Blåbär för vintern - tomma ämnen, bästa recept: torkning, sylt med matlagning och utan matlagning, kompote, sylt, gelé, förvirring, vin

Om du behöver spara blåbär för vintern, leta efter många läckra och hälsosamma recept i den här artikeln.

Blåbär är ett speciellt bär som är lika välsmakande och användbar. Ett antal rätter och drycker framställs från det som innehåller många vitaminer och spårelement.

Blåbär är perfekt lämpliga som en fyllning för dumplings och söta bakverk. Men förutom detta kan utmärkta sylt, sylt, gelé och andra kulinariska mästerverk göras av det. De kommer att bli en underbar efterrätt under årets kalla säsong. Leta efter många recept från detta välsmakande bär för vintern i den här artikeln. Läs vidare.

Fördelarna med blåbär

De gynnsamma egenskaperna hos de söta och sura bär beror på dess rika sammansättning. Så blåbären är rika på överflöd:

• Retinol
• Askorbinsyra
• Tokoferol
• Vitaminer i grupp C
• Antioxidanter
• Aminosyror
• Flavonoider
• Fiber
• Vitaminer K, PP och P
• Magnesium
• Kalcium
• Kalium
• Fosfor
• Natrium
• Järn

Tack vare en så rik och mångfaldig komposition bidrar blåbär till:

• Stärka immuniteten
• Minska nivån på dåligt blodkolesterol
• Normalisering av blodtrycket
• Stabilisering av ämnesomsättningen
• Återställande av synen
• Jag etablerar hjärtat och gastrointestinala kanaler

Dessutom är blåbär och diabetiker användbara. Det har förmågan att förbättra effekten av socker -pushing -läkemedel. Och bäret är användbart för det centrala nervsystemet, eftersom det kan bromsa åldrandet av nervceller.

När ska man samla in blåbär: kriterier för att välja och förbereda bär för bearbetning

Säsongssäsongen beror på platsen för tillväxten. Så skogsbäret samlas bäst i slutet av juli. Men i hemområden kan det mogna lite tidigare. Därför börjar sommarinvånare sin samling runt mitten av juli. Läs nedan om kriterierna för att välja bär och förberedelser för behandling.

Hur samlar jag korrekt? Det är viktigt att avgöra om bäret verkligen har mognat och om det redan är möjligt att bearbeta det. För att göra detta använder du följande kriterier:

• Även om Gonobobel redan har färgat i blått betyder det inte att bäret är moget.
• Du kan aldrig absolut lita på tiden för mognad - de är villkorade.
• I mogna bär är huden mjuk, omogen är tät.
• Prova bäret efter smak. De mogna frukterna är söta, men deras smak är inte särskilt uttalad. I vissa fall är blåbär sura.

Överväg inte bär på busken. Om blåbären är helt mogna börjar det smulas även med en liten touch. Detta är den viktigaste indikatorn på att bäret har mognat och det är dags att börja skörda.

Regler och funktioner i vapen. Gå efter ett läckert bär, kom ihåg några viktiga regler:

• För att samla frukt, ta en korg eller korg, eftersom sådana behållare har många hål för ventilation.
• Det är nödvändigt att ta bär från buskarna noggrant, försöka att inte smälta dem eller krossa dem.
• Om du ersätter de inneslutna behållarna under en buske med frukt, kommer mogna bär att falla in i den omedelbart.

Använd en speciell scoop med en kam när du skördar blåbär. Sådana enkla enheter hjälper till att påskynda processen 3-4 gånger. Du kan köpa dem i en speciell butik för trädgårdsmästare.

Efter samlingen måste grödan rengöras noggrant och tvättas väl. Om du av misstag samlar frukt med defekter, avbryter hela satsen så att det inte finns några ruttna eller maskbär. Först efter det kan du fortsätta till deras ytterligare bearbetning.

Lagringsregler för färska bär av blått: kapacitet, temperatur, hållbarhet

Det är bäst att lagra bär i plastbehållare. Men du kan använda polyetengrödor för detta. Dessutom måste den skördade skörden placeras i en lagringsbehållare omedelbart efter rengöring.

Funktioner och regler för lagring av färska blåbär - Temperatur, utgångsdatum:

• I kylen: upp till 6 dagar vid en temperatur på 2-5 grader
• Omogna bär - upp till 2 veckor
• I källaren - upp till en vecka vid en temperatur på minst 10 grader

I frysen lagras blåbären bäst vid en temperatur inte högre -16-18 grader. Utan avfrostning kanske bäret inte tappar sin smak och gynnsamma egenskaper i sex månader eller längre. Därför är antingen en speciell frys eller ett kylskåp med en bilavhoppningsfunktion lämplig för den. I detta fall kan frukt lagras upp till 1 år.

Hur sparar du blåbär för vintern - tomma, de bästa recepten: Vad ska man laga från det här bäret, vad ska jag göra?

Blåbär är en produkt som kan användas på olika sätt. Hur sparar jag det för vintern? Vad ska jag laga mat från det här bäret, vad ska jag göra? Det är bra för beredningen av sådana tomma ämnen:

• Sylt
• Jem
• Gelé
• Kompotes
• Upphetsning
• Potatismos
• Pastiler
• Skuld
• Juice

Dessutom rullar hemmafruarna ofta blåbär "i sin egen juice" till banker. Sådan bevarande på vintern kan användas för att göra läcker bakning eller dumplingar. Nedan hittar du de bästa recepten för tomma ämnen. Läs vidare.

Torkande blåbär för vintern: teknik, hur lagrar man blåbär för vintern?

För torkning av blåbär för vintern används en speciell torktumlare eller ugn. Hur lagrar jag blåbär för vintern? Här är tekniken:

• Processen i sig är mycket enkel. Det är nödvändigt att sortera och skölja frukterna och sedan hälla den på pallen eller bakplåten och lägga den i värme.
• Om du torkar bären i ugnen, glöm inte att dörren ska vara öppen. När du skördar frukt i en elektrisk torktumlare regelbundet (varje 2 timmar) Ändra pallarna på platser.
• Förvara torkad frukt i en påse av naturligt tyg på en varm torr plats.

Bärens hållbarhet i detta fall når 10-12 månader under lämpliga förhållanden.

Blueberry Jam för vintern "Five -Minute": Ett enkelt läckert recept

Receptet för detta sylt är lämpligt för bearbetning av någon form av frukt. Men från blåbären visar sig det vara särskilt välsmakande och rik. Nedan hittar du ett enkelt och läckert recept för sylt från blåbär för vintern "fem -minuter". Den är beredd med hjälp av en sådan ingrediensförhållanden:

• 1 kg blåbär
• 1 kg socker
• 5 ml nypressad citronsaft
• CINNETS - Lite

Laga så här:

1. Förbered bären för bearbetning.
2. Häll dem i en djup behållare, häll socker och lämna dem över natten.
3. Det är nödvändigt att frukterna låter juicen - då blir sylt mycket smakligare.
4. På morgonen, tillsätt de återstående ingredienserna, lägg behållaren på en långsam eld och föra blandningen till kokning.
5. Glöm inte att regelbundet ta bort skum -formande massor.
6. Koka på låg värme högst 5 minuterPacka sedan i steriliserade burkar.

Efter fullständig kylning kan den rengöras på en sval plats för förvaring.

Blueberry Jam för vintern med tillägg av blåbär: recept

Sylt med blåbär och med tillsats av blåbär för vintern har en speciell smak och arom. Tack vare denna kombination av frukt får den extraordinär pikans. Och det är också mycket bra för hälsan.

Vad som förbereder från - receptet:

• 0,5 kg blåbär och blåbär
• 1 kg socker eller vanligt socker
• 0,5 tsk. färsk citronsaft

Koka på detta sätt:

1. Mogen mogen och försiktigt sorterade bär och placera i en kastrull. Du kan använda en djup skål för detta, men inte emaljerad - i den kommer sylt att brinna.
2. Tillsätt socker och citronsaft i frukterna, lämna på en varm plats över natten.
3. På morgonen, lägg behållaren med blandningen på en långsam eld, koka massan högst 5 minuter.
4. Låt sylt svalna helt, varefter koka över minsta värme igen 2-3 minuter.

Häll det färdiga sylt i steriliserade burkar, rulla upp och sval. Efter det kan du skicka den till källaren eller kylen för lagring.

Blåbär för vintern utan matlagning, torkad med socker: det bästa receptet

Sylt från blått för vintern utan matlagning behåller mycket mer fördelaktiga ämnen i sammansättningen av bär. Dessutom förbereder det sig mycket snabbare och enklare, men för att smaka skiljer sig det inte från det "vanliga". Här är det bästa receptet för dessa läckra frukter torkade med socker:

För att förbereda en sådan behandling, ta:

• 1 kg färska blåbär
• 2 kg av något socker utom refinade

Gör det här:

1. För att få en homogen massa behöver du en köttkvarn.
2. Bär sortera noggrant, skölj väl och låt dem dränera. Fortsätt sedan med att slipa dem.
3. Det utförs enligt denna princip: slip 1 sked med bärHäll sedan i en köttkvarn 2 matskedar socker. Och så fram till slutet av alla ingredienser.

Användningen av denna teknik för att göra tråkigt sylt gör det möjligt att fördela socker jämnt över hela bärmassan. Dessutom blir det mycket enklare och enklare att vrida komponenterna, eftersom köttkvarnen i detta fall lätt fungerar. Ytterligare:

• Lämna den resulterande blandningen i en halvtimme.
• Bär ska "ge" juice, och socker kommer att ha tid att lösa upp.
• Därefter överför den färdiga sylt till tvättade och steriliserade burkar.
• Du kan täcka dem med täta kapronlock eller rulla upp med hjälp av en speciell nyckel- och metallskydd.

Men det är bäst att täcka burkarna med tjockt papper och bandage med sele.

Blue Compote för vinter utan sterilisering: läckert recept

Många hemmafruar är vana vid det faktum att nästan alla kompottar måste steriliseras före solnedgången. Du kan dock förbereda en drink från blåbär som inte behöver ytterligare matlagning i ett vattenbad. Här är ett läckert recept på väskor från blått för vintern utan sterilisering:

För 1 tre -literkompott kan, ta:

• 0,5 kg bär
• 2,5 liter vatten
• 2 citronskivor
• En liten kanel

Du bör laga på det här sättet:

1. Tvätta, sterilisera och torka burkarna först.
2. Placera de tvättade och sorterade bären i en behållare, häll socker och tillsätt citronmassa.
3. Koka vatten och häll blandningen i bankerna med den.
4. Lämna i en halvtimme, vars fält dränerar vätskan i pannan och koka igen.
5. Det är tillrådligt att göra detta under locket så att fukten inte förångas för intensivt.
6. Häll kompottet i burkarna igen efter att ha kokat.
7. Täck behållarna med en varm filt, eller linda in den med en tät halsduk.

Låt svalna och placera sedan i ett skafferi eller källare för förvaring.

Hur fryser man blåbär för vintern i frysen: fryser de blåbären för vintern?

En av de mest populära typerna av skördande blåbär och andra typer av bär är frost. Många hemmafruar frågar - fryser de blåbären för vintern? Svar: Ja. Hur gör man detta så att frukterna är väl bevarade hela vintern i frysen? Här är stadierna:

1. Sortera frukterna, skölj dem väl. Men inte under en ström av vätska under kranen, utan i en skål.
2. Torka frukterna, lägg dem sedan på pallen, placera dem i frysen, ställ frysstemperaturen 18-21 grader.
3. När bären fryser (det tar ungefär 4 timmar), de kan förpackas på kylare eller plastlådor.

Det är klart: de är redo för ytterligare bevarande i frysen.

Garden Blueberries för vintern: Jem Recept, matlagningsstadier

Sylt från Sadovaya blåbär för vintern är ett speciellt nöje. Den har en utsökt smak, en trevlig arom och naturligtvis en användbar komposition. Och han förbereder mycket lätt. Här är receptet för sylt och matlagningssteg:

Nödvändiga ingredienser:

• 0,5 kg färska blå bär
• 3 glas socker - vanligt eller sand (men inte refinade)
• 3-4 skivor citronmassa
• 1 förpackning av gelatin

Beredningsalgoritmen är mycket enkel:

• Sortera och skölj frukterna.
• Häll gelatinpulver med vätska och låt det svälla.
• Efter en halvtimme, lägg behållaren med gelatinämnet i ett ångbad och öka blandningen tills den blir helt homogen.
• Häll blåbären. Sand och lämna ett par timmar. Det är nödvändigt att vänta tills hon låter juicen.
• Lägg sedan bärpuréen på en långsam eld och låt den koka.
• Häll i massan av gelatin och rör om väl.

Koka blandningen 15-20 min. Inte glömmer att röra henne regelbundet så att hon inte bränner. Stäng sedan av gasen och vänta på att masshärdningen. Det borde inte ha för tät, men inte särskilt flytande konsistens. Häll ett JAMB -arbetsstycke i sterila burkar.

Gelé gjord av blått för vintern: läckert recept

Du kan laga läcker gelé för vintern från blåbär. Och det är anmärkningsvärt att gelatin i detta fall inte behövs helt. Mycket socker tillsätts emellertid till efterrätten, och detta är just hemligheten med den optimala konsistensen hos godis. Här är ett läckert recept:

Vad behöver du för matlagning:

• Ett halvt kilo blåbär
• 1 kilo SAH. Sand
• 5 ml färsk citronsaft

Gör det här:

1. Tvätta frukterna och slip dem på något bekvämt sätt.
2. Häll i fruktmassan i SAH. Sand, häll i citronsaft och slå på kaminen.
3. Ta blandningen till en koka och försvagas sedan på långsam gas i en halvtimme.
4. Glöm inte att ständigt rör om massan, annars kommer den att brinna.

Klar gelé kan konsumeras omedelbart efter stelning. Men det kan också skördas för vintern och rulla in i burkar.

Blueberry Confiture for the Winter: Recept

Konferationen är ett arbetsstycke som är mycket lik i överensstämmelse med sylt. En sådan efterrätt av blått för vintern kommer att njuta av även de mest krävande gourmets. Men när du förbereder den, se till att massan är helt homogen. Därför är det bäst att slipa bären genom en sikt eller slipa dem med en mixer. Dessutom bör massan vara viskös, därför rekommenderas att använda agar-agar vid tillverkning av den. Här är receptet:

För att få en burk med en läcker blå Confiture, ta:

• 2 fullt glas. frukt
• Några matskedar socker
• 1 tsk. Agar-agara

Du måste laga mat på detta sätt:

1. Sortera frukterna, tvätta dem och passera dem genom en sil eller slå med en mixer.
2. Kasta ut den bildade kakan och häll socker i huvuddelen och lägg på låg värme.
3. Tillsätt agar-agar-pulver efter att socker är helt upplöst.
4. När massan kokar, koka den under 5 minuter. på måttlig gas.

Lägg den färdiga behandlingen i sterila burkar och rulla upp, som du brukar göra.

Blåbär i sin egen juice för vintern: receptet

Blåbär, tillagade i sin juice för vintern, behåller alla sina gynnsamma egenskaper. Du kan laga det 2 recept.

Metodnummer 1:

1. Tvätta och töm blåbären.
2. 200 g bär Slipa till tillståndet av potatismos, lägg i en kastrull.
3. Tillsätt andra hela frukter och häll socker.
4. Lägg pannan på elden, bring massan till en koka och försvagas sedan på låg värme i flera minuter.
5. Lägg den resulterande blå massan i burkar, lägg dem i behållare med vatten och pastörisera lite mer i ett vattenbad.
6. Efter det kan du fortsätta till rullningen.

Metodnummer 2:

På liknande sätt skördas många typer av bär under vintern. Detta är ett av de enklaste sätten att lagra en söt bär. Vad borde göras:

1. Sortera och tvätta blåbären.
2. Häll bären i de rena halveringsburkar så att de når "bältet" av Tara.
3. Koka och kyl vattnet.
4. Häll blåbären med kokt vätska.
5. Täck den djupa kastrullen med en trasa, lägg burkar med bär i den.
6. Häll vatten, koka det.
7. Sterilisera bankerna under 10 minuter.
8. Litterbehållare måste vara "kokt" minst 20 minuter.

Under värmebehandling är det nödvändigt att ta bort det elastiska bandet från metallskyddet. Efter sterilisering måste de återlämnas till sin plats och sedan rulla upp burkar.

Välsmakande puré gjord av blått för vintern: recept

För att göra puré från blåbär för vintern väljer du de största bären och skölj dem väl. Torka något i rumstemperatur, placera sedan i emaljerade rätter och tillsätt socker. Proportioner: 1 kg bär - 1,5 kg socker. Här är ett läckert recept:

1. Blanda ingredienserna.
2. Hoppa över dem genom en köttkvarn eller slå dem med en mixer.
3. Lägg de färdiga potatismos i burkar, täck med nylonlock eller tjockt papper.

Håll snurr på en mörk cool plats.

Bluey av blåbär för vintern utan socker i tranbär: recept

En mycket snabb att förbereda dryck erhålls från bär av blåbär och färsk tranbärssaft. Det är användbart för immunitet, blod, mage. Det hanterar också bra med förkylningar, så det borde vara i varje hus.

Vad borde göras:

1. Pressa juicen från tranbär.
2. Placera de valda bästa blåbären i den så att den täcker dem helt.
3. Koka blandningen över låg värme under 3-5 minuter.
4. Håll burkar, låt dem torka.
5. Häll den resulterande juicen i behållare och täck dem med sterila lock.

Vänd burkarna upp och ner och lämna tills den är helt kyld. Ta dem sedan till skafferi eller en annan mörk plats.

Pastil från Blue för vintern: receptet

Torkning av blåbär är en annan av de mest populära metoderna för dess skörd. Men om du inte bara vill få torra bär, utan egentligen något ovanligt välsmakande, gör pastill för vintern från bären. En sådan produkt behåller utmärkt smak och dess rika vitaminkomposition under längsta möjliga tid. Här är receptet:

Vad du behöver för detta:

• 1 kg bär
• 0,5 kg socker
• 1 kopp vatten (250 ml)

Du måste göra detta:

1. Placera de valda och tvättade bären i en kastrull, häll vatten och öka ungefär en halvtimme på låg värme.
2. Flytta dem därefter till Blender Bowl och piska noggrant.
3. Lägg igen blandningen i en matlagningsbehållare, häll socker och koka tills den är förtjockad.
4. När massan minskar i volym, fortsätt till torkningen. Du kan göra detta i ugnen eller utomhus.
5. Täck pallen med tjockt papper, smörj den med en liten mängd olja och lägg den resulterande blå massan på den.
6. Därefter distribuerar den försiktigt med en kniv över hela behållarens yta.
7. När du torkar blandningen i ugnen måste du värma upp ugnen upp till 85 eller 95 grader.
8. För normal luftcirkulation är ugns dörr bättre att hålla lite Ajar.

Utomhustorkning kan ta lite mer tid. Men i båda fallen, när vi stelnar bärmassan, kan vi prata om pastillens beredskap.

Vin från blått för vintern: receptet

Ett ovanligt välsmakande vin erhålls från blåbär. Det är perfekt lagrat inte bara under vintern utan också i flera år. Receptet är enkelt. Det är beredd från:

• 5 liter vätska
• 4 kg färskt, sorterat och tvättat frukt
• 2 kg SAH. Sand

Gör det här:

1. Mash frukterna, överför sedan till gasväv och pressa så mycket juice som möjligt.
2. Häll blandningen med vätska och lämna en dag.
3. Blanda den resulterande vatteninfusionen med duvajuice, tillsätt SAH. sand.
4. Blanda allt noggrant, häll vätskan i flaskan och stäng halsen med en gummihandske.
5. Men i det, gör hål i förväg: detta är nödvändigt för full ventilation och frisättning av koldioxid.
6. Ta bort flaskan på en mörk plats. Bokstavligen några dagar senare kommer vätskan i den att börja "spela" och utsöndra bubblorna.
7. När de blir mycket mindre är det nödvändigt att använda ett smalt rör för att hälla vin i en annan behållare. Det måste vara tätt igensatt och läggas på en mörk plats tills helt beredskap av hemvin. Denna process upptar ungefär 2 månader.

Den färdiga drinken kan hällas genom flaskor med en mindre volym för ytterligare lagring. Och du kan inte göra detta: vinet kommer att bevaras perfekt i behållaren, där jäsningsprocessen passerade.

Blåbär är ett bär som många sommarinvånare framgångsrikt växer i sina områden. Det är inte för picky med de växande förhållandena och kräver inte särskild vård. Men det ger en mycket generös gröda som används för att förbereda många vinterämnen - välsmakande och mycket användbar. Smaklig måltid!

Video: Bluewood Jam för vintern

Läs om ämnet:

• Maskrosstopp: Recept
• Vad ska jag göra om sylt är begravd: Kan det på något sätt sparas?
• Varför vända burkar med sylt och annan bevarande?
• Aprikos Jam: 8 bäst och beprövade recept
• Jaba Jams med skivor: Ett recept på en transparent och välsmakande produkt