Basil för vintern: Gyllene recept av läckra tomma ämnen

Om du har mycket basilika, förbereda bevarande för vintern. Leta efter läckra och enkla recept i artikeln.

Innehåll

Basilika - Inte bara ett doftande krydda som kan förvandla en vanlig maträtt till ett mästerverk. Först och främst är det en generös källa till vitaminer, gynnsamma mikro- och makroelement, fleromättade syror. Regelbunden användning av basilika för mat påverkas mycket positivt av människors hälsa:

Immunitet ökar
Matsmältningssystemet förbättras
Förekomsten av cancer förhindras

Därför är idén att skörda basilika för vintern en mycket korrekt och lämplig lösning. I den här artikeln erbjuder vi många olika recept för rullande basilika för vintern. Läs vidare.

Vad man ska göra med Basil för vintern: guldrecept

Förutom Basil på sommaren kan du förbereda blåbären för vintern. Det har också många vitaminer och användbara spårelement. Olika torkrecept, frysning och matlagningssyltTitta i en annan artikel på vår webbplats.

Underbart krydda kan förberedas på flera sätt. Det är viktigt att välja alternativ där en rik vitaminkomposition och fantastisk arom kommer att kvarstå.

Det finns flera alternativ för verkligen guldrecept som gör att du kan göra läckra snacks med basilika för vintern:

Klassisk frysning
Torkning
Saltning i glasburkar
Konservering
Lagring i pasty form - innebär två möjliga stigar: frysning eller rullning i glasburkar

Nedan hittar du många läckra recept för matlagning av basilika med olika grönsaker. Läs vidare.

Basil's Workpiece - Classic Pesto för vintern: recept med foton

Italiensk sås pesto erövrade hela världen med sin otroliga smak och lätthet att laga mat. Det harmoniserar perfekt med pasta, med färskt bröd eller tomater. Pesto är perfekt lagrad och kompletterar perfekt vinterrätter. Här är recept med foton av tomma ämnen med Basil - Classic Pesto för vintern:

Alternativ 1:

1 basilisk stråle
3-4 msk. l. olivolja
Råa cedernötter
2 Medium vitlök
10 ml citronsaft
Salt

Basil's Workpiece - Classic Pesto för vintern

Du måste laga mat så här:

Basilika lämnar tillsammans med nötter, finhackad vitlök och smör, slå i en mixer.

Tillsätt sedan resten av ingredienserna och fortsätt att vispa. Såsen är mycket känslig, krämig, med en vacker homogen struktur.

Vi lägger massan genom steriliserade burkar, stänger locken och lindrar den med filten tills den är helt kyld. Det är bättre att förvara på en mörk cool plats.

Alternativ 2:

För en variation i det föregående receptet experimenteras de med olika sorter av basilika och andra typer av nötter. Den ursprungliga smaken ges av cashew eller valnötter. Proportionerna och sekvensen av handlingar observeras samma.

Tomater, tomater med basilika för vintern: recept

Inlagda tomater är en favorit vinterdelikatess hos många. Spice ger smak de sofistikerade anteckningarna från öst och den aptitretande aromen. Det finns flera alternativ för att förbereda tomater med basilika för vintern.

Ett traditionellt recept - två liter burkar kommer att behövas:

1,2 kg medelstora tomater
4 grenar av färsk basilika
1 liter vatten
4 stora vitlöksklyftor
100 gram socker
4 ärtor svartpeppar
50 g salt
1 tsk citronsyra

Gör det här:

Lägg basilika, finhackad vitlök och svartpeppar på botten av glasburk.
Sedan tappar vi tätt grönsakerna.
Häll den fyllda behållaren med kokande vatten, täck med ett lock och lämna i 15 minuter för sterilisering.
Vi förbereder saltlösningen från färskt vatten: salt, socker och citronsyra löses i vatten och koka upp på medelhög värme.
Från tomaterna dränerar vi det kylda vattnet, fyll i burkarna med en kokande saltlösning och rullar upp med lock. Förvara i källaren eller källaren.

Körsbär med basilika och vitlök - för matlagning behöver du:

Tät körsbär - 1 kg
Vatten - 1 liter
Vitlök - 6 medelstora tänder
Basil Violet - 1 balk
Ett lajblad
Dill - 1 bunt
Doftande peppar 6 ärtor
Äppelvinäger 6% - 35 ml
Salt - 20 g
Socker - 25 g
Älskling - 30 g

Gör det här:

Vi tar bort det rena tvättade körsbäret från grenarna och lägger den i en kastrull.
Vi lägger till alla kryddor till dem utom vinäger och honung.
Häll ingredienserna med kokande vatten, stäng locket och låt den vara svala.
Efter det dränerar vi saltlösningen i en separat behållare för efterföljande kokning.
Vi lägger grönsakerna i burkar och växlar generöst med basilika.
Tillsätt vinäger och honung till dem, fyll den med varm saltlösning och rulla hårt med lock.

Det är bättre att lagra en sådan saltning på en sval plats.

Genoese Purple Sauce: Det bästa italienska receptet för vintern

Det finns många alternativ för att göra fantastisk sås, men traditionellt anses vara det mest populära. För att förbereda det, använd parmesan- och cedernötter. Här är det bästa italienska receptet för genoesisk sås från en lila basilika för vintern:

För receptet behöver du:

Unga basilika - 50 gram
Vitlök - 2 stora kryddnejlikor
Olivolja - 215 ml
Cedernötter - 50 g
Parmesanost - 150 gram
Salt att smaka

Gör det här:

Såsens namn kom från det faktum att genoeserna förberedde den i en marmormortel och gnuggade den med en träpest. I den moderna världen har en mixer länge använts.
Vi lägger in Blender Bowl basilika, vitlök och 3⁄4 nötter.
Vi gnider hälften av osten på ett fint grater, tillsätt olivolja och slå.
Vi överför den resulterande massan i en kastrull och sätter på medelhög värme.
Tillsätt sedan återstående osten, salt och hela nötter.
Efter kokning, laga mat inom 5 minuter.

Vi fyller sterila burkar med den färdiga såsen, rullar upp och lindrar den med filten tills den är helt kyld.

Recept för inlagda gurkor för vintern med basilika: läckert arbetsstycke

Inlagda gurkor för vintern med en basilik

Flera kvistar basilika kommer att ge gurkor en härlig pikant smak och extraordinär arom. För att förbereda ett sådant läckert arbetsstycke kan du använda en krydda färsk eller torkad. Här är ett recept för inlagda gurkor för vintern med en basilika:

Följande produkter kommer att behövas:

Gurkor - 1 kg
Färsk basilika - 2 grenar (torkad - 2 tsk)
Vitlök-3-4 kryddnejlikor
Ett par paraplyer av dill
Svartpeppar med ärtor - 5 stycken
Doftande peppar med ärtor - 5 stycken
Baylblad - 2 st

Ingredienser för marinaden:

Vatten - 1L
Salt - 2 msk. l
Socker - 1 msk. l
Vinäger 9 % - 2 msk. l

Gör det här:

Innan betning måste gurkor blötläggas 6 timmar I kallt vatten. Efter det, på varje gurka klipper vi svansen på båda sidor.
Först sätter vi kryddor längst ner i behållaren, sedan tappar gurkor försiktigt, och glömmer inte att placera basilika mellan dem.
Tillsätt socker, salt, vinäger och häll kokande vatten.
Efter ett tag, töm den tinade vätskan i bassängen, tillsätt persilja, basilika till den och låt den koka.
Ta bort omedelbart från värmen, häll burkar med gurkor och rulla upp.

Gurkor enligt detta recept är doftande och krispiga.

Basilika med vitlök för vintern: recept

Kombinationen av dessa aromatiska kryddor kompletterar perfekt fisk och kötträtter. Det är väldigt lätt att förbereda ett sådant tomt för vintern. Nedan hittar du recept för basilika med vitlök för vintern.

Recept 1:

1 basilisk stråle
1 bunt grönt persilja och dill
150 gram vegetabilisk olja
2 ägg
4 vitlöksklyftor
1 tesked senap
2 msk. matsked vinäger
0,5 teskedar socker
0,5 teskedar salt

Gör det här:

Olja, senap, ägg, salt, socker och vinäger slås i en mixer tills en tjock konsistens bildas.
Tillsätt sedan hackade gröna, vitlök och slip igen.
Vi lägger ut den färdiga massan i steriliserade burkar, täck med nylonlock och placerar i kylen.

Recept 2 - kulinarisk salt "basilika med vitlök". En sådan doftande blandning används i soppor, sallader för beredning av kött och fisk. Receptet krävs:

50 gram vitlök och basilika
350 gram stensalt

Gör det här:

Finhacka de rena broschyrerna, hacka vitlök med en kniv.
Tillsätt salt till den resulterande massan och gnugga det noggrant till enhetlig fuktgivande.
Torka en vitlöksgräsblandning med ett tunt lager på pergamentpapper i ett mörkt torrt rum 3-5 dagar.

Den färdiga produkten måste förvaras i torrt förseglad behållare.

Satt basilika för vintern: guldrecept

Förutom alla ovanstående alternativ för basiliska arbetsstycken finns det guldrecept för dess förberedelse för vintern. Här är några av dem - inlagd basilika:

Alternativ 1:

För betning måste du hugga fint 5 basiliska balkar och 5 stora vitlöksklyftor.
Vi lägger dem i glasbehållare och fyller dem med het marinad.
Det måste vara beredd: 1 liter vatten, 1 msk. l. socker, 2 msk. l. Vinäger och 1 msk. l. Salt.
Vi steriliserar bankerna inom 10 minuter, Och sedan rullar vi upp.

Alternativ 2 - inlagd basilika med tomater:

Basil 400 gr
Vitlök 2 stora tänder
Tomater 2 kg
Salt 100 gr
Socker 100 gr
Vinäger 80 gr
Pepparärter 5 ärtor
Kryddnejlika efter smak

Gör det här:

Förbered marinaden från 1 liter Vatten, socker, salt och vinäger.
Lägg vitlök på botten av rena burkar och fyll sedan behållaren till hälften med tomater.
Vi fyller den andra delen av behållaren med basilika och fyller med het marinad.
Vi steriliserar bankerna 15 minuterTillsätt sedan peppar och kryddnejlikor.

Hanteringen måste hållas lindad i varm filt tills den är helt kyld.

Kompot med basilika för vintern: receptet

Östra länder använder ofta kryddor för att göra te och andra toniska drycker. Från kryddig blad kan du laga fantastisk kompote för vintern. Det är bättre att välja lila växter som råvaror - de kommer att ge en vacker färg på drinken. Här är ett kompottrecept med basilika för vintern:

För förberedelser behöver du:

Vatten - 3 L
Färsk basilika - 3 buntar
Socker - 150 g
Citronsyra - 0,5 timmar.

Gör det här:

Vi separerar bladen från stjälkarna och lägger i en kastrull.
Tillsätt socker, citronsyra och häll kallt vatten.
Ta vätskan till en koka, minska sedan elden och koka 15 minuter.
Vi häller varm kompote i banker och rullar upp.

Många gör fruktkompoter för vintern och lägger till denna kryddig smaksättning. Det ger drinken av en unik arom och smak. Till exempel kan du laga kompote från äpplen, krusbär, körsbär eller päron. I detta fall på en 3-liters burk Vatten måste tas 1 kg någon av frukterna och 1 bunt kryddor. Tillsätt också citronsyra och ett glas socker enligt receptet. Det kommer att bli välsmakande och mycket aptitretande.

Basilika med smör för vintern: recept

Ett annat alternativ för att skörda basilika för vintern är ett krydda med smör. Detta arbetsstycke kan sedan användas för att lägga till alla grönsaksrätter. De kommer att visa sig med en unik smak och arom. Här är recept för basilika med smör för vintern:

Recept 1:

För förberedelser, använd unga växtblad.
Slipa dem med en kniv, eller helt enkelt riva i små delar.
Tillsätt hackad vitlök och en sådan mängd olja att massan är helt täckt.
Du kan förvara i plast- eller glasbehållare på en sval plats.

Recept 2:

Du kan också först slipa basilikabladen i en mixer och sedan tillsätt vitlök och olja.

Många hemmafruar väljer det andra alternativet, eftersom pasty blank är bekvämare att använda.

Basilika för vintern - frysning: recept

För att bevara de gynnsamma egenskaperna hos basilika så mycket som möjligt väljs frost ofta för långvarig lagring. Du kan frysa på olika sätt. Nedan hittar du flera recept för att frysa basilika för vintern.

Alternativ 1:

För frysning, ta hela stjälkar eller separat löv.
Vik dem tvättade och försiktigt sisskade i specialpaket för att frysa och knyt det hårt.
Du kan använda plastbehållare eller vanliga plastpåsar.

Tyvärr, efter frysning, förlorar Basil sin form, förvandlas till gröt, så många föredrar följande metod.

Alternativ 2:

Grön eller lila basilika är lämplig.
Rivna stjälkarna och löv till små bitar och skicka den till mixern.
Lägg till dem 50 ml vatten och visp.
Häll den resulterande växtbaserade potatismos i isformar och frysa.
Efter ett tag måste de överföras till hermetiska förpackningar så att resten av produkterna inte tar på sig den basiliska lukten.

Hållbarhet för ett sådant arbetsstycke - upp till 1 år.

Ketchup -recept med basilika för vintern

De flesta hemmafruar förbereder ketchupen själva att vara säker på naturlig sammansättning. Receptet med basilika för vintern är perfekt för pizza, pasta och kött.

Detta kommer att behöva:

Mogna tomater - 1 kg
Basilika - 1 gäng
Vitlök - 3 tänder
Vegetabilisk olja - 100 ml
Salt 2 tsk
Socker 2 msk. l
Persilja efter smak

Gör det här:

De tvättade tomaterna är något klippta i svansens svans, läggs i en skål och häll kokande vatten.
Efter några minuter kastade vi tillbaka i en durkslag, tog bort huden och skär till stor del.
Vi sätter tomaterna i en kastrull, krydda med salt, socker och satt på att laga över låg värme i 30 minuter.
Slipa sedan massan tills den är jämn, tillsätt vitlök, örter, smör och koka mer 15 minuter.
Den resulterande ketchupen kan avdunsta till en större densitet eller tillsätt en sked med majsstärkelse.
Vi torkar den färdiga massan genom en liten sikt för att ge konsistensen av silkighet och homogenitet.
Häll ketchupen i steriliserade burkar eller flaskor och tätt täppt.

Före användning måste behållaren skakas så att oljan blandas med tomatmassa.

Inlagda tomater med basilika för vintern: recept

Ett läckert arbetsstycke kommer att glädja sig på vintern inte bara förtjusande grönsaker, utan också med marinad. Det kan serveras separat i glas som en original drink. Här är recept för inlagd tomat med basilika för vintern:

Recept 1 - För matlagning krävs det:

Tomater - 1,8 kg
Salladpeppar - 1 st.
Skarp peppar - 1 pod
Vitlök - 5 medium kryddnejlikor
Violet Basil - 4 grenar
Dill -uttag - 3 st.
Doftande ärtpeppar - 5 ärtor

För marinad i mängden en 3-liters burk:

Vatten-1,2-1,4 liter
Salt - 1,5 msk. l
Socker - 3 msk. l
Vinäger 9% - 60 ml
Baylblad - 2 st

Gör det här:

Längst ner i burkarna lägger vi de gröna, vitlök och kryddor.
Gorky och sallad paprika skärs i hälften och rengörs från frön. De kan placeras på sidan så att de ser vackra ut mot bakgrund av röda tomater.
Vi lägger tomaterna i burken och placerar basilika mellan dem i godtycklig ordning.
Häll behållaren fylld med grönsaker med kokande vatten genom 15 minuter Häll vätskan i en kastrull och koka 3 minuter.
Vi fäster salt, socker och vikblad på det.
Vi häller vinäger direkt till tomaterna, det finns inget behov av att koka den.
Fyll behållaren med grönsaker med kokande marinad, rulla upp den, vänd den upp och ner och linda in den med en varm filt tills den kyls.

Recept 2 - Tomathalvor med basilika:

Det är bättre att välja starka frukter så att de inte sprids i processen för värmebehandling. För en 1 -liters burk behöver du:

Tomathalvor - 1,2 kg
Vitlök - 2 kryddnejlikor
Svart och doftande peppar med ärtor - 6 st.
Persilja och basilika - 3 grenar vardera
1 genomsnittliga glödlampor
Socker - 1 msk. l. Med en kulle
Vinäger 9% - 1 msk. en sked
Salt - 1 tsk.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l

För marinad:

Vatten –1,5 l
Socker - 6 msk. l
Salt - 2 msk. l

Gör det här:

Lägg kryddorna i behållaren och fyll den med halvor av tomater och växlar lökarnas ringar och kvistar.
Tillsätt sedan salt, socker, smör, vinäger och häll kokande vatten.
Efter 10 minuter Vi rullar upp tomaterna och lindar upp den för att svalna helt.

Se till att sådana tomater kommer att bli mycket doftande. Det kommer inte att finnas någon saltlösning kvar, eftersom det blir läckert.

Basil Paste: Recept för vintern

För att förbereda en pasta från basilika väljs skotten som samlas innan blomningen. Företräde ges till sorter med aromer av kryddnejlikor eller kanel, eftersom de är mer kryddig och mättade. Här är ett recept för en sådan pasta för vintern:

Följande ingredienser krävs:

500 gram färsk basilika
Salt - 1 msk. l
Vegetabilisk olja - 100 ml

Gör det här:

Vi maler basilika med salt och en del av oljan i en mixer.
I slutet, tillsätt den återstående oljan och blanda igen.
Vi lägger den resulterande massan i sterila burkar och tätt täppt.

Det är nödvändigt att förvara på en mörk cool plats.

Basiliska torkrecept för vintern

Många föredrar att inte göra ämnen eller frysa, utan att torka växter för vintern. Det är anmärkningsvärt att de flesta av vitaminerna, tack vare denna metod för skörd, är perfekt bevarade, för att inte tala om arom och smak. När du lägger till kryddor till rätter kommer det att avslöjas helt i all smak. Här är recept för att torka basilika:

Metod 1:

Torkning av kryddig gräs är mycket enkelt. För att göra detta kan du bilda små balkar 5-6 stjälkar.
Ligga dem i ett mörkt ventilerat rum där det inte finns någon insektsåtkomst.
Genom 2-3 veckor Kryddan torkas.
Det kan lätt förvandlas till pulver och vikas in i en glasbehållare för förvaring.

Metod 2:

Du kan också använda en elektrisk torktumlare för torkning.
För den här metoden samlar vi separat broschyrer.
Vi lägger dem på enhetens pall och ställer in läget 40 grader.
Graden av beredskap bör bestämmas visuellt.

Metod 3:

Många hemmafruar använder ofta en vanlig ugn.
För att göra detta, hacka bladen på basilika, lägg dig ut på en bakplåt och torka vid temperaturer 40 grader, något öppnar dörren.
Vid utgången av 1,5-2 timmar Stäng av ugnen, stäng dörren igen i 4-6 timmar, Så att basilika inuti har "nått."

Välj någon av dessa metoder och torka smaksättningen så att du på vintern alltid har ett doftande krydda till hands.

Saltning av tomat med basilika för vintern: recept

Den största skillnaden mellan saltning och betning är att konserveringssyran visas i beredningsprocessen och inte häller i den färdiga formen. Så arbetsstycket är mer hälsosamt och välsmakande. Nedan hittar du recept för att salta tomat med basilika för vintern.

Recept 1 på en 3-liters burk behöver:

Tomater - 1 kg
Salt - 1,5 msk. l
Socker - 6 msk. l
Citronsyra - 1 tsk.
En kvist av basilika

Gör det här:

Vi lägger de beredda tomaterna tillsammans med alla kryddor i burken och placerar i en behållare för sterilisering.
Efter kokningen hälls det varma vattnet gradvis i burken.
Sterilisera över medelhög värme 10 minuterSedan rullar vi upp och lindar filten tills de är helt svala.

Recept 2:

Du kan göra utan sterilisering med samma ingredienser. Banker med bara tomater och kryddor häll först kokande vatten under 15-20 min.
Sedan dränerar vi vattnet i pannan.
Tillsätt salt, socker till det och koka upp.
Häll syran på knivspetsen direkt i burken.
Häll tomaterna med kokande saltlösning och rulla upp.

Detta recept är lämpligt för de hemmafruar som inte gillar att använda vinäger för beredning av tomma ämnen.

Basil aptitretare för vintern: recept av läckra tomma ämnen

En härlig vegetabilisk aptitretare med en basilika. Så det kommer att vara trevligt att öppna en burk med denna maträtt på vintern och äta den med stekt potatis eller kött.

Försök också att göra ett annat alternativ ormar för vintern - pepparrot med tomat. Detta är välsmakande och måttligt är ett skarpt arbetsstycke perfekt för alla kötträtter och sidorätter.

Här är ett recept för ett läckert arbetsstycke - snacks från Basil för vintern:

Ingredienser:

2 kg tomat
1 kg morötter
1,5 kg lök
3 massa basilika
Salladpeppar 1,5 kg
0,5 L vegetabilisk olja
100 gr. Salt
300 gr. Sahara
50 ml 9% vinäger

Gör det här:

Tvättade och skalade grönsaker skär och blandas.
Tillsätt socker, salt, hela blad av basilika, vinäger, smör till dem och blanda väl.
Vi lämnar blandningen för att infusera på natten.
Nästa dag, lägg en panna med grönsaker i eld och koka upp.
Efter 2-3 minuter Vi lägger ut salladen på steriliserade burkar och rullar upp.

Ett annat läckert recept-ett serbiskt mellanmål med basilika-ingredienser:

Bulgarisk peppar - 10 st
Vitlök - 6 kryddnejlikor
Socker - 2 tsk
Salt - 2 tsk
Vegetabilisk olja - 80 ml
Äppelvinäger - 40 ml
Svartpeppar - 10 ärtor
Grön basilika - 1 gäng

Gör det här:

Baka peppar i ugnen 30 minuter.
Vi dränerar den resulterande juicen i en skål, och själva grönsaken separeras från stjälken och frön och lägger i stora bitar i en burk.
Mellan den placerar vi vitlök och basilika.
Tillsätt salt, socker, peppar, vinäger och olja i pepparsaft, koka och häll den i burkar.

Stäng burkar med nylonlock och förvara i kylen.

Zucchini, Mint, Basil: Recept för inlagda zucchini för vintern

En enkel maträtt med italiensk mat används oberoende eller som en sidorätt. Kockar mycket snabbt och enkelt. Här är ett recept för inlagda zucchini för vintern med basilika och mynta:

Detta kräver:

Zucchini 800 gr
4 blad av basilika och mynta
Vitlöksklyfta
Olivolja 1 msk. l
Salt och svartpeppar med ärtor efter smak

Gör arbetsstycket så här:

Vi klippte zucchini i längdriktningen i små bitar.
Tillsätt till kokande vatten 1 msk. l. Salt, zucchini och koka 10 minuter.
Efter det, fånga grönsakerna med en slitssked och låt vätskorna dränera.
Slipa mynten, basilika och vitlök och blanda i en skål med zucchini.
Salladen kan serveras omedelbart i en varm form eller förvaras i en stängd behållare i kylen.

Nu vet du hur man gör utmärkta ämnen med Basil. Om du har många sådana kryddor i din trädgård, gör du olika bevarande, torra eller frys. På vintern, tack vare detta, kan du överraska dina hushåll och gäster med en unik smak av rätter. Smaklig måltid!

Video: Basil för vintern. Basilika

Läs om ämnet: