicht mit Salz gerieben - 1 kg
Ein Paar Zwiebelköpfe
Karotten - 1 PC.
Sonnenblumenöl - 5 EL. l.
Wasser - 150 ml
Der Knoblauch ist gehackt und gemahlene Pfeffer - 0,5 TL.
Ein paar Blätter Lavrushka

Verfahren:

Waschen Sie die Fleischstücke und wischen Sie sie mit Papiertüchern ab.
Sonnenblumenöl in den langsamen Kocher gießen und Fleischstücke hineingeben.
Klicken Sie auf das Programm "Backen" oder "Braten". Nicht länger als 25 Minuten backen.

Schneiden Sie die Zwiebel große Würfel, die Karotten hacken dünne Streifen.
Drehen Sie die Fleischstücke und füllen Sie sie auf zerkleinertes Gemüse.
Gießen Sie den Inhalt des langsamen Kochers mit Wasser. Fügen Sie Gewürze und Lorbeerblatt hinzu.
Klicken Sie auf das Programm "Löschen". Ca. 60 Minuten kochen.
Auf den Tisch dienen.

Wie man eine Gans in Stücke kocht, damit das Fleisch weich ist: Rezepte, Tipps

Dieses Rezept ist ideal für Menschen, die ihre Ernährung überwachen. Das Gericht ist saftig, nützlich und weich. Sie können es mit Gewürzen ergänzen, wie Sie möchten.

Verbindung:

Gänse niedrige Fettgans - 0,5 Kadaver
Kohl (Sauer und Weiß) - 0,8 bzw. 0,2 kg
Fleischbrühe oder Wasser - 125 ml
Schweinefett - 100 g

Wie man eine Gans in Stücke kocht, damit das Fleisch weich ist:

Schneiden Sie die Gans in Stücke. Gleichmäßig reiben eine Mischung aus Salz und Pfeffer.
Legen Sie Fleischstücke in die Pfanne und geben Sie es darauf ein fett geschnitten. Die Zutaten mit einem jungen Paprika bestreuen.
Sobald das Fleisch weich wird - ziehen Sie es aus dem Behälter.

Schneiden Sie frischen Kohl mit breiten Streifen und legen Sie beide Arten von Gemüse in das resultierende Gänsefett.

Legen Sie den Kohl darauf und gießen Sie eine Brühe.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gericht mindestens 10 Minuten köcheln lassen. Dann für ein paar Minuten lassen, um die Komponenten mit Geschmack und Aroma zu sättigen.

In heißem Zustand auf dem Tisch servieren.

Wie koche ich eine Gans mit Stücken in einer Pfanne?

Meistens werden Fleischgerichte in einer Pfanne zubereitet. Der Prozess der Zubereitung einer Gans von Scheiben ist ziemlich schnell und es ist nicht erforderlich, andere Gerichte zuzubereiten.

Verbindung:

Jus Carcass - 2 kg
Butter - 150 g
Salz und gemahlener Pfeffer - schmecken
Bodenzimmon - 1 TL.
Sellerie - 2 PCs.
Zwiebel - 2 PCs.
Karotten - 1 PC.
Gemüseöl - 5 EL. l.
Fett (Schweinefleisch oder Gans) - 70 g
Rote halbe Wein - 100 ml
Ananas - 300 g
Minze - 4 Zweige
Zitronensaft - 1 EL. l.

Dieses Gericht wird einfach unglaublich sein

Verfahren:

Spülen Sie die Gans gründlich unter fließendem Wasser aus. Schneide es portioniert Stücke.
Legen Sie eine saubere und trockene Pfanne auf den mitgelieferten Teller. Legen Sie das Fleisch darauf. Es ist besser, es zu tun haut nach untenSo dass Fett und Saft in einer Pfanne erscheinen, in der Fleisch gedünstet wird.
Waschen Sie den Sellerie. Schneiden Sie es in kleinen Stücken.
Die Karotten müssen rost sein auf einer groben Reibe. Schneiden Sie die Zwiebel in kleinen Würfeln. Gemüse mit einer geringen Menge Gemüseöl braten.
Mit Zwiebeln gehackte Sellerie zu Karotten hinzufügen. Die Gemüsemischung 10 Minuten braten.
Fügen Sie dem Fleisch ein wenig Butter hinzu.
Fügen Sie gebratenem Gemüse ein wenig Fleischfett hinzu.
Wenn das Fleisch eine goldene Kruste erwirbt, drehen Sie die Stücke auf die andere Seite. Jahreszeit mit einer kleinen Menge Zimt.
Wein in eine Gemüsemischung gießen und 15 Minuten köcheln lassen.
Szen Sie das Fleisch salz und Pfeffer.
Reinigen Sie Ananas und hacken Sie sie mit kleinen Würfeln.
Mischen Sie gebratenes Gemüse, Ananas, Minze und Wein. Einen Mixer schlagen.
Zur Mischung hinzufügen Ein wenig Zucker und Zitronensaft. Gründlich mischen.
Gießen Sie die gekochte Sauce auf den Teller und legen Sie die gekochten Stücke der Gans darauf.

Wie kocht man eine Gans in Stücken im Ofen im Ärmel?

Mit dem Beginn der Ferien denkt jede Hausfrau darüber nach, dass Sie eine Gans in Stücke auf dem Tisch kochen können. Eines der Hauptgerichte ist Fleisch. Wenn Sie den Gästen mit köstlichen und weichen Gans gefallen möchten, verwenden Sie das folgende Rezept.

Verbindung:

Gänsekadaver - 1,5 kg
Salz - 50 g
Zitrone - 1 PC.
Sonnenblumenöl - 50 g
Senf - 50 g
Gemahlener Knoblauch und Paprika - zu schmecken
Hühnereier - 2 Stcs.
Mayonnaise oder saure Sahne - 100 g
Zwiebel - 1 PC.

Verfahren:

Schneiden Sie den Kadaver der Gans mit partionierten Stücken. Gießen Sie kochendes Wasser und halten Sie 30-40 Sekunden lang stand.
Fleischstücke in eine Pfanne geben. Gießen Sie sie mit einer Salzlake (50 g Salz pro 1 Liter Wasser). Hinzufügen zitronensaft Und gründlich mischen. Legen Sie die Pfanne 12 Stunden in den Kühlschrank.
Spülen Sie das Fleisch unter warmem Wasser aus. Wischen papiertücherum das restliche Wasser zu entfernen.
Bereiten Sie die Marinade vor. Mischen Sie dazu gepeitschte Eier mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch. Gießen Sie das Fleisch mit der vorbereiteten Marinade und geben Sie sie 5 Stunden lang in den Kühlschrank.
Nimm es hülse zum Backen. Schneiden Sie es in 2 Hälften. Decken Sie das Backblech ab, in dem Sie das Fleisch kochen. Legen Sie die Gans zusammen mit der Marinade darauf.
Decken Sie das Fleisch mit dem zweiten Teil der Hülse ab. Wickeln Sie jede Kante mit 1 cm ein und befestigen Sie die Nähte mit einem Hefter.

Decken Sie mit Marinade ab und packen Sie in der Hülle ein

Machen Sie im Ärmel ein paar Löcher mit einem Zahnstocher. Legen Sie das Backblech in den Ofen auf +190 ° C. Anderthalb Stunden backen.
Das Gericht ist fertig. Auf den Tisch dienen.

Wie Sie sehen können, ist es nicht schwierig, eine Gans so vorzubereiten, dass das Fleisch weich ist. Wenn Sie die Hauptgeheimnisse des Kochens kennen, können Sie jederzeit die Lieben und Freunde mit köstlichen Gerichten erfreuen.

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