Босилек за зимата: Златни рецепти от вкусни заготовки

Ако имате много босилек, тогава подгответе опазването за зимата. Потърсете вкусни и прости рецепти в статията.

Съдържание

Василий - Не само ароматна подправка, която е в състояние да превърне обикновена ястие в шедьовър. На първо място, той е щедър източник на витамини, полезни микро- и макроелементи, полиненаситени киселини. Редовната употреба на босилек за храна е много положително повлияна от човешкото здраве:

Имунитетът се увеличава
Храносмилателната система се подобрява
Възникването на рак се предотвратява

Следователно, идеята за събиране на босилек за зимата е много правилно и подходящо решение. В тази статия ние предлагаме много разнообразни рецепти за подвижен босилек за зимата. Прочетете по -нататък.

Какво да правим с босилека за зимата: златни рецепти

В допълнение към Василий през лятото, можете да приготвите боровинките за зимата. Освен това има много витамини и полезни следи елементи. Различни сушени рецепти, замразяване и сладко за готвенеПогледнете в друга статия на нашия уебсайт.

Прекрасна подправка може да се приготви по няколко начина. Важно е да изберете опции, в които ще останат богат витамин състав и невероятен аромат.

Има няколко варианта за наистина златни рецепти, които ви позволяват да правите вкусни закуски с босилек за зимата:

Класическо замръзване
Сушене
Осоляване в стъклени буркани
Консервиране
Съхранение в пастообразна форма - включва два възможни пътеки: замразяване или търкаляне в стъклени буркани

По -долу ще намерите много вкусни рецепти за готвене на босилек с различни зеленчуци. Прочетете по -нататък.

Детайл на Василий - Класическо песто за зимата: рецепти със снимки

Италианският сос Песто завладя целия свят с невероятния си вкус и лекота на готвене. Той перфектно хармонизира с паста, с пресен хляб или домати. Пестото е перфектно съхранявано и перфектно допълва зимните ястия. Ето рецепти със снимки на заготовки с босилек - класическо песто за зимата:

Опция 1:

1 Базиличен лъч
3-4 TBSP. l. зехтин
Сурови кедрови ядки
2 среден чесън
10 ml лимонов сок
Сол

Детайл на Василий - класическо песто за зимата

Трябва да готвите така:

Босилекът листа заедно с ядки, фино нарязан чесън и масло, бият в блендер.

След това добавете останалите съставки и продължете да разбивате. Сосът е много деликатен, кремообразен, с красива хомогенна структура.

Поставяме масата през стерилизирани буркани, затваряме капаците и я увиваме с одеялото, докато напълно се охлади. По -добре е да съхранявате на тъмно хладно място.

Вариант 2:

За разнообразие в предишната рецепта те се експериментират с различни сортове босилек и други видове ядки. Оригиналният вкус се дава от кашу или орехи. Пропорциите и последователността на действията се наблюдават еднакво.

Домати, домати с босилек за зимата: рецепти

Маринованите домати са любим зимен деликатес на мнозина. Подправката придава вкус на сложните нотки на изток и апетитния аромат. Има няколко варианта за приготвяне на домати с босилек за зимата.

Традиционна рецепта - ще са необходими два литрови буркани:

1,2 кг средни домати
4 клона на пресен босилек
1 литър вода
4 големи скилидки чесън
100 грама захар
4 грах от черен пипер
50 g сол
1 ч.л. лимонена киселина

Направите това:

На дъното на стъкления буркан поставете босилека, фино нарязан чесън и черен пипер.
Тогава плътно подтискаме зеленчуците.
Изсипете пълния контейнер с вряла вода, покрийте с капак и оставете за 15 минути за стерилизация.
Приготвяме солевия разтвор от прясна вода: солта, захарта и лимонената киселина се разтварят във вода и довеждат до кипене на среден огън.
От доматите източваме охладената вода, напълняваме бурканите с кипяща саламура и се търкаляте с капаци. Съхранявайте в мазето или избата.

Череша с босилек и чесън - За готвене ще ви трябва:

Плътна череша - 1 кг
Вода - 1 литър
Чесън - 6 средни зъба
Василий Виолет - 1 лъч
Едно дафиново листо
Копър - 1 пакет
Ароматен пипер 6 грах
Ябълков оцет 6% - 35 ml
Сол - 20 g
Захар - 25 g
Мед - 30 g

Направите това:

Изваждаме чистата измита череша от клоните и я поставяме в тиган.
Към тях добавяме всички подправки с изключение на оцет и мед.
Изсипете съставките с вряща вода, затворете капака и оставете до охлаждане.
След това източваме солевия разтвор в отделен контейнер за последващо кипене.
Поставяме зеленчуците в буркани, щедро измествайки с босилек.
Добавете към тях оцет и мед, напълнете го с гореща саламура и се търкаляйте плътно с капаци.

По -добре е да съхранявате такова осоляване на хладно място.

Генуез лилав сос: Най -добрата италианска рецепта за зимата

Има много възможности за приготвяне на невероятен сос, но традиционният се счита за най -популярен. За да го приготвите, използвайте пармезан и кедрови ядки. Ето най -добрата италианска рецепта за генуезе от лилав босилек за зимата:

За рецептата ще ви трябва:

Млад босилек - 50 грама
Чесън - 2 големи карамфил
Зехтин - 215 ml
Кедрови ядки - 50 g
Пармезан сирене - 150 грама
Сол на вкус

Направите това:

Името на соса идваше от факта, че генуезците го приготвят в мраморен хоросан, разтривайки го с дървена пещ. В съвременния свят се използва блендер.
Поставихме в купата на блендера босилек, чесън и 3⁄4 ядки.
Разтриваме половината сирене върху фин ренде, добавяме зехтин и бие.
Прехвърляме получената маса в тенджера и поставяме на среден огън.
След това добавете останалото сирене, сол и цели ядки.
След кипене, гответе в рамките на 5 минути.

Напълваме стерилните буркани с готовия сос, навиваме се и го увиваме с одеялото, докато напълно се охлади.

Рецепта за мариновани краставици за зимата с босилек: Вкусен детайл

Няколко клонки босилек ще дадат на краставиците възхитителен пикантно вкус и изключителен аромат. За да приготвите толкова вкусен детайл, можете да използвате подправка прясна или изсушена. Ето рецепта за мариновани краставици за зимата с босилек:

Ще са необходими следните продукти:

Краставици - 1 кг
Прясен босилек - 2 клона (изсушен - 2 ч.л.)
Чесън-3-4 скилидки
Няколко чадъра копър
Черен пипер с грах - 5 парчета
Ароматен пипер с грах - 5 парчета
Дафинов лист - 2 бр.

Съставки за маринатата:

Вода - 1L
Сол - 2 с.л. l
Захар - 1 с.л. l
Оцет 9 % - 2 с.л. l

Направите това:

Преди да пикаете, краставиците трябва да се накисват 6 часа В студена вода. След това на всяка краставица изрязахме опашката от двете страни.
Първо, поставяме подправки в долната част на контейнера, след това нежно привличане на краставиците, без да забравяме да поставим босилека между тях.
Добавете захар, сол, оцет и изсипете вряща вода.
След известно време източете размразената течност в басейна, добавете магданоз, босилек към нея и я оставете да заври.
Отстранете веднага от котлона, изсипете буркани с краставици и се навийте.

Краставиците според тази рецепта са ароматни и хрупкави.

Босилек с чесън за зимата: рецепти

Комбинацията от тези ароматни подправки перфектно допълва рибните и месните ястия. Много е лесно да приготвите такава празна за зимата. По -долу ще намерите рецепти за босилек с чесън за зимата.

