Диета Таблица № 5 за панкреатит на панкреаса: правила за диета, разрешена и забранена продукти, рецепти на вкусни ястия

Приблизително меню, рецепти за ястия за диета на трапезата № 5 за панкреатит.

Съдържание

Панкреатитът е панкреатично заболяване, което се характеризира със състояние, когато органът се разпадне. Основната цел на жлезата е развитието на ензими, които влизат в дванадесетопръстника и стимулират разделянето, усвояването на някои съставки. В тази статия ще говорим за характеристиките на диета № 5 за панкреатит.

Какво е таблица № 5 - диета за панкреатит на панкреаса

При панкреатит може да няма достатъчно ензими, че панкреасът излъчва адекватно разделяне на продуктите. В този случай качеството на изпражненията се променя без неуспех. Тя може да стане каша -подобна, мазнина на пипане, намазана и да се придържа към стените на тоалетната. Това означава, че тялото не разделя напълно получената мазнина в нея и то не се обработва.

Какво е таблица № 5 - Диета за панкреатит на панкреаса:

Дори когато яде ензими, които ще се справят с храносмилането на храната, ситуацията няма да се промени основно. Следователно, основната задача при хронично заболяване и нейното обостряне е да се нормализира храненето и да се сведе до минимум съдържанието на определени продукти. Тази диета е разработена от гастроентеролог Певзнер. Като цяло диетата е изградена на принципа на пълно изключване на продукти, съдържащи мазнини.
Броят на консумираните въглехидрати не се променя, но количеството мазнини е значително намалено. Методите за обработка на топлината на храната също се променят. Пържените ястия са напълно изключени от диетата. Това се дължи на факта, че много мазнини се използват за приготвянето им.
Част от растително масло или животински мазнини в процеса на отопление променят структурата им, превръщайки се в трансфинери, които отровят човешкото тяло. Препоръчва се да използвате готвене, задушаване, задушаване или печене като топлинна обработка.

Всичко, свързано с скара и пържене, е напълно изключено. Количеството солена храна се променя. Тя трябва да бъде изключена от диетата на туршии. Ще трябва да изоставим солените краставици, мариновани продукти, чипс, бисквити.

Диета № 5 с панкреатичен панкреатит: маса

Част от мазнините излиза от дванадесетопръстника в почти непроменена форма. При изпражненията парчета неразградена храна се диференцират диетичните фибри. Панкреасът не само разгражда мазнините, но и произвежда ензими за усвояване на груби фибри. Ако храната е богата на този компонент, тя трябва да бъде изтрита преди употреба. От пресни зеленчуци и плодове си струва да приготвите картофено пюре, за да се осигури топлинна обработка. Хранителните влакна, съдържащи се в прясно зеле, морковите са много груби, голям брой ензими, които не са достатъчни в тялото, са необходими за усвояването им.

Диета № 5 за панкреатит: Списък на продуктите, които са забранени

Изключен прием на мазнини, който се въвежда в зърнени култури. Това се отнася за маслото, smulz, различни пържени картофи в растително масло. Както бе посочено по -горе, основната цел е да се намали количеството мазнини, за храносмилането и разделянето, от които панкреасът произвежда ензими.

Диета № 5 за панкреатит, списък на продуктите, които са забранени:

Храни с високо съдържание на мазнини: Мастно месо, риба и ястия, пържени в големи количества мазнини.
Не е позволено да използвате свинско, агнешко и патица. Можете да ядете всички видове диетично месо.
Сладкарски изделия: Торти, шоколад, сладкиши. Те имат високо съдържание на мазнини, чиято концентрация може да достигне 60%. Тъй като панкреасът не се справя с разпадането на мастните компоненти, не може да се консумира сладкарски изделия.
Всички видове дупе тесто, продукти, приготвени на мая с високо съдържание на захар и мазнини. Ще трябва да изоставим бял хляб, хляб, кифлички с масло и чаши.
Осолено, пушени и остри ястия. Те стимулират панкреаса и изискват висока концентрация на ензими за разделяне.
Яйчен жълтък. Той съдържа много мазнини, които увеличават холестерола.
Кисели плодове и зеленчуци Увеличете киселинността на стомаха. Болестта е придружена от повишена киселинност, така че основната задача е да се използва продукт, който неутрализира ефекта на киселината. Следователно цитрусовите плодове, киселите ябълки ще трябва да бъдат оставени за известно време.
Мазни кисели продукти. Пълното сирене е напълно изключено, тъй като може да съдържа 50-60 % мазнини. Не се използват мазнина сирене, ферментирало печено мляко и заквасена сметана. Разрешена е консумацията на млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.
Пълномаслено мляко. Той е изключен от менюто поради висока концентрация на мазнини, продуктът е много труден за усвояване в стомаха, поради липсата на определен ензим, който разгражда млякото в човешкото тяло. След достигането на човек на седем години количеството на този ензим постепенно намалява и практически се намалява до нула в зряла възраст. Много възрастни не понасят мляко и млечни продукти.

Панкреатит - диета № 5, разрешени продукти

Сред разрешените продукти са зеленчуци с ниско съдържание на фибри: брюксел и карфиол, цвекло, моркови, картофи, патладжан, тиквички.

Панкреатит - Диета № 5, Разрешени продукти:

Сортове месни сортове: пилешки гърди, пуешко месо, телешко, заек, карантии
Софтуер за варено яйце или омлет от протеини
Сушен хляб
Групи: Перлен ечемик, ечемик, ориз, елда, тестени изделия
Сладки плодове: Банани, кайсия, круши, ябълки, ягоди
Кисели продукти с ниска концентрация на мазнини: ферментирал, кефир
Млякото се разрешава в количество не повече от 100 ml на ден за зареждане с каша
Масло в количеството 25 g вден

Диета с панкреатит на панкреаса: правила, приблизително меню

От този списък с продукти можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия. Не е задължително диетата за болестта да е гладна. Въпреки че повечето пациенти с излишно тегло отслабват достатъчно бързо, поради намаляване на мазнините и въглехидратите.

Диета с панкреатит на панкреаса - приблизително меню:

Закуска: оризова каша с малко количество мляко; яйце варено; Тост с малко парче нискомастно сирене; Слаб чай
Следобедна закуска: Натурално кисело мляко без добавки и багрила
Вечеря: зеленчукова супа с броколи; Картофени картофени пюре с пилешки филета в заквасена сметана; Хайвер от тиквички
Лека закуска: Ябълки, изпечени с извара във фурната
Вечеря: Риба с ниска мазнина рекас Овесена каша

Диета за панкреатит на панкреаса, правила:

С диета № 5 се препоръчва да ядете храна на всеки 2-3 часа, така че пациентът да няма време да гладува
По принцип се получават 5 хранения. Струва си да се отдели храната с вода
Не можете да пиете храна, остава да пиете течност 1 час преди хранене или 60 минути след нея
В крайна сметка увеличаването на обема на стомаха стимулира отделянето на голямо количество стомашен сок, което провокира производството на ензими

Диета за панкреатит на панкреаса: рецепти на ястия

Диета № 5 се характеризира с липсата на остри подправки, добавки за чесън, лук. Зелените са разрешени от подправки. По -долу можете да намерите рецепти за вкусни диетични ястия.

Пилешки кюфтета в кремообразен сос

Съставки:

500 g пилешко филе
1 млади тиквички с малки семена
Малко копър
Сол
200 ml крем със съдържание на мазнини 10%
Половината от яйчния протеин

Рецепта:

Необходимо е да изрежете филето на малки парчета, да се смилате в месна мелница или блендер до състоянието на каша. Въведете натрошена тиквичка. По -добре е да го смилате не върху месна мелница, а с малка ренде, като преди това сте изцедили сока.
След смесване на месо и зеленчукови съставки, въведете нарязан копър, протеин, сол. Омесете масата, ударете масата няколко пъти. Необходимо е масата да стане ефирна.
Поставете топките, изработени от кайма в керамична купа. Изсипете с крем с ниско съдържание на мазнини, покрийте контейнера с фолио отгоре и печете за 30 минути. Ако масата кипи твърде бързо, можете да добавите малко вода.

Ябълки с извара

Това е чудесен заместител на десерти, алтернатива на пеперудите.

Съставки:

2 големи ябълки
100 г къщичка с ниско съдържание на мазнини
Половината от протеина
Малко захар

Рецепта:

Нарежете ябълките наполовина, отстранете сърцевината, така че вътре се образува вдлъбнатина. Размерът му трябва да е равен на диаметъра на чаена лъжичка. Колкото по -голяма е вдлъбнатината, толкова по -мляно месо ще се впише в него.
В къщичка с ниско съдържание на мазнини влезте в яйчния протеин и го разтрийте. Необходимо е да се получи вискозна маса. Въведете малко захар в него и разбъркайте. Напълнете подготвените чаши с ябълки с извара, изсипете малко вода на дъното и печете при температура 200 градуса.
Ястието може да се приготви в микровълновата. При приготвяне във фурната повърхността трябва да бъде покрита с фолио, така че ястието да се изпече равномерно.

Супа от зеле от броколи

За готвене ще ви трябват следните съставки:

200 грама броколи
1 голям картоф
2 L вода
200 g пилешки гърди
Морков
Растително масло
Копър
Сол

Рецепта:

Необходимо е да отрежете гърдата с малки кубчета, да се поставите в тиган, да излеете студена вода, да се подпалите, да се заври. Покрийте и гответе за 30 минути. Разделете броколи на съцветия и нарежете на малки парчета.
Обелете картофите, нарязани на кубчета. Поставете картофите в месен бульон, сварете го за 10 минути. Въведете броколи, настъргани моркови, сол, изсипете растително масло. Сварете 10 минути, добавете малко зеленина в края.
За такава супа печеното не се приготвя, тъй като основната цел е минимумът на мазнините и намаляване на количеството въглехидрати в диетата. Основната храна, консумирана на диетата номер 5, са протеините, тоест месо с ниско съдържание на мазнини, продукти от кисело мляко, яйчен протеин.

Диета № 5 за панкреатит: отзиви

По -долу можете да се запознаете с прегледите на пациенти, които се придържат към диета номер 5 за панкреатит.

Диета № 5 за панкреатит, прегледи:

Валентин. За първи път се натъкнах на болест на 30 -годишна възраст, след великолепен празник. Веднага отведен в болницата и диагностициран с панкреатит. Заедно с голям брой лекарства се препоръчва диета. Първите няколко дни са почти нищо. Той беше спасен от топъл, слаб чай и бисквитки Мария. Бяха въведени малко по малка каша и котлети за хляб и употреба. Те не бяха пържени, а варени или пара. Вкусът им беше ужасен и гаден. След изхвърляне от болницата, лекарят на мястото на пребиваване препоръча той да се придържа към диета за още един месец. Бях достатъчен в продължение на две седмици, през това време загубих 7 кг. Обичам да ям вкусна, пържена храна, така че такова хранене се превърна в истинска мъка за мен. За съжаление, ако не искате да влезете в болницата, ще трябва да се придържате към диетата почти за цял живот. Все още не мога да го правя, така че веднъж годишно стабилно лежа в болница с панкреатит. Опитвам се да не пия голямо количество алкохол и да не го комбинирам с мазнини и пикантни храни.

Светлана. На 37 години съм, за първи път научих за панкреатит на 25 -годишна възраст след рождения ден на моя приятел. Пиеха, хапнаха много вкусна храна. Може би тялото ми не можеше да издържи на такъв товар, даде провал. Диагностициран панкреатит, предписана диета. Тя приема ензими, сорбенти и много лекарства, предписани от семеен лекар. Предпоставка при лечението на панкреатит е диета. Оказа се доста трудно за мен, тъй като обичам домашната храна, пържените торти на мая и картофи със свинска мас. Не мога да допусна това сега, защото след следващото хранене може да има обостряне. Сега готвя картофи под формата на картофено пюре или варя в кора. В диетата има сварено, нискомашено месо, задушени зеленчуци. Изобщо не ям сладкиши, с изключение на извара със захар. Състоянието се подобри значително, като цяло се чувствам добре.

Алевтина. Страдам от панкреатит повече от 10 години. Когато стигнах до болницата, първо си помислих, че след лечението мога да водя познат начин на живот. За съжаление не е така. Панкреатитът е сериозно заболяване, което показва определени процеси в организма. Необходимо е внимателно да коригирате диетата, така че да няма обостряне. Повярвайте ми, по -добре е да седите гладни, да ядете варено месо и овесени ядки, отколкото да понасяте гадене, повръщане, както при токсикоза в ранните етапи на бременността. Обичам да готвя варени зеле броколи с парни котлети. Също така готвя супи на пилешки бульон с ниско съдържание на мазнини със зърнени култури. Любимата ми вечеря е супа с кюфтета или Борш без домат. Обичам зелето, често го задушавам с пилешки филе, но без зареждане с домати. За мен диетичната терапия не е трудна, тъй като няколко години преди това, за периоди, тя се придържа към правилното хранене, за да държи теглото си в нормално. Поради заболяването проблемът напълно изчезна, тъй като такава диета не позволява да се получат излишни килограми. С минимално количество мазнини, въглехидрати, тялото губи тегло без допълнително физическо натоварване.

Допълнителни заболявания, като хроничен алкохолизъм, холелитиаза, хронични възпалителни чернодробни заболявания, захарен диабет, имунните заболявания често предизвикват процесите на „ядене“ на панкреаса на себе си. Така че ензимите да не усвояват стените на жлезата, е необходимо напълно да промените силовата система. Някои лекарства може да не са достатъчни.