Skörd av svampar av kantareller för vintern i banker: 12 läckra recept

Chantereller är användbara svampar, som innehåller maximalt vitaminer och mineralelement. De påverkas aldrig av maskar och andra parasiter.

Om du vill diversifiera diskarna på vintern med användbara ingredienser, gör tomma ämnen. Detaljerade recept kommer att beskrivas i den här artikeln.

Hur förbereder man kantareller för vintern?

Om du har samlat Chantereller i skogen måste du förbereda dem ordentligt för ytterligare förberedelser. Så hur man förbereder chantereller för vintern:

1. Ta bort skräp, löv och jord från fruktkroppar.
2. Häll kallt vatten. Håll i denna position i 2-3 timmar.
3. Skölj och ta bort den nedre delen av svampbenet.
4. Byt vatten och skölj fruktkroppar igen.
5. Tappa bort vattnet och torka med en handduk.

Inlagda rävar för vintern i banker: Klassiskt recept för matlagning

Om du vill gifta dig med Chanterellerna för vintern är det klassiska receptet idealiskt för detta ändamål. De flesta av ingredienserna är enkla att hitta i ett traditionellt hemkök.

Förening:

Hur man pickle rävar för vintern hemma:

1. Beredda svampar översvämmade med vatten, koka i något saltat vatten. Efter kokningen måste de kokas i ytterligare 10-15 minuter.
2. Ta bort till en durkslag. Hålla i denna position tills vattnet drar helt.
3. För att förbereda marinaden, anslut vinäger med andra kryddor. Slipa vitlök fint och skär löken i halva ringar.
4. Lägg svampen i de tvättade bankerna. Häll dem med en saltlösning och lämna dem i 15-20 minuter.
5. Tappa bort marinaden i en ren panna. Koka i cirka 15 minuter.
6. Häll svampen med marinaden och dra åt locken.
7. Packa in bankerna med varma saker och låt svalna i den här positionen.
8. Tastify skålen efter 2-3 dagar.

Hur man stänger Chanterellerna för vintern i banker: ett kryddig recept

Om du vill njuta av användningen av något välsmakande och ovanligt på vintern, ta på dig Chanterellerna för vintern med citron. Det kommer att ge en pikant smak.

Förening:

Bearbeta:

1. Koka 700 ml vatten. Häll den med rävarnas fruktkroppar.
2. Häll salt. Häll juicen från två citroner när den upplöses. Håll en blandning i 5-10 minuter i brand.
3. Ta ständigt bort skummetAnnars kommer skålen att bli så välsmakande.
4. Tappa av saltlösningen och tillsätt marinaden. För att laga den, blanda blanda vegetabilisk olja, vinäger och kryddor.
5. Gryta i denna form i 10-15 minuter.
6. Håll bankerna och placera svampar i dem.
7. Het marinad Häll fyllda burkar.
8. Vrid tätt med lock och täck med varma saker.
9. Efter 2-3 dagar, när bankerna är helt kylda, kan de överföras till en permanent plats.

Hur rullar jag upp Chantereller för vintern med persilja?

Rävar för vintern i bankerna är en läcker och hälsosam behandling på vintern. För att bevara alla näringsämnen som finns i dem måste du förbereda svamp.

Förening:

Bearbeta:

1. Koka vatten och häll de tvättade fruktkropparna i den.
2. Under tiden gör marinaden. För att laga det, anslut vatten och kryddor. Koka i 5 minuter.
3. Blanda svampar med marinad. Gryta 10 minuter.
4. Slipa persilja och lägg till den totala massan. Sänk elden och täck pannan med ett lock.
5. Lägg svampen i en burk, tidigare steriliserad. Häll med marinaden och dra åt locken.
6. Täck med varma saker och vänta komplett kylning.
7. Flytta platsen där de kommer att förvaras ständigt.

Hur fryser man chanterellerna för vintern utan matlagning?

Om du inte har tid att stanna vid gasspisen i timmar kan du frysa chanterellerna för Winter Raw. För detta finns det flera hemligheter som kommer att diskuteras senare.

Bearbeta:

1. Ren 2 kg svamp måste torkas på en handduk. Allt vatten ska rinna ut.
2. Placera dem på spraws och skicka dem till frysen. Lämna i 2 timmar.
3. Separera svampen från spridningen och överför dem till paketen för frysning.
4. Slå på i frysen "Vanligt frysläge" Och placera påsar med svamp där.

Hur fryser jag rävarna för vintern kokt?

Om så önskas kan du frysa kokta rävar för vintern. Detta gör att du kan använda dem under den kalla säsongen för att göra sallader, första och andra rätter.

Förening:

• Svamp i kantarellen - 3 kg
• Salt inte mer än 2 tsk.
• Lavra Leaf and Cloves in knoppar - 5 blad och blommor

Bearbeta:

1. Koka vatten. Tillsätt salt, lagrar och kryddnejlikor till det.
2. Häll svamp i saltlösningen. Koka dem i 20 minuter.
3. Skölj med varmt vatten och torka på en handduk.
4. Placera i en påse för frysning. Plats i frysen.
5. Gå ut när du behöver laga mat.

Hur steker man chanterellerna för vintern med lök?

Stekvävar för vintern är mycket välsmakande. De kan också vara beredda för vintern för att njuta av läckra fruktkroppar under säsongen som inte är svamp.

Förening:

• Chantereller - 1,5 kg
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 200 ml
• Lök - 400 g
• Smör - 100 g

Bearbeta:

1. Rengjort och tvättas Placera svampen i saltat vatten. Koka i 20 minuter.
2. Ta bort vattnet och lägg fruktkropparna på handduken så att de torkar.
3. Värm vegetabilisk olja. Stek svampen på den i 7 minuter.
4. Slipa de skalade lökarna och stek tills förvärvet av en gyllene nyans.
5. Kombinera lök och svamp. Stek dem i 10-15 minuter.
6. Värm smöret och häll det i bankerna, Passerade sterilisering.
7. Placera svamparna i bankerna. Häll dem med varm olja (solros eller oliv).
8. Stäng burkarna med lock. Du måste förvara i kylen.

Kaviar från Chantereller för vintern: receptet

En trevlig smak är gjord av rävar för vintern. Det kan framställas med lök, morötter eller andra friska grönsaker. Det mest populära receptet kommer att övervägas nedan.

Bearbeta:

1. Skär svampen med små skivor. Stek i 10-20 minuter.
2. Skala grönsakerna. Skär löken kuberoch morötter gnugga På ett grovt grater.
3. Stek grönsakerna och kombinera med svamp. Stew alla ingredienser i 20 minuter.
4. Ge blandningen att svalna och slipa med en köttkvarn.
5. Fritera Den resulterande blandningen i en kastrull. Häll hackad vitlök, citronsaft och kryddor (salt, socker, peppar).
6. Häll i vegetabilisk olja i pannan och låt sjuda i 20 minuter.
7. Distribuera blandningen av banker som först måste steriliseras. Täck med kapronlock och placera under en varm filt.
8. När burkarna svalnade, placera dem i kylen.

Hur saltar man chanterellerna för vintern?

Med vitlök

Vissa hemmafruar föredrar att förbereda en kananterell för vintern med tillägg av örter och kryddor. Det kommer att finnas mycket välsmakande rävar om du lägger till lite vitlök till dem. Ett sådant mellanmål kan inte bara förberedas för daglig användning, utan också för att komplettera bordet för ett speciellt tillfälle.

Förening:

• Räv - 2 kg
• Salt att smaka
• Vitlök - 4 tänder
• Vegetabilisk olja - 200 ml
• Paraplyer av dill - 5 st.

Bearbeta:

1. Häll paraplyer av dill med kokande vatten. Placera dem på botten av behållaren (helst emaljerad), där huvudingrediensen kommer att saltas.
2. Lägg ett lager av chantereller på toppen, finhackad vitlök. Strö över salt.
3. Täck innehållet med en tallrik eller lock. Sätta en liten last i form av en sten.
4. Lägg behållaren på en sval plats i 1,5 dagar.
5. Stermig Banker. Lägg saltade svampar i dem och häll med marinaden.
6. Värm vegetabilisk olja och häll den i bankerna.
7. Nära lock. När blandningen svalnar, överför du till en sval plats.

Med pepparrot

Om du gillar pikans i rätter är helvetet en utmärkt ingrediens för matlagning. Bladen på denna grönsak kommer att göra fruktkroppar krispiga och ovanliga i smak.

Förening:

• Svamp - 3 kg
• Köksalt - 150 g
• Lavra Leaf, Cloves och pepparrotblad - 5 st.
• Solrosolja - 100 ml
• Vitlök - 2 huvuden

Bearbeta:

1. Häll svampen med kokande vatten och blanch i flera minuter.
2. Skölj under rinnande vatten och torka på en handduk.
3. Upprätthålla bankerna. Lämna 1 ark med pepparrot i botten. Strö dem med salt.
4. Häll kylda rävar i burkar. Täck dem med örter och kryddor.
5. Lägg lasten på varje burk och tål 1,5 dagar.
6. Häll varm olja i burkarna, dra åt locken och förvara på en sval plats.

Med senap

Kryddor är en viktig komponent inom matlagningsområdet. De kan både förbättra och förstöra diskarna. Men om du vill göra något läckert för vintern kan du kombinera rävarna med senap. Ett detaljerat recept kommer att vara lägre.

Förening:

• Färska rävar - 2 kg
• Salt - 100 g
• LAVRA -ark - 8 st.
• Mustardkorn - 1 msk. l.
• Vitlök - 7 tänder
• Doftande peppar - 5 st.

Bearbeta:

1. Blanda vatten, salt och något citronsyra. Koka allt till en koka och kasta svamp där. Koka i 20 minuter.
2. STYD MED EN KORSHER.
3. Sätt svamparna i banker som tidigare har passerat sterilisering.
4. Lägg ut i lager, växla dem med kryddor.
5. Tryck på svampen med en last och lämna i 12 timmar. Detta gör att rävarna inte kan deformera.
6. Täck burkarna med lock och placera i en behållare med kallt vatten.
7. Värm vattnet. Sterilisera burkarna i ungefär en halvtimme.
8. Vrid locken och lägg burkarna i ett inverterat tillstånd under en varm filt.
9. När arbetsstycket svalnar helt kan du öppna filten och överföra konserverade rävar till en sval plats där de kommer att förvaras hela vintern.

Konserverade rävar för vintern med kanel

En pikant smak kan ge olika kryddor. Men att använda kanel ger skålen en ovanlig smak som inte alla kan gilla. Om du föredrar detta krydda, använd gärna den för att bevara chanterellerna för vintern.

Bearbeta:

1. Koka svamp (cirka 10 minuter) i saltat vatten.
2. Lägg till kryddor. Minska elden och koka i cirka 15 minuter.
3. Sila svampen och vänta tills vattnet tappar.
4. Placera huvudingrediensen i pannan. Stänk fin hackad vitlök.
5. Buljongen, som återstod efter tillagning av svamp, häll i banker.
6. Nära lock. Täck bankerna med varma saker och låt det svalna.
7. Överför till en cool platsDär konserverade svampar kommer att vara på vintern.

Nu vet du hur man gör tomma ämnen från Chantereller hemma. Tack vare ovanstående recept kan du göra läckra och friska rätter som kommer att dekorera ditt bord under den kalla säsongen.

Användbara artiklar på webbplatsen:

• Hur man rengör svampen korrekt
• Hur man väljer och rengör avokado
• Sylt från körsbär för vintern
• Smoothies i en mixer
• Strudel med äpplen

VIDEO: Hur lagar jag rävar läckert?