Förberedelsen av kötträtter kräver inte speciella färdigheter. Men ändå finns det några hemligheter som gör köttbitar särskilt mjuka.
Innehåll
Om du vill laga de mjukaste gåsstyckena kommer metoderna som beskrivs i den här artikeln att hjälpa till i detta.
Hur lagar jag en gås med bitar i öl?
Ofta tillagas köttet med tillsats av alkoholhaltiga drycker. Alkoholen som finns i dem mjuknar köttfibrer. Detta recept involverar användning av en låg alkoholdryck - öl.
Ta:
- Gåsens slakt riven av salt är 2 eller lite mer kg
- Ett par morötter och lökhuvuden
- Icke -återfyllt öl - 200 ml
- Solrosolja - 5 msk. l.
- En blandning av paprika - 1 tsk.
- Vitlök - 3 tänder
- Timyan och Oregano - 1 tsk.
- Senap med korn - 2 tsk.
Processen att laga en gås i bitar:
- Skölj gåsen under rinnande vatten. Lägg den på en pappershandduk så att allt vatten är glas. Om slaktkroppen har stubbar kvar från fjädrar, ta bort dem med en kniv eller pincett.
- Skär gåsen i bitar. Storleken på bitar beror på dina preferenser.
- Förbereda marinad. Passera vitlök genom pressen. Blanda den resulterande otroliga med senap, kryddor, kryddor och vegetabilisk olja. Gritera gåsbitarna och lägg köttet i kylen i 20-24 timmar.
- Skär resterna av fettskiktet från köttet. Det måste smälts i en kastrull.
- Stek köttbitarna (på båda sidor) till en gyllene skorpa på naturligt fett. Vik dem i en djup panna.
- Slipa löken kuberoch morötter rist på ett grovt riv. Stek grönsakerna med en liten mängd vegetabilisk olja och tillsätt kryddor till dem. Lägg förbandet från grönsaker till köttet och lägg på elden.
- Häll innehållet i pannan med öl och sjuda i 80-90 minuter. Vrid regelbundet köttbitarna så att det förvärrar jämnt.
- Stäng av elden och låt köttet backa upp under ett stängt lock i ytterligare 10-20 minuter.
- Servera gåsen till bordet. Som sidorätt kan du servera ris eller potatismos.
Hur lagar jag en gås med bitar i en långsam spis?
Om du bestämmer dig för att laga gåsen i bitar på detta sätt, är det inte nödvändigt att pre -marin det. Köttet blir mycket doftande, saftigt och mjukt.
Förening:
- Bitar av gås, något riven av salt - 1 kg
- Ett par lökhuvuden
- Morötter - 1 st.
- Solrosolja - 5 msk. l.
- Vatten - 150 ml
- Vitlöken är hackad och malt peppar - 0,5 tsk.
- Ett par blad av Lavrushka
Bearbeta:
- Tvätta köttbitarna och torka av dem med pappershanddukar.
- Häll solrosolja i långsam spis och lägg bitar av kött i den.
- Klicka på programmet "Bakning" eller "stek". Grädda inte mer än 25 minuter.
- Skär löken stora kuber, hacka morötter tunna remsor.
- Vänd köttbitarna och fyll dem krossade grönsaker.
- Häll innehållet i långsam spis med vatten. Tillsätt kryddor och lailblad.
- Klicka på programmet "Släckande". Koka i cirka 60 minuter.
- Servera till bordet.
Hur man lagar en gås i bitar så att köttet är mjukt: recept, tips
Detta recept är idealiskt för människor som övervakar sin näring. Skålen är saftig, användbar och mjuk. Du kan komplettera det med kryddor som du vill.
Förening:
- Lågfettsgås - 0,5 slaktkroppar
- Kål (sauer och vit) - 0,8 respektive 0,2 kg
- Köttbuljong eller vatten - 125 ml
- Fläskfett - 100 g
Hur man lagar en gås i bitar så att köttet är mjukt:
- Skär gåsen i bitar. Riv jämnt en blandning av salt och peppar.
- Lägg bitar av kött i pannan och lägg den ovanpå skär fett. Strö ingredienserna med en ung paprika.
- Så snart köttet blir mjukt - dra det ur behållaren.
- Skär färsk kål med breda ränder och lägg båda typer av grönsaker i det resulterande gåsfettet.
- Lägg kålen ovanpå och häll en buljong.
- Täck pannan med ett lock och sjuda skålen i minst 10 minuter. Lämna sedan i ett par minuter för att mätta komponenterna med smak och arom.
- Servera i varmt skick till bordet.
Hur lagar jag en gås med bitar i en kastrull?
Oftast förbereds kötträtter i en kastrull. Processen att förbereda en gås skivor är ganska snabb och det krävs inte att förbereda andra rätter.
Förening:
- Jus Carcass - 2 kg
- Smör - 150 g
- Salt och malt peppar - efter smak
- Mark kanel - 1 tsk.
- Selleri - 2 st.
- Lök - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 5 msk. l.
- Fett (fläsk eller gås) - 70 g
- Röd halvsöt vin - 100 ml
- Ananas - 300 g
- Mint - 4 grenar
- Citronsaft - 1 msk. l.
Bearbeta:
- Skölj gåsen noggrant under rinnande vatten. Sluta delad bitar.
- Lägg en ren och torr panna på den medföljande plattan. Lägg köttet på det. Det är bättre att göra det skinnSå att fett och juice förekommer i en kastrull, där kött kommer att stuvas.
- Tvätta selleri. Skär den i små bitar.
- Morötter måste vara rist på ett grovt grater. Skär löken i små kuber. Stekgrönsaker med en liten mängd vegetabilisk olja.
- Tillsätt hackade selleri i morötter med lök. Stek grönsaksblandningen i 10 minuter.
- Tillsätt lite smör i köttet.
- Tillsätt lite köttfett till stekt grönsaker.
- När köttet förvärvar en gyllene skorpa, vänd bitarna till andra sidan. Krydda med en liten mängd kanel.
- Häll vin i en grönsaksblandning och låt sjuda i 15 minuter.
- Krydda köttet salt och peppar.
- Rengör ananas och hacka den med små kuber.
- Blanda stekt grönsaker, ananas, mynta och vin. Slå en mixer.
- Lägg till blandningen Lite socker och citronsaft. Blanda noggrant.
- Häll den kokta såsen på plattan och lägg de kokta bitarna av gåsen på toppen.
Hur lagar jag en gås i bitar i ugnen, i ärmen?
Med början av helgdagar tänker varje hemmafru på det faktum att du kan laga en gås i bitar på bordet. En av huvudrätter är kött. Om du vill behaga gästerna med läckra och mjuka bitar av gåsen, använd följande recept.
Förening:
- Gås slaktkropp - 1,5 kg
- Salt - 50 g
- Citron - 1 st.
- Solrosolja - 50 g
- Senap - 50 g
- Mark vitlök och paprika - att smaka
- Kycklingägg - 2 st.
- Majonnäs eller gräddfil - 100 g
- Lök - 1 st.
Bearbeta:
- Skär slosans slaktkropp med portionerade bitar. Häll kokande vatten och tål 30-40 sekunder.
- Lägg köttbitar i en kastrull. Häll dem med en saltlösning (50 g salt per 1 liter vatten). Lägg till citron juice Och blanda noggrant. Placera pannan i kylen i 12 timmar.
- Skölj köttet under varmt vatten. Torka pappershandukarFör att ta bort det återstående vattnet.
- Förbered marinaden. För att göra detta, blanda vispade ägg med kryddor hackade lökar och vitlök. Häll köttet med den beredda marinaden och lägg i kylen i 5 timmar.
- Ta det Ärm för bakning. Skär den i två halvor. Täck bakplåten där du lagar köttet. Sätt gåsen på den, tillsammans med marinaden.
- Täck köttet med den andra delen av hylsan. Packa in varje kant med 1 cm och fäst sömmarna med en häftapparat.
- Gör några hål med en tandpetare i ärmen. Lägg bakplåten i ugnen förvärmd till +190 ° C. Baka en och en halv timme.
- Maträtten är klar. Servera till bordet.
Som ni ser är du att förbereda en gås så att köttet är mjukt inte svårt. Om du känner till de viktigaste hemligheterna för matlagning, kan du glädja nära och kära med läckra rätter när som helst.
Vi kommer också att berätta hur du lagar mat:
