Как да се запържим и бързо замразяват замразени котлети в тиган: стъпка -by -стъпка рецепта, кулинарни съвети. Възможно ли е да запържите замразени котлети, без да се размразяват?

Инструкции за приготвяне на замразени модели на полу -финирани продукти.

Съдържание

Начинът на живот не винаги позволява на съвременните домакини да готвят пресни продукти от парно месо. Това се отнася за котлети и други продукти, изработени от мляно месо. В тази статия ще ви кажем как правилно да изпържите замразените котлети.

Възможно ли е да запържите замразени котлети, без да се размразяват?

Много домакини изпитват затруднения във времето, тъй като за кратък сегмент от свободно време всичко трябва да бъде навреме. Това се отнася за работните и домакинските задължения. За да бъдат добри любовници и да се хранят близки, мнозина се опитват да приготвят полузаредени продукти предварително. За да направите това, оформете продукти от кайма с месо и ги замразявайте. Това се отнася не само за котлети, но и за палачинки, бюлетин, кюфтета. Понякога възникват трудности в процеса на готвене замразени продукти. Качеството им, консистенцията се различава значително от прясно подготвените. Частици вода и сок вътре в продукта се превърнаха в твърди кристали.

Възможно ли е да запържите замразени котлети, без да се размразяват:

В процеса на размразяване водата може да тече. Съответно, когато се опитвате да размразявате такива котлети, можете да получите разрушено кайма. Следователно експертите съветват да не размразяват котлетите, но ги готвят веднага, в замразена форма.
Това ще спести влагата вътре, което ще направи котлетите сочни и няма да ги остави да се разпаднат в тиган. Въпреки това, спазването на правилата на размразяването, но и температурният режим на готвене влияе върху качеството на готовия продукт.
Отвероятността да се получи златна кора, но вътрешността на продукта ще остане сурова. Необходимо е температурата да е достатъчна, за да се получи розова кора, но не твърде ниска, за да не провокирате деформацията на котлетите.
Съветваме ви да използвате горещо масло и средно отопление в процеса на пържене. Първоначално е необходимо да се постигне появата на кафява кора и едва след това да се намали огънят до минимум, да се покрие с капак и да се готви за 15-20 минути. Това се прави така, че вътрешната част на котлетите се размразява и печени.

Как да се запържи правилно и бързо замразени котлети в тиган: Кулинарни съвети

Пърженото масло е важна съставка, която влияе върху качеството на ястието. Идеален вариант ще бъде изискан слънчоглед или зехтин. Той има неутрален вкус, поради което е идеален за допълване на вкусовите характеристики на сочните говеждо и свински котлети. Това ще даде пикантност и ще вкуси чесън, както и изразени подправки.

Как да се изпържим правилно и бързо замразени котлети в тиган, кулинарни съвети:

Някои домакини използват масло за готвене. Опитните готвачи твърдят, че само котлетите на Киев трябва да се пържат в масло. Те се отличават със специална рецепта, така че маслото допълва вкуса, което го прави по -ярко.
Не използвайте маргарин, намазва се за пържене. Те съдържат малко количество вода, палмово масло и други съставки, които имат специфичен вкус. Това може да съсипе органолептичните свойства на дори домашните котлети.
Маслото трябва да е много горещо. Ако използвате студен тиган, тогава може да се случи съединител на повърхност с котлети. Така те се залепват и се срутват. Когато полагат замразени котлети, повърхността им често съдържа слой лед, hoarfrost. Това са капчици вода, които замръзват и се стопят по време на пържене в горещо масло. В този случай може да възникне голямо количество спрей.

Преди да полагате котлети в тигана, си струва да намалите отоплението. Направете изчислението бързо и покрийте с капак, за да предотвратите пръскането на масло. Най-добре е да покриете с капак не в самото начало на пържене, но 3-4 минути след като всяка страна на котлета е пържена. Само след това се препоръчва да се намали отоплението и да се покрие с капак.

Как да се ижем правилно и бързо замразени котлети в тиган: Стъпка -By -Step Рецепта

Извадете котлети от фризера, отстранете Hoarfrost с помощта на хартиени кърпи или я изстъргвайте с помощта на лъжица.

Как да се запържи правилно и бързо замразени котлети в тиган, стъпка -by -стъпка рецепта:

Загрейте маслото в тиган. Трябва да е достатъчно, за да покриете напълно дъното на съда. Когато маслото стане достатъчно горещо, поставете средния огън и бързо поставете котлетите. Има достатъчно място за завъртане на продуктите.
Имайте предвид, че в процеса на пържене на някои котлети може да се увеличи леко по размер, да се придържате заедно. Необходимо е полузащитата продукти да са един от друг на разстояние 1 cm и да не контактуват.
Когато котлетите са пържени за 3 минути от всяка страна, намалете отоплението и покрийте с капак. Гответе за около 12 минути.

Колко минути за пържене на замразени котлети?

Времето за готвене зависи от месото, което е било използвано при смесване на кайма.

Колко минути за пържене на замразени котлети:

Ако това е свинско и говеждо месо, тогава котлетите се готвят по -дълго, около 20 минути.
Най -бързо достига готовността на продукта от пуйката. Ще прекарате 8 минути за тях.
Продуктите, които са пържени с пилешки полу -фини, се пържат за 12 минути.

Как да пържите замразени, домашни котлети със сос в тиган?

За да не се разпадат котлетите и да не изгарят отгоре, можете да оставите полузавършените продукти пред горещото за около 10 минути. Горната част ще стане гладка, но вътрешностите все още ще бъдат замразени. Остава да игнорираме котлети в брашно или крекери. За да запечатате сока отвътре и да се предотврати изтичането му от ястието, е необходимо да завъртите тиган, да измиете краищата на кайма с горещо олио.

Как да пържите замразени, домашни котлети със сос в тиган:

Моля, обърнете внимание, че процесът на пържене на полузащитни продукти се извършва по -дълго от готвене на котлети от прясно месо. Има няколко нестандартни начина за приготвяне на замразени котлети в тиган.
По този начин, ще получите не само вкусно месо, но и ароматна сос. За тези цели поставете котлетите на горещо олио, запържете 2 минути от всяка страна. Манипулациите са необходими на силна топлина.
На повърхността на ястието ще се появи груба кора. В отделна купа смесете бульона с малко количество брашно и доматено паста. Изсипете пържените котлети със соса, увеличете огъня и вземете сместа кипене. Поради факта, че котлетите са пържени, когато се добави течността, те няма да се срутят. Захранване под капака за 10-15 минути. Известен може да се приготви с помощта на сметана, мляко или бульон със зеленчуци.

Как да изберем и изпържим кюфтетата в тиган в тиган?

Много домакини отбелязват, че плака от Hoarfrost, която се намира на котлети, често допринася за адхезията на ястието към тигана. За да предотвратите това да се случи, можете да използвате следния метод. Вземете сух тиган без масло и вода. Загрейте го до висока температура и сложете котлетите. Покрийте с капак и задръжте около една минута.

След това отстранете полузавършените продукти от тигана и избършете сухата повърхност. Изсипете маслото, загрейте го добре и поставете предварително подготвени котлети. По този начин, целият фрост, който се намира на повърхността на полузаконните продукти, ще се изпари, образувайки плътна основа, която ще предотврати срутването на котлета.

Как да избирате и изпържите кюфтетата в тигана в тиган:

Ако котлетите не са вкъщи, а са закупени в полузавършените продукти, трябва да ги погледнете в пакета, преди да ги закупите. Разклатете опаковката и слушайте звуците, които възникват. Cutlets, които не бяха пренасочени и не замръзнаха отново, трябва да почукат.
Всъщност, по време на многократно замръзване, полузащитата продукти обикновено се слепват. Тоест, на изхода ще получите едно цяло парче. Обърнете внимание на състава, последното място трябва да бъде вода.
Колкото по -малък е съставът на ястието, толкова по -добре. Много хитро производители специално използват технологията за създаване на воднист филм, за да увеличат теглото на продукта и да спестят пари. На изхода купувачът получава малки котлети без сок вътре. В крайна сметка водата в процеса на пържене често тече от повърхността, а вътре в котлотките остават сухи.

Обърнете внимание на цвета на полу -финираните продукти. Ако са сиви, тогава има много вода. За да приготвите свински котлети, агнешко и говеждо месо, най -добре е да използвате гхи, по -хубави или вътрешни мазнини. По този начин, котлетите ще се окажат още по -вкусни.

Как да пържите рибни котлети в тиган?

Моля, обърнете внимание, че процесът на пържене на рибните котлети е малко по -различен от месото. Мързетовото месо от рибата е сухо и не съдържа голямо количество мазнини. Следователно идеалният вариант е подготовката в сос.

Как да пържите рибни котлети в тиган замръзнал:

Това ще помогне за поддържането на присъствието на сок вътре. За пържене на рибни котлети е необходимо да ги поставите в студен тиган без олио. След това се включва отоплението и котлетите са покрити с капак.
Под въздействието на температурата се образува плътен филм на повърхността, което ще предотврати потока на течността. Само след като котлетите ще се простират под капака за 2 минути, е необходимо да се намали отоплението и да се излее слънчогледово масло.
Струва си да пържите котлети за 2 минути от всяка страна на силен огън. Само след това можете да излеете доматен сос или заквасена сметана, за да приведете продукта до готовност. Рибните котлети се готвят за 10-12 минути. Те трябва да бъдат погасени в сос.

Моля, обърнете внимание, че рибите замразени котлети трябва да се пържат изключително в рафинирано растително масло. Това ще помогне да се подчертае изразеният вкус на риба

Как да пържите котлети, за да не се придържате?

В процеса на готвене, котлетите могат да се залепят. Това се случва както с пресни, така и с замразени продукти.

Как да пържите котлети, за да не се придържате:

Преди да пържите, избършете тигана с чугун с груба сол. Това ще помогне за абсорбирането на боклука, както и излишната мазнина и влагата. Сладката тиган до горещо състояние, изсипете маслото и изчакайте малко количество дим.
Само след това намалете отоплението и продължете към готвене на продукта. Ако не сте сигурни в полу -фиксираните продукти, нека да престоят 5 минути и да се търкаляте в галета, брашно. Това ще предотврати залепването.
Ако продуктът все още е заседнал, можете да прибягвате до хитрост. Навлажнете дървена дъска за рязане с вода, е необходимо тя да се намокри. Поставете горещ тиган на дъска за рязане, не забравяйте да покриете с капак.
В процеса на температурна разлика между котлетите и повърхността на тигана, кондензат и вид филмова форма. Именно тя ще помогне да се отделят котлетите от повърхността. По този начин не е нужно да миете тигана с помощта на скрепер.

Обичате да готвя? На нашия сайт има много вкусни рецепти:

Не преодолявайте продукта, тъй като рискувате да го направите твърде сух. Ако преосмисляте полузащитни продукти в тиган, по -голямата част от сока може да се изпари, котлетите ще станат сухи.