Как да готвите вкусно кайма с кнедли: 6 най -добри рецепти, тайни за готвене

В тази статия ще разкрием основните тайни как да готвим невероятно вкусно кайма за кнедли.

Кнедли се считат за международно ястие и във всяка страна регионът и дори семейството се приготвя по свой начин, по специален начин. В крайна сметка, почти всяка домакиня има свои кулинарни тайни и тънкостите на кнедли за готвене и други ястия. Но днес ще разкрием основните правила и характеристики как да приготвяме кайма за кнедли сочни, вкусни и с оптималното количество мазнини.

Класическо месо от говеждо калде за кнедли за кнедли

Приготви се:

• 550 g свинско мляно месо
• 30 g мазнина
• 200 g лук
• 1 ч.л. Сол без хълм
• 0,5 ч.л. смлян пипер
• 75 мл вода

Алгоритъм:

1. Преминаваме месото или готово калдево месо през месна мелница. По този начин ще го наситите с кислород.
2. Заедно с кайма, нарежете лука.
3. Смесете добре, добавяйки подправки. Ние ги коригираме по техен вкус.
4. И така, че кайма с кнедли се оказва сочно, изсипете ледена вода частично. Можете дори да го охладите за допълнително охлаждане.

Важно:Погледнете консистенцията на кайма! Трябва да е каша, само малко течност.

5. В заключение, ние прехвърляме кайма в торбата и бием около 10 пъти, за да „вкараме“ вода в структурата на месото.

Как да готвя ароматно кайма за кнедли: рецепта и доказани съвети

Необходим списък на съставките:

• 350 g говеждо и свинско месо
• 200-250 g лук
• 2-3 скилидки чесън за аромат
• 1 TBSP. l. растително масло
• 4 tbsp. l. вода
• 1.5 ч.л. Сол
• 1 ч.л. смлян пипер

Последователност на готвене:

1. Преминаваме месото, лука и чесъна през месна мелница. Ако имате завършена плънка, тогава можете да настържете лука върху груба ренде и чесъна на глобата.
2. Добавете подправки, растително масло и изсипете вода на порции. Мързетовото месо за кнедли не трябва да се оказва твърде течно.
3. Внимателно омесете за около 2 минути и изпратете за 30-40 минути до хладилника.

Съвет 1: Именно откъсът в хладилника променя структурата на кайма на кайма за кнедли, като го източва с влага, като по този начин прави кайма с месна пластмаса.

Съвет 2: За допълнителен аромат добавете няколко граха от плат, дафинов лист, цял лук и морков към бульона.

Видео: Как да направите кайма за кнедли сочни и вкусни?

Сочно мляно месо за кнедли: Стъпка -by -стъпкова рецепта

Ще ни трябва:

• 300 g говеждо месо
• 300 g свинско месо
• 1 голям лук
• и още една половина от крушката за пържене
• 1 ч.л. Сол
• 0,5 ч.л. смлян пипер
• 50-70 g масло

Приготвяне на кайма с кнедли:

1. Запържете половината от лука до леко златист цвят. Заедно с цяла крушка и месо преминаваме през месна мелница.
2. Ние подправяме с подправки. Ако желаете, можете да добавите 1 ч.л. Изсушен чесън.
3. Изпращаме маслото за 20 минути до фризера, така че да е по -удобно да го отрежем. Нарязахме на малки квадратчета с размер 0,3-0,5 см.
4. Когато образуваме кнедли на тестото, сложихме кайма и парче масло. Именно в последния компонент се крие цялата тайна на сочния пълнеж!

Как да готвите вкусно кайма с кнедли от месо с ниско съдържание на мазнини: пилешко месо, зайци или пуйка

Необходими съставки:

• 600 g пуйка (по -добро бедро)
• 1 Средно лумино
• 1 моркови
• 3-4 скилидки чесън
• 1 см корен от джинджифил
• 1 малък червен пипер
• растително масло за пържене
• 1.5 ч.л. Сол
• 1 ч.л. млян черен пипер

Последователност на готвене:

1. Обелете лука и морковите, нарязани на малки кубчета и запържете в растително масло до златисто. Маслото не трябва да е на няколко-някъде 3-4 мм.
2. Добавете нарязания чесън и джинджифил, изпаднали в огън за 1 минута. Хвърляме черен пипер, нарязан от квадратни квадратчета и запържим за около 1 минута. Ние даваме смесите да се охладят напълно.
3. Комбинирайте зеленчуци с кайма, добавете подправки. Смесете старателно и изпратете на студа за 20-30 минути.

Съвет: Диетичното мляно месо за Pelmen от домашни птици/заек се готви най -добре в бульон с добавяне на зеленчуци. Например лук, моркови, пипер, броколи, целина. От подправки, кориандър, босилек, розмарин, ароматен пипер, сух чесън, куркума и други ароматни билки са добре комбинирани. Тогава кнедли с топъл бульон ще излязат не само сочни и вкусни, но и полезни!

Видео: Тайни на сочно кайма за кнедли

Много вкусно кайма за кнедли: рецепта и тайни на готвене

Трябва:

• 500 g свине или друго кайма
• 1 Средно лумино
• 50 мл месен бульон
• 1-2 с.л. l. сухо вино
• 1 ч.л. Сол
• 0, 5 ч.л. Наземна смес от чушки

Последствие:

1. Допълнителна тайна е, че каймавото месо за кнедли след готвене е още по -сочно - ние нарязаме на ситно лука с кубчета, а не нарязано с месна мелница.
2. Смесете с кайма и лук, изсипете бульона и виното. Следвайте консистенцията, така че изсипете течността по -голямо.
3. Смесете старателно за около 3-5 минути, така че месото да абсорбира течността.

Оригинално мляно месо за кнедли: с картофи

Ще се нуждае:

• 500 g калде месо
• 1 голям грудник картоф
• 20 g масло
• 2 TBSP. l. ледена вода
• 2 големи луковици
• 1 ч.л. Сол
• 0,5 ч.л. млян черен пипер

Правим оригинално кайма с кнедли:

1. Превъртаме лука през месна мелница. Смесете с кайма, добавете подправки.
2. Изсипете водата, разбъркайте старателно и леко разбийте кайма.
3. Омесваме варени картофи с вилица или храст с добавяне на масло.
4. Смесете с готовото кайма.

Съвет: За по -голяма оригиналност можете да свържете два кръга тесто, разпространявайки се във всеки отделно малка топка от кайма и картофено пюре.

Основни принципи, как да приготвите кайма за кнедли

• Вземете два вида месо.Според правилата това са свинско и говеждо месо в равни дялове. Но колкото повече сортове месо, толкова по -вкусно ще бъде пълнежът. Приляга Шията, горната част на скапулата и Корея.

• Ако използвате месо с ниско съдържание на мазнини, като говеждо или пиле, препоръчваме да добавите леко натрошена мазнина или масло.
  • В месото с мляно за кнедли, за съдържание на мазнини се добавя само масло. Да, кнедли могат да се приготвят от всяка риба, основното е, че трупът трябва да бъде без кости.

Важно: Месото за сладолед за кнедли не може да се размразява във вода или да се използва микровълнова печка. Само на долния рафт на хладилника, за да не се нарушава структурата му.

• Можете също да добавите към кнедлите Гъби, зеленчуци(особено картофи и тиквички) и дори плодове. Така домакините изсипват малко червено или синьо сок в сибирските кнедли.
• От подправки е по -добре да се даде предпочитание на класиката - Само сол и смлян черен пипер. Но те не спорят за вкусовете - за пикантност можете да добавите червен пипер, куркума и т.н. Свежите зелени не са забранени.

• Лукът дава сочност Следователно допустимото му количество е ¼ част от теглото на месото. Тези. Пропорциите на Лука-Ямас 1: 4.

Тайната на мляното месо за кнедли: Добавете малко сварено зеле - буквално 100 g в варена форма, на практика не придава вкус, но значително омекотява структурата на кайма.

• За сочност добавете приблизително 30-50 мл студена вода или натрошен лед.Уверете се, че каймавото месо не се оказва с течност. По отношение на млякото или сметаната вече е въпрос на вкус.
• И в заключение малко Обратно каймото месов пакета 10-15 пъти или смесете старателно за 2-3 минути, за да „вкарате“ влагата в структурата на месото.

Важно: Извадете синусовите части и вени!

Видео: 3 оригинални рецепта, как да си приготвите кайма за кнедли

Предлагаме и следните статии за четене:

• Как да приготвите перфектното тесто за кнедли?
• Как да готвя вкусно каймално месо за котлети?
• Рецепти за отлично тесто за пица
• 5 рецепти с бързо тесто
• Как бързо да пържите замразени кюфтета от кайма?