Рецепта 1:

1 Базиличен лъч
1 сноп зелен магданоз и копър
150 грама растително масло
2 яйца
4 скилидки чесън
1 чаена лъжичка горчица
2 TBSP. супени лъжици винен оцет
0,5 чаени лъжички захар
0,5 чаени лъжички сол

Направите това:

Маслото, горчицата, яйцата, солта, захарта и оцетът се бият в блендер, докато се образува дебела консистенция.
След това добавете нарязани зеленина, чесън и отново смилайте.
Поставяме готовата маса в стерилизирани буркани, покриваме с найлонови капаци и поставяме в хладилника.

Рецепта 2 - Кулинарна сол "Босилек с чесън". Такава ароматна смес се използва в супи, салати, за приготвяне на месо и риба. Рецептата е необходима:

50 грама чесън и босилек
350 грама каменна сол

Направите това:

Нарежете ситно чистите листовки, нарежете чесъна с нож.
Добавете сол към получената маса и старателно я разтрийте, за да се овлажнява.
Изсушете смес от чесън-трева с тънък слой върху пергаментова хартия в тъмна суха стая 3-5 дни.

Готовият продукт трябва да се съхранява в контейнер със сухо запечатан.

Мариновано босилек за зимата: златни рецепти

В допълнение към всички горепосочени варианти за басилични детайли, има златни рецепти за подготовката му за зимата. Ето няколко от тях - маринована босилек:

Опция 1:

За мариноване ще трябва да нарязвате фино 5 базилични греди и 5 големи скилидки чесън.
Поставяме ги в стъклени контейнери и ги напълваме с гореща марината.
Ще трябва да бъде подготвен: 1 литър вода, 1 с.л. l. Захар, 2 с. Л. l. оцет и 1 с. Л. l. Сол.
Стерилизираме банките в рамките на 10 минути, И тогава се търкаляме.

Вариант 2 - Мариновано босилек с домати:

Босилек 400 гр
Чесън 2 големи зъба
Домати 2 кг
Сол 100 гр
Захар 100 гр
Оцет 80 гр
Пипер грах 5 грах
Карамфил на вкус

Направите това:

Пригответе маринатата от 1 литър вода, захар, сол и оцет.
Поставете чесъна на дъното на чистите кутии, след което напълнете контейнера до половината с домати.
Ние запълваме втората част на контейнера с босилек и напълваме с гореща марината.
Стерилизираме банките 15 минутиСлед това добавете пипер и карамфил.

Работата трябва да се запази в топло одеяло, докато напълно се охлади.

Компот с босилек за зимата: рецепта

Източните страни често използват подправки за приготвяне на чай и други тонични напитки. От пикантни листа можете да готвите невероятен компот за зимата. По -добре е да изберете лилави растения като суровини - те ще дадат красив цвят на напитката. Ето рецепта за компот с босилек за зимата:

За подготовка ще ви трябва:

Вода - 3 L
Прясен босилек - 3 снопа
Захар - 150 g
Окомче киселина - 0,5 часа.

Направите това:

Ние отделяме листата от стъблата и поставяме в тиган.
Добавете захарта, лимонената киселина и изсипете студена вода.
Доведете течността до кипене, след това намалете огъня и заври 15 минути.
Изсипваме горещ компот в банки и се търкаляме.

Мнозина правят плодови компоти за зимата, добавяйки тази пикантна подправка. Придава напитката на уникален аромат и вкус. Например, можете да готвите компот от ябълки, грозде, череши или круши. В такъв случай на 3-литров буркан Трябва да се вземе вода 1 кг всеки от плодовете и 1 сноп подправки. Също така добавете лимонена киселина и чаша захар според рецептата. Ще се окаже вкусно и много апетитно.

Босилек с масло за зимата: рецепти

Друг вариант за прибиране на реколтата за зимата е подправка с масло. След това тази детайл може да се използва за добавяне на всякакви зеленчукови ястия. Те ще се окажат с уникален вкус и аромат. Ето рецепти за босилек с масло за зимата:

Рецепта 1:

За подготовка използвайте млади листа за растения.
Смелете ги с нож или просто разкъсани на малки части.
Добавете нарязан чесън и такова количество масло, че масата е напълно покрита.
Можете да съхранявате в пластмасови или стъклени контейнери на хладно място.

Рецепта 2:

Можете също така първо да смилате листата на босилека в блендер и след това да добавите чесън и масло.

Много домакини избират втория вариант, тъй като пастичният празен е по -удобен за използване.

Босилек за зимата - замръзване: рецепти

За да се запазят полезните свойства на босилека, доколкото е възможно, Frost често се избира за дългосрочно съхранение. Можете да замразите по различни начини. По -долу ще намерите няколко рецепти за замразяване на босилека за зимата.

Опция 1:

За замразяване вземете цели стъбла или отделно листа.
Сгънете ги измити и внимателно осеяни в специални пакети за замръзване и го завържете плътно.
Можете да използвате пластмасови контейнери или обикновени пластмасови торбички.

За съжаление, след замразяване, Василий губи формата си, се превръща в каша, така че много предпочитат следния метод.

Вариант 2:

Зеленият или лилавият босилек е подходящ.
Разкъсайте стъблата и листата на малки парчета и го изпратете на блендера.
Добавете към тях 50 ml вода и разбиване.
Изсипете получените картофи с билково пюре в ледени форми и замразете.
След известно време те трябва да бъдат прехвърлени на херметична опаковка, така че останалите продукти да не придобият миризмата на босилията.

Срок на годност на такъв детайл - до 1 година.

Рецепта за кетчуп с босилек за зимата

Повечето домакини подготвят самите кетчуп да бъдат уверени в естествения състав. Рецептата с босилек за зимата е идеална за пица, макаронени изделия и месо.

Това ще се нуждае:

Узрели домати - 1 кг
Босилек - 1 куп
Чесън - 3 зъба
Растително масло - 100 ml
Сол 2 ч.л.
Захар 2 с.л. l
Магданоз на вкус

Направите това:

Измитите домати са леко нарязани в опашката на опашката, поставете в купа и изсипете вряща вода.
След няколко минути се хвърлихме обратно в гевгир, сваляхме кожата и нарязахме до голяма степен.
Поставяме доматите в тиган, подправяме със сол, захар и го готвим на слаб огън за 30 минути.
След това смилайте масата до гладкост, добавете чесън, билки, масло и варете повече 15 минути.
Полученият кетчуп може да бъде изпарен до по -голяма плътност или да добави лъжица царевично нишесте.
Изтриваме готовата маса през малко сито, за да дадем последователност на копринеността и хомогенността.
Изсипете кетчупа в стерилизирани буркани или бутилки и плътно запушете.

Преди употреба контейнерът трябва да се разклати, така че маслото да се смеси с доматена маса.

Мариновани домати с босилек за зимата: рецепти

Вкусен работен елемент ще зарадва през зимата не само възхитителни зеленчуци, но и с марината. Може да се сервира отделно в очила като оригинална напитка. Ето рецепти за мариновани домати с босилек за зимата:

Рецепта 1 - За готвене се изисква:

Домати - 1,8 кг
Салата пипер - 1 бр.
Остър пипер - 1 шушулка
Чесън - 5 средни карамфил
Виолетов босилек - 4 клона
Копър гнезда - 3 бр.
Ароматен грахов пипер - 5 грах

За марината в количеството 3-литров буркан:

Вода-1.2-1.4 литра
Сол - 1,5 с.л. l
Захар - 3 с.л. l
Оцет 9% - 60 ml
Дафинов лист - 2 бр.

Направите това:

В дъното на бурканите поставихме зелените, чесъна и подправките.
Горки и салата чушки се нарязват наполовина и се почистват от семената. Те могат да бъдат поставени отстрани, така че да изглеждат красиви на фона на червените домати.
Поставяме доматите в буркана, поставяйки босилек между тях в произволен ред.
Изсипете контейнера, пълен със зеленчуци с вряща вода, през 15 минути Изсипете течността в тиган и вари 3 минути.
Прикрепяме към него сол, захар и дафинови листа.
Ние изсипваме оцет директно в доматите, няма нужда да го сварите.
Напълнете контейнера със зеленчуци с кипяща марината, навийте го, обърнете го с главата надолу и го увийте с топло одеяло до охлаждане.

Рецепта 2 - Доматите наполовина с босилек:

По -добре е да изберете силни плодове, така че да не се разпространяват в процеса на обработка на топлината. За 1 литров буркан ще ви трябва:

Домати половини - 1,2 кг
Чесън - 2 скилидки
Черен и ароматен пипер с грах - 6 бр.
Магданоз и босилек - по 3 клона всеки
1 средна крушка
Захар - 1 с.л. l. С хълм
Оцет 9% - 1 с.л. лъжица
Сол - 1 ч.л.
Растително масло - 2 с. Л. l

За марината:

Вода –1,5 L.
Захар - 6 с.л. l
Сол - 2 с.л. l

Направите това:

Поставете подправките в контейнера и я напълнете с половинки домати, измествайки пръстените на лука и клонки зеленина.
След това добавете сол, захар, масло, оцет и изсипете вряща вода.
След 10 минути Преобръщаме доматите и го увиваме, за да се охлади напълно.

Бъдете сигурни, такива домати ще се окажат много ароматни. Няма да има саламура, тъй като ще се окаже вкусно.

Паста босилек: Рецепта за зимата

За да се приготвят паста от босилека, са избрани издънките, събрани преди цъфтежа. Предпочитание се дава на сортове с аромати на карамфил или канела, тъй като те са по -пикантни и наситени. Ето рецепта за такава паста за зимата:

Ще бъдат необходими следните съставки:

500 грама пресен босилек
Сол - 1 с.л. l
Растително масло - 100 ml

Направите това:

Смиламе босилека със сол и част от маслото в блендер.
В края добавете останалото масло и смесете отново.
Поставяме получената маса в стерилни буркани и плътно запушваме.

Необходимо е да се съхранява на тъмно хладно място.

Рецепта за сушене на босилек за зимата

Много хора предпочитат да не правят заготовки или замръзване, а да изсушават растения за зимата. Забележително е, че повечето от витамините, благодарение на този метод на прибиране на реколтата, са перфектно запазени, да не говорим за аромат и вкус. Когато добавите подправка към ястия, тя ще бъде разкрита напълно на всякакъв вкус. Ето рецепти за изсушаване на босилека:

Метод 1:

Изсушаването на пикантна трева е много проста. За да направите това, можете да образувате малки греди 5-6 стъбла.
Легнете ги в тъмна вентилирана стая, в която няма достъп до насекоми.
През 2-3 седмици Подправката е изсушена.
Лесно може да се превърне в прах и сгънат в стъклен контейнер за съхранение.

Метод 2:

Можете също да използвате електрическа сушилня за сушене.
За този метод събираме отделно листовки.
Поставяме ги на палета на устройството и зададем режима 40 градуса.
Степента на готовност трябва да се определя визуално.

Метод 3:

Много домакини често използват обикновена фурна.
За да направите това, нарежете листата на босилека, поставете върху лист за печене и изсушете при температури 40 градуса, леко отваряне на вратата.
При изтичане на 1,5-2 часа Изключете фурната, затворете отново вратата за 4-6 часа, Така че босилекът вътре е „достигнал“.

Изберете някой от тези методи и изсушете подправката, така че през зимата винаги да имате ароматна подправка под ръка.

Колене на домат с босилек за зимата: рецепти

Основната разлика между осоляването и мариноването е, че консервантската киселина се появява в процеса на приготвяне и не изсипва готовата форма. Така че детайлът е по -здравословен и вкусен. По -долу ще намерите рецепти за осоляване на домат с босилек за зимата.

Рецепта 1-on 3-литров буркан ще се нуждае:

Домати - 1 кг
Сол - 1,5 с.л. l
Захар - 6 с.л. l
Окомче за лимонена киселина - 1 ч.л.
Клонче от босилека

Направите това:

Слагаме подготвените домати заедно с всички подправки в буркана и поставяме в контейнер за стерилизация.
След кипене горещата вода постепенно се изсипва в буркана.
Стерилизирайте се на среден огън 10 минСлед това се търкаляме и увиваме одеялото, докато напълно се охлади.

Рецепта 2:

Можете да направите без стерилизация, като използвате същите съставки. Банките само с домати и подправки изсипват първо вряща вода за 15-20 мин.
След това източваме водата в тигана.
Добавете сол, захар към него и доведете до кипене.
Изсипете киселината върху върха на ножа директно в буркана.
Изсипете доматите с кипящ солен разтвор и навийте.

Тази рецепта е подходяща за онези домакини, които не обичат да използват оцет за приготвяне на заготовки.

Предястие за босилек за зимата: рецепти на вкусни заготовки

Възхитително растително предястие с босилек. Така че ще бъде хубаво да отворите буркан от това ястие през зимата и да го ядете с пържени картофи или месо.

Също така се опитайте да направите друга опция змии за зимата - хрян с домат. Това е вкусно и умерено острият детайл е идеален за всякакви месни ястия и гарнитури.

Ето рецепта за вкусна детатка - закуски от босилек за зимата:

Съставки:

2 кг домат
1 кг моркови
1,5 кг лук
3 куп босилек
Салата пипер 1,5 кг
0,5 l растително масло
100 гр. Сол
300 гр. Сахара
50 ml 9% оцет

Направите това:

Измити и обелени зеленчуци нарязани и разбъркани.
Добавете захар, сол, цели листа босилек, оцет, масло към тях и разбъркайте добре.
Оставяме сместа да се влива през нощта.
На следващия ден поставете тиган със зеленчуци на огън и донесете до кипене.
След 2-3 минути Поставяме салатата върху стерилизирани буркани и се търкаляме.

Друга вкусна рецепта-сръбска закуска с подреждания на босилек:

Български пипер - 10 бр
Чесън - 6 карамфил
Захар - 2 ч.л.
Сол - 2 ч.л.
Растително масло - 80 ml
Ябълков оцет - 40 ml
Черен пипер - 10 грах
Зелен босилек - 1 куп

Направите това:

Печете черен пипер във фурната 30 минути.
Ние източваме получения сок в купа, а самият зеленчук е отделен от стъблото и семената и поставяме големи парчета в буркан.
Между него поставяме чесън и босилек.
Добавете сол, захар, черен пипер, оцет и олио към сока от пипер, кипнете и го изсипете в буркани.

Затвори кутии с найлонови капаци и съхраняване в хладилника.

Тиквички, мента, босилек: рецепта за кисели тиквички за зимата

Обикновено ястие от италианска кухня се използва независимо или като гарнитура. Готви много бързо и прости. Ето рецепта за кисели тиквички за зимата с босилек и мента:

Това изисква:

Тиквички 800 гр
4 листа босилек и мента
Скилидка чесън
Зехтин 1 с. Л. l
Сол и черен пипер с грах на вкус

Направете детайла така:

Нарязахме тиквичките надлъжно на малки парчета.
Добавете към врящата вода 1 TBSP. l. Сол, тиквички и вари 10 мин.
След това хванете зеленчуците с прорезана лъжица и оставете течностите да се оттичат.
Смелете мента, босилек и чесън и разбъркайте в купа с тиквички.
Салатата може да се сервира незабавно в топла форма или да се съхранява в затворен контейнер в хладилника.

Сега знаете как да направите отлични заготовки с босилек. Ако имате много такива подправки в градината си, тогава направете различно опазване, сухо или замразяване. През зимата благодарение на това можете да изненадате домакинствата и гостите си с уникален вкус на ястия. Приятен апетит!

Видео: Василий за зимата. Детайлът на Василий

Прочетете по темата: