Боровинки за зимата - заготовки, най -добри рецепти: сушене, сладко с готвене и без готвене, компот, сладко, желе, конфигуриране, вино

Ако трябва да спестите боровинки за зимата, тогава потърсете много вкусни и здравословни рецепти в тази статия.

Боровинките са специална ягода, която е еднакво вкусна и полезна. От него се приготвят редица ястия и напитки, които съдържат много витамини и следи елементи.

Боровинките са напълно подходящи като пълнеж за кнедли и сладки сладкиши. Но освен това могат да се направят отлични конфитюри, конфитюри, желе и други кулинарни шедьоври. Те ще се превърнат в прекрасен десерт в студения сезон на годината. Потърсете много рецепти от тази вкусна зрънце за зимата в тази статия. Прочетете по -нататък.

Предимствата на боровинките

Благоприятните свойства на сладките и киселите плодове се дължат на богатия му състав. И така, боровинките са богати на изобилие:

• Ретинол
• Аскорбинова киселина
• Токоферол
• Витамини от група С
• Антиоксиданти
• Аминокиселини
• Флавоноиди
• Фибри
• Витамини К, PP и P
• Магнезий
• Калций
• Калий
• Фосфор
• Натрий
• Желязо

Благодарение на такава богата и разнообразна композиция, боровинките допринасят за:

• Укрепване на имунитета
• Намаляване на нивото на лошия кръвен холестерол
• Нормализиране на кръвното налягане
• Стабилизиране на метаболизма
• Възстановяване на зрението
• Установявам работата на сърцето и стомашно -чревния тракт

В допълнение, боровинките и диабетиците са полезни. Той има способността да засилва ефекта от лекарствата, които се развиват захар. И горският е полезен за централната нервна система, тъй като е в състояние да забави стареенето на нервните клетки.

Кога да събирате боровинки: Критерии за избор и подготовка на плодове за обработка

Сезонът на подправката зависи от мястото на нейния растеж. И така, Forest Berry се събира най -добре в края на юли. Но в домашните райони може да узрее малко по -рано. Следователно летните жители започват колекцията си около средата на юли. Прочетете по -долу за критериите за избор на плодове и подготовка за обработка.

Как да събера правилно? Важно е да се определи дали Бери наистина е узрял и дали вече е възможно да се обработи. За да направите това, използвайте следните критерии:

• Дори ако Gonobobel вече се е оцветявал в синьо, това не означава, че горският е узрял.
• Никога не можете абсолютно да се доверите на времето на узряване - те са условни.
• В узрели плодове кожата е мека, незряла е гъста.
• Опитайте Бери на вкус. Узрелите плодове са сладки, но вкусът им не е много изразен. В някои случаи боровинките са кисели.

Не преекспонирайте плодовете на храста. Ако боровинките са напълно узрели, той започва да се разпада дори с леко докосване. Това е основният показател, който Бери е узрял и е време да започнем да реколта.

Правила и характеристики на оръжията. Отивате за вкусно ягодовка, не забравяйте няколко важни правила:

• За да събирате плодове, вземете кошница или кошница, тъй като такива контейнери имат много дупки за вентилация.
• Необходимо е внимателно да вземете плодове от храстите, опитвайки се да не ги разтопявате или да ги смажете.
• Ако замените съдържащите се контейнери под храст с плодове, тогава узрелите плодове ще паднат в него веднага.

Когато прибирате боровинки, използвайте специална лъжичка с гребен. Такива прости устройства помагат за ускоряване на процеса 3-4 пъти. Можете да ги купите в специален магазин за градинари.

След събирането на реколтата трябва да се почиства старателно и да се измие добре. Ако случайно събирате плодове с дефекти, прекъснете цялата партида, така че да не са останали гнили или плодови плодове. Само след това можете да пристъпите към по -нататъшната им обработка.

Правила за съхранение на свежи плодове синьо: капацитет, температура, срок на годност

Най -добре е да съхранявате плодове в пластмасови контейнери. Но можете да използвате полиетиленови култури за това. Освен това, реколтата реколта трябва да бъде поставена в контейнер за съхранение веднага след почистването.

Характеристики и правила за съхранение на пресни боровинки - температура, дата на изтичане:

• В хладилника: до 6 дни при температура 2-5 градуса
• Неузрели плодове - до 2 седмици
• В избата - до 1 седмица при температура поне 10 градуса

Във фризера боровинките се съхраняват най -добре при температура, която не е по -висока -16-18 градуса. Без размразяване, Бери може да не загуби своя вкус и полезни свойства в продължение на шест месеца или повече. Следователно за него е подходящ или специален фризер, или хладилник с функция за дефектор на автомобили. В този случай могат да се съхраняват плодовете до 1 година.

Как да спестите боровинки за зимата - заготовки, най -добрите рецепти: Какво да готвите от този Бери, какво да правите?

Боровинките са продукт, който може да се използва по различни начини. Как да го спестите за зимата? Какво да готвя от този Бери, какво да правя? Чудесно е за подготовката на такива заготовки:

• Конфитюр
• Джем
• Желе
• Компоти
• Конфигуриране
• Картофено пюре
• Пастили
• Вина
• Сок

В допълнение, домакините често търкалят боровинки „в собствения си сок“ в банките. Подобно опазване през зимата може да се използва за приготвяне на вкусно печене или кнедли. По -долу ще намерите най -добрите рецепти за заготовки. Прочетете по -нататък.

Изсушаващи боровинки за зимата: Технология, как да съхранявате боровинки за зимата?

За сушене на боровинки за зимата се използва специална сушилня или фурна. Как да съхраняваме боровинки за зимата? Ето технологията:

• Самият процес е много прост. Необходимо е да сортирате и изплакнете плодовете и след това да го излеете върху палета или листа за печене и да го поставите на топлина.
• Ако изсушите плодовете във фурната, не забравяйте, че вратата трябва да бъде отворена. При събиране на плодове в електрическа сушилня редовно (всеки 2 часа) Променете палетите на места.
• Съхранявайте изсушени плодове в торбичка от естествена материя на топло сухо място.

Срокът на годност на горски плодове в този случай достига 10-12 месеца при подходящи условия.

Blueberry Jam за зимата "Five -monute": Проста вкусна рецепта

Рецептата за това сладко е подходяща за обработка на всякакъв вид плодове. Но от боровинките се оказва особено вкусно и богато. По -долу ще намерите проста и вкусна рецепта за конфитюр от боровинки за зимата „пет -минутен“. Приготвя се с помощта на такива съотношения на съставките:

• 1 кг боровинки
• 1 кг захар
• 5 ml прясно изцеден лимонов сок
• Кинотети - малко

Готви така:

1. Подгответе плодовете за обработка.
2. Изсипете ги в дълбок контейнер, изсипете захар и ги оставете за една нощ.
3. Необходимо е плодовете да оставят сока - тогава сладкото ще бъде много по -вкусно.
4. На сутринта добавете останалите съставки, поставете контейнера на бавен огън и приведете сместа до кипене.
5. Не забравяйте редовно да премахвате маси за образуване на пяна.
6. Гответе на слаб огън не повече от 5 минутиСлед това го опаковайте в стерилизирани буркани.

След пълно охлаждане може да се почисти на хладно място за съхранение.

Blueberry Jam за зимата с добавяне на боровинки: рецепта

Конфитюр с боровинки и с добавянето на боровинки за зимата има специален вкус и аромат. Благодарение на тази комбинация от плодове, тя придобива изключителна пикантност. И също е много добро за здравето.

Какво се подготвя от - Рецепта:

• 0,5 кг боровинки и боровинки
• 1 кг захар или обикновена захар
• 0,5 ч.л. Прясен лимонов сок

Гответе по този начин:

1. Узрели узрели и внимателно сортирани плодове и поставете в тиган. Можете да използвате дълбока купа за това, но не е емаймирана - в нея сладкото ще изгори.
2. Добавете захар и лимонов сок към плодовете, оставете на топло място за една нощ.
3. На сутринта поставете контейнера със сместа на бавен огън, сварете масата не повече от 5 минути.
4. Оставете сладкото да се охлади напълно, след което отново заври на минималния огън 2-3 минути.

Изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани, навийте и охладете. След това можете да го изпратите в избата или хладилника за съхранение.

Боровинки за зимата без готвене, изтрити със захар: най -добрата рецепта

Засядането от синьо за зимата без готвене запазва много по -полезни вещества в състава на горски плодове. В допълнение, той се подготвя много по -бързо и по -лесно, но за вкус не се различава от „обичайното“. Ето най -добрата рецепта за тези вкусни плодове, изтрити със захар:

За да подготвите подобно лакомство, вземете:

• 1 кг пресни боровинки
• 2 кг захар, освен рафинада

Направите това:

1. За да получите хомогенна маса, ще ви е необходима месна мелница.
2. Плодовете старателно сортират, изплакнете добре и ги оставете да се оттичат. След това продължете да ги смилате.
3. Той се извършва съгласно този принцип: смилане 1 лъжица от плодовеСлед това изсипете в месна мелница 2 супени лъжици захар. И така до края на всички съставки.

Използването на тази технология за приготвяне на тъпа конфитюр позволява захарта да се разпределя равномерно върху цялата маса от плодовете. В допълнение, усукването на компонентите ще бъде много по -лесно и по -лесно, тъй като месната мелница в този случай лесно работи. Освен това:

• Оставете получената смес за половин час.
• Плодовете трябва да „дават“ сок, а захарта ще има време за разтваряне.
• След това прехвърлете готовото сладко в измити и стерилизирани буркани.
• Можете да ги покриете с гъсти капаци на капрон или да се навиете, като използвате специален ключ и метални капаци.

Но най -добре е да покриете бурканите с дебела хартия и превръзка с сбруя.

Син компот за зимата без стерилизация: Вкусна рецепта

Много домакини са свикнали с факта, че почти всеки компот трябва да бъде стерилизиран преди залез слънце. Можете обаче да приготвите напитка от боровинките, която не се нуждае от допълнително готвене във водна баня. Ето една вкусна рецепта за торбички от синьо за зимата без стерилизация:

За 1 трилитър компот може, вземете:

• 0,5 кг плодове
• 2.5 литра вода
• 2 лимонови филийки
• Малко канела

Трябва да готвите по този начин:

1. Измийте, стерилизирайте и изсушете първо бурканите.
2. Поставете измитите и сортирани плодове в контейнер, изсипете захар и добавете лимонова пулпа.
3. Сварете вода и изсипете сместа в бреговете с нея.
4. Оставете за половин час, чието поле източник на течността в тигана и отново вари.
5. Препоръчително е да се направи това под капака, така че влагата да не се изпарява твърде интензивно.
6. След кипене изсипете компотацията отново в бурканите и ги навийте с капаци.
7. Покрийте контейнерите с топло одеяло или го увийте с плътен шал.

Оставете да се охладите, след което поставете в килер или изба за съхранение.

Как да замразим боровинките за зимата във фризера: замразяват ли боровинките за зимата?

Един от най -популярните видове прибиране на реколтата и други видове плодове е Frost. Много домакини питат - замразяват ли боровинките за зимата? Отговор: Да. Как да направя това, така че плодовете да са добре запазени през цялата зима във фризера? Ето етапите:

1. Сортирайте плодовете, изплакнете ги добре. Но не под поток течност изпод крана, а в купа.
2. Изсушете плодовете, след това ги поставете върху палета, поставете ги във фризера, поставете температурата на фризера 18-21 градуса.
3. Когато плодовете замръзват (това отнема приблизително 4 часа), те могат да бъдат опаковани на охладители или пластмасови кутии.

Това е готово: те са готови за по -нататъшно запазване във фризера.

Градински боровинки за зимата: рецепта за Джем, етапи на готвене

Конфитюр от боровинки Sadovaya за зимата е специално удоволствие. Той има изискан вкус, приятен аромат и, разбира се, полезен състав. И той се подготвя много лесно. Ето рецептата за сладко и етапите на готвене:

Необходими съставки:

• 0,5 кг пресни сини плодове
• 3 чаши захар - обикновена или пясък (но не и рафинада)
• 3-4 филийки лимонова пулпа
• 1 Опаковка на желатин

Алгоритъмът за подготовка е много прост:

• Сортирайте и изплакнете плодовете.
• Изсипете желатин на прах с течност и го оставете да набъбне.
• След половин час поставете контейнера с желатиново вещество в парна баня и увеличете сместа, докато стане напълно хомогенен.
• Изсипете боровинките. Пясък и оставете за няколко часа. Необходимо е да изчакате, докато тя пусне сока.
• След това сложете пюрето от Бери на бавен огън и го оставете да заври.
• Изсипете масата на желатин и разбъркайте добре.

Сварете сместа 15-20 мин. Не забравяйте да я разбърквате редовно, за да не гори. След това изключете газа и изчакайте масовото втвърдяване. Не би трябвало да има твърде гъста, но не много течна консистенция. Изсипете детайла на Jamb в стерилни буркани.

Желе, изработено от синьо за зимата: Вкусна рецепта

Можете да готвите вкусно желе за зимата от боровинки. И се отбележи, че в този случай желатинът не е напълно необходим. Към десерта обаче се добавя много захар и това е именно тайната на оптималната консистенция на лакомствата. Ето една вкусна рецепта:

Какво ви е необходимо за готвене:

• Половин килограм боровинки
• 1 килограм SAH. Пясък
• 5 ml пресен лимонов сок

Направите това:

1. Измийте плодовете и ги смилайте по всякакъв удобен начин.
2. Изсипете плодовата маса на SAH. Пясък, изсипете лимонов сок и включете печката.
3. Доведете сместа до кипене, след което я изпускайте на бавен газ за половин час.
4. Не забравяйте постоянно да разбърквате масата, в противен случай тя ще изгори.

Готовото желе може да се консумира веднага след втвърдяване. Но той може да се събере и за зимата, търкаляйки се в буркани.

Боровинка за зимата: рецепта

Конфигурирането е детайл, който е много сходен по консистенция със сладкото. Такъв десерт синьо за зимата ще се радва дори на най -взискателните гурмети. Но когато го подготвяте, уверете се, че масата е напълно хомогенна. Затова е най -добре да смилате плодовете през сито или да ги смилате с блендер. В допълнение, масата трябва да бъде вискозна, следователно се препоръчва да се използва агар-агар при производството му. Ето рецептата:

За да получите 1 буркан с вкусна синя конфигурия, вземете:

• 2 Пълно стъкло. плодове
• Няколко супени лъжици захар
• 1 ч.л. Агар-Агара

Трябва да готвите по този начин:

1. Сортирайте плодовете, измийте ги и ги преминете през цедка или разбийте с блендер.
2. Изхвърлете образуваната торта и изсипете захарта в по -голямата част и поставете на слаб огън.
3. Добавете агар-агар на прах, след като захарта се разтвори напълно.
4. Когато масата кипи, гответе я по време на 5 минути. на умерен газ.

Поставете готовото лакомство в стерилни буркани и се навийте, както обикновено правите.

Боровинки в собствения му сок за зимата: рецепта

Боровинките, приготвени в сока си за зимата, запазват всичките си полезни свойства. Можете да го приготвите 2 рецепти.

Метод номер 1:

1. Измийте и източете боровинките.
2. 200 g плодови плодове Смелете до състоянието на картофено пюре, поставете в тиган.
3. Добавете други цели плодове и изсипете захар.
4. Поставете тигана на огъня, приведете масата до кипене, след което изпускайте на слаб огън за още няколко минути.
5. Поставете получената синя маса в буркани, поставете ги в контейнери с вода и пастьоризирайте малко повече във водна баня.
6. След това можете да пристъпите към търкалянето.

Метод номер 2:

По подобен начин много видове плодове се събират за зимата. Това е един от най -простите начини за съхранение на сладко зрънце. Какво трябва да се направи:

1. Сортирайте и измийте боровинките.
2. Изсипете плодовете в чистите полулитрови буркани, така че да стигнат до „колана“ на Тара.
3. Варете и охладете водата.
4. Изсипете боровинките с варена течност.
5. Покрийте дълбоката тенджера с кърпа, сложете буркани с горски плодове в нея.
6. Изсипете вода, доведете я до кипене.
7. Стерилизирайте банките по време на 10 минути.
8. Литърните контейнери трябва да бъдат „варени“ поне 20 минути.

По време на топлинната обработка е необходимо да се премахне еластичната лента от металните капаци. След стерилизация те трябва да бъдат върнати на мястото си и след това да се търкалят буркани.

Вкусно пюре, изработено от синьо за зимата: рецепта

За да направите пюре от боровинки за зимата, изберете най -големите плодове и ги изплакнете добре. Изсушете леко при стайна температура, след това поставете в емайлирани ястия и добавете захар. Пропорции: 1 кг плодове - 1,5 кг захар. Ето една вкусна рецепта:

1. Смесете съставките.
2. Пропуснете ги през месна мелница или ги разбийте с блендер.
3. Поставете готовите картофено пюре в буркани, покрийте с найлонови капаци или дебела хартия.

Продължавайте да се въртите на тъмно хладно място.

Bluery of Broobertes за зимата без захар в червени боровинки: рецепта

Много бърза за приготвяне на напитка се получава от плодовете на боровинките и пресен сок от червена боровинка. Полезен е за имунитет, кръв, стомах. Освен това се справя добре с настинки, така че трябва да бъде във всяка къща.

Какво трябва да се направи:

1. Изстискайте сока от червени боровинки.
2. Поставете избраните най -добри боровинки в него, така че да ги покрие напълно.
3. Сварете сместа на слаб огън по време на 3-5 минути.
4. Поддържайте буркани, оставете ги да изсъхнат.
5. Изсипете получения сок в контейнери и ги покрийте със стерилни капаци.

Обърнете бурканите с главата надолу и оставете, докато напълно се охлади. След това ги заведете в килера или друго тъмно място.

Пастил от синьо за зимата: рецепта

Изсушаващите боровинки са друг от най -популярните методи за прибирането му. Но ако искате да получите не само сухи плодове, но наистина нещо необичайно вкусно, тогава направете пастила за зимата от плодовете. Такъв продукт запазва отличен вкус и богатия му витамин състав за възможно най -дълго време. Ето рецептата:

Какво ви трябва за това:

• 1 кг плодове
• 0,5 кг захар
• 1 чаша вода (250 ml)

Трябва да направите това:

1. Поставете избраните и измити плодове в тенджера, изсипете вода и увеличете около половин час на слаб огън.
2. След това ги преместете в купата на блендера и разбийте старателно.
3. Отново поставете сместа в контейнер за готвене, изсипете захар и гответе, докато се сгъсти.
4. Когато масата намалява по обем, пристъпете към неговото изсушаване. Можете да направите това във фурната или на открито.
5. Покрийте палета с дебела хартия, намажете го с малко количество масло и поставете получената синя маса върху него.
6. След това внимателно го разпределете с нож върху цялата повърхност на контейнера.
7. Когато изсушите сместа във фурната, трябва да затоплите фурната до 85 или 95 градуса.
8. За нормално циркулация на въздуха вратата на фурната е по -добре да се задържи малко аджар.

Изсушаването на открито може да отнеме малко повече време. Но и в двата случая, когато затвърдим горския маса, можем да говорим за готовността на пастилата.

Вино от синьо за зимата: рецепта

Необичайно вкусно вино се получава от боровинки. Той се съхранява перфектно не само през зимата, но и за няколко години. Рецептата е проста. Подготвя се от:

• 5 литра течност
• 4 кг пресни, сортирани и измити плодове
• 2 кг sah. Пясък

Направите това:

1. Разбъркайте плодовете, след това прехвърлете на марля и изцедете колкото се може повече сок.
2. Изсипете сместа с течност и оставете за един ден.
3. Смесете получената водна инфузия със сок от гълъби, добавете SAH. пясък.
4. Смесете всичко старателно, изсипете течността в бутилката и затворете врата му с гумена ръкавица.
5. Но в него направете дупки предварително: това е необходимо за пълната вентилация и освобождаването на въглероден диоксид.
6. Извадете бутилката на тъмно място. Буквално няколко дни по -късно течността в нея ще започне да „играе“ и ще отдели мехурчетата.
7. Когато станат много по -малки, е необходимо, като се използва тясна тръба, да се излеят вино в друг контейнер. Тя трябва да бъде плътно запушена и поставена на тъмно място, докато напълно готовност на домашното вино. Този процес заема около 2 месеца.

Готовата напитка може да се излее през бутилки с по -малък обем за по -нататъшно съхранение. И не можете да направите това: Виното ще бъде перфектно запазено в контейнера, където процесът на ферментация премина.

Боровинките са горски плодове, че много жители на лятото успешно растат в своите райони. Не е твърде придирчиво към условията на отглеждане и не изисква специални грижи. Но тя дава много щедра култура, която се използва за приготвяне на множество зимни заготовки - вкусни и много полезни. Приятен апетит!

Видео: Bluewood Jam за зимата

Прочетете по темата:

• Денлионско сладко: рецепти
• Какво да направите, ако сладкото е погребано: може ли да бъде запазено по някакъв начин?
• Защо да обръщаме кутии със сладко и друго опазване?
• Кайсиево сладко: 8 най -добри и доказани рецепти
• Jaba задръства с филийки: рецепта за прозрачен и вкусен продукт