Wie man leckeres Hackfleisch für Knödel kocht: 6 beste Rezepte, Kochgeheimnisse

In diesem Artikel werden wir die wichtigsten Geheimnisse enthüllen, wie man unglaublich leckeres Hackfleisch für Knödel kocht.

Knödel gelten als internationales Gericht und in jedem Land, in der Region und sogar in der Familie werden auf ihre eigene Weise auf besondere Weise zubereitet. Immerhin hat fast jede Hausfrau ihre eigenen kulinarischen Geheimnisse und die Feinheiten des Kochens von Knödeln und anderen Gerichten. Aber heute werden wir die wichtigsten Regeln und Merkmale für die Herstellung von Hackfleisch für Knödel saftig, lecker und mit der optimalen Menge an Fett enthüllen.

Klassisches Rindfleischfleisch für Knödel für Knödel

Vorbereiten:

• 550 g Schweinefleischfleisch
• 30 g Fett
• 200 g Zwiebeln
• 1 Teelöffel. Salz ohne Hügel
• 0,5 TL. gemahlener Pfeffer
• 75 ml Wasser

Algorithmus:

1. Wir passieren das Fleisch oder fertiges Hackfleisch durch eine Fleischschleife. So werden Sie es mit Sauerstoff sättigen.
2. Hacken Sie zusammen mit Hackfleisch die Zwiebel.
3. Gut mischen und Gewürze hinzufügen. Wir passen sie an ihren Geschmack an.
4. Und so dass das Hackfleisch für die Knödel saftig ausgeht, gießen Sie portioniert Eiswasser. Sie können es sogar für zusätzliche Kühlung kühlen.

Wichtig:Schauen Sie sich die Konsistenz von Hackfleisch an! Es sollte Brei sein, nur eine kleine Flüssigkeit.

5. Abschließend übertragen wir das gehackte Fleisch in die Beutel und schlagen etwa zehn Mal aus, um Wasser in die Struktur von Fleisch zu „fahren“.

Wie man aromatisches Hackfleisch für Knödel kocht: Rezept und nachgewiesene Tipps

Notwendige Liste von Zutaten:

• 350 g Rindfleisch und Schweinefleisch
• 200-250 g Zwiebeln
• 2-3 Knoblauchzehen für Aroma
• 1 EL. l. Pflanzenöl
• 4 EL. l. Wasser
• 1,5 TL. Salz
• 1 Teelöffel. gemahlener Pfeffer

Kochsequenz:

1. Wir passieren das Fleisch, die Zwiebeln und den Knoblauch durch eine Fleischschleife. Wenn Sie eine fertige Füllung haben, können Sie die Zwiebel auf einem groben Reifen und den Knoblauch auf der Geldstrafe reiben.
2. Fügen Sie Gewürze, Pflanzenöl hinzu und gießen Sie Wasser in Portionen. Das Hackfleisch für Knödel sollte sich nicht als zu flüssig herausstellen.
3. Ca. 2 Minuten vorsichtig kneten und 30-40 Minuten zum Kühlschrank senden.

Tipp 1: Es ist der Auszug im Kühlschrank, der die Struktur des gehackten Fleisches für Knödel ändert und ihn mit Feuchtigkeit entzieht und damit das Hackfleischplastik macht.

Tipp 2: Fügen Sie für ein zusätzliches Aroma ein paar Erbsen Stoff, Lorbeerblatt, eine ganze Zwiebel und Karotte in die Brühe hinzu.

Video: Wie macht man gehacktes Fleisch für Knödel saftig und lecker?

Juicy gehacktes Fleisch für Knödel: Schritt -by -stufe Rezept

Wir brauchen:

• 300 g Rindfleisch
• 300 g Schweinefleisch
• 1 große Zwiebel
• und eine weitere Hälfte der Glühbirne zum Braten
• 1 Teelöffel. Salz
• 0,5 TL. gemahlener Pfeffer
• 50-70 g Butter

Vorbereitung von Hackfleisch für Knödel:

1. Braten Sie die Hälfte der Zwiebel bis zur leicht goldenen Farbe. Zusammen mit einer ganzen Glühbirne und einem Fleisch gehen wir durch eine Fleischschleife.
2. Wir würzen mit Gewürzen. Auf Wunsch können Sie 1 TL hinzufügen. Getrockneter Knoblauch.
3. Wir schicken das Öl 20 Minuten an den Gefrierschrank, damit es bequemer ist, es zu schneiden. Wir schneiden in kleine Quadrate 0,3-0,5 cm Größe.
4. Bei der Bildung von Knödeln auf dem Teig legen wir das Hackfleisch und ein Stück Butter. In der letzten Komponente liegt das gesamte Geheimnis der saftigen Füllung!

Wie man leckeres Hackfleisch für Knödel aus fettarmen Fleisch kocht: Hühnchen, Kaninchen oder Truthahn

Notwendige Zutaten:

• 600 g Türkei (besserer Oberschenkel)
• 1 Middle Lumino
• 1 Karotten
• 3-4 Knoblauchzehen
• 1 cm Ingwerwurzel
• 1 kleiner roter Paprika
• pflanzenöl zum Braten
• 1,5 TL. Salz
• 1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochsequenz:

1. Die Zwiebeln und Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Das Öl sollte nicht nur wenige an einem 3-4 mm gießen.
2. Fügen Sie gehacktes Knoblauch und Ingwer hinzu und brennen Sie sie 1 Minute lang in Brand. Wir werfen den Pfeffer, der von Quadräten gehackt ist und etwa 1 Minute lang braten. Wir geben den Gemischen vollständig ab, um sich vollständig abzukühlen.
3. Kombinieren Sie Gemüse mit gehacktem Fleisch und fügen Sie Gewürze hinzu. Gründlich mischen und 20-30 Minuten an die Kälte senden.

Rat: Nahrungsmittelhacktes Fleisch für Pelmen aus Geflügel/Kaninchen wird am besten in Brühe durch Zugabe von Gemüse gekocht. Zum Beispiel Zwiebeln, Karotten, Paprika, Brokkoli, Sellerie. Von Gewürzen, Koriander, Basilikum, Rosmarin, duftender Pfeffer, trockener Knoblauch, Kurkuma und anderen aromatischen Kräutern sind gut kombiniert. Dann werden Knödel mit warmer Brühe nicht nur saftig und lecker, sondern auch nützlich!

Video: Geheimnisse von saftigem Hackfleisch für Knödel

Sehr leckeres Hackfleisch für Knödel: Rezept und Geheimnisse des Kochens

Brauchen:

• 500 g Schweinehöckel oder anderes gehacktes Fleisch
• 1 Middle Lumino
• 50 ml Fleischbrühe
• 1-2 EL. l. trockener Wein
• 1 Teelöffel. Salz
• 0, 5 TL. gemahlene Mischung aus Paprika

Unterbringung:

1. Ein zusätzliches Geheimnis ist, dass das gehackte Fleisch für Knödel nach dem Kochen noch saftiger ist - wir hacken die Zwiebel fein mit Würfel und nicht mit einem Fleischmühle gehackt.
2. Mit gehacktem Fleisch und Zwiebeln mischen, Brühe und Wein gießen. Folgen Sie der Konsistenz, gießen Sie den flüssigen Teil.
3. Etwa 3-5 Minuten gründlich mischen, damit das Fleisch die Flüssigkeit absorbiert.

Originalhackfleisch für Knödel: mit Kartoffeln

Würde brauchen:

• 500 g Hackfleisch
• 1 große Knollenkartoffel
• 20 g Butter
• 2 EL. l. Eiswasser
• 2 große Glühbirnen
• 1 Teelöffel. Salz
• 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer

Wir machen ein originales Hackfleisch für Knödel:

1. Wir scrollen die Zwiebel durch eine Fleischmühle. Mit gehacktem Fleisch mischen, Gewürze hinzufügen.
2. Das Wasser gießen, gründlich mischen und das gehackte Fleisch leicht schlagen.
3. Wir kneten gekochte Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Busch mit der Zugabe von Butter.
4. Mit dem fertigen Hackfleisch mischen.

Rat: Für eine größere Originalität können Sie zwei Teigkreise verbinden und sich in jedem einzelnen kleinen Kugel aus gehacktem Fleisch und Kartoffelpüree ausbreiten.

Grundprinzipien, wie man gehacktes Fleisch für Knödel zubereitet

• Nehmen Sie zwei Arten von Fleisch.Nach den Regeln handelt es sich um Schweinefleisch und Rindfleisch in gleichen Aktien. Aber je mehr Fleischsorten, desto schmackhafter wird die Füllung. Anpassungen Der Hals, der obere Teil des Schulterblatts und des Koreas.

• Wenn Sie fettarme Fleisch wie Rindfleisch oder Hühnchen verwenden, empfehlen wir das Hinzufügen leicht zerkleinertes Fett oder Butter.
  • In Fischhackfleisch für Knödel für Fettgehalt wird nur Butter hinzugefügt. Ja, Knödel können aus jedem Fisch gekocht werden, die Hauptsache ist, dass der Kadaver ohne Knochen sein sollte.

Wichtig: Eisfleisch für Knödel können nicht in Wasser oder mit einer Mikrowelle aufgetaut werden. Nur im unteren Regal des Kühlschranks, um seine Struktur nicht zu brechen.

• Sie können auch die Knödel hinzufügen Pilze, Gemüse(insbesondere Kartoffeln und Zucchini) und sogar Früchte. Also gießen die Hausfrauen etwas Preiselbeer- oder Blue -Saft in die sibirischen Knödel.
• Von Gewürzen ist es besser, Klassikern Präferenz zu geben - Nur Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer. Aber sie streiten sich nicht über den Geschmack - für Piquancy können Sie Paprika, Kurkuma usw. hinzufügen. Frische Grüns sind nicht verboten.

• Zwiebeln verleiht Saftigkeit Daher beträgt seine zulässige Menge ¼ Teil des Gewichts des Fleisches. Diese. Die Proportionen von Luke-Yamas 1: 4.

Das Geheimnis von Hackfleisch für Knödel: Fügen Sie ein wenig gekochtes Kohl hinzu - buchstäblich 100 g in gekochtem Form, es gibt praktisch keinen Geschmack, sondern weicher die Struktur von gehacktem Fleisch erheblich.

• Für Saftigkeit ungefähr dazu beitragen 30-50 ml kaltes Wasser oder zerkleinertes Eis.Stellen Sie sicher, dass das gehackte Fleisch nicht mit Flüssigkeit ausgeht. In Bezug auf Milch oder Creme ist bereits Geschmackssache.
• Und abschließend ein wenig Zurück das gehackte Fleischin der Packung 10-15 Mal oder 2-3 Minuten lang gründlich mischen, um die Feuchtigkeit in die Struktur von Fleisch zu „fahren“.

Wichtig: Entfernen Sie die sehnigen Teile und Venen!

Video: 3 Originalrezept, wie man gehacktes Fleisch für Knödel herstellt

Wir bieten auch die folgenden Artikel zum Lesen an:

• Wie koche ich den perfekten Teig für Knödel?
• Wie koche ich köstliches Hackfleisch für Schnitzel?
• Rezepte von ausgezeichnetem Pizza -Teig
• 5 Rezepte von schnellem Teig
• Wie kann man schnell gefrorene Fleischbällchen aus gehacktem Fleisch braten?