So erstellen Sie den perfekten Teig für Knödel: 5 Originalrezepte, die jeder mögen wird, Geheimnisse des Kochens

Es scheint, dass es kompliziert ist - wir wickeln eine köstliche Füllung in den Teig und kommen nach Hause. Aber nicht alles hängt vom gehackten Fleisch ab, Sie müssen den Teig für Knödel korrekt kneten können.

Unabhängig von der Kombination der Komponenten sollte der Teig für Knödel geschmeidig und mäßig kühl sein. Die Hauptzutat kann sowohl Wasser als auch ein Milchprodukt sein. Wir bieten unsere Auswahl an Rezepten an und bereiten den besten Teig für Knödel vor.

Geheimnisse der Herstellung von Teig für Knödel

• BEI Teig für Knödel zum Einfrieren Sie müssen Gemüseöl hinzufügen. Die Plastikmasse unter dem Einfluss der niedrigen Temperatur riss nicht.
• Sauermilchteig für Knödel Es unterscheidet sich von der klassischen, zusätzlichen Stärke beim Kochen und Frost.
• Wenn Sie dem Werkstück etwas Zucker hinzufügen, wird der Teig elastischer. Gleichzeitig fehlt ein süßer Geschmack.
• Gut gemischter Teig für Knödel Es hat eine homogene Struktur - ohne überschüssige Feuchtigkeit, Trockenmehl und Klumpen.
• Ohne Salz hinzuzufügen, haftet der Teig und bricht.
• Teig für Knödel auf Wasser mit Eiern Es wird besser gemessen, wenn die Flüssigkeitsmenge gleich der Eiermasse ist.
• Es gibt einen Teig aus Knödel - ziehen Sie die Hanteln einer willkürlichen Form für das erste Gericht heraus, braten Sie Pinselholz in magerem Öl oder frieren Sie bis zum nächsten Mal ein.
• Subtiler Teig für Knödel Es wird sich nicht auf das Ende des Kochens ausbreiten, wenn die richtige Anzahl von Produkten beteiligt ist.

Teig für Knödel: Das Rezept ist klassisch, saftig und lecker

Mit der Kombination dieser Komponenten können Sie einen dünnen Teig für Knödel mit einer plastischen und glatten Struktur herstellen. Die Anzahl der Zutaten ist für hundert Knödel ausgelegt.

Liste der Komponenten:

• 600 g Mehl
• 1 Tasse Wasser (250-300 ml)
• 1 Hühnerei
• 2 EL. l. Fastenöle
• hälfte des PP. Salz

Wie man Teig für Knödel auf dem Wasser kocht:

1. Sättigen Sie das Mehl in Luft, bilden Sie einen Rutschen.
2. An der zentralen Seite machen das Lochin das Salz gießen und das Ei brechen.
3. Das Ei allmählich mit Mehl mischen. Fügen Sie partionell Wasser mit Pflanzenfett hinzu und bilden Sie weiterhin den Teig.
4. Wir ziehen allmählich das Mehl von den Rändern des Mehlbösches in der Mitte und kneten den Teig manuell.
5. Das Werkstück für Knödel sollte eine Viertelstunde herausstellen. Dann bekommen wir es weicher Teig für Knödel.

Puddingteig für Knödel auf kochendem Wasser elastisch und lecker

Es ist besser, einen Brothersteller zu verwenden, um den Teig auf Knödeln zu kneten. Befolgen Sie die Proportionen unbedingt, damit Sie unerwünschte Klumpen im Test ausschließen können.

Liste der Komponenten:

• 3 Gläser Mehl
• 200 ml kochendes Wasser
• 2 EL. l. pflanzliches Fett
• hälfte des PP. Salz

Phased Vorbereitung:

1. Trockene Zutaten trocken und pflanzliches Fett in die Mähdrescherschale gießen. Wählen Sie den Teig -Mischmodus.
2. Gießen Sie in der zweiten Stufe kochendes Wasser, erhöhen Sie die Geschwindigkeit und kneten Sie weiter.
3. Wir übertragen den Teig auf die Arbeitsfläche und wir bilden eine homogene Masse.
4. Wir senden das Werkstück an das Paket von cellophan Und lass uns ruhen. Pudding -Teig für Knödel werden sanft und geschmeidiger während der Modellierung.

Kulinarischer Rat:Der Teig wird am besten beim Kochen verwendet .

Teig für Knödel mit einem Ei ist köstlich, zartes Schritt -By -STEP

• 400 g Mehl
• 2 Eier
• 150 ml Wasser
• 1 Teelöffel. Salz ohne Hügel

Wie kocht man Teig für hausgemachte Knödel mit Eiern:

1. König 2 Hühnchengerichte und ein Protein in die Gesamtmasse. Mit Wasser und Salz mischen.
2. Das verbleibende Protein getrennt in Schaum schlagen.
3. Mehl sieben, eine Pause im Inneren bilden. Fügen Sie nach und nach Wasser mit Eiern und Eierprotein hinzu. Machen Sie den Teig für Knödel.

   

4. Fertiger Teig für Knödel bedeckt von einem Handtuch Und ruht vor dem Gebrauch 20 Minuten.

Kulinarischer Rat:Verwenden Sie als Experiment anstelle von gewöhnlichem Wasser Gaswasser. Mineralwasserknödel Er behält die Form, baut beim Modellieren und in Wasser nicht durch.

Elastischer Teig für Kefirknödel

Kefir mit einem beliebigen Prozentsatz des Fettgehalts ist geeignet. Nehmen Sie es im Voraus aus dem Kühlschrank. Dank der sauren Milchkomponente mit einem Mehlwerkstück ist es sehr bequem zu arbeiten.

• 350 g Mehl
• 200 ml Kefir
• eine Prise Salz

Phased Vorbereitung:

1. Sonne den Kefir mit einer Prise Salz.
2. 1 Tasse Mehl mit einer Aussparung in das Geschirr gießen und Kefir gießen. Mischen.
3. Wir bewegen das Werkstück auf eine feste Oberfläche und kneten den Teig. während sich die Masse an der Hand trennen.
4. Lässt Pelmen den Teig auf Kefir, um sich vor dem Modellieren zu entspannen.

Kulinarischer Rat: Kefir verbessert die Eigenschaften von Gluten in Mehl und verleiht dem Werkstück zusätzliche Stärke. Daher ist der Teig auf Kefir besonders für Hostessen relevant, deren Knödel beim Kochen häufig gekocht werden.

Sibirischer Teigteig zu Hause: altes Rezept

Milch für Knödel sollte mit Wasser verdünnt werden. In diesem Fall ist das Werkstück weicher und zarter.

Liste der Komponenten:

• 600 g Mehl
• 100 ml Milch und Wasser
• 1 Ei
• 1 Teelöffel. pflanzliches Fett
• salz

Milchteigteigrezept:

1. Wir sieben die Mehlzutat auf der Arbeitsplatte.
2. Mischen Sie eine bequeme Schüssel wasser und Milch. Salz und umrühren, bis sich die Salzkörner auflösen.
3. In der Mitte des vorbereiteten Mehls schieben wir das Loch, brechen das Ei dort und gießen flüssige Zutaten.
4. Wir kneten den elastischen Teig. Schmieren Sie es mit Öl und kneten Sie es erneut.
5. Der Teig für Knödel in Milch sollte weich und leicht an der gewünschten Form annehmen.
6. Vor dem Modellieren Sibirischer Teigteig Es sollte eine halbe Stunde ruhen.

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• Kekse mit Marmelade
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Video: Perfekter Teig auf Knödel