Etin yumuşak olması için parçalara bir kaz nasıl pişirilir: tarifler, ipuçları

Et yemeklerinin hazırlanması özel beceriler gerektirmez. Ama yine de, et parçalarını özellikle yumuşak yapan bazı sırlar var.

İçerik

En yumuşak kaz parçalarını pişirmek istiyorsanız, bu makalede açıklanan yöntemler bu konuda yardımcı olacaktır.

Bira parçalarıyla bir kaz nasıl pişirilir?

Genellikle et alkollü içeceklerin ilavesiyle pişirilir. İçlerinde bulunan alkol et liflerini yumuşatır. Bu tarif, düşük alkollü içecek - bira kullanımını içerir.

Almak:

Tuzla rendelenen kazın karkası 2 veya biraz daha kg
Bir çift havuç ve soğan kafası
Yeniden doldurulmamış bira - 200 ml
Ayçiçeği yağı - 5 yemek kaşığı. l.
Bir biber karışımı - 1 çay kaşığı.
Sarımsak - 3 diş
Timyan ve kekik - 1 çay kaşığı.
Tahıllı hardal - 2 çay kaşığı.

Bir kazı parçalara ayırma süreci:

Kazı akan su altında durulayın. Tüm su cam olacak şekilde bir kağıt havluya koyun. Karkasta tüylerden kalan kütükler varsa, bir bıçak veya cımbız ile çıkarın.
Kazı parçalara ayırın. Parçaların boyutları tercihlerinize bağlıdır.
HAZIRLAMA turşu. Sarımsağı basından geçirin. Ortaya çıkan Yuluşma'yı hardal, baharat, baharat ve bitkisel yağ ile karıştırın. Kaz parçalarını rendeleyin ve eti 20-24 saat boyunca buzdolabına koyun.
Yağ tabakasının kalıntılarını etten kesin. Bir tavada eritilmelidir.
Doğal yağda, et parçalarını (her iki tarafta) altın bir kabuğa kızartın. Onları derin bir tavada katlayın.
Soğanı öğüt küplerve havuç kaba bir rendeye rendeleyin. Sebzeleri az miktarda bitkisel yağla kızartın ve onlara baharat ekleyin. Sebzelerden ete koyun ve ateşe koyun.
Tavanın içeriğini bira ile dökün ve 80-90 dakika pişirin. Et parçalarını periyodik olarak eşit olarak şiddetlendirecek şekilde çevirin.
Ateşi kapatın ve eti 10-20 dakika daha kapalı bir kapak altında geri bırakın.
Kazı masaya servis edin. Bir garnitür olarak pirinç veya patates püresi servis edebilirsiniz.

Yavaş bir ocakta parçalarla bir kaz nasıl pişirilir?

Kazı bu şekilde parçalara ayırmaya karar verirseniz, o zaman onu önceden belirlemek gerekli değildir. Et çok kokulu, sulu ve yumuşak çıkacaktır.

Birleştirmek:

Kaz parçaları, tuzla hafifçe rendelenmiş - 1 kg
Bir çift soğan kafası
Havuç - 1 PC.
Ayçiçeği yağı - 5 yemek kaşığı. l.
Su - 150 ml
Sarımsak doğranmış ve karabiber - 0.5 çay kaşığı.
Birkaç yaprak Lavrushka

İşlem:

Et parçalarını yıkayın ve kağıt havlularla silin.
Ayçiçeği yağını yavaş pişiriciye dökün ve içine et parçaları koyun.
Programa tıklayın "Pişirme" veya "kızartma". 25 dakikadan fazla pişirin.

Soğanı kesin büyük Küpler, havuçları doğrayın i̇nce şeritler.
Et parçalarını çevirin ve doldurun ezilmiş sebzeler.
Yavaş pişiricinin içeriğini suyla dökün. Baharat ve defne yaprağı ekleyin.
Programa tıklayın "Söndürme". Yaklaşık 60 dakika pişirin.
Masaya servis yapın.

Etin yumuşak olması için parçalara bir kaz nasıl pişirilir: tarifler, ipuçları

Bu tarif, beslenmelerini izleyen insanlar için idealdir. Çanak, sulu, kullanışlı ve yumuşak. İstediğiniz gibi baharatlarla tamamlayabilirsiniz.

Birleştirmek:

Düşük yiv kazı - 0.5 karkas
Lahana (Sauer ve Beyaz) - sırasıyla 0.8 ve 0.2 kg
Et suyu veya su - 125 ml
Domuz Yağı - 100 G

Etin yumuşak olması için bir kazın parçalara nasıl pişirilmesi:

Kazı parçalara ayırın. Eşit olarak rendelemek bir tuz ve karabiber karışımı.
Tavaya et parçaları koy ve üstüne koy yağ kes. Malzemeleri genç bir kırmızı biber ile serpin.
Et yumuşar olur olmaz kaptan çıkarın.

Geniş çizgilerle taze lahana kesin ve sonuçta elde edilen kaz yağına her iki tür sebze koyun.

Lahanayı üstüne koyun ve bir et suyu dökün.
Tavayı bir kapakla örtün ve çanağı en az 10 dakika pişirin. Ardından bileşenleri tat ve aroma ile doyurmak için birkaç dakika bırakın.

Masaya sıcak durumda servis yapın.

Bir tavada bir kaz nasıl pişirilir?

Çoğu zaman, et yemekleri bir tavada hazırlanır. Bir kaz dilim hazırlama işlemi oldukça hızlıdır ve diğer yemekleri hazırlamak gerekli değildir.

Birleştirmek:

Jus karkas - 2 kg
Tereyağı - 150 g
Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak
Zemin Tarçın - 1 çay kaşığı.
Kereviz - 2 adet.
Soğan - 2 adet.
Havuç - 1 PC.
Bitkisel Yağ - 5 yemek kaşığı. l.
Yağ (domuz eti veya kaz) - 70 g
Kırmızı Yarı -Şişme Şarap - 100 ml
Ananas - 300 g
Nane - 4 Şube
Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.

İşlem:

Kazı akan su altında iyice durulayın. Kes onu porsiyonlanmış parçalar.
Dahil edilen plakaya temiz ve kuru bir tava koyun. Eti üzerine koy. Bunu yapmak daha iyidir dert etmekBöylece yağ ve meyve suyu, etin haşlanacağı bir tavada görünür.
Kereviz yıkayın. Küçük parçalar halinde kesin.
Havuçların rendelenmesi gerekiyor kaba bir rende üzerinde. Soğanı küçük küplerde kesin. Sebzeleri az miktarda bitkisel yağla kızartın.
Soğanlı havuçlara doğranmış kereviz ekleyin. Sebze karışımını 10 dakika kızartın.
Ete biraz tereyağı ekleyin.
Kızarmış sebzelere biraz et yağ ekleyin.
Et altın bir kabuk elde ettiğinde, parçaları diğer tarafa çevirin. Az miktarda tarçınla baharatlayın.
Bir sebze karışımına şarap dökün ve 15 dakika pişirin.
Ete baharat tuz ve biber.
Ananas temizleyin ve küçük küplerle doğrayın.
Kızarmış sebzeleri, ananas, nane ve şarabı karıştırın. Bir karıştırıcıyı yen.
Karışıma ekle Biraz şeker ve limon suyu. İyice karıştırın.
Pişmiş sosu tabağa dökün ve kazın pişmiş parçalarını üstüne koyun.

Bir kazın fırında, koldaki parçalar halinde nasıl pişirilir?

Tatilin başlangıcında, her ev hanımı masadaki parçalara bir kaz pişirebileceğinizi düşünüyor. Ana yemeklerden biri et. Kazın lezzetli ve yumuşak parçaları olan konukları memnun etmek istiyorsanız, aşağıdaki tarifi kullanın.

Birleştirmek:

Kaz karkası - 1,5 kg
Tuz - 50 g
Limon - 1 PC.
Ayçiçeği yağı - 50 g
Hardal - 50 g
Öğütülmüş sarımsak ve kırmızı biber - tatmak
Tavuk Yumurtası - 2 adet.
Mayonez veya Ekşi Krem - 100 G
Soğan - 1 PC.

İşlem:

Kazın karkasını porsiyonlanmış parçalarla kesin. Kaynar suyu dökün ve 30-40 saniye dayanın.
Bir tavaya et parçaları koyun. Bunları bir tuzlu su (1 litre su başına 50 g tuz) ile dökün. Ekle limon suyu Ve iyice karıştırın. Tavayı 12 saat buzdolabına yerleştirin.
Eti ılık su altında durulayın. Silip süpürmek kağıt havluKalan suyu çıkarmak için.
Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için, çırpılmış yumurtaları baharatlı soğan ve sarımsak ile karıştırın. Eti hazırlanan turşu ile dökün ve 5 saat buzdolabına koyun.
Alev almak pişirme için kol. 2 yarıya kesin. Eti pişireceğiniz fırın tepsisini örtün. Kazı turşu ile birlikte koyun.
Eti kolun ikinci kısmı ile örtün. Her kenarı 1 cm ile sarın ve dikişleri bir zımba ile sabitleyin.

Kolda, bir kürdan ile birkaç delik açın. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına +190 ° C'ye koyun. Bir buçuk saat pişirin.
Çanak hazır. Masaya servis yapın.

Gördüğünüz gibi, etin yumuşak olması için bir kaz hazırlamak zor değil. Yemek pişirmenin ana sırlarını biliyorsanız, sevdiklerini ve arkadaşları lezzetli yemeklerle istediğiniz zaman memnun edebilirsiniz.

Ayrıca nasıl pişireceğinizi de söyleyeceğiz: