Aprikos Jam: 8 bäst och beprövade recept, matlagning hemligheter

Vi erbjuder de mest läckra och beprövade recept för aprikoser.

Sommarsäsongen är inte bara en semester utan också bevarande för vintern. Du kan laga sylt eller sylt, sylt eller förvirring på olika sätt och från olika frukter och till och med grönsaker. Vi vill dela de bästa olika recept och hemligheter för att göra aprikosstopp för att glädja vårt hushåll på vintern!

Aprikosstopp med skivor i sin egen juice: beprövat recept

För att förbereda inte bara ett välsmakande, utan vackert sylt från aprikoser, kommer vi att behöva:

• 1 kg elastiska aprikoser utan ben (det är mycket viktigt att de inte är mjuka och revben)
• 1 kg socker
• 0,5 tsk. citronsyra

Efterföljande:

1. Jag tvättar aprikoserna väl och delar sig med en kniv i skivor och tar ut frön.
2. Vi somnar med socker och lämnar det på natten eller i cirka 10-12 timmar så att frukten låter juicen.
3. Vi sätter på medelhög värme och ger bara massan till en koka, regelbundet omrörning i botten och nära väggarna. Ta bort omedelbart från kaminen.
4. Under uppvärmning kommer mycket skum att bildas. Det är mycket viktigt att ta bort det så bra som möjligt, sirapens transparens och en vacker utsikt över det slutliga sylt kommer att bero på detta.

VIKTIGT: Att blanda sylt är oönskat för att inte skada skivor! De kan skakas lite eller mycket försiktigt vänd med en trä/silikonspatel.

5. Vi täcker med gasväv eller lätt tyg och låter det svalna med ett sött arbetsstycke helt - minst 6 timmar, skicka det sedan till elden igen, bara koka upp.
6. Helst koka sylt bara på morgonen och kvällen. Då är skivorna väl blötade i söt sirap.
7. Som ett resultat måste du koka och svalna minst 6 gånger lite. För att kontrollera beredskapen, släpp sirapen på fatet: Om droppen inte flyter ut kan du rulla upp!
8. En viktig punkt! Förra gången lägger vi citronsyra till den totala massan och lagar mat på den lägsta värmen i 5-7 minuter. Tack vare henne kommer sylt att lagras bättre.
9. Vi rullar upp i steriliserade burkar, vänder den, lindrar den med en varm filt och låt stå i 2-3 dagar vid rumstemperatur.

Aprikosstopp med skivor i transparent sirap: bästa recept

Ingredienser:

• 1 kg fruktlobuler
• 1,5 kg socker
• 150 ml vatten (inte nödvändigtvis)

Algoritm för framställning av karamelliserat sylt från aprikoser:

• Aprikoser stöder inte heller folket, väl och delar noggrant i skivor.
• Socker måste smälts till tillståndet i karamellen (du kan lägga till vatten för att påskynda processen). Vi gör detta på mycket låg värme, i en kastrull eller kruka med en tjock botten, ständigt omrörning. Men kom ihåg att utan vatten kommer sirapen att bli smakligare.
• Häll skivorna med smält socker och låt det över natten så att aprikoserna låter juicen tillåtas.
• Vi tappar sirapen eller tar aprikosskivor med en slitssked (eftersom det kommer att vara mer bekvämt för dig). Vi värmer sirapen till en koka, tar omedelbart bort och häller våra skivor. Vi lämnar tills vi är helt kylda i minst 5-7 timmar.
• I genomsnitt måste sirap kokas 5-6 gånger. Förra gången med skivorna behöver du koka sirapen i 5 minuter på låg värme. Häll omedelbart i bankerna och rulla upp tills sylt har svalnat.

VIDEO: Läckra aprikoser Jam -skivor

Jelly -liknande aprikosstopp eller den perfekta aprikosstoppet

För 1 kg aprikosskivor behöver du:

• 1 kg socker
• 300 ml vatten

Förberedelse:

1. Aprikoserna är noggrant för mig, tar bort frön och skär i skivor eller halvor. Enligt detta recept kan du för sylt från aprikoser till och med använda en spray eller något bortskämd frukt. T.K. Överskottet kan avlägsnas säkert och lobulernas form är inte viktigt.
2. Häll aprikoserna med vatten och sjuda i 5-10 minuter (tills ett mjukt tillstånd). Låt massan svalna. Vi gnuggar noggrant genom en sikt eller en durkslag med små hål. Det är viktigt att ta bort huden.
3. Vi somnar aprikos potatis med socker och lagar i cirka 20-30 minuter tills den är förtjockad och rör om regelbundet. Du kan kontrollera med en droppe - på en tefat bör det hålla formen och ha en dragkonsistens.

Aprikos jam "5 minuter"

Förbereda:

• 1 kg aprikosskivor och socker
• 250 ml vatten

Efterföljande:

1. Mina aprikoser är torkade och uppdelade i skivor. Vi somnar med socker och lämnar 6-12 timmar tills juicen visas i kylen.
2. Tillsätt vatten och skicka till medelhög värme. Koka exakt 5 minuter i 3 doser, låt massan på 3 timmar. Försök att inte blanda sylt från aprikoser för att hålla skivorna intakta. Det är bättre att bara skaka behållaren.
3. Och se till att ta bort skummet i koksteget!
4. Vi häller till och med varmt sylt i banker och rullar upp.

Video: Snabbstopp från aprikoser "Pyatominutka"

Aprikosstopp med mandlar i Azerbajdzjani

Proportionerna av ingredienserna:

• 1 kg aprikoser
• 750 g socker
• 200 ml vatten
• 0,5 citron

Secret Technologies:

1. Tja aprikoser. Det är mycket viktigt att ta en elastisk frukt! Torka lite.
2. Nu tar vi en trollstav (för sushi eller en vanlig penna) och pressar benet från stjälksidan (en liten urtag, där frukten är ansluten till grenen). Vi gör allt noggrant så att frukten förblir intakt.
3. Rengör sedan frön och ta bort almondkärnorna. Och sätt in mandlarna tillbaka i aprikosen.
4. Vi kommer att koka sirap från vatten och socker - vi försvinner den över låg värme i 5 minuter. Vi kastar aprikoser, blandar försiktigt och stänger omedelbart av elden. Täck med gasväv och lämna i 8 timmar.
5. Efter den här tiden returnerar vi sylt från aprikoser för att bromsa eld och laga mat i 10 minuter. Var noga med att samla skum. Vi försöker att inte blanda frukterna utan att skaka pannan. Återigen, lägg åt sidan i 8 timmar.
6. Och i den tredje, förra gången vi lagar aprikosfrukter i 10 minuter. Häll citronsaft och koka i ytterligare 5 minuter. Ta bort från värmen och rulla omedelbart i burkar, vänd dig och täck tills den är helt kyld.

Video: Azerbajdzjan Jam från hela aprikoser

Fransk aprikosstopp med lavendel eller aromatisk aprikosförvaltning

Vi kommer att behöva:

• 1 kg aprikosskivor
• 800 g socker
• 1 citron
• 1-2 msk. l. torkade lavendelblommor

Matlagningssekvens:

1. Jag tvättar aprikoserna, tar ut frön och skär skivorna i bitar på cirka 1 med 1 cm.
2. Vi tar bort Zest från citronen och gnuggar den fint.
3. Blanda aprikosbitar med zest, socker och tillsätt 2-3 msk. l. citron juice. Syra är redan reglerad efter din smak.
4. Vi skickar massan en dag till kylen och täcker med en servett.
5. Vi tar på oss en långsam eld och rör om regelbundet, försvinner i 20 minuter. Ta bort från kaminen, häll lavendelblommor, blanda. Och omedelbart heta sylt från aprikoser rullade vi in \u200b\u200bi steriliserade burkar!

Amber Jam från aprikoser med Cognac

Huvudfunktionen i ett sådant sylt från aprikoser är bärnstensfärg, lätt surhet och otrolig arom!

Spela in komponenterna:

• 1 kg aprikoser
• 1 kg socker
• 150 ml citronsaft
• 150 ml konjak

Vi fortsätter till skapelsen:

1. Jag mina aprikoser är uppdelade i skivor och blir av med benen. Om vissa skivor är stora klipper vi dem i hälften.
2. Tillsätt juice och cognac, somna 100 g socker. Vi täcker med en servett och skickar den till kylen för natten.
3. Vi kokar i cirka 10 minuter på medelhög värme tills aprikosmassan är mjuk. Tillsätt återstående socker och volym över låg värme i cirka 30 minuter.
4. Du kan kontrollera densiteten själv - ju längre du kommer att koka sylt, desto tjockare kommer det ut. Glöm inte att röra regelbundet.
5. Häll fortfarande varmt, häll sylt i steriliserade burkar och rulla upp.

Aprikos kaffe-vanilj jan

För att laga otroligt aromatiska aprikos sylt, kommer vi att behöva:

• 1 kg aprikosskivor
• 900 g socker
• 1 Vanilla Pod
• 1 citron
• 4 msk. l. kaffebönor

Algoritm:

1. Vi klipper vaniljbagen med, rengör frön.
2. Vi gnider kaffe i en murbruk eller slipar något i en kaffekvarn. Du behöver inte slipa pulvret.
3. Min citron i varmt vatten och pressa juicen från den.
4. Mina aprikoser är något torkade och uppdelade i skivor. Vi skär hälften med kuber, hacka hälften av aprikosen till tillståndet av potatismos med en mixer.
5. Blanda puré- och aprikosskivor i en behållare, häll citronsaft, tillsätt socker och kasta ett skal från vanilj. Vi binder kaffet i en gasväv och skickar till resten av ingredienserna.
6. Täck med en servett och låt den brygga i 2 timmar vid rumstemperatur.
7. Sedan sätter vi på medelhög värme och kokar, minskar kraften och kokar sylt till en densitet - i cirka 30 minuter.
8. Vi tar ut kaffe- och vaniljbågarna, kastar vaniljfrön, blandar och häller det omedelbart i burkar för att rulla. Glöm inte att vända och linda in burkarna innan du skickar för lagring.

Hur man lagar aprikosstopp: matlagning hemligheter

• Det är bättre att ta en frukt lite omogen, men inte grön. En bandprikos kommer att vända in potatismos, så det är bara lämpligt för ett sylt.
• Det är lika viktigt att välja samma mognad.
• Aprikosstopp kan kokas annorlunda. Till exempel kan du koka på en gång i 30 minuter och rullas in i bankerna. Men så att skivorna är bättre förvarade i form är det bättre att laga mat i flera tillvägagångssätt.
• Om det inte finns någon tid kan du laga sylt i två tillvägagångssätt i 15 minuter.
• Det är bättre att tvätta i duschen, och den köpta aprikosen ska blötläggas i vatten med läsk (1 msk L. 1 L), skölj sedan och låt det vara säkert att rinna överflödigt vätska.
• Idealiska rätter för att tillverka sylt - rostfritt stål. I aluminiumbehållaren, i oxidationsprocessen, faller också aluminiumpartiklar i produkten, i koppar - sylt förlorar vitamin C. I en emaljerad skål kan du förbereda sylt, men du måste ofta blanda noggrant, för Det är över chansen att hantera rätter.
• Frukt ska blandas eller vändas med en trä/silikonspatel eller sked.
• Aprikos går bra med olika frukter, till exempel kan du lägga till orange, kiwi, äpple eller päron.
• Citronsyra och citronsaft behövs inte bara för smak så att sylt inte är socker, utan också för bättre förvaring av konserver.

Och vi rekommenderar också att du läser våra artiklar:

• Hur levererar jag läckert sylt från äpplen?
• Vilka kakor kan tillagas med sylt?
• Hur man gör äpplen i karamell?
• Hur kan man snabbt dekorera kakan?
• Hur man gör röd vinbär gelé?

VIDEO: Apricot Jam "Taste of Childhood"!