Desto bättre att blötlägga kexkakor - recept för impregneringar för en kex

Den här artikeln kommer att påverka ett intressant ämne om hur kexkakor kan impregneras så att bakverk är mjuka och välsmakande. Se intressanta recept för de bästa impregneringarna för kakor och kakor från kexdeg.

När kex desserter är beredda, händer det att bakningen är torr. Det förstör smaken på skålen lite. Mistresses applicerar ofta en stor mängd grädde för att korrigera situationen, det hjälper fortfarande inte. När allt kommer omkring är poängen inte i grädden, utan i en annan. När allt kommer omkring, för att impregnera kexkakor innan de sprider dem med grädde med speciell impregnering. Som regel är kexen lång och det räcker inte för att helt enkelt sprida den med en fet grädde. I det här fallet får du bara ett lager i kakan, och själva kexen kommer att förbli samma torra för att äta den, du behöver mycket juice eller te. Därefter kan du överväga vilken typ av impregneringar, hur man lagar dem.

Hur blötlägger man kexkakor?

För att få en saftig efterrätt bör kexkakor impregneras med speciellt beredda impregneringar. Och det finns många av dem. Se till att kontrollera kakorna för fukt i dem innan du startar processen. Wetrier än kakorna, desto mindre sirap för impregnering kommer att behövas. I det här fallet kan du applicera sirap från en spraypistol eller bara smörja kakorna med en borste.

VIKTIGT: Det bör noteras att det är bättre att impregnera de kylda kakorna i kexen, och efter processen placeras kexen på en kall plats i flera timmar.

Så du kan impregnera kexen med olika kompositioner, allt från vanlig sirap och slutar med sylt och impregnering med kondenserad mjölk. Här är några exempel på impregnering för kexkakor:

Chokladkakaimpregnering

Komponenter:

• Markkaffe - 15 g
• Socker - 45 g
• Vatten - 90 ml.
• Kaffe sprit - 45 ml.

Bearbeta:

1. Häll svart kaffe i en separat behållare och häll kokande vatten. Sätt på gasen, ta till kokning. Ta bort omedelbart från värmen, täck behållaren, låt stå kaffe i cirka 7-10 minuter.
2. Sila genom en liten sikt kaffe, häll vatten i en annan panna, tillsätt socker där.
3. Lägg denna sirap på elden, låt den koka. Lite att koka, cirka 4 minuter.
4. Det återstår att låta den färdiga sirapen svalna och tillsätt sedan spriten där. Blanda. Nu kan du koka kakorna i kexen. Efter att ha lagt dem på en kall plats i fem timmar. Och sprid sedan med grädde.

Karamellimpregnering

För att suga kexen kan du använda karamellimpregnering.

Recept:

Komponenter:

• Socker - 115 g
• Vanillin
• Mjölk - 195 ml.
• Salt - 5 g
• Store Cream - 195

Bearbeta:

1. Häll socker-sand i Stewpan. Sätt på kaminen när den smälter och lite lydig, tillsätt butikskräm, lite salt.
2. Ta grädden innan du lagar mat från kylen så att de blir vid rumstemperatur. Annars kan karamelliserat socker krullas. Även om detta inte är ett problem, måste det störas och det kommer igen att börja upplösas.
3. Koka lite grädde, tillsätt mjölk. Koka upp.

Lägg den färdiga sirapen på bordet. När du svalnar, använd.

Hur blöter jag kexkakor med sirap?

Det enklaste sättet är att blöta kexkakor med vanlig sockersirap. För beredning av impregnering behöver du inte mycket tid. Det tar bara 15 minuter tills vatten kokar och socker upplöses. För en trevlig arom och surhet eller andra smakupplevelser lägger de till: juice, vaniljextrakt, sprit, cognac, etc.

Ett exempel på en enkel sirap för impregneringskakor från kexdeg:

Komponenter:

• Vatten - 145 ml.
• Socker - 95 g

Bearbeta:

1. Häll det renade vattnet i behållaren och häll sedan socker där.
2. Lägg behållaren på den långsamma gasen. Ta till kokning.
3. När socker-sand upplöses i kokande vatten kan du stänga av plattan, ta bort behållaren i den.
4. När produkten svalnar helt, använd den som impregnering för kakor för en tårta.

Hur väl blötlägger kexkakor ordentligt?

Nästan alla kex behöver ytterligare impregnering. Således kan torr bakning undvikas. Det är bättre att impregnera kexkakor med sirap. Och sirap är olika, vissa recept för impregneringarna har redan diskuterats ovan. Om vissa produkter också läggs till sammansättningen av vanlig sirap, kan smaken på produkten förbättras avsevärt. Du kan välja smaktillsatser baserat på typen typ, beredd bakning.

Innan du blötlägger kexen korrekt bör du fortfarande ta hänsyn till några subtiliteter i dess förberedelser:

1. Som nämnts tidigare är sirapens huvudkomponenter socker och vätska. Dessa ingredienser är grundligt blandade, först efter det är de placerade på kaminen och får koka vattnet. Varm sirap kyls. För att smaka sirap är det bäst att lägga till dofter efter kylning. Annars kan de försvinna i varmt vatten.
2. Rätt impregnering av kexkakan bör vara i en viss mängd, det vill säga sirapvolym För kexen, förberedd enligt formeln. För att allt ska vara i överflöd, använd en enkel formel för beräkning, där massan på kakorna i kexen beaktas. Det kommer att vara perfekt när vattenvolymen i sirapen handlar om 3/5 massor av kex. Exempel:om kexen väger ett kilo, kommer cirka 600 milliliter av sirapen att försvinna för dess impregnering.

Hur blötlägger man kakorna med klar sirap?

1. Kyl impregneringen för kexens kakor, notera att sirapen ska vara närvarande i bakning i en viss mängd. Så att det inte leder till krypningen av den färdiga efterrätten.
2. Obligatoriskt låt kexen före impregneringsprocessen. Sirap bör också användas först efter kylning. Den enda reträtten är sirap med chokladbasis. När allt kommer omkring börjar han tjockna när han svalnar helt. Det är i denna situation som impregneringen används varm, och kakorna drack när de ännu inte har svalnat.

Du kan applicera sirap en matsal eller någon annan sked. Således behandlas hela ytan med impregnering.

Hur blötlägger man kexkakor med kondenserad mjölk?

Kexkakor kan också impregneras med en kondenserad mjölk. Tack vare en sådan impregnering kommer kakor att få en trevlig smak, arom. Sammansättningen av denna impregnering inkluderar Cognac, den kommer att ge en pikant smak till produkten, kakan kommer att visa sig vara mycket välsmakande.

Produkter:

• Naturlig kondenserad mjölk - 70 g
• Cognac - 25 ml.
• Mjölk - 155 ml.

Bearbeta:

1. Förbered en behållare, helst med en tjock botten. Lös där i vanlig mjölk, kondenserad. Hela tiden som rör om impregneringen, värma den på kaminen, koka den.
2. Låt det ta fart i ungefär en minut. Ta sedan bort från kaminen, låt den svalna.
3. När det svalnar, tillsätt Cognac, efter det kan du suga kakorna.

Tänk på att Cognac läggs till impregneringen så att produktens utgångsdatum är större.

Behöver jag blöta kexkakor under grädden?

Erfaren kulinariska specialister rekommenderar impregnering av kexkakor. Även om vissa hemmafruar tror att det inte är nödvändigt att göra detta förfarande, räcker det att bara använda en grädde för en tårta och det är det. Plockning behövs så att älskare av godis inte krossar torra kakor. Och impregneringen förvandlar varje magnifik kex till en känslig och saftig efterrätt. Och om det finns alkohol i impregneringen, kan du öka kakans hållbarhet.

Om du inte kommer att dricka en kex med impregnering, kan du lägga till alla doftande och andra komponenter till kexkräm, tack vare dem att kakan kommer att bli rik.

Om du impregnerar en kex med sådan impregnering är det inte nödvändigt att använda en dessertkräm. Tack vare den känsliga krämchoklad smaken kommer kexen att smaka fantastiskt. Chokladsirap appliceras på kakorna som fortfarande är heta.

Recept:

Komponenter:

• Äggulor - 4 st.
• Vatten - 25 ml.
• Lågfettkräm - 295 ml.
• Socker - 25 g
• Choklad - 195

Bearbeta:

1. Placera äggulorna i behållaren och placera proteinerna på en kall plats. Täck äggulorna med ett lock, låt det stå vid rumstemperatur.
2. Blanda vatten och socker i en annan behållare och lägg sedan på kaminen och låt lösningen koka. Glöm inte att röra. Häll äggulorna i varm sirap, slå omedelbart.
3. I nästa behållare smälter chokladen på låg värme och häll sedan den i sirapen, den ska inte vara kall. Impregneringen måste göras snabbt.
4. Rör om allt. Slå grädden separat, tillsätt dem sedan till chokladsirapen och stoppa allt igen.

Gör impregnering av kakor med varm sirap så att den inte fryser. Choklad har förmågan att härda och bli solid när den svalnar.

Hur blötlägger man kexkakor med gräddfil?

Fast grädde kan tjäna som utmärkt impregnering för kexen. Dessutom kan gräddfil bara vara grädde för en tårta. Tack vare produktens surhet kommer kakan att få en trevlig smak och om du använder gräddfil med låg fetthalt kommer kakorna att vara mjuka. Låt oss i detalj överväga hur man blöter kexkakor med gräddfil.

Förening:

• Gräddfil - 475 ml.
• Socker - 145 g

1. Blanda gräddfil med socker-sand. Låt mig stå. För impregnering, använd lågfettor gräddfil.
2. När kakorna i kexen svalnar. Du kan smeta dem med grädde för arom till gräddfil, du kan lägga till vanilj.

VIKTIGT: Mängden socker kan justeras. Vem älskar sötare, tillsätt mer socker och som älskar inte särskilt söta desserter, utslag mindre socker.

Hur blöter jag Biscuit Cognac -kakor?

Cognac används så att kexen lagras så länge som möjligt. Det är möjligt att blöta kexkakor med konjak med konjaksirap.

Recept:

Komponenter:

• Vatten - 295 ml.
• Socker - 45 g
• Juice (körsbär) - 95 ml.
• Cognac - 45 ml.

Bearbeta:

1. Juice bör tillverkas av färska bär, mer exakt av körsbär utan ben. För att göra detta, tvätta dem, ta sedan bort frön och pressa juicen från frukterna.
2. Tillsätt kakan från bären i behållaren emalj eller rostfritt.
3. Lägg behållaren på kaminen, ta till kokning. Koka i cirka fyra minuter.
4. Ta bort behållaren från kaminen, sil den färdiga sirapen, häll sedan körsbärssaft där, blanda alla produkter.
5. Lägg sirapen på kaminen igen och låt den koka. Kyl den färdiga sirapen till rumstemperatur.

Du kan hälla konjak i den redan färdiga sirapen. Blanda alla ingredienser och blöt sedan kexen med sirap.

Impregnering av kexkakor sylt

Lappning med sylt är perfekt kombinerat med chokladkakor och gräddfil. Du kan använda vinbär, körsbär, blåbärssylt för att förbereda sirap. Det viktigaste är att sylt kan lösas i vatten och framställas sirap från det.

Du kan blötlägga kexkakor enligt följande recept:  

Bearbeta:

• Virant sylt - 195 ml.
• Socker - 45 g
• Vatten - 225 ml.

Bearbeta:

1. Ta sylt, tillsätt vatten till det. Rör om, försök att separera bären med en liten sikt. Tillsätt sedan socker i vätskan.
2. Lägg blandningen på kaminen, värm den på låg värme till kokning.
3. Om det finns ett skum, ta bort det från sirapens yta.
4. Kompositionen bör kontinuerligt omröras.
5. När blandningen kokar, ta bort den från kaminen.

Kyl sirapen framför processen, applicera kex på de kalla kakorna.

Som ni ser är det inte svårt att laga impregnering, och det är inte nödvändigt att observera tidsramen. Det räcker för att fokusera på dina indikatorer. Så sirapen är klar när sockret är helt upplöst i vätskan. Detta kan hända i den första minuten av kokning, eller kanske förr eller senare. Det är därför du själv kan ändra matlagningsprocessen. Det är tillrådligt för att förbereda sirap att inte använda färgämnen och konstgjorda smaker. Bättre naturligt, till exempel, citrusprodukter, etc.

Fortfarande på webbplatsen, läs artiklar om liknande ämnen om förberedelse av bakning här:

1. Hur lagar jag keso degen?
2. Översvämmande paj på kefir med kål;
3. Recept för att göra en grädde för en tårta;
4. Grädde för tårtkrämrecept;
5. Krämkräm gjord av grädde - recept för matlagning;
6. Hur lagar jag en kexkräm?
7. Recept av gräddfil för en tårta.

Video: Hur mycket att impregnera kexkakor i tid?