Как да приготвите гъска на парчета, така че месото да е меко: рецепти, съвети

Приготвянето на месни ястия не изисква специални умения. Но все пак има някои тайни, които правят парчетата от месо особено меки.

Съдържание

Ако искате да приготвите най -меките парчета гъски, методите, описани в тази статия, ще помогнат в това.

Как да приготвите гъска с парчета в бира?

Често месото се готви с добавяне на алкохолни напитки. Алкохолът, който се съдържа в тях, омекотява месните влакна. Тази рецепта включва използването на ниска алкохолна напитка - бира.

Предприеме:

Трупът на гъската, настърган от сол, е 2 или малко повече кг
Чифт моркови и глави на лук
Неспасена бира - 200 ml
Слънчогледово масло - 5 с.л. l.
Смес от чушки - 1 ч.л.
Чесън - 3 зъба
Тимян и риган - 1 ч.л.
Горчица със зърна - 2 ч.л.

Процесът на готвене на гъска на парчета:

Изплакнете гъската под течаща вода. Поставете я върху хартиена кърпа, така че цялата вода да е стъкло. Ако трупът има пънове, останали от пера, извадете ги с нож или пинсети.
Нарежете гъската на парчета. Размерите на парчетата зависят от вашите предпочитания.
приготви се марината. Преминете чесъна през пресата. Смесете получената каша с горчица, подправки, подправки и растително масло. Настройте парчетата от гъската и сложете месото в хладилника за 20-24 часа.
Нарежете останките от мастния слой от месото. Трябва да се стопи в тиган.
На естествената мазнина запържете парчетата месо (от двете страни) до златна кора. Сгънете ги в дълбок тиган.
Смелете лука кубчета, и моркови настържете груба ренде. Запържете зеленчуците с малко количество растително масло и добавете подправки към тях. Поставете дресинга от зеленчуци на месото и поставете на огъня.
Изсипете съдържанието на тигана с бира и оставете да къкри за 80-90 минути. Периодично обръщайте парчетата месо, така че да се изостря равномерно.
Изключете огъня и оставете месото да се върне под затворен капак за още 10-20 минути.
Сервирайте гъската на масата. Като гарнитура можете да сервирате ориз или картофено пюре.

Как да приготвите гъска с парчета в бавна готварска печка?

Ако решите да приготвите гъската на парчета по този начин, тогава не е необходимо да я преминете. Месото ще се окаже много ароматно, сочно и меко.

Съединение:

Парчета гъска, леко настъргани от сол - 1 кг
Чифт глави на лук
Моркови - 1 компютър.
Слънчогледово масло - 5 с.л. l.
Вода - 150 ml
Чесънът е нарязан и смлян пипер - 0,5 ч.л.
Няколко листа от Lavrushka

Процес:

Измийте парчетата месо и ги избършете с хартиени кърпи.
Изсипете слънчогледово масло в бавната готварска печка и поставете парчета месо в него.
Кликнете върху програмата „Печене“ или „пържене“. Печете не повече от 25 минути.

Нарежете лука големи кубчета, Нарежете морковите тънки ленти.
Завъртете парчетата месо и ги напълнете натрошени зеленчуци.
Изсипете съдържанието на бавната готварска печка с вода. Добавете подправки и дафинов лист.
Кликнете върху програмата "Гасене". Гответе за около 60 минути.
Служи на масата.

Как да приготвите гъска на парчета, така че месото да е меко: рецепти, съвети

Тази рецепта е идеална за хора, които наблюдават храненето си. Ястието е сочно, полезно и меко. Можете да го допълвате с подправки, както желаете.

Съединение:

Нискомаслена гъска - 0,5 трупа
Зеле (закрепване и бяло) - 0,8 и 0,2 kg, съответно
Месен бульон или вода - 125 ml
Свинска мазнина - 100 g

Как да приготвите гъска на парчета, така че месото да е меко:

Нарежете гъската на парчета. Благодарение равномерно смес от сол и черен пипер.
Поставете парчета месо в тигана и го поставете отгоре нарежете мазнините. Поръсете съставките с млад червен пипер.
Щом месото стане меко - издърпайте го от контейнера.

Нарежете прясно зеле с широки ивици и поставете и двата вида зеленчуци в получената гъска мазнина.

Поставете зелето отгоре и изсипете бульон.
Покрийте тигана с капак и оставете да къкри ястието за поне 10 минути. След това оставете за няколко минути, за да наситите компонентите с вкус и аромат.

Сервирайте в горещо състояние на масата.

Как да приготвите гъска с парчета в тиган?

Най -често месните ястия се приготвят в тиган. Процесът на приготвяне на гъска от филийки е доста бърз и не се изисква да приготвя други ястия.

Съединение:

Jus carcass - 2 кг
Масло - 150 g
Сол и смлян пипер - на вкус
Земна канела - 1 ч.л.
Целина - 2 бр.
Лук - 2 бр.
Моркови - 1 компютър.
Растително масло - 5 с. Л. l.
Мазнини (свинско или гъска) - 70 g
Червено половина -sweet вино - 100 ml
Ананаси - 300 g
Мента - 4 клона
Лимонов сок - 1 с.л. l.

Процес:

Изплакнете добре гъската под течаща вода. Отрежи го порции парчета.
Поставете чист и сух тиган върху включената чиния. Поставете месото върху него. По -добре е да го направите кожа надолуТака че тази мазнина и сок се появяват в тиган, в който ще се задуши месото.
Измийте целина. Нарежете го на малки парчета.
Морковите трябва да са решени на груба ренде. Нарежете лука в малки кубчета. Пържете зеленчуци с малко количество растително масло.
Добавете нарязана целина към моркови с лук. Запържете зеленчуковата смес за 10 минути.
Добавете малко масло към месото.
Добавете малко месна мазнина към пържени зеленчуци.
Когато месото придобие златна кора, обърнете парчетата на другата страна. Подправете с малко количество канела.
Изсипете вино в зеленчукова смес и оставете да къкри за 15 минути.
Подправете месото сол и черен пипер.
Почистете ананаса и го нарежете с малки кубчета.
Смесете пържени зеленчуци, ананас, мента и вино. Разбийте блендер.
Добавете към сместа Малко захар и лимонов сок. Смесете старателно.
Изсипете сварения сос върху чинията и поставете варените парчета от гъската отгоре.

Как да приготвите гъска на парчета във фурната, в ръкава?

С настъпването на празниците всяка домакиня мисли за факта, че можете да приготвите гъска на парчета на масата. Едно от основните ястия е месото. Ако искате да угодите на гостите с вкусни и меки парчета от гъската, използвайте следната рецепта.

Съединение:

Гъска труп - 1,5 кг
Сол - 50 g
Лимон - 1 компютър.
Слънчогледово масло - 50 g
Горчица - 50 g
Смлян чесън и червен пипер - на вкус
Пилешки яйца - 2 бр.
Майонеза или заквасена сметана - 100 g
Лук - 1 компютър.

Процес:

Нарежете трупа на гъската с порционирани парчета. Изсипете вряща вода и издържайте на 30-40 секунди.
Поставете парчета месо в тиган. Изсипете ги с саламура (50 g сол на 1 литър вода). Добавяне лимонов сок И смесете старателно. Поставете тигана в хладилника за 12 часа.
Изплакнете месото под топла вода. Избършете хартиени кърпиЗа да премахнете останалата вода.
Пригответе маринатата. За да направите това, смесете бита яйца с подправки нарязан лук и чесън. Изсипете месото с приготвената марината и поставете в хладилника за 5 часа.
Вземи го ръкав за печене. Нарежете го на 2 половини. Покрийте листа за печене, в който ще готвите месото. Поставете гъската върху него, заедно с маринатата.
Покрийте месото с втората част на ръкава. Увийте всеки ръб с 1 см и закрепете шевовете със телбод.

Покрийте с марината и опаковайте в ръкава

В ръкава направете няколко дупки с клечка за зъби. Поставете листа за печене във фурната, предварително загрята на +190 ° С Печете час и половина.
Ястието е готово. Служи на масата.

Както можете да видите, приготвянето на гъска, така че месото да е меко не е трудно. Ако знаете основните тайни на готвенето, тогава можете да зарадвате близки и приятели с вкусни ястия по всяко време.

Ще ви кажем и как да готвите: