Kompott för vintern: 9 bästa recept, bevarandehemligheter

Vi uppmärksammar de bästa recepten för konserverad kompote för vintern.

Innehåll

Det finns inget smakligare än att få ett hembär eller fruktdryck tillagad på sommaren på vintern på vintern. Konsumtionen av produkter är relativt liten och matlagningskompott för vintern är mycket enkel, till och med elementär. Vi erbjuder dig de mest läckra och beprövade recept från grundläggande ingredienser, men du kan använda helt olika frukter som du har i arsenal.

VIKTIGT: Det är bättre att rulla kompottet direkt, fortfarande varmt. Därefter måste burkarna vändas upp och ner och täckas med en varm filt tills den är helt kyld, vilket lämnar i 2-3 dagar på en mörk plats vid rumstemperatur.

Kompottet för vintern från aprikos med orange eller "aprikos fantasi"

Spela in komponenterna:

1 liter burk med aprikosskivor (utan ben) eller cirka 700 g
1 glas socker (250 g)
0,5 orange
3 g citronsyra
2-3 kvistar av mynta (valfritt)
3 L vatten

VIKTIGT: Aprikoser måste ta lite omogna så att skivorna förblir intakta. Annars kommer kompottet för vintern att förlora ett attraktivt utseende.

Matlagningssekvens:

Aprikoserna är väl, dela upp i skivor, ta bort frön.
Vi suger apelsinen i varmt vatten i 10 minuter, för Vi kommer att använda den med skalet. Vi skär den orange halvan i skivor cirka 1 cm tjock.
I en steriliserad burk kastar vi aprikos- och orange skivor, häll kokande vatten. Vi låter stå i minst 30 minuter eller tills vattnet har svalnat.

Viktigt: Vatten behövs faktiskt mindre än 3 liter, men med den första fyllningen bestämmer du rätt mängd. Dessutom är det bättre att värma mer, eftersom det avdunstar lite. Och om du plötsligt inte har tillräckligt, kan du värma i vattenkokaren och lägga till.

Vi dränerar vätskan tillbaka i pannan och tillsätt lite mer vatten (cirka 1 kopp), för under kokningsprocessen förångas vattnet.
Koka 1 minut och häll skivorna igen. Vi insisterar också på den optimala temperaturen så att du kan ta burken i dina händer.
Vi dränerar, tillsätt ytterligare ett glas vatten, socker, blandas väl och koka upp. Tomim sirapen på låg värme i 2-3 minuter.
Vi kastar citronsyra (på knivspetsen) i burken, tillsätt myntablad om så önskas, fyll den med söt sirap och rullar upp den.

Läcker kompote för vintern från körsbär: beprövat recept

Med beräkningen för en 3-liters burk:

1 L körsbärsbank
300 g socker
3 L vatten
3 g citronsyra

Algoritm:

Körsbär måste sorteras ut - vi tar bort skadade, maskbär, tar bort svansarna. Skölj väl och skicka till en durkslag så att glaset är överflödigt vätska. Vi lägger ut i steriliserade burkar.
Vattnet ger en koka och häll omedelbart bär med ett brant kokande vatten. Täck locken och låt det brygga i 10-20 minuter.
Vi dränerar tillbaka vattnet, koka upp. Häll socker och citronsyra i en burk med körsbär, häll kokande vatten och rulla det direkt. Vi vänder burken flera gånger så att sockret löses upp. Samtidigt kommer du att kontrollera om det rullas upp bra. Läcker kompote för vintern från körsbär är klar.

TIPS: Proportionerna av ingredienserna kan tas efter eget gottfinnande. Men för att kompottet från körsbäret ska visa sig vara välsmakande och med en rik färg, bör bären vara 1/3 av den totala volymen av burk.

Mättad och användbar kompote för vintern av vinbär

En annan klassiker från genren "Läcker kompote för vintern" är från vinbär. Drycken erhålls inte bara med en ljus färg och en rik smak, utan ger också en sådan andel vitaminer som behöver på vintern.

Vi skriver ner proportionerna till 3-liters burken:

450 g vinbär (svart färg är vackrare)
250 g socker
2,6 liter vatten

Vi fortsätter till arbetsstycket:

Vi steriliserar burkarna, vi sorterar bär från kvistar och löv, mina.
I varma containrar lägger vi bär.
Det finns mycket C -vitamin i vinbär, vilket är viktigt för bättre lagring av bevarande, men du måste fylla för tillförlitlighet två gånger! Häll därför bären med kokande vatten och insistera i cirka 20 minuter.
Vi dränerar, kastar socker i sirapen och kokar över låg värme i 3-4 minuter.
Häll och rulla upp.

Tips: att tömma svarta vinbär genom ett speciellt skydd är inte särskilt bekvämt, för Bär kommer in i hålen. Det är bekvämare att göra detta med en konventionell slitssked.

Uppfriskande kompote för vintern av jordgubbar, jordgubbar eller "jordgubb mohito"

Jordgubbar i sig är läckra, söta och aromatiska bär. Men ibland vill jag diversifiera den vanliga drinken. Dessutom är kompottet för vintern av en jordgubbar inte tillräckligt mättad, så det är tillrådligt att lägga till andra frukter eller komponenter. Vi föreslår att du gör en uppfriskande vintercocktail. På liknande sätt kan du använda jordgubbar eller hallon.

Spela in ingredienserna för 3 liter vatten:

500 g jordgubbar (mer för mättnad)
3 skivor citron
300 g socker
1 gren av mynta eller citronbalsam

Matlagningssekvens:

Mina jordgubbar, ta bort svansarna. Det är inte nödvändigt att ta bort skalet från citronen, men det är viktigt att tvätta den väl i varmt vatten.
I sterila burkar placerar vi mynta, citronbalsam och jordgubbar. Häll kokande vatten och låt stå i 10 minuter. Inte längre behövs, för Bäret är mycket ömt och kan förvandlas till potatismos.
Vi tappar vattnet, koka igen, kasta socker och värma det tills kristallerna upplöses. Koka 3 minuter.
Häll bären och rulla omedelbart upp med metalllock.

VIDEO: Kompott för vintern från Gooseberries

Läcker kompote för vintern från kaprifol utan sterilisering

Vi behöver:

250 g kaprifol
125 g socker
1 liter vatten

Viktigt: Kompott för vintern från kaprifol behöver inte ytterligare surhet i form av tillsats av citronsyra, för Bäret själv har mycket C -vitamin och antioxidanter. Därför kommer drycken att lagras väl under lång tid.

Algoritm:

Vi flyttar kaprifol från broschyrer, min under rinnande vatten.
Vi lämnar i en durkslag i 10 minuter så att glaset är överflödigt vätska.
Vi somnar i burkarna, häll kokande vatten och täck med locken.
Efter 15 minuter dränerar vi vätskan och kokar den till en koka. I processen med kokning kommer skum att bildas - det måste monteras. Koka i 5 minuter.
Häll socker i burkarna, häll och rulla omedelbart hårt med lock. Lite chockade burken för att lösa upp socker och lämna den upp och ner under "pälsrocken".

Raspberry Compote för vintern: det enklaste receptet

Komplexa proportioner:

1/3 från hallonburkens volym
1/2 från sockerbärens vikt
1-3 g citronsyra

Det är:

för en 3-liters behållare behöver du 600 g hallon, 300 g socker och 3 g citron
för 2-liters-400 g bär, 200 g socker och 2 g syra
1 liter hallon och 100 g socker, 1 g citronsyra behövs i 1 liter

Sekvensen för att förbereda kompote för vintern från hallon:

Vi sorterar bäret från hästsvansarna, mina, låter det dränera vätskorna.
Häll första gången med kokande vatten i 10 minuter, töm.
Vi kokar sirapen i 3 minuter, tillsätt socker och syra till bankerna, häll och rullar omedelbart.

Mättad kompote för vinterns vinter

Förbered dig på en tre -literburk:

1 kg elastiska plommon (det är bättre att ta lite omogen)
300 g socker
3 g citronsyra
1 L kokande vatten

Plommon är perfekt kombinerade med äpplen och päron

Vi fortsätter till konservering:

Plommon väl under rinnande vatten och är helt läggda i burkar.
Häll kokande vatten i 20 minuter och täck med lock. Vi dränerar, upprepar proceduren igen.
Återigen tappar vi sirapen, koka den 4-5 minuter. Häll det i banker, har tidigare hällt socker och citron och rulla upp.

Tips: För att göra kompottet för vintern från avloppet med en färsk smak, tillsätt en gren av citronbalsam eller mynta i burken.

Hur man gör kompote för vintern från äpplen och druvor i en 3-liters burk

En sådan kompote för vintern från de olika är inte bara mycket välsmakande, utan också utåt vackert.

Behöver:

700 g äpplen (ta små)
300-400 g druvor
200 g socker
2,5 liter vatten

Vi fortsätter till konservering:

Vi lägger frukt i sterila burkar, efter att ha tidigare tvättat dem. Det är inte nödvändigt att klippa äpplen i skivor, och druvor kan lämnas med en kvist om så önskas.
Häll kokande vatten för första gången, lämna i 15-20 minuter.
Vi dränerar, tillsätt ett glas vatten, koka sirapen igen. Vi introducerar socker, Tomi i ytterligare 5 minuter.
Häll arbetsstycket och rulla omedelbart upp med lock.

Den mest utsökta kompottet för vintern är "Berry blandad": från hallon, jordgubbar, druvor, vinbär och krusbär

För en 3-liters kan vi behöva:

för 150-200 g av dessa bär (du kan ta en annan art efter eget gottfinnande)
300 g socker
4 g citronsyra
2,7 liter vatten

Sekvensen för förberedelse av kompote för vintern "Berry blandad":

Vi sorterar bär, mina och ligger i sterila burkar.
Häll kokande vatten, insistera i 10 minuter.
Vi dränerar, koka sirapen i 7 minuter med tillsats av socker.
Vi kastar en citron i bankerna, häller varm sirap och rullar den direkt.

Hur man rullar upp kompote för vintern: grundläggande regler och bevarandehemligheter

Som ett naturligt konserveringsmedel, så att arbetsstycket inte exploderar, använder citronsyra. Särskilt om söta frukter eller bär är baserade. I det här fallet dekorerar citronen också smaken och tar bort syran söt.
För sura bär och frukter, där det höga innehållet av C -vitamin inte krävs. Förresten, det är därför du kan använda 2-3 citronskivor eller något vinbär istället.
Häll kompottet för vintern minst två gånger. Om frukten är söt eller används hela, öka proceduren till 3 gånger.
Socker kan kastas direkt i burken, men det är mer bekvämt att arbeta med redo -tillverkad söt sirap.
Mint ger en mentolsmak, citronbalsam - citron och basilika - citrus eller karamellanteckningar, aromen av kanel eller mandlar, beroende på sorten.
Du kan bevara kompote från alla frukter eller bär, men exotiska representanter kan endast användas för en extra smak som ett experiment.

Vi rekommenderar också att du läser: